Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Les Enderlin, Media, Via Giovanni Battista Bertini 3, Milan.
E’ tornato quel momento dell’anno: torna Golosaria! Vi aspettiamo domani dalle 12.00 al Mico, fino a lunedì pomeriggio. Venite a salutare i vostri produttori del cuore, a fare dispensa per le feste vicine o semplicemente a conoscere i 200 produttori dell’Italia del Golosario: vera, genuina, accurata, tenace!
Vi aspettiamo assieme a e tutto il team di questa immensa macchina ben rodata. Siamo alla 17esima edizione e ogni volta c’est un enchantement !
A poco più di un mese dall’apertura
conquista le Tre Tazzine, per il locale, e i Tre Chicchi per la qualità delle materie prime, della Guida Bar d’Italia 2023 del . Nel locale vengono serviti esclusivamente Specialty Coffee di qualità eccezionale. Tra gli Specialty in carta potrete provare El Salvador 2020, uno dei caffè più intensi della carta, Blue Mountain, cremoso e floreale, Kopi Luwak selvatico 2022, caffè dalle note agrodolci e molto altre proposte selezionate meticolosamente.
Un grande Settembre per che a distanza di un anno dall’entrata dell’Etna Rosso nella Place de Bordeaux, ora è il momento del suo fiore all’occhiello: il Barolo DOCG Cerretta 2018. A rappresentare nel mondo la denominazione autoctona piemontese saranno otto dei più rinomati négociants internazionali, che avranno accesso a quasi tutta la produzione dell’annata 2018. Oltre a questo enorme successo, l’azienda Giovanni Rosso si aggiudica la certificazione di “Sustainable Winery” Equalitas, società di fama internazionale, dopo un’attenta valutazione sulle tre aree principali: ambientale, sociale ed economica.
Arriva a Milano il primo ristorante interamente dedicato alla cultura sp****la dove gustare l’alta gastronomia di tutto il paese: sarà il punto di riferimento a Milano per il patrimonio gastronomico e vitivinicolo iberico, in un contesto più che raffinato che ospiterà l'autentica atmosfera sp****la con un design originale e una proposta culinaria a base di prodotti 100% Hecho en España.
Arriva a Milano il primo ristorante interamente dedicato alla cultura sp****la dove gustare l’alta gastronomia di tutto il paese: sarà il punto di riferimento a Milano per il patrimonio gastronomico e vitivinicolo iberico, in un contesto più che raffinato che ospiterà l'autentica atmosfera sp****la con un design originale e una proposta culinaria a base di prodotti 100% Hecho en España.
La startup foodtech svizzera , nota per la sua carne biostrutturata di origine vegetale, ha chiuso con successo il suo round di finanziamento di serie B per 70 milioni di euro. Il round è stato guidato da L Catterton, la più grande società di private equity globale focalizzata sui consumatori.
Planted utilizzerà i fondi per lanciare la sua nuova linea di prodotti a taglio intero, tra cui il petto di “pollo”, proseguire la sua espansione internazionale e aumentare la capacità produttiva.
lancia nel suo e-commerce gli spiedini planted.chicken in Limited Edition: marinati alle erbe, croccantissimi all’esterno e succosi all’interno, sono perfetti come alternativa vegetale per le vostre grigliate estive!
Il modo migliore per gustarli? Basterà grigliarli su entrambi i lati e sbizzarrirsi con gli accostamenti, come verdure di stagione grigliate, conditi con un po’ di limone, accompagnati da una maionese o una salsa vegana.
Scalda la griglia, non il pianeta! 🌍
Il pregiatissimo pepe di Kampot .field trasforma il concetto di grigliata e amplifica i sapori di tutti i tipi di carne, pesce, formaggi e verdure. A ciascuno la sua grigliata, a ciascuno il suo pepe: il pepe nero, intenso e piccante, trasformerà il gusto di bistecche fiorentine e costate con la forza di un fuoco d’artificio, poi il pepe bianco gentile e aromatico, con cui tomini e scamorze non saranno più solo e semplicemente un formaggio grigliato, ma un’esplosione di gusto. Infine c’è l’amabile e fruttato pepe rosso, una delizia per le papille gustative, da sperimentare con pollo e carni bianche. Vale per tutti un unico suggerimento: il pepe di Kampot sprigiona il suo miglior aroma se aggiunto a fine cottura.
Il 28 luglio 2022, dopo mesi di lavori, riaprono le porte dello storico , tornando ad accogliere i propri clienti con una cucina totalmente nuova e 4.0!
Le nuove cucine sono state ideate e disegnate da , un progetto maturato in oltre 2 anni di lavoro assieme ad una equipe di professionisti, che riflette e traduce la sua visione a 360 gradi da imprenditore e da chef.
Un progetto sostenibile grazie all’introduzione dell’induzione e il controllo delle eccedenze. Altra super novità è che per la prima volta in 52 anni i commensali potranno entrare in cucina, con una chef table accanto alla cucina e un bancone con sgabelli dove prendere un calice 🥂
🍲 ha fatto scoprire la cultura dello street food di Hong Kong in tutta Milano. Hek significa mangiare, Fan invece pasto e chai vuol dire giovane: “Il giovane a cui piace mangiare”, nato dall’idea di un team tra i 20 e i 30 anni, creativo e talentuoso. Fedele al cibo di strada di Hong Kong, i piatti sono una fusione tra cultura orientale e occidentale come gli amatissimi Cheung Fun e i Wanton, fino al Pollo Fritto XL che riporta in occidente.
📍Via Padova 3, chiuso dal 22 al 26 agosto
📍Via Niccolini 29, chiuso dall’8 al 12 agosto
📍Via Sforza 49, chiuso dal 12 al 16 agosto
🥟 è l’evoluzione del gruppo Hekfanchai, guidato dallo .kin_cheung, continua il racconto della cultura gastronomica di Hong Kong tramite ingredienti, tecniche e simbolismi più raffinati. Nel menù non mancano i mitici Dim Sum dallo Shanghai sfogliato con ripieno di Daikon a forma di carota al raviolo cristallo Har Ga o il Xiao-Long-Bao, al vapore e ripieno di maiale e brodo caldo speziato.
📍Via Formentini 2, chiuso dal 15 al 19 agosto
🍡 è l’ultima e nuovissima insegna del gruppo, dedicato alla tradizionale pasticceria di Hong Kong. La Bakery si divide in due spazi: il bancone con le piccole leccornie che variano di giorno in giorno e la vetrina dedicata al take away dove vengono dati i dolci fatti sul momento, come i simpatici Egg waffle skewer – waffle a forma sferica in stecchini di legno. Per gli amanti del salato invece ci sono i croccanti Toast di gamberi al sesamo o le Polpette di surimi fritte.
📍Via Paolo Sarpi 30, chiuso dal 22 al 26 agosto
La famiglia è presente dalla metà dell’Ottocento nelle Langhe, nella frazione di Bricco di Neive, dove l’omonima collina Rivetti domina il paesaggio. Negli anni 70, Dante e sua moglie Luciana, decisero di prendersi cura dell’azienda e dello storico terreno di famiglia. È da allora che l’azienda prende il nome di Dante Rivetti, oggi guidata dai loro figli Katia, Mara e Ivan che portano avanti la filosofia del padre: “comunicare l’amore per il nostro territorio con tutto il vino possibile”
e rappresentano la terza generazione di una famiglia di pizzaioli da sempre dedita alla tradizione della pizza napoletana. I due fratelli, fedeli alle origini, hanno preferito ricercare nuovi sapori e nuove tecniche.Il loro è un menù in continua evoluzione e una dedica unica per il territorio campano, mettendo al primo posto materie prime d’eccellenza. La Pizza al Pomodoro - tra le più richieste nei locali di Napoli e San Giorgio a Cremano, mette al centro uno dei tre ingredienti principi della pizza: il pomodoro, attraverso l’utilizzo di sei varietà tipiche campane declinate in sei diverse consistenze e sapori. Il risultato è un’opera d’arte dal gusto equilibrato e perfetto per un’estate partenopea.
Nasce la partnership tra e il gruppo - leader mondiale della ristorazione in concessione.
Entrambi portano il concetto di sostenibilità ambientale nel travel con “Il Planted”, il panino inedito 100% vegetale che inaugura l’estate italiana. È disponibile dai maggiori aeroporti alle autostrade tra Nord e Centro Italia fino alla fine del 2022, quando arriverà una nuova golosa ricetta.
“Il Planted” è la pausa perfetta per tutti i viaggiatori estivi, grazie al croccante pane integrale, il gustoso planted.pulled, hummus di ceci, melanzane grigliate, menta e pomodoro.
Nasce la partnership tra e il gruppo - leader mondiale della ristorazione in concessione. Entrambi portano il concetto di sostenibilità ambientale nel travel con “Il Planted”, il panino inedito 100% vegetale che inaugura l’estate italiana. È disponibile dai maggiori aeroporti alle autostrade tra Nord e Centro Italia fino alla fine del 2022, quando arriverà una nuova golosa ricetta. “Il Planted” è la pausa perfetta per tutti i viaggiatori estivi, grazie al croccante pane integrale, il gustoso planted.pulled, hummus di ceci, melanzane grigliate, menta e pomodoro.
continua la sua rivoluzione enoculturale e lancia una nuova linea di etichette pop: coloratissime e vivaci, raccontano la stagionalità e il nuovo spirito aziendale. Sfumature del blu per Croara del Lago, Pinot Grigio del Garda e l’immancabile Lugana. Rosa e Arancione acceso per il Chiaretto di Bardolino DOC e il Custoza. Per il Soave, invece, il Verde proprio come il suo territorio. Infine tra i rossi troviamo l’Arancione per il Bardolino Classico e il Bordeaux per il Valpolicella Classico. Santa Sofia ancora una volta dimostra una forte spinta rivolta alle nuove tendenze e al mercato internazionale, regalando una luce inedita ai suoi vini “Veronesi”
Arriva nell’Isola milanese, il piccolo forno di quartiere tanto sognato dalla super oste ,
che con il suo ha fatto la storia della cultura veneta a Milano. Dopo mesi di ricerche, sperimentazioni e impasti insieme al panificatore .folco87, Sandra realizza il suo sogno. Stefano è uno sperimentatore con una grande passione per tutto quello che riguarda il mondo dei lievitati. I due pensano insieme ogni ricetta: dalle Ciope e Ciopette – il pane più tipico in Veneto, ai biscotti, alle Pizze alla pala farcite stagionalmente.
In occasione della Design Week 2022 arriva l’inedita capsule di creata insieme al Designer . La capsule vede due inedite torte, dai colori pastello e gusti esotici. La torta Coco ha una base di biscotto friabile al b***o, una mousse di mandorle, cocco e lime per un carattere più esotico, mentre la torta Rosalia si contrappone per i suoi gusti mediterranei grazie ad una gelatina di fragole, vaniglia e mandorle.
Potete trovarle in tutti gli shop Martesana da lunedì 6 giugno fino a settembre! 💫
bresciano, classe 1980, intellettuale poliedrico e creativo dissacrante. La sua passione per la cucina lo spinge a distaccarsi progressivamente del suo impegno nel sociale con una crescita fulminante tanto da aprire già nel 2017 a Gussago in Franciacorta. Un luogo unico, atipico, votato alla cucina creativa e sperimentale. Un ristorante dove Gipponi porta il commensale a confrontarsi con sé stesso, a scontrarsi con i propria preconcetti, a portare avanti una riflessione molto spinta sulla memoria del gusto, sulle proprie percezioni, sui clichés. Un percorso enogastronomico quasi iniziatico, dove l’ospite è protagonista di avventure gustative senza precedenti.
, assieme all’amico e collega Paolo Brunelli, sarà ospite nel programma “Assaggi e parole”.
Racconteranno la “Metamorfosi della brioche”: una veneziana dall’impesto “invecchiato” è abbinata al gelato allo zabaione.
Vi aspettiamo domenica, alle ore 14.15, al piano terra della Palazzina Messina.
La storica distilleria lancia Gin H**p: fresco e aromatico grazie alla Canapa Sativa Light del Lago Maggiore! Ottenuto dall'infusione delle infiorescenze della canapa insieme alle botaniche tradizionali, come il ginepro e il cardamomo, ha un bouquet di profumi agrumati e speziati in armonia con le note della canapa, che ne chiudono sia il profumo che il sapore. H**p è perfetto sia on the rocks che per la miscelazione più contemporanea grazie alla freschezza e aromaticità persistente della canapa, delicata ma con una nota piacevolmente amara che rende il Gin H**p ideale per la stagione estiva ☀️☀️
Lo scorso 17 maggio ha presentato Unico: una nuova ricetta di caviale da selezione di uova di storione Bianco, caratterizzate da un lungo processo di salatura e una maturazione più breve in latta originale. Dal sapore vellutato e avvolgente, l'uovo sotto il palato risulta compatto e incredibilmente piacevole.
Grazie alla sua consistenza, Unico è destinato ad ispirare ancora una volta i grandi chef e conquistare i palati di molti gourmets in tutto il mondo.
Paolo Petrilli è l'azienda agraria a filiera unica, biologica da oltre 40 anni e specializzata nel grano antico, nei vitigni autoctoni e nel pomodoro, quello buonissimo coltivato e trasformato alla maniera Petrilli. Da ogni pomodoro, selezionato tra i campi di Lucera e una seconda volta nello stabilimento di famiglia, nascono le rinomate conserve Petrilli utilizzate nel fine dining italiano e internazionale. Paola e Paolo Petrilli sono sperimentatori e innovatori del mondo agricolo alla continua ricerca della perfezione, ma la perfezione dai Petrilli è già cosa di casa.
Via Giovanni Battista Bertini 3
Milan
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