Asomor Bhuj, Taste of Assam

Asomor Bhuj, Taste of Assam Explore Assamese cuisine with Asomor Bhuj, where we taste-test and review traditional dishes!

# # # **হোমমেড পিজ্জা ৰেচিপি** # # # # **উপকৰণ:****ড’ (পিজ্জা বেছ):**- ২ ¼ চামুচ (১ পেকেট) এক্টিভ ড্ৰাই ইষ্ট - ১ ½ কাপ...
17/12/2024

# # # **হোমমেড পিজ্জা ৰেচিপি**

# # # # **উপকৰণ:**

**ড’ (পিজ্জা বেছ):**
- ২ ¼ চামুচ (১ পেকেট) এক্টিভ ড্ৰাই ইষ্ট
- ১ ½ কাপ গৰম পানী (অপ্ৰায় ১১০°F বা ৪৩°C)
- ৩ ½ কাপ ময়দা
- ২ চামুচ অলিভ তেল
- ১ চামুচ চেনী
- ১ চামুচ নুন

**ছ’চ (পিজ্জা চচ):**
- ১ কাপ টমেটো পিউৰী
- ১ চামুচ অলিভ তেল
- ১ কোঁচ ৰসুন (কটা)
- ১ চামুচ শুকান অরেগানো
- ১ চামুচ শুকান বাচিল
- ½ চামুচ চেনী
- নুন আৰু মরিচ সোৱাদ অনুসৰি

**টপিংছ (পছন্দমত):**
- ২ কাপ মোজাৰেল্লা চীজ
- পেপৰ'নি, সিদ্বা চাৰ্ছা, বা গ্রিল কৰা মুৰ্গী
- কটা বেল পেপাৰ, পিঁয়াজ, মাশৰুম, বা জলপাই
- তাজা বাচিল পাত

---

# # # # **পদ্ধতি:**

**১. ড’ (পিজ্জা বেছ) বনোৱা:**
1. এখন সৰু বাচনীত গৰম পানী আৰু চেনী মিশ্ৰণ কৰক, তাৰপিছত ইষ্ট মাৰি ৫-১০ মিনিট মাকৰ পৰা এৰি দিয়ক যেতিয়া ই ফৰথি হৈ পৰে।
2. এখন ডাঙৰ বাচনীত ময়দা আৰু নুন মিশ্ৰণ কৰক। মাজৰ পৰা এক গহ্বৰ সৃষ্টি কৰক, তাত ইষ্ট মিশ্ৰণ আৰু অলিভ তেল মাৰি দিন।
3. ড’টোৰ মসৃণ আৰু ইলাস্টিক হ'বলৈ ৮-১০ মিনিট মাৰক। যদি ড’টো চিচা হোৱা লাগে, তেন্তে অলপ ময়দা মাৰি দিব পাৰে।
4. ড’টো এক তেল লগোৱা বাচনীত ৰাখক, ওপৰত এখন সতি কাপোৰে ঢাকি ১-২ ঘণ্টা পৰ্যন্ত উত্থিত হোৱাৰ বাবে এৰি দিয়ক।

**২. চচ (পিজ্জা ছ’চ) বনোৱা:**
1. এখন পেনত অলিভ তেল গৰম কৰি ৰসুন সুকাই দি বাচলাৰ পৰা সুৱাদ আনক।
2. টমেটো পিউৰী, অৰেগানো, বাচিল, চেনী, নুন আৰু মরিচ মিশ্ৰণ কৰক। ১০ মিনিট ধৰি গৰম কৰি ঠাণ্ডা হবলৈ এৰি দিয়ক।

**৩. ওভেন তাত তাপ ৰাখা:**
- আপোনাৰ ওভেন ৪৭৫°F (২৪৫°C) ত আগভাগেই গৰম কৰি ৰাখক। পিজ্জা ষ্টোন বা বেকিং চীটৰ পৰা সেয়া ঠাণ্ডা নহ'ব।

**৪. পিজ্জা সাজা:**
1. ড’টো আঘাত দিয়ে দুই বা তিনিভাগত ভাগ কৰক। এক অংশ ময়দাত পঢ়ি পছন্দমত পৰিমাণত পাতল কৰিব পাৰে।
2. আউটৰ ড’টো পেৰ্চমেন্ট পেপাৰত স্থানান্তৰিত কৰক যাতে সেয়া সহজে পৰিবৰ্তন কৰিব পাৰে।
3. মাত্ৰ ১ চামুচ ছ’চ বিছাই দিয়ক, ½ ইঞ্চি সীমানা ফাঁকি থৈ দিয়ক।
4. মোজাৰেল্লা চীজ সন্নিবিষ্ট কৰক। আপোনাৰ পছন্দৰ টপিংছ যোগ কৰক।

**৫. পিজ্জা বেক কৰা:**
- পিজ্জা (পেৰ্চমেন্ট পেপাৰ সহ) গৰম পিজ্জা ষ্টোন বা বেকিং চীটত থৈ ১০-১২ মিনিট পৰ্যন্ত বেক কৰক, যেতিয়া বেছ সোনালী আৰু চীজ বুলী হৈ পৰে।

**৬. পৰিবেশন:**
- ওভেনৰ পৰা উলিওৱা, যদি চাৰা সৰ্বাধিক বাচিল পাতা মাৰা হয়, ছেকি পৰিস্কাৰ কৰি উপভোগ কৰক!

---

আপুনি ইষ্টাৰ আৰু সুৰুচিপূৰ্ণ টপিংছৰ লগত নিজৰ পিজ্জাৰ উপভোগ কৰিব পাৰে! 🍕

Here’s the **vanilla sponge cake recipe** translated into Assamese: --- # # # **ভেনিলা স্পঞ্জ কেক ৰেসিপি** **পরিসেবা:*...
14/12/2024

Here’s the **vanilla sponge cake recipe** translated into Assamese:

---

# # # **ভেনিলা স্পঞ্জ কেক ৰেসিপি**
**পরিসেবা:** ৮-১০ জনৰ বাবে | **প্ৰস্তুত কৰাৰ সময়:** ২০ মিনিট | **বেকৰ সময়:** ৩০ মিনিট

# # # # **আৱশ্যক সামগ্ৰীসমূহ**
- ময়দা – ২ ½ কাপ (৩১০ গ্ৰাম)
- বেকিং পাউডাৰ – ২ ½ চামুচ
- নুন – ½ চামুচ
- মাখন (নমাখুৱা) – ১ কাপ (২২৫ গ্ৰাম)
- চিনি – ২ কাপ (৪০০ গ্ৰাম)
- ডাঙৰ আকাৰৰ কণী – ৪ টা
- ভেনিলা এটা – ১ চামুচ
- গাখীৰ – ১ কাপ (২৪০ মিলিলিটাৰ)

---

# # # # **প্ৰস্তুত প্রণালী**

1. **অ'ভেন গৰম কৰক**
- অ'ভেন ৩৫০°F (১৭৫°C) ত গৰম কৰি লওক। ৯ ইঞ্চি ৰাউণ্ড কেক পেন ২ টা মাখন দি ভালদৰে চেনেধৰি লওক বা পাৰ্চমেণ্ট কাগজেৰে মূৰে-মাথাৰে আৱৰি লওক।

2. **শুকান সামগ্ৰী মিশ্ৰণ কৰক**
- এটা মাজামাজি বাটিত ময়দা, বেকিং পাউডাৰ আৰু নুন চেনেধৰি মিশ্ৰণ কৰক। এইটো অলপ পিচত ব্যৱহাৰ কৰাৰ বাবে ৰাখি লওক।

3. **মাখন আৰু চিনি ফেটা**
- এটা ডাঙৰ বাটিত মাখন আৰু চিনি ইলেক্ট্ৰিক মিক্সাৰৰ সহায়েৰে ফেটি লওক, যেতিয়ালৈকে ই হালকা আৰু ফেনুৱা নহয় (প্ৰায় ২-৩ মিনিট লাগিব)।

4. **কণী আৰু ভেনিলা যোগ কৰক**
- একে সময়তে এটা কৰি কণী যোগ কৰক আৰু ভালদৰে মিশ্ৰণ হ’বলৈ দিব। চাৰিখন কণী মিশ্ৰিত হোৱাৰ পিছত ভেনিলা যোগ কৰি ফেটা।

5. **শুকান আৰু ভেজা সামগ্ৰী মিশ্ৰণ কৰক**
- শুকান মিশ্ৰণটো তিনি ভাগত অলপ অলপ কৰি মাখন আৰু চিনিৰ মিশ্ৰণত ঢালি দিব। প্ৰত্যেক বাৰ বেছি কৰোতে অলপ গাখীৰ যোগ কৰি লওক। শুকান মিশ্ৰণৰ সৈতে আৰম্ভ আৰু শেষ কৰক। সৱ মিশ্ৰণ ভালদৰে মিহলি হোৱাৰ পিছত থমক।

6. **কেক বেক কৰক**
- মিশ্ৰণটো দুখন পেনত সমানকৈ ঢালি লওক। ওপৰত সমান কৰি দিব।
- প্ৰায় ২৫-৩০ মিনিট বেক কৰক। এটা কাঠৰ চটুৱা গচকি চাওক, যদি পৰিষ্কাৰ ওলায়, কেক সাজু।

7. **ঠাণ্ডা কৰি সাজু কৰক**
- পেনত কেক ১০ মিনিট ঠাণ্ডা কৰি লওক, তাৰ পিছত এটা তাৰৰ মাউৰিত ঢালক।
- আপোনাৰ মনপচন্দৰ বাটাৰক্ৰীম, হুইপড ক্ৰীম, বা চকলেট গনাচেৰে সজাই পরিবেশন কৰক।

---

# # # **বিকল্প পদসমূহ**
- **চকলেট কেক:** ময়দাৰ পৰিমাণৰ ½ কাপ কোকো পাউডাৰে সলনি কৰক।
- **নেমু কেক:** ২ চামুচ নেমুৰ খোলা আৰু ভেনিলা সলনি কৰি লেমন এটা ব্যৱহাৰ কৰক।
- **ফলৰ কেক:** মিশ্ৰণত শুকান ফল বা বাদাম যোগ কৰক।

আপোনাৰ বাবে ফ্ৰষ্টিং বা সজোৱা বিৱৰণ বিচাৰেনে? 😊

**"থালিত মোহোৰিত ঘৰৰ সুৱাস, জীৱনৰ ৰন্ধনশিল্পৰ এক আশ্বাস। চাৰুৱাতি মাখন, আৰু ধেমালিৰ মাছ, ঘৰুৱা ভোজনত পোৱা সুখৰ উজ্বাস...
10/12/2024

**"থালিত মোহোৰিত ঘৰৰ সুৱাস,
জীৱনৰ ৰন্ধনশিল্পৰ এক আশ্বাস।
চাৰুৱাতি মাখন, আৰু ধেমালিৰ মাছ,
ঘৰুৱা ভোজনত পোৱা সুখৰ উজ্বাস।

ডাল, চাৰু, চাটনিৰ স্বাদ,
মিঠা ভাতৰ স’তে সম্পূৰ্ণ আহাৰ।
এটি থালি নহয় মাথোঁ খোৱাৰ বস্তু,
ই ঘৰৰ ভালপোৱাৰ এটি চিত্র।"**

নেপালী চাটনী ৰেচিপি (নেপালী টমেটোৰ চাটনী)আৱশ্যকীয় সামগ্ৰী:টমেটো – ২ টা, মজলীয়া আৰু পকাশুকান ৰঙা জলকীয়া – ২-৩ টা (স্বা...
05/12/2024

নেপালী চাটনী ৰেচিপি (নেপালী টমেটোৰ চাটনী)

আৱশ্যকীয় সামগ্ৰী:
টমেটো – ২ টা, মজলীয়া আৰু পকা
শুকান ৰঙা জলকীয়া – ২-৩ টা (স্বাদ অনুসৰি কম বেছি কৰিব পাৰে)
নহৰু – ৩-৪ কুঁহি
আদা – ১ ইঞ্চি (ইচ্ছা অনুসৰি)
তিল – ১ টেবুল চামুচ (ইচ্ছা অনুসৰি, বাদামি সোৱাদৰ বাবে)
সরিয়হ তেল – ১ টেবুল চামুচ
নিমখ – স্বাদ অনুসৰি
ধনীয়া পাত – এজোপা (সাজি দিবৰ বাবে)
নেমুৰ ৰস – ১ চামুচ (ইচ্ছা অনুসৰি, টেঙা সোৱাদৰ বাবে)
প্ৰস্তুত প্ৰণালী:
টমেটো সিজাবা বা শেকা:

টমেটোখন মাৰি চুলোত বা গ্ৰিলত শেকি ল’ব। গুটি ছালবোৰ জ্বলি খহি যোৱালৈ সিজাব।
অন্য এক বিকল্প, পানীত ৫ মিনিট সিজাই ল’ব। ঠাণ্ডা হৈ যোৱাৰ পিছত ছাল খুলিব।
তিল ভজা (ইচ্ছা অনুসৰি):

এক পিয়ালত শুকান তিলৰ দানা সোনালী ৰঙা হোৱালৈ ভজা। আঁতৰি ৰাখিব।
জলকীয়া-নহৰু পেষ্ট তৈয়াৰ কৰা:

এক কুটনিত (বা ব্লেণ্ডাৰত) শুকান ৰঙা জলকীয়া আৰু নহৰু ভালকৈ কুটিব (ইচ্ছা মতে আদা যোগ কৰিব পাৰে)।
টমেটো মিক্স কৰা:

সিজা টমেটোক ভালকৈ মথি চোতালুৱা মিশ্ৰণ বনাওক।
মিশ্ৰণত জলকীয়া-নহৰু পেষ্ট আৰু ভজা তিল মিহলি কৰক।
স্বাদ সজোৱা:

নিমখ আৰু সরিয়হ তেল দি ভালকৈ মিশ্ৰণ কৰক।
ওপৰত ধনীয়া পাতা আৰু ইচ্ছা মতে নেমুৰ ৰস দি সাজি দিব।
পৰিবেশন:

এই টমেটোৰ চাটনী গৰম ভাত, ৰুটি বা মমচৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।
এই নেপালী চাটনী তৈয়াৰ কৰাটো সহজ, আৰু ইয়াৰ টেঙা আৰু ধোঁৱা-ধোঁৱা সোৱাদ যিকোনো ভোজৰ সাতে মিলি পৰে। 😊

**মাছৰ জোলৰ ৰেচিপি (Masor Jul Recipe)** # # # **আৱশ্যক সামগ্ৰীসমূহ** - **মাছ (ৰুই, কাতলা বা যিকোনো মিঠাপানীৰ মাছ)** –...
04/12/2024

**মাছৰ জোলৰ ৰেচিপি (Masor Jul Recipe)**

# # # **আৱশ্যক সামগ্ৰীসমূহ**
- **মাছ (ৰুই, কাতলা বা যিকোনো মিঠাপানীৰ মাছ)** – ৫০০ গ্ৰাম (মজুলীয়া টুকুৰা কৰক)
- **আলু** – ১ টা ডাঙৰ (খোসা ছাৰি সৰু টুকুৰা কৰক)
- **টমেটো** – ২ টা মজুলীয়া (কুটি লওক)
- **কাঁচামৰিচ** – ২-৩ টা (মজাই দুই ভাগ কৰক)
- **পিয়াজ** – ১ টা মজুলীয়া (সৰু কুটি লওক)
- **হালধি গুঁড়া** – ১/২ চামুচ
- **সরিষাৰ তেল** – ২ টেবুল চামুচ
- **নুন** – পৰিমাণ মতে
- **পানি** – ৩ কাপ
- **ধনিয়াপাত** – অলপ সজা বাবে

---

# # # **ৰন্ধন প্ৰক্ৰিয়া**

1. **মাছ সাজু কৰক**:
- মাছৰ টুকুৰাবোৰ ভালদৰে ধুই শুকাই লওক।
- মাচত অলপ নুন আৰু হালধি মাখি থৈ দিয়ক।

2. **মাছ ভজা (ঐচ্ছিক)**:
- এখন কড়াইত ১ টেবুল চামুচ সরিষাৰ তেল গৰম কৰক।
- মাছৰ টুকুৰাবোৰ হালধীয়া হোৱা পৰ্যন্ত ২ মিনিটৰ বাবে অলপ অলপ ভজিব। তাৰপিছত আঁতৰাই থওক।

3. **জোলৰ মসলা সাজু কৰক**:
- বাকী তেল কড়াইত তাপ দিয়ে।
- পিয়াজ তাত থৈ সোনকালীয়া হৈ যোৱা পৰ্যন্ত ভজিব।
- তাৰ পিছত টমেটো আৰু কাঁচামৰিচ যোগ কৰক। টমেটোবোৰ মোলায়েম হৈ গলি যোৱা পৰ্যন্ত ৰন্ধা।

4. **আলু আৰু মসলা মিহলাওক**:
- আলু, অলপ হালধি, আৰু নুন যোগ কৰি ভালদৰে মিহলাই লওক।
- ৩ কাপ পানি ঢালি ঢাকনা দি আলু আধা সিজা পৰ্যন্ত ৰন্ধা।

5. **মাছ জোলে যোগ কৰক**:
- সাৱধানে মাছৰ টুকুৰাবোৰ জোলত ঢালক। মাছ নাফাটে যেন সাৱধানে চলাওক।
- ৫-৭ মিনিটৰ বাবে সিজিবলৈ দিয়া।

6. **সজা আৰু পৰিবেশন**:
- ওপৰতে সৰু সৰু ধনিয়াপাত সজা কৰি লগাওক।
- গৰম ভাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

---

# # # **উপদেশ**
- খাটি খাটি স্বাদৰ বাবে শেষত অলপ কাঁচা সরিষাৰ তেল যোগ কৰিব পাৰে।
- যদি ইচ্ছা থাকে, ৰঙালাউ (জিকা), বেগুন বা কচু যোগ কৰি অন্যস্বাদ দিব পাৰে।

**আপোনাৰ মাছৰ জোল উপভোগ কৰক!** 😊

# # # **১. বেগুন ভৰ্টা (Baingan Bharta)** এটা উত্তৰ ভাৰতীয় পদ, জুইত পুৰি লোৱা বেগুনৰ সৈতে তৈয়াৰ। **আৱশ্যক বস্তু:** ...
01/12/2024

# # # **১. বেগুন ভৰ্টা (Baingan Bharta)**
এটা উত্তৰ ভাৰতীয় পদ, জুইত পুৰি লোৱা বেগুনৰ সৈতে তৈয়াৰ।

**আৱশ্যক বস্তু:**
- ২ টা ডাঙৰ বেগুন
- ১ টা ডাঙৰ পিয়াঁজ (সৰু সৰু কৈ কাটা)
- ২ টা টমেটো (সৰু সৰু কৈ কাটা)
- ২ টা জালুক (সৰু সৰুকৈ কাটা)
- ১ চামুচ আদা-নহৰু পেষ্ট
- ২ চামুচ তেল
- ১ চামুচ জিৰা
- ১ চামুচ হালধি গুৰি
- ১ চামুচ লাল জালুক গুৰি
- ১ চামুচ গৰম মছলা
- ধনিয়া পাত (সাজিবলৈ)
- স্বাদ অনুসাৰে নুন

**প্ৰস্তুত প্ৰণালী:**
1. বেগুন কেইটা জুইৰ ওপৰত বা গ্রিলত পুৰি লওক। তাৰ পাছত ছাল আঁতৰাই পিষি লওক।
2. কড়াইত তেল গৰম কৰক। তাত জিৰা দিয়ক আৰু একোটি কৰিব দিন।
3. পিয়াঁজ যোগ কৰি সোনৰঙৰ হোৱা পৰ্যন্ত ভাজি লওক। তাৰ পাছত আদা-নহৰু পেষ্ট দি ১ মিনিট ভাজক।
4. টমেটো, হালধি, লাল জালুক গুৰি আৰু নুন যোগ কৰি টমেটো গুলা হোৱা পৰ্যন্ত ৰান্ধক।
5. পিসা বেগুন দি ভালকৈ মিহলাই ৫-৭ মিনিট ৰান্ধক।
6. গৰম মছলা ছটিয়াই ধনিয়া পাতেৰে সাজি ৰুটি বা ভাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

---

# # # **২. বেগুন ভৰ্টা (অসমীয়া ধৰণ)**
এটা চম্পূৰ্ণ পৰম্পৰাগত অসমীয়া পদ।

**আৱশ্যক বস্তু:**
- ২ টা মাজৰ বেগুন
- ১ টা পিয়াঁজ (সৰু সৰু কৈ কাটা)
- ২ টা জালুক (সৰু সৰুকৈ কাটা)
- ১ চামুচ সৰিয়হৰ তেল
- স্বাদ অনুসাৰে নুন

**প্ৰস্তুত প্ৰণালী:**
1. বেগুন কেইটা জুইত বা চুলিত পুৰি সজীৱ কৰক। তাৰ পাছত ছাল আঁতৰাই পিষি লওক।
2. পিয়াঁজ, জালুক, সৰিয়হৰ তেল আৰু নুনৰ সৈতে মিহলাই লওক।
3. ভাত আৰু ডালৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

---

# # # **৩. ভৰুৱা বেগুন (Stuffed Brinjal)**
বেগুনৰ ভিতৰত মছলা ভৰাই তৈয়াৰ কৰা এটা মজাদাৰ পদ।

**আৱশ্যক বস্তু:**
- ৬ টা সৰু বেগুন
- ২ চামুচ তেল
- ১ চামুচ সৰিয়হ
- ১ চামুচ হালধি গুৰি

**ভৰাৰ মছলা:**
- ৪ চামুচ ভজা বাদামৰ গুৰি
- ১ চামুচ তিল
- ১ চামুচ নাৰিকল (কুমাৰি)
- ১ চামুচ গৰম মছলা
- ১ চামুচ লাল জালুক গুৰি
- স্বাদ অনুসাৰে নুন

**প্ৰস্তুত প্ৰণালী:**
1. ভৰাৰ মছলা মিহলাই লওক।
2. বেগুনৰ মাজত আঠাই মাৰিব যাতে মছলা ভৰাব পাৰি।
3. মছলা বেগুনৰ ভিতৰত ভৰাই লওক।
4. কড়াইত তেল গৰম কৰি সৰিয়হ যোগ কৰক। তাৰ পাছত বেগুন যোগ কৰি ঢাকি কম জুইত ৰান্ধক। মাজে মাজে ঘূৰাই দিয়ক।
5. পৰাঠা বা ভাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

---

# # # **৪. বেগুন ভজা (Brinjal Fry)**
চমু সময়ত বনোৱা এটা মচলাদাৰ পদ।

**আৱশ্যক বস্তু:**
- ২ টা মাজৰ বেগুন (পাতলকৈ চাকি কৰা)
- ১ চামুচ হালধি গুৰি
- ১ চামুচ লাল জালুক গুৰি
- ১ চামুচ ধনিয়া গুৰি
- ১/২ চামুচ গৰম মছলা
- ১/২ কাপ চাউলৰ মিহি গুৰি
- স্বাদ অনুসাৰে নুন
- ভাজিবলৈ তেল

**প্ৰস্তুত প্ৰণালী:**
1. হালধি, লাল জালুক গুৰি, ধনিয়া গুৰি, গৰম মছলা আৰু নুন মিহলাই বেগুনত মাখি লওক।
2. চাউলৰ গুৰিত বেগুন কেইটা গুৰি দিয়া লওক।
3. কড়াইত তেল গৰম কৰি সোনৰঙৰ হোৱা পৰ্যন্ত চাকি কেইটা ভাজক।
4. ডাল-ভাতৰ সৈতে বা চাহৰ লগত সোৱাদ লওক।

---

আপুনি কোনটো চেষ্টা কৰিব বিচাৰে? 😊

# # # ডিমৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা কাৰী ৰেচিপিডিমৰ কাৰী এটা সহজে তৈয়াৰ কৰিব পৰা সুস্বাদু খাবাৰ। এইটো ভাত, ৰুটি বা পাৰাঠাৰ সৈতে ...
01/12/2024

# # # ডিমৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা কাৰী ৰেচিপি

ডিমৰ কাৰী এটা সহজে তৈয়াৰ কৰিব পৰা সুস্বাদু খাবাৰ। এইটো ভাত, ৰুটি বা পাৰাঠাৰ সৈতে ভাল মিল খায়।

---

# # # প্ৰয়োজনীয় সামগ্ৰী
- **ডিম**: ৪–৬টা (সিদ্ধ কৰি খোলা)
- **পিঁয়াজ**: ২ টা ডাঙৰ (বেছি মিহিকৈ কাটা বা পেষ্ট কৰি লোৱা)
- **টমেটো**: ২ টা মাজৰ (পেষ্ট কৰি লোৱা)
- **নহৰু**: ৪–৫টা (পিচি লোৱা)
- **আদা**: ১ ইঞ্চি (পিচি লোৱা)
- **কাঁচামৰিচ**: ২ টা (চিৰা)
- **মচলাসমূহ**:
- হালধি গুৰি: ১ চামুচ
- লালমৰিচ গুৰি: ১ চামুচ
- ধনিয়া গুৰি: ২ চামুচ
- গৰম মচলা: ১ চামুচ
- জিৰা: ১ চামুচ
- **ধনিয়া পাত**: সাজি ৰখাৰ বাবে
- **মিঠল তেল** বা ভাজি তেল: ৩–৪ চামুচ
- **পানী**: ১.৫ কাপ (প্ৰয়োজন অনুসৰি)
- **নিমখ**: স্বাদ অনুসৰি

---

# # # প্ৰস্তুত প্ৰণালী
1. **ডিম প্ৰস্তুত কৰা:**
- ডিমবোৰ ভালকৈ সিদ্ধ কৰি খোলা আৰু তাত অলপ চিৰা দিয়ক (মচলাৰ ৰাস টানিবলৈ)।
- কেঁচা তেলত ১ চামুচ তেল গৰম কৰি ডিমবোৰত অলপ হালধি আৰু নিমখ লগাই সোনাৱলী ৰং নোহোৱা পৰ্যন্ত ভাজি লওক। ভাজি লোৱাৰ পিছত আঁতৰাই ৰাখক।

2. **কাৰীৰ মাচলাৰ মিশ্ৰণ প্ৰস্তুত কৰা:**
- একে পানে থকা তেল গৰম কৰি জিৰা দি ভাজক।
- তাত পিচা নহৰু, আদা আৰু কাঁচামৰিচ যোগ কৰি অলপ মসলাৰ গোন্ধ উঠা পৰ্যন্ত ভাজক।
- পিঁয়াজ কুঁচি বা পিঁয়াজ পেষ্ট দি সোনালী ৰং হোৱাৰ পৰ্যন্ত ভাজক।

3. **মচলা যোগ কৰা:**
- তাত টমেটো পেষ্ট যোগ কৰি তেল বেলি অহা পৰ্যন্ত ভাজক।
- হালধি গুৰি, লালমৰিচ গুৰি, ধনিয়া গুৰি আৰু নিমখ যোগ কৰি ভালকৈ মিশ্ৰণ কৰক।

4. **পানী যোগ কৰা:**
- ১.৫ কাপ পানী ঢালি সিদ্ধ কৰক। মিচ্ৰণটো ৫–৭ মিনিট মৃদু তাপত সিজাব।

5. **ডিম আৰু কাৰী মিশ্ৰণ কৰা:**
- ভাজি লোৱা ডিমবোৰ কাৰীত যোগ কৰি সাবধানে মিহলাই অলপ সময়ৰ বাবে সিজাব (৩–৪ মিনিট)।
- গৰম মচলা উপৰতে ছটিয়াই আঁতৰাওক।

6. **ধনিয়া পাতেৰে সাজি পৰিবেশন:**
- কঁহুৱাই মিচ্ৰণটোৰ ওপৰত ধনিয়া পাতা দি পৰিবেশন কৰক।
- ভাত, ৰুটি বা পাৰাঠাৰ সৈতে উপভোগ কৰক।

---

**পৰামৰ্শ:**
- কাৰীৰ সোৱাদ বঢ়াবলৈ অলপ ক্ৰীম বা নাৰিকলৰ দুধ যোগ কৰিব পাৰে।
- মিঠা সোৱাদৰ বাবে অলপ আলু যোগ কৰিব পাৰে।

**মজা কৰি খাব আৰু মিঠা মন্তব্য দিয়ক!** 😊

**লিভাৰ ফ্ৰাই (Liver Fry) ৰ ৰেচিপি অসমীয়া ভাষাত** --- # # # **আৱশ্যক সামগ্ৰী:**- লিভাৰ (কুকুৰা/খাছি/পাঠা) - ২৫০ গ্ৰাম, ...
27/11/2024

**লিভাৰ ফ্ৰাই (Liver Fry) ৰ ৰেচিপি অসমীয়া ভাষাত**

---

# # # **আৱশ্যক সামগ্ৰী:**
- লিভাৰ (কুকুৰা/খাছি/পাঠা) - ২৫০ গ্ৰাম, ভালদৰে ধুই সৰু টুকুৰাত কটাই ল’ব
- পিয়াঁজ - ২ টা, পাতলকৈ স্লাইচ কৰা
- টমেটো - ১ টা, সৰু টুকুৰাত কটা
- জলকীয়া - ২-৩ টা, ফালি লোৱা
- নহৰু - ৫-৬ কঁঠি, বাটলোৱা
- আদা - ১ ইঞ্চি, বাটলোৱা
- হালধি গুঁড়ি - ১/২ চামুচ
- লাল জলকীয়া গুঁড়ি - ১/২ চামুচ (স্বাদ অনুসৰি)
- জীৰা গুঁড়ি - ১/২ চামুচ
- ধনিয়া গুঁড়ি - ১ চামুচ
- গৰম মচলা - ১/২ চামুচ
- সৰিয়হৰ তেল (বা যিকোনো তেল) - ২ চামুচ
- নেমখ - স্বাদ অনুসৰি
- ধনিয়া পাত - শিপাৰৰ বাবে
- পানী - ১/৪ কাপ (যদি আৱশ্যক হয়, খাদ্য অলপ আর্দ্ৰ কৰিবৰ বাবে)

---

# # # **প্ৰস্তুতি পদ্ধতি:**

1. **লিভাৰ ধোৱা আৰু প্ৰস্তুত কৰা:**
- লিভাৰ ভালদৰে ধুই ল’ব। যদি পাঠা বা খাছি লিভাৰ হয়, তেন্তে ২০ মিনিটৰ বাবে দুধত ভিজাই ৰাখিব যাতে জোৰ সোৱাদ আঁতৰ হয়। পানী আঁতৰাই থৈ দিব।

2. **লিভাৰ মাৰিনেট কৰা:**
- লিভাৰক অলপ হালধি আৰু নেমখ লগাই মাৰিনেট কৰি ১০-১৫ মিনিট ৰখা।

3. **ভাজি আৰম্ভ কৰা:**
- তেলক কড়াইত ভালকৈ গৰম কৰি থকাৰ পাছত তাপ সজা কৰিব।
- পিয়াঁজ পাতেৰে ভাজি ল’ব যতক্ষণকে সোনালী বৰণ ধৰা নহয়।
- নহৰু, আদা আৰু জলকীয়া দি অলপ সময় ভাজি ল’ব।
- টমেটো যোগ কৰি মিহলি কৰা। টমেটো সিজি মাখনি হ’লে তেল ওলাবলৈ আৰম্ভ কৰিব।

4. **মচলাসমূহ যোগ কৰা:**
- হালধি, লাল জলকীয়া, জীৰা, আৰু ধনিয়া গুঁড়ি লগাই ভালদৰে মিহলি কৰা। নেমখো যোগ দিব।

5. **লিভাৰ সিজোৱা:**
- মাৰিনেট কৰা লিভাৰৰ টুকুৰাসমূহ কড়াইত দিয়া।
- মাজমজীয়া জুইত ৫-৭ মিনিট ভাজি ল’ব, একো একো সময়ত মিহলি কৰা।
- খা সপক্ষে, অলপ পানী (১/৪ কাপ) যোগ কৰি ঢাকি থৈ ৫ মিনিটৰ বাবে সিজাব। অধিক সিজাব নালাগে, নতুবা লিভাৰ শক্ত হৈ পৰিব।

6. **গৰম মচলা আৰু শেষ টাচ:**
- গৰম মচলা ছটিয়াই ভালদৰে মিশ্ৰণ কৰা। আৰু ১-২ মিনিট ৰন্ধা।

7. **ধনিয়া পাত লগাই পৰিবেশন:**
- সজোৱা ধনিয়া পাতেৰে ছটিয়াই লিভাৰ ফ্ৰাই গৰমে গৰমে পৰিবেশন কৰা।
- ভাত, ৰুটি বা পাৰাঠাৰ সৈতে খাই চাব।

---

**মজা ল’ব আৰু কিবা প্ৰশ্ন থাকিলে ক’ব! 😊**

**পনীৰ গ্ৰেভীৰ ৰেছিপি (Paneer Gravy Recipe in Assamese)** --- # # # উপকৰণসমূহ: - **পনীৰ**: ২০০-২৫০ গ্ৰাম, চুবুৰীয়া আক...
25/11/2024

**পনীৰ গ্ৰেভীৰ ৰেছিপি (Paneer Gravy Recipe in Assamese)**

---

# # # উপকৰণসমূহ:
- **পনীৰ**: ২০০-২৫০ গ্ৰাম, চুবুৰীয়া আকাৰত কটা
- **পিয়াঁজ**: ২টা মধ্যমীয়া, সৰু সৰুকৈ কটা
- **টমেটো**: ৩টা মধ্যমীয়া, পিউৰী কৰা
- **আদা-নহৰু বাটা**: ১ চামুচ
- **জলকীয়া**: ১টা, ফালি কৰা (ঐচ্ছিক)
- **দধি/জোৱল**: ২ চামুচ (ফেঁটাই লৈ চাই হোৱা)
- **ক্ৰীম**: ২ চামুচ (ঐচ্ছিক, গৰিষ্ঠতা দিয়াৰ বাবে)
- **তেল বা ঘী**: ২-৩ চামুচ
- **মাখন**: ১ চামুচ (ঐচ্ছিক, স্বাদৰ বাবে)

# # # # মছলাসমূহ:
- **জিৰা**: ১ চামুচ
- **তেজপাত**: ১টা
- **হলধীয়া গুৰি**: ½ চামুচ
- **লাল মৰিচ গুৰি**: ১ চামুচ
- **ধনীয়া গুৰি**: ১ চামুচ
- **গৰম মছলা গুৰি**: ½ চামুচ
- **কাচুৰি মেথি**: ১ চামুচ (ঐচ্ছিক)
- **নিমখ**: স্বাদ অনুসৰি

---

# # # প্ৰস্তুতিৰ পদ্ধতি:

# # # # ১. **পনীৰ সজাওক:**
- কড়াইত অলপ তেল গৰম কৰি পনীৰ চুবুৰীবোৰ অলপ হালধীয়া হোৱা পৰ্যন্ত ভাজি লোৱা। তাৰপাছত ইহঁতক তেতিয়া গৰম পানীত থৈ সজাই থওক যাতে পনীৰ নরম থাকে।

# # # # ২. **মছলা প্ৰস্তুত কৰক:**
- এক কড়াইত তেল (মাখন ব্যৱহাৰ কৰিলে সেয়াও) গৰম কৰক। তাত জিৰা দিওক আৰু ফাটিবলৈ দিয়া।
- তেজপাত যোগ দি কেইছেকেণ্ড মান ভাজক।
- পিয়াঁজ যোগ কৰি সোনৰঙা হোৱা পৰ্যন্ত ভাজক।
- আদা-নহৰু বাটা আৰু জলকীয়া দিয়া; কাচা গোন্ধ আঁতৰোৱা পৰ্যন্ত ভাজক।

# # # # ৩. **টমেটো পিউৰী যোগ কৰক:**
- টমেটো পিউৰী দিয়া আৰু তেল ওলোৱা পৰ্যন্ত (৮-১০ মিনিট) ভাজক।

# # # # ৪. **মছলা মিশ্ৰণ:**
- তাত হলধীয়া গুৰি, লাল মৰিচ গুৰি, ধনীয়া গুৰি আৰু নিমখ যোগ কৰক। ১-২ মিনিট ভাজি মিশ্ৰণটো ভালকৈ মিহলাই লোৱা।

# # # # ৫. **গ্ৰেভী প্ৰস্তুত কৰক:**
- ১-১.৫ কাপ পানী যোগ কৰি সিদ্ধ কৰক।
- গধূলি (লো ফ্লেমত) দধি যোগ কৰি নিয়মীয়াকৈ সনা যাতে দধি কটাই নাযায়। ৩-৪ মিনিটৰ বাবে বাফ দিব।

# # # # ৬. **পনীৰ যোগ কৰা:**
- ভজা পনীৰবোৰ দিয়া আৰু সাৱধানে মিহলাই লোৱা। ৫-৭ মিনিট সিজাই থওক।

# # # # ৭. **স্বাদৰ পূৰ্ণতা দিয়া:**
- গৰম মছলা গুৰি আৰু কাচুৰি মেথি (হাতত চেঁচি) ছটিয়াওক।
- ক্ৰীম (যদি ব্যৱহাৰ কৰে) মিশ্ৰণ কৰি মিহলাই লোৱা।

# # # # ৮. **সজাওক আৰু পৰিবেশন কৰক:**
- ওপৰত ধনিয়াৰ পাত আৰু অলপ ক্ৰীমৰ সহায়ত সজাই লোৱা।

---

# # # উপভোগ কৰক!
গৰমে গৰমে নান, ৰুটি বা ভাতৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক। 😊

Address

GUWAHATI Town
Guwahati
781005

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Asomor Bhuj, Taste of Assam posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category