https://www.facebook.com/102855601081272/

Belajar Masak

Home
Indonesia
Pekanbaru
Belajar Masak

Yuk belajar memasak bersama kami ...

28/12/2023

STOK TERBATAS, BURUAN GERCEPIN BUN

25/08/2023

BROWNIES CHEESE KUKUS
by denvtsr
⁣
Bahan brownies:⁣
4 butir⁣ telur
150gr⁣ gula pasir
1/2 sdt⁣ Cake Emulsifier
1 sdt⁣ Pasta Vanila

80 gr terigu protein sedang⁣
35 bubuk coklat
1/2 sdt baking powder (BP)

75 gr dark cooking chocolate (DCC)
120ml⁣ minyak (me: 60 gr margarin + 60 minyak)
⁣
Bahan cheese:
260 gr keju spread
3 sdm gula halus
1,5 butir telur ( 75 gr )
air lemon 1 sdm⁣
1,5 sdm air ( aku ganti susu cair )
15 gr terigu protein rendah

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC, margarin, dan minyak dgn cara di tim. Sisihkan.
2. Mixer telur, gula, vanilla, sp hingga mengembang pucat berjejak, masukkan terigu, bubuk coklat, BP (sambil diayak). Mixer speed rendah hingga adonan tercampur rata.
3. Masukkan campuran DCC, margarin, dan minyak yg sudah agak hangat. Aduk balik hingga rata.⁣ (bagi adonan brownies menjadi 3 bagian).
4. Adonan cheese: mixer keju spread dan gula hingga lembut, mas**an telur, air, dan air lemon. Mixer hingga tercampur rata. Masukkan tepung, aduk pakai spatula hingga tercampur rata (bagi adonan cheese menjadi 2 bagian).
5. Tuang 1/3 adonan brownies ke loyang, kukus 15 menit api kecil atau sedang cenderung kecil⁣. Kemudian tuang 1/2 adonan cheese, kukus lagi 10 menit. Lanjut sisa adonan sesuai urutan layer/ lapisan sampai selesai. Terakhir kukus selama -/+ 20 menit.
6. Angkat dari kukusan, lepas dari loyang.
7. Beri topping Ganache.
8. Potong-potong dan sajikan.

Topping Ganache:
100 gr DCC potong2 kecil + 60 gr susu cair (tim hingga meleleh). Siram keatas cake, tunggu set sebelum dipotong.

25/08/2023

DONAT PANDAN MAIZENA
Modified by
Bahan A
360 g tepung terigu protein tinggi (komachi)
40 g tepung maizena
40 g gula pasir
6 g ragi instan
Bahan B
40 g kental manis
1 butir telur
140 - 160 mL air (sesuaikan dengan konsistensi adonan)
1 sdt pasta pandan
Bahan C
½ sdt garam
50 g margarin
Cara:
1. Campur bahan A, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur bahan B, aduk rata, tambahkan ke bahan A, aduk sampai kalis.
3. Tambahkan bahan C, ulen sampai kalis elastis.
4. Bagi adoan jadi beberapa bagian @50 g (jadi sekitar 14 -15 pcs)
5. Pipihkan ketebalan 1 cm, beri lubangi tengah.
6. Istirahatkan adonan selama kurang lebih menit 35 menit atau sampai mengembang 80%.
7. Goreng di minyak panas dengan api kecil. Goreng sekali balik, angkat n tiriskan. Beri topping sesuai selera.
Selamat mencoba😘

25/08/2023

BAKSO TAHU

Bahan2 :
Tahu putih kotak 2 biji
1 butir telur
2 sdm tepung tapioka/ kanji
2 sdm tepung terigu/ gandum
Daun bawang 2 tangkai
wortel 1 biji
sawi hijau 1 ikat

Bumbu :
5 butir baput
6 butir bamer
merica bubuk 1/ 2 teh
kaldu bubu 1/2 sacet
garam 1/2 teh

Carbut :
baput , bamer terlebih dahulu di goreng , lalu wortel di iris kemudian di blender bersama baput , bamer yg sudah di goreng tadi , setelah d blender halus keluar kan trus campur dengan tahu putih , telur ,tepung tapioka ,tepung terigu , dan bahan2 yg lainya . uleni ...
masak air sampe mendidih , klo udah mendidih kecilkan apinya , kemudia adonan siap utk di bentuk / di cototi kemudian di masak , tunggu smpe baksonya mengapung , klo udh mengapung brrti bakso udah matang , tunggu smpe 5 atau 10 menit biar baksonya benar2 matang , kemudian matikan api angkat baksonya lalu tiriskan ..
lalu sajikan brsama kuah bakso ...
Selamat mencoba 😍

25/08/2023

PISANG GAPIT
By. .agung

Bahan:
Pisang kepok tua matang
Margarin
Keju cheddar untuk taburan (optional)
Susu kental manis (bila s**a)

Saus:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula merah (me: gula aren)
2 sdm gula putih (sesuai selera)
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Saus: campur santan, gula merah & gula putih dlm panci, masak dengan api kecil sampai gula larut, masukkan daun pandan & garam, aduk2 agar santan tidak pecah, masukkan maizena, aduk sampai kental, matikan api.
2. Kupas pisang lalu penyet dengan telenan lalu panggang diatas teflon yang sudah dioles margarin sampai matang kedua sisinya, angkat, potong2, sajikan dengan saus gula merah . (Boleh tambah parutan keju & susu kental manis bila s**a).

24/08/2023

Cemilan hari ini ... Bikin kue kering yang gampil, gak ribet, irit bahan tapi enak. No telur yaaa karena paling males kalo goreng2 kue trus minyaknya berbusa. Tapi jangan khawatir ya Mak... Ini kuenya InshaAllooh renyah meski tanpa telur.... Suami dan mama mertua juga bilang kuenya enak, gurih dan renyah ... Yaa Alhamdulillaah deh ... 😊

BIJI KETAPANG ( TANPA TELUR)
By: Wawa Wiati

Bahan:
350 g terigu
110 g gula pasir butiran halus
Sejumput garam
1/2 sdt vanili
1/3 sdt baking powder
90 g margarin
1 sachet kara + air, total 120 ml ( kurang lebih )
2-3 sdm wijen ( boleh di skip)

Cara:
Campur rata terigu, gula, garam, vanili, wijen dan baking powder. Mas**an margarin, aduk sampai berbulir bulir. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis, takaran santan menyesuaikan aja yaa secukupnya sampai adonan enak buat dipulung boleh dikurangi atau dilebihin. Jangan terlalu lembek supaya gampang digunting.
Setelah adonan kalis, ambil sekepal adonan gulung memanjang sebesar ibu jari lalu gunting atau potong agak menyerong setebal kurang lebih 0,5-1 cm . Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kue garing dan berwarna kecoklatan .

Note:
Saat menggoreng, setiap kali kue akan dimas**an ke dalam minyak pastikan minyak sudah betul betul panas, gunakan api agak besar pada awal menggoreng, sebentar saja sampai kue agak kokoh baru kecilkan api dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil sampai kuenya matang. Tujuannya supaya kue gak mudah hancur saat digoreng. Karena kalo kue dimas**an kedalam minyak yang kurang panas kue akan meleber dan mudah hancur saat dibolak balik.
Kue ini cenderung terasa empuk saat masih panas, tapi setelah dingin jadinya renyah

24/08/2023

RESEP DADAR GULUNG
By:

Bahan :
• 250 gr terigu cakra
• 400 ml jus pandan dan suji

Caranya :
Aduk smua bahan saring, panasin teflon olesi minyak ambil secentong adonan ke teflon sambil di puter2, biarkan mateng angkat isi kelapa unti lalu di lipat.

Bahan unti :
• 1 biji kelapa setengah tua parut kasar
• 150 gr gula jawa
• 400 ml air
• 1 sdm margarin
• 4 helai daun pandan sobek" .

Caranya : campur smua bahan masak sampe kering masak dgn api kcl.

**ai

24/08/2023

Save aja dulu
Suatu saat pasti dibutuhkan...

24/08/2023

Bakso ikan tenggiri
Resep .makanan.harian
Modifikasi dada.tastes

Bakso ikan pakai tenggiri bunga rasanya kenyal-kenyal enak deh 😋dan bulatnya satu persatu walaupun memerlukan waktu tapi hasilnya bagus banget😍 saya masaknya dengan Hu Pio (perut ikan) besttt👍🍲

bhn:
500 g daging ikan tenggiri haluskan
150 ml air (sy pake air dingin)
3 sdm sagu tapioka
1 sdm bawang putih goreng (sy skip)
garam, merica dan kaldu jamur
3 cube es batu
1 butir putih telur
Air secukupnya
cara:
1. Campurkan ikan tenggiri halus dengan putih telur, kaldu jamur, merica, es batu aduk rata.
2. Tambahkan air dingin aduk sampai rata kemudian masukkan garam
3. Adonan akan terasa lengket lalu masukkan sagu tapioka campur sampai rata dan banting-banting sebentar.
4. Bentuk bakso bulat dengan tangan yang sudah di olesi sedikit minyak kemudian masukkan ke dalam air campur es batu dan diamkan 1 jam.
5. Panaskan air di panci, airnya ga udah sampai mendidih, Masukkan bakso masak sampai bakso mengapung, matang, angkat dan sisihkan.

Sup Bakso Hu Pio (perut ikan)
By dada.tastes

Bahan :
Bakso ikan secukupnya
70 grm Hu Pio (perut ikan)
1200 ml kaldu ayam
1 sdt minyak wijen
Garam dan merica
Daun bawang
Daun ketumbar

Cara :
1. Rendam Hu Pio/ perut ikan dengan air sampai lembut dan kembang, kemudian potong.
2. Didihkan air di panci masukkan kaldu ayam, hu pio dan bakso ikan beri sedikit garam, merica, minyak wijen masak sampai mendidih.
3. Angkat taburi daun bawang atau daun ketumbar dan sajikan selagi panas😍

23/08/2023

DONAT KENTANG
By

Bahan :
500 gram terigu protein tinggi
50 gram susu bubuk
11 gram ragi instant ( 1 sachet )
200 gram kentang kukus, haluskan, dinginkan
100 gram gula kastor
75 gram mentega
1/4 sendok teh garam
4 kuning telur
100 ml air dingin (saya pakai susu cair dingin)

cara membuat :
1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi, aduk hingga rata.
2. Tambahkan kentang kukus halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air (susu cair) sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
3. Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutup dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
4. Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat (saya timbang masing-masing 50 gram), cetak dengan cetakan donat atau lubangi bagian tengahnya, diamkan lagi selama lebih kurang 20-30 menit.
5. Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil dengan minyak secukupnya hingga kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan, dinginkan, dapat diberi topping sesuai selera.

23/08/2023

BOLU GULUNG NANAS

bahan A:
3 btr telur utuh
45 gr gula pasir
45 gr tep pro rendah
5 gr maizena
5 gr susu bubuk
1/2 sdt SP

bahan B:
60 gr butter/margarin lelehkan
Pasta Vanilla

filling : selai nanas

- siapkan loyang kotak uk. 20cm T. 4cm oles margarin dan alas bagian bawh dgn baking paper

cara membuat:
* panaskan oven api atas 180° api bawah 200°
* campur semua bahan A menjadi 1 lalu mixer dgn kecepatan tinggi -+ 5 menit sampai kental berjejak ( metode all in 1)
* masukkan butter leleh dan pasta vanilla aduk balik dgn spatula sampai rata, adonan akhir tetap kental
* tuang dgn adonan ke loyang, ratakan dan hentakkan bbrp kali
* panggang kembali -+ 19 menit/ sampai matang
* keluarkan dr loyang, lepas baking papernya
* gulung kue selagi hangat dan buka kembali, oles selai nanas, gulung kembali dan padatkan
* siap disajikan

Selamat mencoba 😊

23/08/2023

Resep kue bugis pandan ..

1kg tepung ketan putih
Pasta pandan
Vanili
Garam secukupnya
Air untuk uleni secukupnya sampai kalis

Bahan unti
1butir kelapa sedang
1/2 kg gula merah
1sdt garam

21/08/2023

RESEP ES POTONG
Bahan :
- ½ bks tepung hunkwe
- 400 ml santan
- 100 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt pewarna (pilih sesuai selera)
- 100 gram tape ketan hitam / bubur kacang hijau / vanilla / coklat bubuk (pilih sesuai selera)
- tusuk es krim secukupnya
Cara membuat :
- Larutkan tepung hunkwe bersama santan, gula, garam dan pewarna, masak menggunakan api kecil sambil di aduk-aduk hingga mendidih.
- Tambahkan tape ketan hitam / bubur kacang hijau / vanilla / cokalt bubuk, aduk rata.
- Angkat dan tuang ke dalam loyang.
- Mas**an kedalam plastik ukuran es lilin.
- Simpan dalam freezer hingga beku.
- Potong-potong, dan tancapkan tusuk es krim.

21/08/2023

Kue pepare
By

Hasil 15 pcs

Bahan kulit
- daun pandan 6 lembar
- santan sedang 200ml (65ml instan + air)
- kentang kukus 1 bj (120gr), haluskan
- tepung ketan 250gr
- garam ¼ sdt

Bahan isian unti kelapa (teman2 bisa buat setengah resep aja untuk resep ini)
- kelapa parut setengah tua 300gr
- gula merah 250gr
- garam ½ sdt
- daun pandan 1 lembar

Bahan vla santan
- santan kental 250ml (bisa pakai yg instan 250ml atau buat dari 300gr kelapa parut)
- garam ¼ sdt
- tepung beras 1 sdm
- daun pandan 1 lembar

Cara buat:
- blender daun pandan & santan lalu saring, tambahkan pasta pandan / pewarna hijau untuk warna yg lebih hijau
- campur kentang, tepung ketan, garam, dan air santan pandan, uleni hingga kalis
- ambil secukupnya adonan, pipihkan lalu beri isian unti kelapa, bentuk seperti pare gunakan tusuk gigi untuk membentuk guratan
- alasi daun pisang yang sudah dioles minyak lalu kukus 15 menit atau hingga matang
- unti kelapa: campur gula merah, garam, air, masak hingga gula larut lalu saring, masukkan kelapa parut masak hingga asat
- vla santan: campur semua bahan, masak sambil diaduk hingga meletup-letup

Note:
- untuk unti kelapanya Hel pakai kelapa parut bekas buat vla, teman2 boleh pakai kelapa parut yang fresh.
- untuk 1 pcs pepare terdiri dari adonan kulit 35-40gr, unti kelapa 20gr

21/08/2023

Ga pake ikan pun dah enak 🤤

21/08/2023

Resep Donat Milky Oreo⁣
by: ⁣
Bahan A⁣
⁣
200 gr terigu protein tinggi⁣
⁣
50 gr terigu protein sedang⁣
⁣
35 gr gula pasir⁣
⁣
20 gr susu bubuk⁣
⁣
4 gr ragi instant⁣
⁣
Bahan B⁣
⁣
1 kuning telur ( 18 gr - 20 gr ) -/+ 140 gr air dingin⁣
⁣
Bahan C⁣
⁣
35 gr butter / margarine⁣
4 gr garam⁣
⁣
Cara :
campur bahan A , mixer kecepatan rendah selama 1 menit, lalu masukkan bahan B , uleni hingga kalis. Kemudian masukkan bahan C uleni kembali hingga kalis elastis. 👉🏻
istirahatkan adonan 30 menit. Kempiskan. Uleni sebentar. Lalu potong2 timbang @28 - 30 gram 👉🏻
bulatkan adaonan hingga permukaan mulus. Letakkan dlm loyang yg sudah ditabur tepung tipis. 👉🏻
proofing adonan hingga mengembang ( 40 menit - 1 jam ) , ciri2 adonan mengembang ringan, disentuh permukaan adonan masih membal , dipegang tidak mudah peot. 👉🏻
goreng dalam minyak yg cukup menggunakan api sedang , hingga kecoklatan. Cukup balik satu kali pada masing2 sisi. Tiriskan donat dan letakkan diatas kertas serap minyak. Tunggu dingin. 👉🏻
celupkan donat kedlm white DCC lalu taburi dengan biskuit oreo .⁣👉🏻
Siap disajikan..

20/08/2023

BROWNIES KUKUS CHOCOLATOS

Loyang 22x10

Bahan :
-2 butir telur
-2 sachet chocolatos
-6 sdm terigu
-6 sdm gula
-6 sdm kental manis
-6 sdm minyak
-6 sdm air panas
-1/4 sdt baking powder
-1/4 sdt soda kue
-1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Buat larutan chocolatos. Seduh chocolatos dengan air panas.
2. Kocok telur dan gula menggunakan whisker. Cukup sampai gula larut, telur sedikit mengembang dan berbuih.
3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam sambil diayak. Aduk rata.
4. Masukkan larutan chocolatos.
5. Masukkan kental manis dan minyak. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi baking paper. Hentakkan loyang.
7. Kukus selama 25 menit dengan api sedang-kecil.
8. Angkat dan sajikan.

20/08/2023

𝘿𝙖𝙙𝙖𝙧 𝙂𝙪𝙡𝙪𝙣𝙜 (𝙡𝙞𝙥𝙖𝙩)

Bahan isian :
- 200gr kelapa parut yg putihnya saja
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 1 lembar daun pandan
- 100ml air.

Cara buat :
- campur semua bahan dan masak hingga air menyusut. Disarankan utk mengaduk terus ya Bun sampai susut airnya agar tdk gosong. Angkat, dan sisihkan.

Bahan kulit :
- 150gr tepung terigu
- 65 ml santan instan
- 3 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 250 ml air
- pewarna makanan hijau
secukupnya.

Cara buat:
- campur semua bahan jd satu dan aduk sampai tercampur rata. Hasilnya tdk terlalu encer ya Bun. Panaskan teflon olesi sedikit minyak dan tuang 1 sendok sayur adonan, balik adonan agar matang merata. Lakukan sampai adonan habis.

Cara penyajian:
- ambil kulit dadar, kasih sedikit kelapa diatasnya dan lipat. Krn ini adonannya kecil jd dilipat aj ya Bun. Jika mau digulung bisa buat adonannya lebih lebar lagi.

Semoga Bermanfaat 😇😇🤗🤗

20/08/2023

Donat Kentang Krispy
By
Source : Donat Kentang NCC .

Bahan :
500 gr tepung protein tinggi
50 gr susu bubuk
10 gr ragi instan ( aku pake 8 )
200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir ( aku pake 80 gr)
75 gr mentega margarine Palmvita
6 gr garam
4 kuning telur
100 ml air dingin ** boleh menambahkan cairan lg sampai konsistensi yg diinginkan ***( aku pake UHT dingin)
700 gr Palmvita Deep Fry ( minyak padat ) untuk menggoreng .

Bahan celupan
Putih telur + Bread Crumbs

Cara :
1. Dalam wadah campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan, aduk rata. Masukkan kentang halus, tuang telur, dan air / susu uht dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis

2. Beri margarin dan garam, uleni hingga kalis istirahatkan 10 menit

3. Bagi adonan masing-masing 45 gr, bulatkan / rounding. Istirahatkan adonan 30 menit tutup dengan plastik. Kemudian ambil 1 adonan pipihkan, buang gasnya. Kemudian lubangi tengah adonan dgn cutter

4. Diamkan lagi adonan , saat setengah mengembang celupkan dlm putih telur dan baluri dengan bread crumb. Biarkan proofing lg +/- 10 menit hingga mengembang. ( jangan sampai over profing ya , kecepatan proses proofing tergantung pada suhu ruang)

5. 10 menit sebelum menggoreng, siapkan Palmvita deep frying fat dengan api kecil/sedang tp stabil . Goreng dengan cara, satu sisi hingga kuning kecoklatan, kemudian balik sisi lainnya hingga kuning kecoklatan ** jangan dibolak balik yah.

5. Angkat, tiriskan / letakkan pada kertas / tissue khusus untuk serap minyak .

6. Beri topping sesuai selera

20/08/2023

BAKPIA BASAH

by .bajry

Bahan:
250gr tepung terigu protein sedang
35gr gula pasir
5gr ragi
120ml -125 ml air hangat
35gr margarin
Sejumpit garam

Cara Membuat :
- Campurkan tepung, gula, ragi, air uleni setengah kalis.
- Tambahkan garam dan margarin uleni sampai kalis.
- Bulatkan adonan diamkan sekitar 45menit atau sampai mengembang.
- Kempiskan adonan bagi adonan sekitar 30gr bulatkan kemudian tipiskan mas**an isian kacang hijau lalu bulatkan dan pipihkan. Diamkan lagi sekitar 30menit.
- Panggang di oven 180°c atau sesuaikan dengan oven masing², panggang sampai bagian bawah kecokelatan kemudian balikan bagian atas sampai kecokelatan.
- Bisa jg memanggang di atas teflon

Bahan isian kacang hijau :
250gr kacang hijau kupas
100gr gula pasir
65ml santan instan
1/2teh garam

Cara membuat :
- Rendam kacang dalam air sekitar 1jam, kemudian kukus hingga lunak.
- Pindahkan dalam wajan anti lengket mas**an bahan lainnya masak sambil di aduk² cepat sampai semua tercampur rata.
- isian kacang siap di gunakan.

17/08/2023

BOLU AGAR BANGKA
rebake
Bahan :
8 kuning telur
7 putih telur
200 gram butter + margarin
200 gr gula halus
1/2 sdt vanilli
10 gr susu bubuk diayak
140 gr terigu protein sedang (segitiga) diayak

Cara membuat : Kocok butter+ margarin , gula halus hingga mengembang mas**an telur kuning satu persatu dan terus dimikser hingga tercampur rata. mas**an tepung dan bahan lainnya.bisa pakai spatula / mikser speed rendah ya. sisihkan.

Kocok putih telur hingga kaku dengan speed 9 mikser MITO Mx-100, mas**an ke adonan bagi bertahap. aduk balik pakai spatula hingga semua tercampur rata.
tuang dalam loyang zigzag 24cm, oles butter dan lapisi kertas baking. panggang suhu 170-175’c api atas bawah hingga cake matang. sisihkan

Bahan lapisan agar-agar:
2 bungkus agar2 plain
300 gr gula merah
50 gr gula pasir ( me: tidak pakai gula pasir lagi, cukup 300 grm gula merah aja )
1000 ml air

Cara membuat :
siapkan panci,masukkan semua bahan lapisan agar,aduk jadi satu,terus diaduk hingga mendidih dan mengental. kecilkan api kompor terus dimasak hingga sedikit menyusut. biarkan uap panasnya hilang dan sedikit sejuk.
tuang agar2 tadi ke dalam loyang yg berisi bolu,tuang sedikit sedikit ya.
biarkan dingin. dan potong sesuai selera. selamat mencoba 😉

17/08/2023

OTAK-OTAK AYAM⁣
By antikada⁣
⁣
Bahan :⁣
350 gr daging ayam⁣
300 gr tepung tapioka⁣
4 siung bawang putih⁣
1/2 gelas belimbing es batu kotak kecil⁣
2 butir putih telur⁣
1 sdm minyak wijen⁣
1 sct terasi (dikukus dahulu)⁣
2 sdt kaldu jamur⁣
1 sdt garam⁣
1 batang daun bawang iris⁣
⁣
Cara membuat :⁣
1. Mas**an semua bahan pada Chopper/food processor kecuali tepung tapioka dan daun bawang. Haluskan.⁣
2. Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang. Aduk biasa menggunakan sendok hingga merata⁣
3. Didihkan air pada panci, tambahkan 1 sendok sayur minyak goreng⁣
4. Siapkan talenan atau wadah yang permukaannya ceper kemudian lumuri dengan tepung tapioka. Ambil 1 sdm adonan ke atas telenan, taburi tapioka sedikit diatas adonan kemudian gulingkan adonan ke kanan dan ke kiri menggunakan tangan sampe terbalut semua dengan tepung. Jika sudah berbentuk memanjang, gulingkan adonan ke dalam panci⁣
5. Rebus hingga adonan naik kepermukaan⁣
6. Angkat dan mas**an ke dalam baskom yg berisi air es kemudian angkat dan tiriskan.⁣

17/08/2023

KALOCI khas Pontianak
source vitakwee

Bahan :
250 grm tepung ketan
350 cc air bunga telang + 50 cc SKM (susu kental manis aduk rata )
20 grm gula halus
30 grm minyak
sedikit garam
Cara : Campur semua bahan aduk rata. tuang dlm loyang yg sudah dioles minyak. alasi kertas baking. kukus 15 - 20 menit. angkat, biarkan agak hangat keluarkan dr loyang.

Bahan taburan:
250 grm Kacang cincang kis
100 grm gula pasir / sesuaikan tingkat kemanisa
sejumput garam
cara :
chopper kacang cincang tdk perlu halus sekali , campur butiran gula agak halus / bisa di chopper sebentar gulanya + garam . aduk rata. siap gunakan.
✅penyelesaian : setelah kaloci dingin , dipotong2 lalu taburi dengan taburan kacang.
✅NOTE: Taburi kaloci dengan taburan kacang ketika mau makan ya, jgn campur semua. nanti kaloci berair dan basah.
selamat mencoba 😉.

10/08/2023

BOLU TAPE KUKUS 1 TELUR
By

Hasilnya lembut dan empuk banget meski cuman satu telur.

BAHAN-BAHAN :
• 100 gr tape singkong (pilih yg udah bener-bener matang dan manis)
• 1 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt SP (bisa ganti TBM/OVALET)
• 1 saset kental manis (37 gr)
• 6 sdm terigu serbaguna (60 gr)
• 1/2 sdt vanila
• 5 sdm minyak goreng (75 ml)
• Kismis (bisa skip)

CARA BUAT :

• Haluskan dulu tapenya (buang tulang tengah) pakai garpu, sisihkan.
• Siapkan wadah : kocok pakai whisker telur, gula, sp. Hingga mengembang, putih, kental berjejak.
• Kalo udah, tambahkan tape yg udah dihaluskan, kental manis, vanila. Aduk rata.
• Ayak tepung agar gak ada bahan bergumpal. Masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga rata. Tambahkan minyak, kismis, aduk rata.
• Tuang adonan ke loyang (oles loyang dgn margarin dan lapisi baking paper). Ratakan.
• Kukus dengan api sedang 30 menit. Tutup kukusan jgn lupa di lapisi serbet/kain agar uap air ga jatuh kedalam bolu.
• Setelah matang, segera angkat bolu. Kalau udah hangat, keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera. Sajikan.

10/08/2023

MIE TEK TEK

Bahan :
1 bungkus mie telur
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
Cabe rawit secukupnya
2 butir telur
2 ikat sawi
1 bonggol lettuce
1/2 buah bawang bombay
2 batang seledri
Garam, gula, lada secukupnya
Air
Minyak goreng
Cara membuat :
1. Buat telur orak arik, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit. Tumis bumbu hingga harum bersamaan dengan bawang bombay.
3. Tambahkan air dan daun seledri yang sudah dicincang. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan mie telur dan telur orak arik. Masak hingga mie matang. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan lada.
5. Masukkan sayur, aduk sebentar kemudian matikan api. Sajikan
Untuk 4 porsi
Kandungan gizi per porsi
Energi: 274.16 kkal
Karbohidrat: 40.2 gr
Protein: 16.65 gr
Lemak: 32.8 gr
Bahan isiannya bebas ya bisa ditambahkan sosis, bakso, atau daging cincang. Kalau mau pakai sayur keras (brokoli, kembang kol, wortel, dsb) dimasukkannya bersamaan dengan mie di step keempat ya. Selamat mencoba 😄😄

10/08/2023

Save dulu ajh, biar gak ilang . . . 😁
Bolu Susu
Bahan²nya "mudah dan murah meriah" 🤩

Bahan 1:
4 butir telor
1/2 gls gula
1/4 sp

Bahan 2:
1 gls munjung terigu
2 sachet susu dancow
1/4 sdt baking powder
Bahan 3(lelehkan):
2 sachet skm (bs coklat putih)
3 sdm margarin

Cara buat:
Mixer bahan 1 sampai mengembang (saya pk whisk wlopun tangan pegel),,😊
lalu campur kn bahan 2 dan bahan 3..
siapkan loyang yg udah d olesi margarin dan terigu biar ga nempel,,
kukus selama +- 30-35 menit..
cek tus**an kl udah ga yg nempel berarti udah mateng..

Mudah"an bermanfaat dan selamat mencoba 😍

10/08/2023

NASTAR EKONOMIS RASA TAK KALAH DENGAN YANG PREMIUM (TANPA BUTTER CUMA MARGARINE)
Kalau beberapa waktu lalu saya sudah share resep nastar menggunakan butter maka kali ini saya share versi ekonomisnya.
Nastar ekonomis ini saya sangat rekomen. Meski tanpa butter dan susu bubuk tapi aroma dan teksturnya tetap harum dan lembut. Lumer di mulut.
Tapi jangan bandingkan dengan nastar yang menggunakan butter cuma untuk kategori nastar yang hanya menggunakan margarine, jelas ini memang enak banget.
Seperti biasa, kenali jenis oven masing masing. Suhu dan lama waktu panggang yang saya gunakan belum tentu sama dengan jenis oven teman teman. Sering sering memantau oven terutama di 5 menit terakhir.
Untuk berat adonan saya gunakan 12 gram dan untuk selai sekitar 5 hingga 6 gram. Makannya
BAHAN SELAI NENAS
1300 gram atau 1,3 kilogram nenas yang sudah diparut (total bersih berat nenas setelah diparut. Jadi bukan perbuah).
350 gram gula pasir.
4 butir cengkeh.
3 centimeter kayu manis lingkar kecil.
1/2 sdt garam.
CARA MEMBUAT :
•Tuang nenas ke dalam kuali.
•Masukkan cengkeh dan kayu manis.
•Masak di api sedang hingga airnya menyusut.
•Lalu masukkan gula pasir dan garam.
•Masak di api kecil sambil sesekali diaduk.
•Masak hingga cairan gula mulai menyusut dan kering. Jika sudah terlihat mulai menyusut harus terus diaduk agar hasilnya merata kering dan matang.
•Ingat api harus kecil.
•Angkat dari kuali dan biarkan benar benar dingin.
•Setelah dingin tutup dengan plastik wrap agar permukaanya tidak kering. Biarkan 24 jam di suhu ruang agar tekstur selai lebih set.
•Lalu bulatkan masing masing seberat 4 gram. •Sisihkan.
BAHAN ADONAN NASTAR :
250 gram margarine (suhu ruang)
2 buah kuning telur suhu ruang
30 gram gula halus
13 gram corn starch
300 gram tepung serba guna yang sudah disangrai sekitar 15 ke 20 menit di api kecil. Lalu biarkan dingin di suhu ruang.
Bahan olesan :
2 kuning telur
1/4 sdt minyak
CARA MEMBUAT :
•Masukkan margarin ke dalam wadah dan aduk rata saja dengan spatula.
•Lalu tambahkan kuning telur dan aduk rata.
•Masukkan gula halus dan aduk rata.
•Lalu taruh saringan di atas wadah dan masukkan tepung, corn starch dan saring.
•Lalu aduk rata dengan spatula dan bisa juga dengan tangan tapi jangan diuleni.
•Kemudian bagi adonan seberat 12 gram dan beri isian selai nenas.
•Bulatkan dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas baking.
•Masukkan ke dalam kulkas (chiller) selama 20 menit agar suhu adonan turun.
•Lalu keluarkan dan panggang di dalam oven. Oven saya buat di suhu 145 derajat celcius (api atas bawah) dan saya panggang selama kurang lebih 40 menit atau sampai nastar mengembang maksimal atau hampir matang. Loyang saya posisikan di bagian tengah.
•Lalu keluarkan dari dalam oven dan biarkan benar benar dingin.
•Olesi dengan olesan kuning telur dan setelah selesai semua diolesi maka ulangi mengolesi dari urutan pertama sebelumnya.
•Biarkan selama 15 menit agar olesin agak mengering.
•Panggang di suhu yang sama sekitar 20 hingga 25 menit atau sampai kuning telur terlihat golden brown. Posisi loyang saya buat di tengah.
•Keluarkan dari oven dan susun di cooling rack.
•Biarkan benar benar dingin baru susun di toples.
•Selamat mencoba.

08/08/2023

GABIN TIRAMISU / GABIN LASANA
By.

Hasil 4-5 cup

Bahan :
- whipped cream bubuk 150gr dan air es 300ml (bisa ganti whipped cream cair 300ml)
- kuning telur 3 butir
- gula halus 50gr (bisa pakai gula pasir yg diblender)
- keju spread / cream cheese / marcarpone cheese 170gr
- biskuit gabin secukupnya
- coklat bubuk secukupnya

Sirup kopi :
- kopi 2 sdt (sesuai selera)
- gula 2sdm (sesuai selera)
- air panas 150ml

Boleh tambahkan rhum, baileys, pasta vanilla

Cara buat :
- mixer whipped cream hingga mengembang, sisihkan di kulkas
- campur kuning telur dan gula halus, aduk rata. Double boiler di air mendidih hingga mengental sekitar 10 menit, api kecil. Dinginkan, tambahkan rhum bila s**a
- aduk keju spread / cream cheese hingga lembut, mas**an ke adonan telur bertahap, aduk rata
- mas**an whipped cream bertahap, aduk rata. Sisihkan
- siapkan sirup kopi, rendam gabin di kopi, tata pada wadah gabin dan adonan tadi bergantian. Terakhir taburi bubuk coklat
- simpan kulkas sebelum dinikmati

❤️

Address

Pekanbaru

Telephone

+6287837772100

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Belajar Masak posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.