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Il Forchettiere "Il Forchettiere" è il giornale online che vi racconta il mondo enogastronomico da più di 10 anni.

🎄A Natale vuoi portare in tavola il panettone perfetto? ✨ Grazie a "I Panettoni… degli altri", martedì 3 dicembre dalle ...
20/11/2024

🎄A Natale vuoi portare in tavola il panettone perfetto? ✨ Grazie a "I Panettoni… degli altri", martedì 3 dicembre dalle 18.30 alle 20.30, avrai la possibilità di assaggiare tanti dei migliori lievitati in circolazione e di portarti a casa quello più giusto per te. 😋

L'evento sarà ospitato da Tivoli Palazzo Gaddi Firenze Hotel (Via del Giglio 9, Firenze) e troverai i migliori maestri pizzaioli toscani, gelatieri, chef e scuole di cucina pronti a farti intraprendere un viaggio nei lievitati d'autore! Resta connesso per scoprire nei prossimi giorni tutti gli ospiti della serata. 😎

Il ricavato degli ingressi all'evento, tolte le spese, sarà devoluto in beneficenza e andrà a sostenere le attività della Fondazione ANT, per l'assistenza domiciliare oncologica gratuita.🌟

Prenota il tuo posto su Eventbrite: https://www.eventbrite.it/e/biglietti-i-panettoni-degli-altri-viaggio-nei-lievitati-dautore-1073314987019?aff=oddtdtcreator 📌

Ant in Toscana Fondazione ANT Italia ONLUS Tivoli Palazzo Gaddi Firenze Marco Gemelli

Il nuovo volto della ristorazione contemporanea è un inferno sonoro?  🍽️I ristoratori non fanno più attenzione alla musi...
18/11/2024

Il nuovo volto della ristorazione contemporanea è un inferno sonoro? 🍽️

I ristoratori non fanno più attenzione alla musica che riempie i loro locali,dimenticando spesso che la musica che accompagna un pasto non è solo un sottofondo. È parte integrante dell’esperienza del cliente.

Leggi l’approfondimento nell’articolo completo https://www.ilforchettiere.it/su-le-casse-giu-lesperienza-quando-nei-ristoranti-comanda-la-playlist-del-cameriere-precario/
Dicci la tua e raccontaci la tua esperienza ‼️

più attivi

Solo per questo weekend San Gimignano presenta l’essenza della Toscana e del Messico in un menu che rompe le convenzioni...
13/11/2024

Solo per questo weekend San Gimignano presenta l’essenza della Toscana e del Messico in un menu che rompe le convenzioni. Tre eventi gastronomici a numero chiuso che celebrano le contaminazioni tra i sapori toscani e messicani, giocando su acidità, salinità, piccantezza e fermentazione.

Un evento su prenotazione a cura di Sascha Capecchi () , con un passato nelle cucine stellate di Arnolfo, Oliver Glowig e Atelier Robuchon a Parigi, e di Tommaso Fontanella () , il fondatore di .

Articolo completo: https://www.ilforchettiere.it/dalla-focaccia-al-taco-quando-la-fermentazione-toscana-incontra-la-tradizione-messicana/🔗

Oggi Il Picchio e La Corte rappresentano lo storico Castello di Querceto, nel cuore del Chianti Classico. Uno più "anglo...
11/11/2024

Oggi Il Picchio e La Corte rappresentano lo storico Castello di Querceto, nel cuore del Chianti Classico. Uno più "anglosassone" e l'altro più "europeo". 🍷

Di questa azienda abbiamo parlato più volte, raccontando di volta in volta diversi aspetti di una delle aziende più storiche della DOCG. Stavolta però ci soffermiamo sul dualismo tra le due anime più importanti della produzione vinicola della cantina guidata da Alessandro François.

Articolo completo al linktree in bio 🔗

Era grande l'attesa, come ogni anno, per la cerimonia della guida Michelin italiana. ✨Quest'anno, ospitata a Modena, anc...
05/11/2024

Era grande l'attesa, come ogni anno, per la cerimonia della guida Michelin italiana. ✨

Quest'anno, ospitata a Modena, ancora una volta ha riservato tante sorprese per la Toscana. 🌟

Scopriamo insieme nell'articolo dedicato tutte le novità che riguardano la regione: https://www.ilforchettiere.it/guida-michelin-2025-in-toscana-brillano-4-nuove-stelle/ 🔗

Antonello Sardi Serrae Villa Fiesole Giacomo Devoto Locanda de Banchieri Davide Canella Ariel Hagen Borgo Santo Pietro Saporium Andrea Mattei Bistrot Forte dei Marmi

‼😋 Quando si entra nel mese di novembre arriva ormai il momento di parlare di Natale ✨‼ E se si parla di festività natal...
05/11/2024

‼😋 Quando si entra nel mese di novembre arriva ormai il momento di parlare di Natale ✨‼ E se si parla di festività natalizie non si può che pensare a sua maestà: il Panettone 😍

Quest'anno, martedì 3 dicembre, al Tivoli Palazzo Gaddi Firenze Hotel torna "I Panettoni... degli altri - Viaggio nei lievitati d'autore" 🎄✨ (Biglietti disponibili: https://www.eventbrite.it/e/biglietti-i-panettoni-degli-altri-viaggio-nei-lievitati-dautore-1073314987019?aff=oddtdtcreator🔗)

🖇Grazie alla seconda edizione dell'evento, ideato da Il Forchettiere, potrete assaporare i panettoni d'autore realizzati dai migliori maestri pizzaioli toscani, gelatieri, chef e scuole di cucina. Assaggiarli tutti, dai tradizionali a quelli più anticonvenzionali, e acquistare il vostro preferito!

Una parte del ricavato degli ingressi all'evento sarà devoluto in beneficenza e andrà a sostenere le attività dell'ANT Toscana 🔖

Presto scoprirete insieme a noi tutti gli ospiti della serata ✨😋

Ph: Luca Mistergusto Managlia

🍽All'evento "Bada che Gota", di pochi giorni fa, hanno partecipato chef che hanno reinterpretato nei modi più diversi la...
31/10/2024

🍽All'evento "Bada che Gota", di pochi giorni fa, hanno partecipato chef che hanno reinterpretato nei modi più diversi la Gota Cotta. Il prodotto agroalimentare di Colle val d'Elsa è ancora poco conosciuto ma assolutamente identitario e territoriale, oltre che decisamente godurioso. ✨

Scopriamone di più insieme: https://www.ilforchettiere.it/gota-cotta-di-colle-val-delsa/📌

Luca Mistergusto Managlia

‼Sapete che la storica azienda di salumi Citterio apre un nuovo stabilimento a Monte San Savino (Arezzo)?📍 Lo fa con l'o...
30/10/2024

‼Sapete che la storica azienda di salumi Citterio apre un nuovo stabilimento a Monte San Savino (Arezzo)?📍 Lo fa con l'obbiettivo di valorizzare, tra alta tecnologia e sostenibilità, il Prosciutto Toscano DOP, prodotto d’eccellenza della tradizione gastronomica italiana🍽

Articolo completo: https://www.ilforchettiere.it/citterio-prosciutto-toscano-dop/📌

Secondo la Guida Gambero Rosso 2025 l'Umbria vale una fermata per il fine dining ma anche, e soprattutto, per la cucina ...
22/10/2024

Secondo la Guida Gambero Rosso 2025 l'Umbria vale una fermata per il fine dining ma anche, e soprattutto, per la cucina delle osterie.

Oltre ai ristoranti che si stanno confermando, è da sottolineare come la cucina tipica regionale proposta da osterie e trattorie riesca a prendere tanto spazio in un luogo con una profonda storia gastronomica che spesso è giusto raccontare anche in maniera “semplice”.

Articolo completo: https://www.ilforchettiere.it/gambero-rosso-2025-umbria/📌

✍ Norma Judith Pagiotti

La presentazione della Guida dei ristoranti del Gambero Rosso 2025 ha riservato soprattutto piacevoli conferme, da un ca...
22/10/2024

La presentazione della Guida dei ristoranti del Gambero Rosso 2025 ha riservato soprattutto piacevoli conferme, da un capo all’altro della Toscana, con una novità. Un ristorante stellato della Toscana è uscito infatti dal club degli ‘over 90’, ossia la parte apicale della classifica stilata dalla rivista per quanto riguarda le Tre Forchette.

Tutte le novità nell'articolo completo: https://www.ilforchettiere.it/gambero-rosso-2025-stellato-toscano/📌

più attivi

L’idea alla base di Ghe Sem a Milano è semplice ma geniale: reinventare i dumpling, i tipici raviolini cinesi, con ripie...
19/10/2024

L’idea alla base di Ghe Sem a Milano è semplice ma geniale: reinventare i dumpling, i tipici raviolini cinesi, con ripieni totalmente italiani. 🍽🥢

I dumpling sono preparati con impasti artigianali a base di farina di frumento, naturalmente colorati con ingredienti vegetali; i ripieni, dolci e salati, evocano il comfort del pranzo della domenica. ✨

Articolo completo: https://www.ilforchettiere.it/ghe-sem-milano-dumpling-bao/📌

Nella progettazione dell’illuminazione di un locale, la scelta delle sorgenti luminose gioca un ruolo fondamentale, senz...
18/10/2024

Nella progettazione dell’illuminazione di un locale, la scelta delle sorgenti luminose gioca un ruolo fondamentale, senza dimenticare anche l’impatto energetico. ✨

Capire l’importanza dell’illuminazione è essenziale per progettare locali che creino l’atmosfera giusta e lascino un’impressione positiva sui clienti. 💡

Nell'articolo dedicato alcuni consigli per farlo al meglio: https://www.ilforchettiere.it/illuminazione-ristoranti-atmosfere-accoglienti/📌

✨Tavola Latina ()  e The Tasty Guide ()  portano a Firenze la tradizione messicana e la fanno dialogare con quella napol...
17/10/2024

✨Tavola Latina () e The Tasty Guide () portano a Firenze la tradizione messicana e la fanno dialogare con quella napoletana, in una serata di pizza e tacos, birra e tequila. Il 2 novembre a The Social Hub (.florence )

La pizza a cura di e i tacos di con le tortillas uniche di 🌮🍕

‼️EVENTO APERTO AL PUBBLICO, tutte le info nell'articolo completo: https://www.ilforchettiere.it/il-dia-de-los-muertos-per-la-prima-volta-a-firenze/ 📌

In allegato al numero di ottobre di Forbes Italia la pubblicazione "100 Ristoranti & co Innovativi 2025" in partnership ...
14/10/2024

In allegato al numero di ottobre di Forbes Italia la pubblicazione "100 Ristoranti & co Innovativi 2025" in partnership con Il Forchettiere e curata da me con il prezioso aiuto di Antonio Galdi. Locali di fine dining ma anche pizzerie, internazionali e cocktail bar: ecco le 100 realtà che da nord a sud d’Italia sposano l’idea di contemporaneità.

Per realizzare questo prodotto editoriale sono stati necessari mesi piuttosto intensi di lavoro, nei quali ho scoperto nuovi e vecchi amici. Ringrazio quindi di cuore tutti coloro che hanno dato una mano a portare a termine quello che fino a qualche tempo fa non sarebbe stato nemmeno nei miei sogni (professionali) più spinti.

In allegato a Forbes di ottobre l'inserto curato dalla nostra testata: tra fine dining, pizzerie, internazionali e cocktail bar, ecco chi c'è

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