18/03/2024
Reposted from Assalamu'alaikum.. Set menu ala warteg ❤️
🫔 Orek Tempe Kering
By :
Bahan - Bahan :
½ papan tempe, potong korek api
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
1-2 SDM kecap manis (sesuai selera)
2 buah cabe merah, iris serong
½ SDM bubuk cabe
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu halus :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar sangrai
¼ keping gula merah
Cara membuat :
1. Goreng tempe hingga kering dan matang
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan cabe merah hingga harum
3. Mas**an tempe lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, kecap manis, dan bubuk cabe ... Aduk hingga tercampur rata
4. Cek rasa, jk sdh pas .. angkat dan sajikan
🥘 Tumis Usus Pedas Manis
Bahan - Bahan :
250 gram usus ayam, cuci bersih
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang sereh, geprek
1 sdm kecap manis
¼ gelas air
Kaldu bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus :
10 buah cabe rawit merah
6 buah cabe merah keriting
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 butir kemiri, sangrai
¼ sdt kunyit bubuk
¼ sdt ketumbar bubuk
Cara membuat :
1. Rebus usus dengan menambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, garam dan kunyit bubuk secukupnya .. Masak hingga mendidih sekitar 20 menit, tiriskan dan bilas hingga bersih
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan tanak
3. Mas**an usus, lalu tambahkan air, kaldu bubuk, garam, dan kecap manis .. Aduk rata
4. Masak hingga matang, bumbu kering dan meresap .. Angkat dan sajikan