Chef Juna, jakarta, Jakarta (2025)

07/02/2025

RESEP COTO MAKASSAR
Bahan-bahan .
1. Daging sapi
2. 1 lbr daun jeruk
3. 2 lbr daun salam
4. 1 ruas serai (geprek)
5. 5 cm kayu manis
6. Air cucian beras ke 2-3 kali
Bumbu halus : 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt jinten (sangrai) 3 btr kemiri (sangrai) 1 sdm tumbar (sangrai Seuprit pala 2 buah cabe merah besar 1 ruas serai 2 ruas lengkuas iris tipis Secukupnya kacang tanah sangrai dgn sdkit minyak goreng
Langkah
• Cuci daging kemudian rebus dengan air cucian beras masukkan daun jeruk, serai,daun salam dan kayu manis tunggu daging empuk
• Tumis bumbu halus kemudian masukkan ke dalam air rebusan daging, kemudian masukkan blenderan kacang tanah, lanjutkan rebus tunggu hingga bumbu meresap..

06/02/2025

RESEP FLORENTINE COOKIES 🍪
Bahan-bahan
250 gr tepung florenta
100 gr kacang almond
125 gr kuaci matahari
125 gr kuaci labu
2 sdm wijen hitam
Cup anti panas
Cara Membuat
1
Ampur jadi satu almond, kuaci labu dan matahari.
Ratakan dalam loyang, lalu panggang dengan api atas bawah dengan suhu 160°c selama 10 menit. 5 menit pertama jangan lupa di aduk agar matangnya merata.
2
Keluarkan dari oven, lalu dinginkan.
Dalam wadah campur semua bahan, lalu aduk hingga rata.
3
Ambil cup tahan panas, masukkan campuran kuaci sekitar 1 sdm. Ratakan. Lalu panggang dengan api atas bawah sekitar 10 menit dengan suhu 160°c. Keluarkan dari oven, tunggu agak dingin baru keluarkan dari cup. Masukkan dlm wadah kedap udara.

05/02/2025

Ayam goreng bumbu ungkep santan
Ala Diah Ayu Pertiwi
Bahan
- ayam sekitar 1 kg 4 ons , potong sesuai selera
- santan sedang kental segelas/ 250 ml
Bumbu halus
- 8 siung bawang putih ( aku pakai 4 siung karena bawangnya gede)
- 4 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- sejempol kunyit
- sejempol jahe
- sejempol lengkuas
Bahan pelengkap
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh geprek
- ½ helai daun kunyit
Perasa
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara buat
1. Cuci bersih ayam, kerat² sisinya, kucuri jeruk nipis dan sedikit garam
2. Campurkan santan dan bumbu halus, beri garam dan kaldu bubuk, test rasa lalu masukkan potongan-potongan ayam, lalu Cemplung kan bahan pelengkap nya, ungkep sampai santan menyusut dan ayam menjadi empuk
3. Biarkan ayam dingin, lalu pindahkan kedalam wadah tertutup simpan dalam kulkas, goreng seperlunya saja
4. Ayam siap digoreng
Note : tanpa santa juga bisa kok cukup air saja, tapi kalau menurut aku sih, pakai santan ayam nya lebih cepat empuk dan terasa lebih gurih
Selamat mencoba ❤️❤️❤️

04/02/2025

RESEP SAMBAL TERONG SANTAN🍆😋
Bahan-bahan:
3 terong dibakar lalu dikupas
4 Cabai merah
4 Cabai rawit kecil
3 kemiri sangrai
2 cm Kencur
2 Bawang putih
2 bawang merah
1 sdt gula putih
100 ml santan
1 daun jeruk
1/2 sdt penyedap
1/2 sdm garam
2 cm dadu terasi
Cara Membuat:
-Goreng semua bumbu
kecuali daun jeruk, kencur dan santan
-Haluskan semua bumbu tambahkan garam,gula penyedap lalu tuang santan sedikit demi sedikit.
-Tes rasa dulu baru masukkan terong bakar dan penyet.
-Terongnya dibakar dulu lalu dikupas, dipenyet di cobek setelah sambal selesai diulek
-Santan direbus boleh atau santan segar langsung setelah diperas juga boleh ya.

03/02/2025

Resep KRIPIK BROWNIES
Bahan-bahan :
100 gr Dcc
40 gr Margarine / Butter
1 btr telur
50 gr gula halus
50 gr tepung pro sedang
1/2 sdt rum bakar
5 gr pasta blackforest tofieco
1/4 sdt garam
Cara Membuat :
1. Kocok lepas telur dan gula halus sampai gula benar benar larut sisihkan (agar shinycrush kluar biarkan kocokan telur dan gula kurang lebih 1jam an)
2. Lelehkan coklat Dcc dan margarine
Jika sudah leleh langsung tuang kedalam kocokan telur dan gula (tips agar shiny crush kluar coklat ketika masih panas langsung masukkan ke kocokan telur dan gula sehingga gula larut dan shinycrush keluar)
3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit
tambahkan rum bakar,pasta coklat dan garam
Aduk rata
4. Siapkan 2 loyang persegi yang sudah d alasi dengan baking paper
5. Panaskan oven
6. Tuang adonan diatas baking paper ratakan tipis (adonan ini bisa menghasilkan 2 loyang keripik brownis jangan terlalu tebal saat meratakan dan jangan terlalu tipis p**a)
7. Beri toping di atasnya sesuai selera
8. Masukkan adonan ke dalam oven dan oven d suhu 100° selama 25 menit
9. Setelah matang langsung potong2 keripik brownies. karena jika sudah dingin keripik d potong maka akan hancur atau patah patah
10. Biarkan dingin baru dikemas
Keripik brownies siap disajikan❤️

02/02/2025

Mesin cuci rusak....?
Gak usah panggil Servis,di perbaiki sendiri saja🫰🫰🫰

01/02/2025

Resep kue kering Nescafe Manado‼️
Bahan bahan
300 gr margarin (boleh mix butter)
100 gr gula halus
2 kuning telur
27 gr susu bubuk
20 gr maizena
380 gr tepung terigu pro rendah
1 sdm kopi bubuk nescafe klasik (larutkan dgn 2sdm air panas)
Bahan icing sugar (glasur)
2 putih telur
¼ sdt cream of tartar (bisa diganti dgn ½ sdt air perasan jeruk nipis)
180 gr gula halus
Pasta kopi moka secukupnya
Cara membuat
1. Canpurkan margarin & gula halus mixer dg kecepatan rendah diawal perlahan naikan kecepatan mixernya ke sedang hingga margarin lembut.
2. Mas**an kuning telur & nescafe yg sdh dilarutkan dgn air mixer cukup sampai tercampur. Aduk dgn spatula sebentar
3. Mas**an susu, maizena kemudian mas**an terigu secara bertahap aduk dgn spatula sampau tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduj agar cookies tidak keras.
4. Ambil adonan, gilas dan cetak sesuai selera, pindahkan ke atas loyang oven.
5. Panaskan oven, panggang kue disuhu 150⁰ api sedang cenderung kecil slama 20 mnt atau sesuaikan dgn oven bunda. Panggang hingga setengah matang.
6. Mixer putih telur hingga berbusa dg kecepatan rendah, mas**an krim tartar mixer sebentar hingga busa semakin banyak, mas**an gula halus bertahap sambil dimixer sampai glasur mengkilap. Tidak terlalu kaku (mixer kurleb 4mnt)
7. Ambil 2-3 sdm glasur tambahkan pasta kopi moka secukupnya aduk rata
8. Mas**an glasur putih & coklt kedlm plastik segitiga masing².
9. Keluarkan adonan stengah matang, semprotkan glasur putih dipermukaanya kemudian beri motif dg glasur coklat sesuai selera
10. Panggang kembali kue disuhu 100⁰ api kecil 60-90 mnt atau sampai matang & glasurnya kokoh.
11. Keluatkan kue dri oven dinginkan dan siap dinikmati
Selamat mencoba semoga bermanfaat 🩷😊🙏

Resep by: Beqs Kitchen youtube

31/01/2025

Iga bakar madu🍃🍃
By
Bahan:
1kg iga
250gr gula jawa
5 sdm kecap manis
3 sdm gula pasir
Garam secukupnya
4 lmbr daun salam
4 lmbr daun jeruk
1 ruas jahe geprek
1 ruas lengkuas geprek
Bumbu halus:
8 buah bawang merah
7 buah bawang putih
2sdm ketumbar
Bahan olesan:
2 sdm madu
2 sdm margarin (cairkan)
Kecap manis secukupnya
Cara buat:
1. Didihkan air, lalu mas**an semua bumbu kecuali yg bumbu oles
2. Setelah mendidih mas**an iga nya dan masak sampai empuk dan air menyusut
3. Siapkan panggangan, aku cuma pake pan/teflon
4. Oleskan margarin, dan bakar iga sambil dioles dg bumbu olesnya sampai berwarna coklat mengkilat
5. Iga bakar siap dinikmati

30/01/2025

Cabai di masukkan terakhir biar divka bisa ikutan makan dagingnya 🖤
Daging sapi Saus Tiram

Bahan :
Daging sapi 250 gram
Jahe 1 ruas jari ( geprek )
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 1 ruas jari
Bawang putih 3 siung ( geprek lalu iris )
Bawang merah 7 buah ( iris )
Cabai rawit secukupnya
Daun bawang 2 batang ( iris serong )
Tomat 1 buah ( iris )
Saus tiram 1 sachet ( Saori )
Lada bubuk
Kecap manis
Gula , garam , kaldu bubuk
Minyak goreng ( untuk menumis )
Cara membuat :
1. Potong tipis daging sapi yang sudah dicuci bersih
2. Marinasi daging dengan kecap manis , lada bubuk , garam dan kaldu bubuk . Diamkan sesaat
3. Panaskan minyak lalu tumis baput, bamer , jahe , daun salam, lengkuas hingga harum
4. Masukkan daging yang sudah dimarinasi dengan bumbu tadi
5. Aduk hingga daging berubah warna
6. Masukkan air secukupnya
7. Tambahkan kecap manis , gula , garam dan kaldu bubuk , cek rasa
8. (Optional : Pindahkan ke presto masak 10menit )
9. Keluarkan dari presto ( sisihkan untuk sarapan divka sedikit )
10. Pindah ke wajan lagi , lalu masukkan tomat, daun bawang dan cabai rawit
11. Aduk sebentar lalu matikan kompor
12. Sajikan .
Karna saya gak begitu s**a daging karna gigi terlalu sensitif , jadi saya masak di presto sebentar biar empuk dagingnya. Kalau dirasa gak perlu dan daging dirasa sudah empuk di skip aja ya prestonya . Optional ajahh

29/01/2025

Ceplok Gurih kecap🍳🥚
By
Bahan:
6 butir telur ayam
1 sendok mkn
2 sendok mkn kecap manis
1 sendok mkn kecap asin
1 sendok teh saus tiram
Dikit garam dan gula
Bumbu iris:
1 bawang bombay
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 batang daun bawang
1buah tomat buang biji
Cabe rawit(disesuaikan)
Cara bikin:
-Telor diceplok satu satu.sisihkan
-Tumis bumbu iris kecuali daun bawang sampai harus.
-Aduk rata dengan 100ml air hangat lalu tuang kedlm tumisan bumbu.
-Tambahkan kecap manis,kecap asin,saus tiram dikit aja garam dan gula.jangan lupa mas**an irisan daun bawang.
-Aduk rata biarkan resap,tata ceplok dipiring lalu siram sausnya -Sajikan dengan nasi hangat👌

28/01/2025

Spicy Chicken Wings
By :
Bahan Fried Chicken :
5 Sayap Ayam, masing" potong bagi 2, drumstick dan wings
Tepung bumbu serbaguna
Air dingin
Caranya :
- Cuci sayap ayam, kucuri jeruk nipis diamkan sebentar lalu cuci bersih
- Ikuti petunjuk sesuai yang ada pada kemasan tepung bumbu serbaguna
- Goreng pada minyak panas dengan api sedang sampai matang dan kecoklatan. Angkat, sisihkan
Spicy Sauce :
200ml air
3 sdm saus tomat
3 sdm saus sambel
1 sdt kecap manis (agar warna lebih gelap)
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt paprika bubuk
3 sdm boncabe level 15 (atau sesuai selera level pedas masing2)
Garam
Gula
1 sdm maizena, larutkan dengan air
Caranya :
- Panaskan air pada teflon sampai mendidih masukkan semua bahan saus, aduk rata, cek rasa
- Masukkan larutan maizena, aduk" terus sampai mengental dan meletup". Matikan api, tunggu saus sampai agak dingin
Penyajian :
Ambil ayam goreng lalu guling"kan pada saus spicy sampai rata. Tata dipiring bersama nasi putih

26/01/2025

KAKI NAGA
By :
Bahan :
1 lembar fillet dada ayam
100 gr udang (optional)
3 siung bawang putih
1 bh telur (ambil putihnya saja)
2-3 sdm tepung kanji / sagu
1 sdt kecap asin
Garam & merica secukupnya
Beberapa sumpit bambu dibagi 2
Bahan pelapis :
1 bh telur, kocok lepas
Bread crumb / tepung roti
Cara Membuat :
1. Masukkan ayam + udang + baput + putih telur ke dalam food processor sampai halus
2. Campurkan semua bumbu + tepung sagu, aduk rata
3. Letakkan kurleb 1 sdm adonan, bentuk bulat, tus**an sumpit bambu, rapikan bentuknya sesuai selera
4. Kukus selama 15 menit
5. Setelah matang & dingin, celupkan ke telur kocok, kemudian gulingkan ke bread crumb sampai rata
6. Goreng sampai golden brown / langsung bekukan

25/01/2025

SEMUR JENGKOL
By.
Bahan :
500 gr Jengkol tua, rendam semalaman, rebus 2x, rebus yg kedua tambahkan daun salam, sereh, rebus sampai empuk. Belah dua. Geprek sekali.
2 lbr Daun salam
2 lbr Daun jeruk
1 btg Sereh, memarkan
1/2 btr Pala, memarkan
5 sdm Kecap manis
1 sdt Kaldu jamur
1 sdt Gula pasir
1/4 sdt Lada
250 ml Air
Bumbu halus :
8 bh Bawang merah
3 siung Bawang putih
5 bh Cabe merah
2 butir Kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus juga sereh, daun jeruk, daun salam, pala sampai harum (pakai api besar).
2. Kecilkan api masukkan jengkol dan tambahkan kecap manis. Aduk rata.
3. Tuang air, tambahkan kaldu jamur, lada dan gula. Koreksi rasa. Kalo kurang pas bole tambah sesuai selera aja.
4. Aduk sesekali sampai kuah menyusut dan mengental, angkat dan siap disajikan

25/01/2025

TEMPE TUMIS CABE HIJAU
by
Bahan:
1 papan tempe (kurleb 250 gr), potong dadu, goreng sebentar
2 SDM minyak goreng
5 buah bawang merah, iris
2 buah bawang putih, iris
2 lembar daun salam
1 buah serai, geprek
6 buah (atau sesuai selera) cabe hijau, potong serong
1 1/4 SDM kecap manis
1/2 SDM saus tiram
100 ml air
Garam
Gula pasir
Lada
Penyedap, jika s**a.
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis duo bawang.🌻
Masukkan air, daun salam, serai, cans hijau, kecap manis, saus tiram, garam, gula pasir, lada, dan penyedap. Masak sampai mengering. Angkat.🌻

21/01/2025

AYAM PANGGANG
By
Bahan -bahan :
● ayam bagian apa saja (saya pakai paha atas bawah)
● 3 lembar daun jeruk
● Air Asam Jawa
Bumbu Halus
● 15 buah cabe rawit (kalau mau pedes)
● 6 buah cabe merah besar
● 4 buah bawang putih
● 6 buah bawang merah
● 1 ruas jari jahe
● 6 buah kemiri
● 1 ruas jari kunyit
● 3 buah Tomat
● Gula
● Garam
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Step by step
1. Ayam boleh utuh atau dibagi dua lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan. Lalu bilas air.
2. Panggang ayam dulu tusuk-tusuk dengan garpu dan lumuri dengan air asam jawa ( air+garam+asam jawa) Manggangnya samping kecoklatan ya
3. Setelah matang, panggang kembali dengan bumbu halus tadi. Masaak sampe bumbu meresap (jangan lupa tusuk-tusuk dg garpu agar meresap)

20/01/2025

SOSIS PEDAS
by
Bahan:
5 buah bawang merah, iris tipis
2 buah bawang putih, iris tipis
6 buah sosis sapi, iris melintang
3 lembar kol, iris tipis
10 buah buncis, iris melintang
2 SDM kecap manis
1 SDM saus sambal
1 SDM saus tomat
2 SDM air
1/2 SDT kaldu bubuk rasa sapi
Garam
Lada
Cabe rawit, iris (sesuai selera)
2 SDM minyak untuk menumis
Nasi sisa kemarin, dihangatkan kembali dengan cara di kukus
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis duo bawang sampai harum. Masukkan sosis, aduk rata.🌻
Masukkan air, buncis, kol, kecap, saus sambal, saus tomat, kaldu bubuk rasa sapi, garam, lada, dan cabe rawit. Aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.🌻
Sajikan nasi yang sudah dihangatkan dengan Sosis Pedas.🌻

20/01/2025

ACAR TIMUN KACANG
by
Resep:
timun 1 buang biji lalu iris2 bentuk korek api diremas pakai garam sampai layu . Lalu cuci bersih tambahkan 1 sdm gula dan 2sdm cuka .. biarkan di kulkas wortel iris korek api🥗🥗
jagung muda iris korek api🥗
kacang panjang potong2🥗
Bumbu:
1 ons kencur💫
5 bawang merah 3 bawang putih💫💫
cabe merah keriting tergantung selera💫
2 sdm gula merah sisir💫
1 sdt air asam jawa 1 sdt kecap manis 1/2 sdm gula 1 sdt garam blender halus semua lalu tambahkan 2 daun jeruk 💫💫💫💫💥
Tambahan : kacang tanah yang sudah digiling.
Rebus wortel , jagung muda dan kacang panjang 1 per 1 .. tunggu dingin peras kering.. Tumis bumbu dan daun jeruk sampai wangi dan kering mengental lalu tambahkan kacang tanah .. masukkan semua sayuran yang sudah diperas kering .. aduk rata .

bumbunya harus ditumis sampai kering kental👉
sayurannya harus kering. Kalau masi berair rasanya tidak enak👉

19/01/2025

ENGPIANG IKAN CIU (SELAR)
By :
Bahan:
500 gr daging ikan ciu ato ikan dencis, haluskan ato kulit ikan jg boleh
1 butir telur
Garam, gula, lada bubuk secukupnya
250 ml air es
300 gr sagu tani kurang lebih ya
Bumbu tumbuk kasar Bawang merah 8 butir dan bawang putih 5 siung
Minyak utk menggoreng
Cara:
- Ikan di giling halus, tempatkan di wadah masukkan air es, telur utuh, lalu masukkan gula, garam dan lada bubuk di aduk2 tambahkan duo bawang yg sdh ditumbuk kasar
- Aduk2 lalu masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil terus di aduk smp rata
- Bentuk adonan sesuai selera
- Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, lalu goreng smp warnanya cakep dan matang
- Angkat siap disajikan dgn cuka merah ato cukanya sesuai selera ya
Cuka merah:
Rebus bentar cabe merah 8 butir ato sesuai selera ya..
Bawang putih 3 siung digeprek dulu baru diblender bersama cabe, lalu tambahkan gula, garam trs kucuri air jeruk kunci, tambahkan air mateng, test rasa, kekentalanya,sesuai selera ya
Selamat mencoba, semoga bisa bermanfaat ya

Chef Juna

07/02/2025

06/02/2025

05/02/2025

04/02/2025

03/02/2025

02/02/2025

01/02/2025

31/01/2025

30/01/2025

29/01/2025

28/01/2025

26/01/2025

25/01/2025

25/01/2025

21/01/2025

20/01/2025

20/01/2025

19/01/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category