מגזין שותים

23/08/2024

איך אתם אוהבים את ההפוך שלכם - קורטדו, פלאט ווייט, קפוצ'ינו או לאטה?
הצביעו בסקר עכשיו בסטורי!

20/08/2024

אספרסו וחלב – שילוב משמיים, אבל עם כל כך הרבה וריאציות ואפשרויות, מה ההבדל בעצם בין סוגי הקפה השונים? קפוצ'ינו, לאטה, קורטדו, פלאט ווייט, או בכלל קפה הפוך - הבריסטה אנירן ארליך עושה סדר - קליק:
https://www.shotim.co.il/coffee/different-coffees-with-milk/

איך אתם מעדיפים את הקפה שלכם?

20/08/2024

גם לטבעונים מגיע: שני מוצרים חדשים עם תחליפי חלב - קפה קר בפחית על בסיס שיבולת שועל, ושוקו על בסיס סויה שבאמת יכול לתעתע:
https://www.shotim.co.il/coffee/names-ice-oat-milk/

18/08/2024

לפני כשנה הושק לראשונה מיסטר זלצר – סודה אלכוהולית, יש שיקראו לה הארד סודה או הארד זלצר – בשלושה טעמים פירותיים: ליים קרימינלי, תפוז מדמם ומנגו צ'יל. כעת הוא משיק טעם חדש לקיץ:
https://www.shotim.co.il/alcohol/mr-zeltser-watermelon/

18/08/2024

במיוחד לקיץ הים-תיכוני - שלושה יינות לבנים יווניים שהגיעו לארץ, מאיים שהייתם רוצים להיות בהם עכשיו:
https://www.shotim.co.il/alcohol/3-greek-white-wines/

18/08/2024

בכל שנה באוגוסט, מבשלת הקראפט חוגגת את יום ה-8.8, כשמה של הבירה המובילה שלה. השנה, לרגל חגיגות ה-15 שנה למבשלה, החגיגות מתרחבות עם השקת מארז בירה מיוחד, הופעות ותפריט חגיגי והנחות ב-11 הסניפים ברחבי הארץ:
https://www.shotim.co.il/alcohol/jems-beer-15-anniversary/ .

בכל שנה בחודש אוגוסט, מבשלת הקראפט Jem's חוגגת את יום ה-8.8, כשמה של הבירה המובילה של המבשלה. השנה, לרגל חגיגות ה-15 שנה למבשלה, החגיגות מתרחבות עם השקת מארז בירה מיוחד, הופע...

13/08/2024

לא מעט ישראלים בוחרים לטוס ליוון לאחרונה – היוונים אוהבים אותנו, הטיסות קצרות, מזג האוויר דומה לישראל ואפשר לברוח לכמה ימים של שקט ומנוחה מכל הטירוף – ואולי גם בגלל שאין הרבה טיסות כרגע למקומות אחרים.

הבלוגרית עיינה ברק חזרה מחופשה באתונה מלאה בקפאין: איזה בית קפה ספיישלטי מקבל דירוגים גבוהים, איפה יש בראנץ' שווה, איפה מגישים קפה יווני (לא טורקי!) אותנטי מפולי ספיישלטי, ולאיפה כדאי להגיע פשוט כדי ליהנות מהשקט?
5 בתי קפה מומלצים בבירה היוונית: https://www.shotim.co.il/coffee/athens-recommended-coffeeshops/

11/08/2024

איך המדיניות המתירנית בפלורידה גרמה לתרבות הקפה להתפתח, איפה שותים קפה טוב במיאמי, ואיך הגיע לשם קפה שחור של עלית? מאי שחר, התיירת המעודדת ממיאמי, שהיא בתכלס טבריינית במקור, מסבירה ל-Itai Shaked מה מיוחד בישראל שמדגדג לה לעשות עלייה בחזרה:
https://www.shotim.co.il/coffee/coffee-stories-cheer-miami/

09/08/2024

דיקלה דנינו השתתפה באירוע טעימות קפה עם פולים שזכו בתואר "הקפה הטוב" לשנת 2024, שם פגשה אחד מהקולים הזוכים שהתלהב מהקפה של המתחרים. איזה קפה טעמו באירוע, ולמה אחד המשתתפים נדהם מהטעימות בשיטת קאפינג?

לחיי יצירת שיח קפה - למה אירוע טעימות של קפה זוכה פרסים העלה לי חיוך:
https://www.shotim.co.il/coffee/tgcc2024-cupping-event-d298/

08/08/2024

אהבתם את ריטה ליפשיץ, השוודית מקיבוץ ניר עוז שניצחה בשבוע דרום של בואו לאכול איתי?
חכו עד שתקראו את הסיפור שלה - איך היא במזל עזבה את הקיבוץ בערב השבת השחורה וניהלה חמ"ל מתל אביב - כמו שהיא סיפרה ל-Itai Shaked בטור "מעודדים ומתעודדים":

רק במזל ריטה לא הייתה בקיבוץ ניר עוז בשבת בבוקר. מתל אביב היא ניהלה חמ"ל ותמכה מרחוק בוותיקי הקיבוץ: "הצבא לא הגיע. השאירו אותנו לבד" • מעודדים ומתעודדים עם ריטה ליפשי....

07/08/2024

איך התנהלה אולימפיאדת הקפה הישראלית, ואיך טועמים קפה בצורה מקצועית?

בשבוע שעבר Uri Katan - אחד השופטים בתחרות הקפה הטוב של מגזין שותים - קם מוקדם בבוקר והסביר לאלי ראכלין מה ההבדלים בין סוגי קפה שונים, למה כדאי לקנות קפה דווקא בקלייה מקומית, איך מכינים וטועמים קפה בשיטת קאפינג, איך נערכה תחרות הקפה הישראלית השנתית, וכמובן נתן לו גם לטעום כמה מהזוכים לשנת 2024 - איך ראכלין הגיב לקפה החמוץ? תראו:

העולם הבוקר | ערוץ 13

01/08/2024

הערב זה קורה - הזדמנות אחרונה להירשם לאירוע הטעימות המיוחד של פולים שזכו בתואר הקפה הטוב לשנת 2024!
קליק להרשמה לקאפינג: https://www.shotim.co.il/shop/tgcc2024-winners-cupping/

31/07/2024

בעיצומו של הקיץ אנחנו מקבלים כמה חידושים מרעננים: סדרה חדשה של פחיות קפה קר ומתקתק בשלושה טעמים, וקפסולה שהופכת את הקפה הטורקי הכבד לכוס אספרסו קצרה וקולעת:
https://www.shotim.co.il/coffee/turkish-capsules-nescafe-iced/

30/07/2024

התפתחות תרבות הקפה המקומית יוצרת אירועים והזדמנויות לטעום סוגים שונים – חדשים, מיוחדים, מעניינים – של פולים מבתי קלייה כחול-לבן או בינלאומיים.
בואו לטעום בשני אירועי קאפינג מיוחדים שייערכו החודש:
https://www.shotim.co.il/coffee/tlv-2-cupping-events/

צילום: Yaakov Blumental

30/07/2024

פסטיבל הקוקטיילים הקיצי חוזר לתל אביב בפעם השנייה, אחרי ששנה שעברה הביא יותר מאלפיים מבקרים חובבי קוקטיילים, וגם השנה כל מבקר יוכל לשתות מעל 20 קוקטיילים שונים - יהיו גם מתחמי קולינריה, מוזיקה וסדנאות מיקסולוגיה, וכל זה קורה בסופ"ש הקרוב:
https://www.shotim.co.il/alcohol/tlv-cocktail-festival-2024/

29/07/2024

"הלכתי על דיזנגוף לתחנת האוטובוס הביתה, ופתאום הרחתי ריח מהפנט שמעולם לא הרחתי. נכנסתי לבית הקפה שממנו יצאו הארומות, הבנתי שקולים שם קפה וביקשתי לטעום. את האוטובוס הביתה כבר פספסתי, אבל זה היה רגע ששינה את מסלול חיי",
דיקלה דנינו מביאה את הסיפורים של הבריסטות הכי מעניינים - מאחורי הבר עם יותם גולדפרב, "קפה שושנה":
https://www.shotim.co.il/coffee/behind-the-bar-cafe-shoshana/

26/07/2024

יש לכם את החלב הזה במקרר? תבדקו שהוא בסדר:
https://www.shotim.co.il/food-and-drinks/golan-milk-recall/

26/07/2024

איך הגרמנים שותים קפה, למה בברלין זה לא אותו דבר, ואיזה ממד רוחני יש בהכנת קפה בבוקר? הכומר הגרמני מהכנסייה העתיקה ביותר בברלין מספר ל-Itai Shaked על הקפה שהוא קונה משווייץ ועל חוויות מהביקור שלו בירושלים: "יש בברלין בריסטות טובים שמכינים קפה איכותי בבתי קפה ייחודיים, אבל הקפה שאני מכין בבית טוב יותר" -

התייר המעודד לסופ"ש: https://www.shotim.co.il/coffee/coffee-stories-cheer-berlin/

25/07/2024

איך מוצאים את הקפה הטוב ביותר בארץ? ממש ככה! קבלו הצצה בלעדית אל מאחורי הקלעים של תחרות הקפה הטוב 2024, עם תיעוד מרתק של צלם הבית Yaakov Blumental, צעד-אחד-צעד, של כל שלבי הטעימות והשיפוט - קליק לכל התמונות:
https://www.shotim.co.il/coffee/tgcc2024-step-by-step/

22/07/2024

בואו לטעום את פולי הקפה שזכו בתחרות "הקפה הטוב" לשנת 2024, בערב קאפינג מיוחד!

הצטרפו לערב טעימות מיוחד בבית הקפה החדש D298: בשיטת קאפינג, השיטה המקצועית לטעימות קפה, נטעם מגוון סוגי פולים שזכו בפרסים בתחרות "הקפה הטוב 2024", התחרות השנתית של מגזין שותים לבתי קלייה כחול-לבן.

האירוע ייערך ב-1 באוגוסט 2024 בשעה 18:30, מספר המקומות מוגבל - קליק להרשמה:
https://www.shotim.co.il/shop/tgcc2024-winners-cupping/

19/07/2024

בטור חדש להרמת המורל, Itai Shaked מביא את סיפורי הקפה של תיירים שבאו לתמוך בישראל. ד"ר דניאל כהן מצרפת מסביר למה הקפה שם כל כך גרוע, איפה שותים קפה טוב בפריז ולמה אנחנו חייבים להתחיל לכבד אחד את השני - קריאה קצרה ומעודדת לסופ"ש:
https://www.shotim.co.il/coffee/coffee-stories-cheer-nantes/

18/07/2024

בזמן שבשכונת לב העיר וסביבותיה מפת בתי הקפה שמגישים קפה ספיישלטי הרבה יותר צפופה, בצפון הישן יש פחות מבחר. לכן כל בית קפה של הגל השלישי שנפתח בשכונה הוא סיבה למסיבה, בטח ובטח כשהוא מביא פולי קפה שזכו בפרסים.
הזוג שמחזיק את אחד מבתי הקפה הפופולריים בלב תל אביב פתח מקום חדש בצפון הישן, כל הפרטים במגזין שותים:
https://www.shotim.co.il/coffee/d298-specialty-coffeeshop/

15/07/2024

לראשונה בישראל: היו תכנונים בעבר להקים בית מאצ'ה – למגזין שותים נודע על לפחות שני בתי קפה שונים שרצו לפתוח סניף שיתמקד רק במאצ'ה – אבל זה לא יצא לפועל מסיבות שונות, ייתכן מתוך חשש שאין לאבקת התה הירוקה מספיק קהל כדי להחזיק עסק שלם. אז Mix & Matcha החליטו להקים בר מאצ'ה עם משקאות ייחודיים ומאפים עם מאצ'ה, בפורמט של פופ-אפ לתקופה קצרה, ואם יצליח אולי יישאר לטווח ארוך.

לכל הפרטים: https://www.shotim.co.il/food-and-drinks/matcha-bar-sheinkin-tlv/

14/07/2024

אח קטן הצטרף היום לאדא חנינא, מהמשפחה המורחבת של קפה נחת: בחלל מרווח וחמים שמהווה נקודת מפלט מהצפיפות של השוק, אדא לוינסקי מציע קפה ספיישלטי בסגנון ישראלי, וקצת אסקפיזם.

מה שותים בבית הקפה החדש? קליק: https://www.shotim.co.il/coffee/ada-lewinsky-tlv/

13/07/2024

אבן גואל חזר מתערוכת World of Coffee בקופנהגן עם פולי קפה מבתי הקלייה השווים בעולם, וארגן אירוע טעימות גדול וחינמי בתל אביב. הבלוגרית דיקלה דנינו הייתה באירוע שעד לאחרונה היה שמור רק לאנשי התעשייה, וגם טעמה כמובן.

"המפגש בין כולם היה מעניין ויצר הזדמנות לשיח שלא נוצרת כל יום, וזו בדיוק הייתה המטרה של יוזם האירוע, שמכוון ליצירת קהילת קפה בתל אביב, וממה שאני פגשתי במקום, גם הרבה מעבר לגבולות העיר" - קליק לטור המלא: https://www.shotim.co.il/coffee/world-of-coffee-cupping-tlv/

צילום: דיקלה דנינו

12/07/2024

כמעט 100 שנים מאז המצאת האספרסו, והיום המשקה הקצר והמהיר משמש כבסיס לתרבות קפה שלמה. הבריסטה אנירן ארליך לוקח אותנו להיסטוריה של המשקה הכל כך איטלקי, שאין בו הרבה מקום לטעויות, ומסביר מה יכול להפיק השילוש המופלא של חקלאי-קולה-בריסטה, ואיך מגיעים לאספרסו המושלם - טור לסופ"ש:
https://www.shotim.co.il/coffee/short-espresso-history/

11/07/2024

נפתח בתל אביב סניף חדש לרשת בתי הקפה שמנהלים מפונים מהעוטף, טמפר רוטט זכה בפרס בפסטיבל הקפה הגדול באירופה, ומוצרי קפה חדשים לקיץ - אלה חדשות הקפה:
https://www.shotim.co.il/coffee/coffee-news-july-2024/

09/07/2024

הבלוגרית דיקלה דנינו קיבלה הצצה נדירה אל מאחורי הקלעים של תחרות הקפה הטוב 2024, וחזרה עם תשובות לשאלות חשובות - איך טועמים ומדרגים קפה בצורה מקצועית ועיוורת, למה יש מלפפונים על שולחן השופטים, ולמה חבל שלא היו גם נשים בצוות השיפוט?
"פתאום הבנתי כמה עומק של טעמים יש לקפה" - קליק לטור המלא: https://www.shotim.co.il/coffee/tgcc2024-behind-the-scenes/

צילום: Dikla Danino

09/07/2024

בית קלייה שהרגע זכה בפרס בתחרות בתי הקלייה השנתית מרחיב את סדרת החד-זניים גם בקפסולות, בלנד ארוחת הבוקר של סטארבקס חוזר, וגם גרסה מחודשת של קפה קר בטעם קוקוס במיוחד לקיץ - חדשות הקפסולה:
https://www.shotim.co.il/coffee/capsule-news-summer-2024/ .

לנדוור, שהרגע זכו בפרס בתחרות בתי הקלייה השנתית, מרחיבים את סדרת החד-זניים • סטארבקס מחזירים את בלנד ארוחת הבוקר בקפסולה • וקפה עלית מחזירים גרסה מחודשת של קפה קר בט...

04/07/2024

יש תוצאות! הזוכים בתואר "הקפה הטוב בישראל" לשנת 2024 הם...

קליק לתוצאות המלאות:

91 תערובות וזני קפה של 24 בתי קלייה כחול-לבן השתתפו בתחרות "הקפה הטוב בישראל" של מגזין שותים לשנת 2024 - אלה הזוכים מכל קטגוריה: