Bollettino Italiano

25/03/2024

📌La scuola del futuro

Tecnologie (e metodi) innovativi per lo studio alla fiera "Didacta" a Firenze. L'Intelligenza artificiale entra in classe. Le nuove sfide per insegnanti e alunni

«Ehi Platone, immaginati su una b**a. I cavalli imbizzarriti puntano verso la folla. Davanti a te ci sono cinque aristocratici, accanto hai uno schiavo. Basta una spintarella allo schiavo per dirottare la b**a e salvare i 5 aristocratici. Devi però sacrificare la vita dello schiavo. Che fai?». Il Platone in questione è un avatar, vestito e pensante come un uomo dell'epoca, pronto a rispondere alle domande dello studente. Unico limite: non risponde a temi che non appartengono alla sua epoca. Se gli chiedi cosa pensa del gender, per esempio, non sa che dire.

Non è la scuola del futuro. È già presente, per il momento solo in alcune classi, anche di scuola pubblica. Quali siano le nuove frontiere dell'apprendimento è stato chiaro a Didacta Italia, l'expo dell'innovazione scolastica organizzato a Firenze con la partnership scientifica di Indire. Partita 7 anni fa con una decina di pionieri, oggi Didacta (ha chiuso venerdì) ha contato 430 espositori tra istituzioni e aziende, 1780 eventi ma soprattutto 20mila visitatori tra maestri e prof che hanno preso un giorno di ferie per mettersi in fila dalle 9 del mattino a seguire seminari per imparare tecniche efficaci su come ingaggiare l'attenzione degli studenti. Ma soprattutto su come aprire la porta della classe all'Intelligenza Artificiale, che è già lì dietro ai banchi, o a casa, nei temi già svolti o negli esercizi troppo perfetti. Ora l'IA cerca di mettersi in cattedra, accattivante, inclusiva e interattiva, pronta ad avviare un cambiamento epocale nell'insegnamento e nello studio. «I docenti non saranno mai sostituiti dalle macchine, ma di chi saprà usare le macchine», ha messo in guardia Cristina Grieco, presidente di Indire. «Non dobbiamo temere l'IA se è governata dall'uomo», ha rincarato il ministro dell'Istruzione Valditara all'inaugurazione. Grazie allo scossone del Covid e alla pioggia di finanziamenti del Pnrr (5 miliardi complessivi), molti istituti hanno già dotazioni all'avanguardia. Come «Paths», il programma realizzato da due filosofi di Indire, Matteo Borri e Samuele Calzone con il supporto tecnico di Francesco Mugnai, che ha applicato l'IA alla filosofia di Platone, già sperimentato al liceo Properzio di Assisi. L'immersione nel Metaverso è tentacolare. Ora si può viaggiare nell'antica Roma o studiare il Sole su una navicella spaziale. «Eduportal» h già venduto oltre duemila licenze con lezioni in realtà virtuale. Qual è l'effetto dei pesticidi sull'insalata? Basta l'orto hi-tech con il microclima ricreato come in natura che «Campus Store» già in molti istituti di Agraria. Grazie a «Strowbees» alle elementari hanno studiato cosa succede durante un terremoto dopo avere realizzato una struttura per poi farla vacillare. Laura Cesaro, memore dei tanti 4 in latino al liceo, dopo aver preso una laurea in Lettere Classiche a Pisa, ha realizzato il sogno che aveva scritto a 17 anni su un fogliettino di carta mentre era in vacanza a Cipro: far diventare il latino masticabile. Si è inventata la piattaforma «Sirius game» già usata in una trentina di scuole. Si chiama «Matematica Superpiatta» il videogioco su cui già studiano la matematica una trentina di scuole realizzato dall'Università dell'Aquila mentre «Maffy» è stato ideato da un giovane prof di matematica e uno sviluppatore con la missione di non sentire più la frase «la matematica non fa per me» (sono già in 24 scuole a usarla). Le formule chimiche prendono vita sui libri di realtà aumentata (Ars Book), Music Block insegna a suonare con i mattoncini del Lego, con BricksLab si entra nel Quinto Canto della «Comm3dia» trascinati dal vento della passione (vento che si sente ovviamente) a parlare con Paolo e Francesca, «Algor» (già in 70 scuole) in 10 secondi con un copia e incolla trasforma u testo in mappa concettuale. «Archimede» invece corre in aiuto ai prof. Trasforma i giudizi anonimi personalizzandoli con i dati dello studente, oppure prepara una lezione sintetizzando materiali vari: «preparami una lezione di un'ora sulle ossidoriduzioni» e lui risponde con slide, scaletta e approfondimenti. Per concludere con il kit multimediale ad accesso gratuito Stereotipidigenere.eu per trattare il tema in classe.

25/03/2024

📌Colombe, ecco le migliori secondo noi

Il lievitato tradizionale di Pasqua sta lentamente conquistando i gourmet contando sull’effetto trascinamento del panettone. Tanti prodotti di qualità da forni di tutta Italia, prezzi sempre oltre i 30 euro al chilo (ma Massari arriva a 48) e molte varianti territoriali e di stagione

Piccolo viaggio in alcune delle migliori colombe artigianali italiane, a pochi giorni dalla Pasqua. Di classifiche il web è pieno, io non pretendo di mettermi in competizione con chi ne ha provate decine in una vera degustazione tecnica, mi limiterò a raccontare alcuni dei migliori assaggi degli ultimi giorni.

Partiamo dalla colomba Olivieri 1882, azienda di Arzignano, nel vicentino, che da più di un secolo e mezzo fa lievitati di qualità. Quella da ricetta storica, particolarmente pregiata (e infatti costa 46,50 euro per 900 grammi) è una vera nuvola di b***o, uova e farina, ricoperta da una glassa arricchita con mandorle che, al primo morso, piacevolmente croccante. Il dolce è sottoposto a una doppia lievitazione che dura più di 96 ore e la rende estremamente digeribile. La colomba classica ha canditi d’arancia tagliati a mano e tritati nell’impasto, i puntini neri visibili sono le tracce della vaniglia Madagascar di Tahiti. Tra le varianti, notevole quella con albicocca e caramello salato, la limone e vaniglia, la tre cioccolati e la cioccolato bianco e frutti di bosco, tutte senza conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali e tutte a 39 euro.

Restiamo in Veneto e andiamo da Lorenzetti a Verona, attiva dal 1970. La colomba classica artigianale è assai profumata e morbida, realizzata con ingredienti di qualità e costa 42 euro per 1000 grammi, lo stesso prezzo delle tre varianti tra le quali spicca quella al Recioto che si può abbinare a un bicchieri di questo vino passito rosso della tradizione veronese.

Scendiamo in Abruzzo da Ferretti, pasticceria storica di Mosciano Sant’Angelo, nel Teramano. È realizzata con farina di grano tenero, b***o, tuorlo d’uovo, zucchero, frutta candita e vaniglia in bacche. Ha consistenza elastica, un buon profumo fresco e una glassatura molto croccante. Il prezzo, 36 euro per 1000 grammi.

Tra le pasticcerie che negli ultimi anni si sono distinte nella provincia italiana c’è Capolinea a Reggio Emilia, regno di Simone de Feo e della compagna Monica Fantuzzi, che utilizzano la filiera corta e una grande attenzione agli ingredienti. I due, nati gelatai (e che gelatai) si sono poi spostati sulla lievitazione e producono una ottima colomba la cui caratteristica è il colore giallo intenso. Le varietà (classica, tiramisù e cioccolato e rancia) sono proposte nel formato da 750 grammi e sono ordinabili sull’e-shop al prezzo di 30 euro.

In Sicilia negli ultimi anni sono emersi tanti bravi maestri lievitatori, come Giulio e Vincenzo Bonfissuto da Canicattì. Anche in questo caso ci troviamo davanti a un prodotto premium, realizzato con materie prime di eccellenza e con una grande attenzione al procedimento di lievitazione. Le versioni sono molte e molto fantasiose, con alcuni richiami alle tradizioni dell’isola, come quella al pistacchio, quella al caramello con sale di Mozia, quella alle mandorle e quella all’arancia. I prezzi variano tra i 33,90 ai 35,90 per il formato da un chilo.

Non si definisce colomba ma focaccia “a forma di colomba” il dolce pasquale di Claudio Gatti della Pasticceria Tabiano, nei pressi di Salsomaggiore Terme, e questo a causa del fatto che la ridottissima presenza di grassi non gli consente di rientrare nei termini di legge, che fissano al 16 per cento il limite minimo (e qui siamo attorno all’11). In ogni caso si tratta di un prodotto lavorato per 36 ore, di grandissima morbidezza e con un sapore estremamente puro. Tra le versioni prodotte, cioccolato e pere, pesca albicocca e ananas, amarena e tre cioccolati e grani antichi della Food Valley, tutte al prezzo di 39 euro per il formato da 1 kg.

Nel suo laboratorio ipertecnologico a Pordenone, Antonio Fo****or produce una colomba classica di tutto rispetto, con canditi all’arancia e una glassa di zucchero e mandorle di notevole croccantezza. Poi ci sono la novità 2024 con mandorla e limone e la cioccolato e arancia con impasto al cioccolato 60 per cento. Per il formato da un chilo il prezzo è di 42 euro.

Torniamo in Sicilia, e precisamente a Misterbianco, nel Catanese. Qui Tomarchio produce un’ottima colomba artigianale classica con mandorle siciliane da coltivazioni di eccellenza e scorza d’arancia candita siciliana al 100 per cento. Il formato da 750 grammi costa 30 euro ed è acquistabile sullo shop online. Altre versioni, quella con copertura al pistacchio siciliano (38 euro), quella tradizionale ma senza canditi (30) e quella al cioccolato (30).

Questi sono i nostri assaggi. Naturalmente le colombe artigianali di alto livello sono tantissime. Spulciando tra le classifiche disponibili online mi sentirei di consigliarvi, anche per conoscenza diretta dei produttori, quelle di Pavé e di Davide Longoni a Milano, di Ascolese a San Valentino Torio (Salerno), di Diego Vitagliano a Napoli, di Sal de Riso a Tramonti, di Gardellin a Curtarolo (Padova), di Sammarco a San Marco in Lamis (Foggia), di Luca Pezzetta a Fiumicino, di Dolcemascolo a Frosinone, di Ciacco a Parma (ma con una sede anche a Milano, in via Spadari). Tra le colombe degli chef di alto livello quelle di Antonino Cannavacciuolo e di Daniel Canzian.

Tra i miti della lievitazione sempre sulla breccia il lucano Vincenzo Tiri, mentre personalemtne trovo invece che il prodotto di Iginio Massari, ormai venduto in tutta Italia nei numerosi shop aperti ovunque, non valga i 48 euro del prezzo.

25/03/2024

📌Condominio sostenibile: che cosa significa?

Oramai il tema della sostenibilità, della riduzione degli impatti sull’ambiente, dell’efficientamento energetico e dell’uso e riuso corretto delle risorse, sono diventati ricorrenti nella vita quotidiana di ogni persona, anche quando si fa riferimento al vivere in condominio.

Quando si parla di case, edifici ed immobili, difatti, la questione della sostenibilità è diventata centrale. Si pensi, ad esempio, a quando si vuole rendere la propria abitazione efficiente dal punto di vista energetico, attraverso un miglior isolamento termico, l’istallazione di pannelli fotovoltaici e tutti quegli interventi che, nel corso del tempo, non solo riducono l’impatto sull’ambiente ma anche i costi delle bollette.

Ma cosa si intende per edilizia e condomini sostenibili?

Entriamo più nel dettaglio concentrandoci sul tema dell’efficienza energetica.

Cos’è l’edilizia sostenibile
Quando si parla di edilizia sostenibile si fa riferimento a tutti i passaggi e le fasi, dalla progettazione e costruzione sino alla gestione delle strutture abitative e degli immobili in generale, che attraverso specifici interventi, tecniche e utilizzo di materiali, permette ridurre l’impatto ambientale.

Si passa dalla progettazione bioclimatica all’efficientamento energetico all’utilizzo di materiali sostenibili e alla gestione (uso e riuso) delle risorse.

A livello internazionale esistono numerose certificazioni, protocolli e standard in grado si fornire linee guida sulla progettazione e realizzazione che i criteri per garantire che un edificio, come esempio un condominio, sia effettivamente sostenibile.

Come rendere un condominio sostenibile dal punto di vista energetico
Ci sono tanti elementi che permettono di migliorare la sostenibilità di un condominio, primo tra tutti quello dell’efficientamento energetico che permette anche una riduzione dei costi a carico dei singoli condòmini (di alcuni di questi temi abbiamo parlato in precedenti articoli de IlGiornale.It).

Questi interventi hanno certamente, un costo che non è così facilmente gestibile per una famiglia anche se si utilizzano i numerosi bonus presenti su queste tipologie di miglioramenti. Però per chi potesse, ad un costo inziale nel corso del tempo si associa anche un abbattimento delle spese sulle bollette, quindi si tratta comunque di investimenti "ben spesi".

Il primo passo da adottare potrebbe essere quello del miglioramento dell’isolamento termico, attraverso la sostituzione degli infissi o l’inserimento dei cappotti termici e lavori di coibentazione delle pareti esterne.

Inoltre, si potrebbe valutare, una volta garantito l’effettivo isolamento dell’abitazione, ad interventi di installazione di un impianto fotovoltaico in grado di autoprodurre energia elettrica utilizzando la luce solare. Questi impianti, oltre a produrre energia pulita, il fotovoltaico garantisce risparmi notevoli sulla bolletta perché quando si preleva energia dalla rete perché l’impianto non produce energia (per esempio quando non c’è il sole) si paga per il consumo, ma con l’impianto in funzione si utilizza la propria energia e questo significa bollette più basse.

L’impianto fotovoltaico si potrebbe integrare, inoltre, con l’istallazione delle pompe di calore in grado di trasformare l’energia elettrica dell’impianto fotovoltaico in energia termica; nei fatti, dunque, si sostituisce l’utilizzo del gas.

Ad oggi, tra le misure comprese nel cosiddetto Ecobonus, esistono i bonus:

- per la sostituzione degli infissi.
- per l’installazione di Pannelli Solari.
- per l’isolamento Termico e i sistemi di efficientamento energetico.

22/03/2024

Constantly seek to expand your knowledge and skills. Learning new things can open doors to exciting opportunities.

22/03/2024

Take care of your physical and mental well-being by exercising regularly, eating well, and taking time for relaxation.

22/03/2024

Practice active listening when communicating with others. This shows respect and helps build stronger relationships.

22/03/2024

Set realistic goals for yourself and create a plan to achieve them. Break down larger goals into smaller, manageable steps.

22/03/2024

Stay positive and focus on solutions, rather than problems. A positive mindset can help you overcome challenges more effectively.

15/01/2023

15/01/2023