TuttoGelato

23/01/2025

Gianduia con nocciole tostate, variegato al cioccolato puro, è il gusto dell’anno 2025 e si chiama Hallelujah. Creato da Vincenzo Squatrito, sarà proposto il prossimo 24 marzo in tutte le gelaterie europee aderenti al Gelato Day (sia nella versione originale che reinterpretato)
https://tuttogelato.it/lhallelujah-di-vincenzo-squatrito-per-il-gelato-day/

24Marzo European Gelato Day
Vincenzo Squatrito
Ritrovo Orchidea
Sigep World

Il 24 marzo si celebra la Giornata internazionale del gelato artigianale.
Quest’anno in occasione del Giubileo, il gusto dell’anno Hallelujah è offerto in Piazza Pio XII e il ricavato va in beneficenza

20/01/2025

Svelati i protagonisti che rappresenteranno l’Europa all’11ª Gelato World Cup al Sigep World 2026:
🥇 Germania
🥈 Francia
🥉 Italia
4️⃣ Belgio

Questi straordinari team si sono distinti nella competizione europea e ora puntano al titolo mondiale di gelateria!

Chi sarà il campione del mondo? 🌍❄️

16/01/2025

We are happy to spread the culture of pastry and gelato throughout the world! 😍 🌎

Study, research and a great desire to share are the basis of the book “𝑻𝒉𝒆 𝑮𝒆𝒍𝒂𝒕𝒐 𝒚𝒐𝒖 𝒂𝒓𝒆 𝒍𝒐𝒐𝒌𝒊𝒏𝒈 𝒇𝒐𝒓”, by .liuzzi, published in English 🇬🇧
✔️🔎 It focuses on a both gourmand an healthy version of artisan gelato, with specifc characteristics from a nutritional point of view, which makes it a functional food, rich in organoleptic properties, and balanced. After a dive into the past, in the 248 pages Martino Liuzzi codifies his knowledge about ingredients, including goat’s milk, cumin, spices, oily
dried fruit, se water. Enhanced by the evocative photos, the 30 𝓻𝓮𝓬𝓲𝓹𝓮𝓼 🍦🍨 represent the practical application of a rich bulk of conceptual notions,
ranging from classic to savory flavors, thus depicting an original picture of a food excellence

📚 the book is now available online 👇
𝐬𝐡𝐨𝐩.𝐜𝐡𝐢𝐫𝐢𝐨𝐭𝐭𝐢𝐞𝐝𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢.𝐢𝐭

13/01/2025

Benvenuti nella settimana fatidica, quella che ci porterà prima a Sigep e poi a Sirha! 💪🤩 Noi siamo pronti per raccontarvi tutto ciò che avverrà e per rivedervi tutti!
E le sorprese sono tante… perché sapete che ci piace metterci in discussione e proporvi contenuti aggiornati e novità!
La chiamiamo
E infatti fra pochissimo potrete sfogliare, sia in carta che digitale, un rinnovato nel taglio editoriale, per guardare e raccontare il mondo del gelato da prospettive sempre diverse, eterogenee, costruttive. Si allargano gli orizzonti, così come la redazione.

Oggi non vi sveliamo di più, ma nei prossimi giorni
Oltretutto, siamo pronti a festeggiare con tutti voi anche i 75 anni 🎂 della nostra Casa Editrice

Venite a trovarci a nel nostro mondo fatto di libri e riviste, di persone ed esperienze, tra demo, presentazioni, interviste, podcast… 📚🎤🎧
Saremo come sempre nella hall sud (non potrete non vederci 😉 segnate 📍 stand 037

Così potrete anche scoprire i nuovi libri ✔️
il #360 di ✔️
la digital version di Pasticceria Internazionale WorldWide Edition #46 ✔️

E seguiteci sui social, perché vi racconteremo le 5 giornate di fiera, come sempre.
Vi aggiorneremo in diretta dalla Pastry e Gelato Arena, e da numerosi altri eventi, con costruttive incursioni negli stand dei nostri partner. E focus su SigepGiovani, alla sua 34esima edizione!

➤ E subito dopo saremo a
Imperdibile, la : seguiremo con orgoglio il Team Italy con i tre super concorrenti .fiorucci.50, con l’allenatore .puca.3 e tutto il presieduto da .dalmasso.56.

𝘿𝙪𝙚 𝙨𝙚𝙩𝙩𝙞𝙢𝙖𝙣𝙚 𝙗𝙚𝙡𝙡𝙚 𝙩𝙤𝙨𝙩𝙚 𝙥𝙚𝙧 𝙘𝙚𝙡𝙚𝙗𝙧𝙖𝙧𝙚 𝙩𝙪𝙩𝙩𝙞 𝙞𝙣𝙨𝙞𝙚𝙢𝙚 𝙞𝙡 𝙫𝙖𝙡𝙤𝙧𝙚 𝙞𝙣𝙩𝙚𝙧𝙣𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡𝙚 𝙙𝙚𝙡𝙡𝙖 𝙜𝙧𝙖𝙣𝙙𝙚 𝙘𝙤𝙢𝙢𝙪𝙣𝙞𝙩𝙮 𝙙𝙚𝙡 𝙛𝙤𝙤𝙙𝙨𝙚𝙧𝙫𝙞𝙘𝙚!

10/01/2025

1950 - 2025 Con orgoglio celebriamo il 75° anniversario della , nata a Pinerolo nel 1950, e festeggiamo le "nozze di brillanti" di 𝘛𝘦𝘤𝘯𝘪𝘤𝘢 𝘔𝘰𝘭𝘪𝘵𝘰𝘳𝘪𝘢📚 75 anni di pubblicazioni ininterrotte, con uno sguardo sempre rivolto al domani, guidati da competenza, empatia, autorevolezza e passione.🌍 Consci di essere fra i leader mondiali e tra le poche case editrici così longeve ancora condotte dalla stessa famiglia, ci impegniamo nel prenderci cura di ciò che realizziamo, di chi ci legge e segue, e del pianeta che ci ospita. Per noi, 𝘴𝘰𝘴𝘵𝘦𝘯𝘪𝘣𝘪𝘭𝘪𝘵à significa creare prodotti seri e realmente utili.📖 Questo mese tutte le testate della Chiriotti Editori celebrano questo speciale traguardo, con un editoriale dedicato e uno sguardo al 1950 su Tecnica Molitoria.Un ringraziamento speciale a Giovanni e Giuseppe Chiriotti per aver reso tutto questo possibile🙏

09/01/2025

🍦 Tirreno CT 2025! 🍦
📅 Dal 23 al 26 febbraio 2025, la fiera di riferimento per tutto il settore del gelato e della gelateria e non solo.

Un’occasione per scoprire le ultime novità, incontrare i migliori fornitori e aggiornarsi sulle nuove tendenze del settore.
📍CarraraFiere Eventi
👥 Riservata agli operatori professionali.
✅ Innovazione, networking e ispirazione ti aspettano!

Scopri di più👇
https://www.tirrenoct.it/archivio-anno1.php?id_menu=1814&lingua=it

📞0585.791770 📧[email protected] 💻www.tirrenoct.it 📍Centro Direzionale Olidor Via Dorsale 9 - Scala 9/c - int. 29 - 54100 Massa (MS)

Tirreno Ct - Tirreno Trade Srl

08/01/2025

E' fantastico il potere della passeggiata col cono in mano! 🍦 Si tratta di una modalità tradizionale ma sempre attuale di gustare il gelato, con vantaggi in termini di
✓ portabilità
✓ esperienza sensoriale
✓ sostenibilità
ℂ𝕠𝕞𝕖 𝕡𝕠𝕤𝕤𝕚𝕒𝕞𝕠 𝕔𝕠𝕟𝕥𝕚𝕟𝕦𝕒𝕣𝕖 𝕒 𝕧𝕒𝕝𝕠𝕣𝕚𝕫𝕫𝕒𝕣𝕖 𝕢𝕦𝕖𝕤𝕥𝕠 𝕟𝕠𝕓𝕚𝕝𝕖 𝕖 𝕦𝕥𝕚𝕝𝕖 𝕘𝕖𝕤𝕥𝕠 𝕕𝕚 𝕔𝕠𝕟𝕤𝕦𝕞𝕠? 👇

𝗟𝗲𝗴𝗴𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗶𝘂' 𝘀𝘂 #𝗧𝘂𝘁𝘁𝗼𝗚𝗲𝗹𝗮𝘁𝗼 #𝟯𝟲 ✍️ 𝐿𝓊𝒾𝑔𝒾 𝒟𝑒 𝐿𝓊𝒸𝒶
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Foto tratta dal manuale di Leonardo Di Carlo "GenialMente Freddo" | Andrea D'altoè
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01/01/2025

Scopriamo nuovi scenari di gusto con Suili Zhou titolare di MU dimsum a Milano, e Alessandro Berlanda, pastry chef
✍️ Una dolcezza equilibrata e punto di contatto | Su TuttoGelato #36

𝒹𝑒𝓃𝓉𝓇𝑜 𝓁𝒶 𝓇𝒾𝒸𝑒𝓉𝓉𝒶
☛ Il cuore: il gelato al miele
☛ L’elemento di contrasto: il crumble di farro e cereali soffiati
☛ L’elemento fermentato: melarosa e kombucha
☛ I gel aromatici e quello al limone salato
☛ Il tocco finale: olio di tagete

In foto, Suili Zhou e Alessandro Berlanda

27/12/2024

BISCOTTO CON… GELATO, ANZI DUE!
Si chiama Biscotto, ma è un dessert vero e proprio, studiato per il ristorante Terrazza gallia dell’ Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, Milan dalll’executive pastry chef Stefano Trovisi

✍️ “Il Biscotto è composto da una base di gel allo , cremoso al e una base di pan di Spagna all’olio EVO, e viene grigliato per conferirgli un sentore affumicato. Il tutto è completato al tavolo con una colatura di latte di cocco e accompagnato da gelato al "

Tratto da "In principio era l'ananas", su #36
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25/12/2024

𝐁𝐮𝐨𝐧 𝐍𝐚𝐭𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐚 𝐓𝐮𝐭𝐭𝐨𝐆𝐞𝐥𝐚𝐭𝐨 🍨💫🌲
💙 𝓁𝒶 𝓇𝑒𝒹𝒶𝓏𝒾𝑜𝓃𝑒

E' sempre un regalo ricevere TuttoGelato 🎁
𝐀𝐛𝐛𝐨𝐧𝐚𝐭𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐯𝐢𝐬𝐭𝐚 𝐬𝐮 https://shop.chiriottieditori.it/prodotto/tuttogelato/

23/12/2024

La particolarità di questo gelato, firmato da Maurizio Valgarnera, è l’avocado 🥑 di varietà Hass (prodotto alle pendici dell’Etna)
🎙️ "Noi utilizziamo la polpa e l’olio, a cui viene aggiunta una leggera nota di idrolato di arancia bionda di Sicilia, che trasmette al sorbetto un tocco di acidità e freschezza”.

La ricetta che rilanciamo online https://tuttogelato.it/avocado-assoluto/ 👈
fa parte dei gelati selezionati per la rubrica Tropical mood, su TuttoGelato #36

Maurizio Valguarnera

18/12/2024

La ricetta in copertina su TuttoGelato #36 è opera di Elisa e Giulia Manara, della gelateria Burrocacao. Una delle proposte per la rassegna 𝚃𝚛𝚘𝚙𝚒𝚌𝚊𝚕 𝙼𝚘𝚘𝚍 🥥
🍨 La trovi online https://tuttogelato.it/nel-paese-delle-meraviglie/

𝐜𝐮𝐫𝐢𝐨𝐬𝐢𝐭𝐚' 🔎 Oltre al cocco in crema, ci sono i tocchi tropicali dati dalla tisana, preparata con un mix a base di mela, ananas 🫖🍎🍍 marshmallow, cocco, croccantino di nocciole e vaniglia

Burrocacao Gelateria artigianale

La ricetta in copertina su TuttoGelato #36 è opera di Elisa e Giulia Manara, della gelateria Burrocacao. Una delle proposte per la rassegna Tropical Mood

16/12/2024

I panettoni gluten free di Fatamorgana hanno una farcia di gelato; I Mannari scelgono la glassata interna e ripieno di semifreddo; Vitti mette in mantecatore uva sultanina, farina italiana e chateau de creme e fa del lievitato un gusto in gelateria
𝕀𝕟 𝕣𝕒𝕤𝕤𝕖𝕘𝕟𝕒 𝕠𝕟𝕝𝕚𝕟𝕖 💥✋
https://tuttogelato.it/se-non-e-farcia-e-gelato-al-panettone/

Fatamorgana Gelato
Gelateria I Mannari
Caffè Vitti

I panettoni gluten free di Fatamorgana hanno una goduriosa farcia di gelato; I Mannari scelgono la glassata interna e ripieno di semifreddo; Vitti mette in mantecatore uva sultanina, farina italiana e chateau de creme e fa del lievitato un gusto in gelateria

13/12/2024

Dopo due aperture nel capoluogo lombardo, l’imprenditore Gianfranco Sampò, fondatore nel 2018 del brand , ha debuttato nel centro di Roma in ottobre, con un ampio negozio e tre sale con tavoli e divanetti, tra i rioni Monti ed Esquilino e a due passi dalla Stazione Termini e dall’Università della Sapienza

🍧📷 a Roma, vista sulla Basilica di Santa Maria Maggiore

𝘀𝘂𝗹 𝗻𝘂𝗺𝗲𝗿𝗼 𝗶𝗻𝘃𝗲𝗿𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗧𝘂𝘁𝘁𝗼𝗚𝗲𝗹𝗮𝘁𝗼
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𝐬𝐮 𝐰𝐰𝐰.𝐭𝐮𝐭𝐭𝐨𝐠𝐞𝐥𝐚𝐭𝐨.𝐢𝐭
𝐋𝐈𝐍𝐊 𝐈𝐍 𝐁𝐈𝐎

10/12/2024

Da premio goloso il gelato è diventato alimento quotidiano.
E, grazie a studi e ricerche, risulta adatto anche a diabetici e obesi 🍧

Le proposte ad hoc dell'esperto in su #36
𝘼𝙗𝙗𝙤𝙣𝙖𝙩𝙞 𝙖 𝙏𝙪𝙩𝙩𝙤𝙂𝙚𝙡𝙖𝙩𝙤
𝙨𝙪 𝙬𝙬𝙬.𝙩𝙪𝙩𝙩𝙤𝙜𝙚𝙡𝙖𝙩𝙤.𝙞𝙩
𝙇𝙄𝙉𝙆 𝙄𝙉 𝘽𝙄𝙊

Martino Liuzzi

07/12/2024

Mocha Mousse 17-1230 è il colore Pantone del 2025, una tonalità di marrone che ritroviamo anche nella torta Caffecream di Gino Fabbri, con crema zabaione al cioccolato bianco, gelatina al caffè, pan di Spagna, e bagna, bavarese e croccantino al caffè
LA RICETTA ONLINE
https://tuttogelato.it/caffecream-di-gino-fabbri/

Pantone

06/12/2024

Buon gelato, frutto di talento, capacità tecnica, ricerca e apertura al mondo: Sherbeth Festival è stato specchio di culture e anteprima di tendenze, espressione di una comunità inclusiva che sa comunicare qualità ed emozioni
LEGGI ONLINE
https://tuttogelato.it/segnali-di-futuro/
Sherbeth Festival

03/12/2024

Meglio concentrarsi sul gelato come una volta e non su quello di una volta. Per la sua 64a edizione, la Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, sceglie la rotta per un gelato fatto con materie prime naturali
https://tuttogelato.it/il-bilancio-della-mig/

Focus 👇🔎
✒︎ Il caso Arvin Wan MINIMAL
✒︎ Dal concetto alla cultura del gelato | Archivio Luca Caviezel e Carlo Pozzi
✒︎ Perché il gelato artigianale è importante per la cura e la prevenzione della salute Martino Liuzzi
✒︎ È il gelato ad entrare sulla scena della ricerca scientifica o la ricerca entra nel gelato?
✒︎ Territorialità veneta
longarone

Tornare alle radici per capire cosa significa gelato artigianale. Questa l’idea della 64a Mostra Internazionale del Gelato Artigianale