02/03/2021
STORIE DI SUCCESSO:
PARLA VINCENZO PALMERI
Solo poco più di 3 ore per raggiungere il ridente paese di Glettfelden dal confine fra l’Italia e la Svizzera ma, se si parte dalla Sicilia, il Canton Zurigo è molto, molto più lontano.
E deve essere quello che ha pensato la famiglia di Vincenzo Palmeri quando giovanissimo ha annunciato di voler attraversare tutta l’Italia per andare a cercare fortuna all’estremo nord della Svizzera, vicino al confine con la Germania.
Questo accadeva circa 26 anni fa e quel ragazzo, partito da Casteltermini in provincia di Agrigento in pochi anni avrebbe conquistato tutti.
Vincenzo aveva da sempre una grande passione per la cucina e, per trasformarla in lavoro, ha studiato all’Alberghiero a Roma poi, una volta arrivato in Svizzera, ha cercato consigli per intraprendere una attività sua a GastroSuisse, la Federazione dell’Albergheria e della Ristorazione svizzera.
Da qui è partito un lungo percorso professionale e imprenditoriale che ha portato Vincenzo Palmeri ad essere il titolare del Ristorante Pizzeria “Il Duetto” che ha annesso anche un albergo e un negozio di alimentari di qualità, “La Bottega 241” che propone tanti prodotti che vengono utilizzati anche dal ristorante e alcune chicche preparate dallo chef o in arrivo settimanalmente dall’Italia.
🟠Vincenzo, partiamo proprio da qui. So che state lavorando bene con la bottega.
Si, per fortuna i clienti ci hanno premiati anche in questo periodo difficile e continuano a richiedere i nostri prodotti. Abbiamo lavorato s**o negli anni per non tradire la fiducia e per fornire sempre prodotti dagli standard altissimi che continuano ad essere richiesti dagli abitanti di Glattfelden che sono dei veri buongustai.
🟠Adesso il ristorante e l’albergo sono chiusi a causa delle restrizioni, come procede con il take away?
Anche questo sta andando benissimo, con grande richiesta anche per le nostre pizze.
🟠Merito anche del Maestro pizzaiolo Diego Lo Bue.
Assolutamente si! Diego è un grandissimo professionista della pizza pluripremiato che ha girato il mondo partecipando a tante gare. Anche lui è nato a Casteltermini e lo conosco da quando era bambino. Sono felice di averlo portato a lavorare con me un anno fa.
🟠Hai creato una bella squadra.
Si, sono felice perché riesco a dare lavoro a diverse persone e vorrei spendere anche un ringraziamento per Romina Lebone, mio braccio destro nel lavoro e mia compagna di vita. Romina è il maitre di sala ed è fantastica con i clienti.
🟠Certo che di soddisfazioni ne hai raccolte tante negli anni.
Sono andato avanti sempre a testa bassa e oggi mi posso dire soddisfatto. Faccio parte dei “Discepoli di Escoffier”, di un’Associazione Culturale di Cuochi Svizzeri e sono Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo per IMAHR International Maîtres Association Hotel Restaurant. Recentemente “Club Corone Oro Sicilia”, fondato a Palermo dal Prof. Aldo Palmeri, uno dei personaggi di spicco in Sicilia, che ha lavorato una vita per la valorizzazione del comparto turistico-gastronomico della mia terra d’origine, mi ha insignito con il riconoscimento delle 2 Corone Oro, premiando con me anche Diego Lo Bue. Di questo siamo particolarmente orgogliosi perché il nostro cuore batte sempre per la nostra terra d’origine e, ogni giorno, ne promuoviamo le eccellenze.
