Con gusto, senza glutine.

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Con gusto, senza glutine. Ricette, recensioni prodotti e locali .

10/02/2025
Lenticchie gamberoni e guanciale...😋
10/02/2025

Lenticchie gamberoni e guanciale...😋

Coda di rospo
10/02/2025

Coda di rospo

Pranzo con tagliere vegetariano scelto dall'ampio menù senza glutine di cui dispone questo ristorante ( ) ! La chicca è ...
10/02/2025

Pranzo con tagliere vegetariano scelto dall'ampio menù senza glutine di cui dispone questo ristorante ( ) ! La chicca è costituita dai bastoncini di polenta aromatica 👌Il tutto servito con un panino (rosetta) glutenfree!

Napoletana Antica Ristorante convenzionato
10/02/2025

Napoletana Antica
Ristorante convenzionato

Zuppa di cipolle con pane super super buona...e ottima compagnia 💝
10/02/2025

Zuppa di cipolle con pane super super buona...e ottima compagnia 💝

SPIGOLA PO***CK Bocconcini di spigola al prosciutto crudo di Carpegna in crosta di quinoa soffiata mimosa di patata dei ...
10/02/2025

SPIGOLA PO***CK
Bocconcini di spigola al prosciutto crudo di Carpegna in crosta di quinoa soffiata mimosa di patata dei Sibillini e creme di ortaggi

📍Somewhere near Grotte di Frasassi Gluten free spot: "Da Maria" a Pierosara.
10/02/2025

📍Somewhere near Grotte di Frasassi

Gluten free spot: "Da Maria" a Pierosara.

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+393333589208

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https://blog.giallozafferano.it/congustosenzaglutine/

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CELIACHIA E GELATO: GELATO SI' O GELATO NO? Occorre innanzitutto distinguere tra gelati industriali e artigianali. Il gelato confezionato è un prodotto "a rischio", è quindi idoneo solo se è presente la dicitura "senza glutine". Per quanto riguarda invece le gelaterie artigianali il discorso è un pochino più articolato. Ci viene in aiuto AIC con il suo vademecum, consultabile sul sito ufficiale e che vi riporto per comodità: - GUSTI: dovranno essere segnalati sulla vaschetta e/o sulla cartellonistica in modo chiaro quali sono i gusti "senza glutine"; - SOMMINISTRAZIONE: effettuare la porzionatura del gelato per il cliente celiaco dalla stessa vaschetta utilizzata per la clientela non celiaca utilizzando sempre una paletta/porzionatore dedicato e prelevando il gelato da punti non ancora utilizzati della vaschetta, in modo da evitare ogni rischio di contaminazione crociata. Alternativamente (soluzione ovviamente più sicura) si possono utilizzare vaschette di gelato esclusivamente dedicate al celiaco; - LAVAGGIO: dopo il servizio di un gelato non idoneo al celiaco, l’operatore deve lavarsi le mani prima di servire un gelato senza glutine. E' necessario anche chiedere se il gelato, alla chiusura del locale, viene rimantecato o rigenerato, cioè se mischiano il gelato rimasto nella vaschetta a nuovo gelato per avere alla riapertura una vaschetta piena che sembra tutta nuova. Se fanno ciò, eventuali briciole di coni glutinosi presenti nel gelato "vecchio" vengono mescolate con il gelato "nuovo"! #gelato #sigep #senzaglutine #celiachia

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