12/03/2024
🥐 RESEP KUE SUS ISI VLA VANILA 🥐
Bahan-bahan:
🥐 Margarin atau butter 100 gram
🥐 Air 200 ml
🥐 1 sdm gula
🥐 ¼ sdt Garam
🥐 Terigu protein sedang atau tinggi 125 gram (segitiga biru)
🥐 3 butir Telur, kocok lepas
Cara Membuat Kulit Kue Sus :
👩🏻🍳 Panaskan oven di suhu 200°C.
Selanjutnya oles loyang dengan margarin, alasi dengan kertas roti, lalu olesi lagi dengan margarin. Sisihkan.
👩🏻🍳 Panaskan mentega, garam, air dan juga gula sampai mendidih dan butter meleleh. 👩🏻🍳 Matikan apinya.
👩🏻🍳 Masukkan tepung terigu sekaligus dan aduk cepat dengan sendok kayu hingga rata.
Nyalakan kembali apinya, cukup pakai api kecil saja. Lalu lanjutkan memanaskan adonan sambil diaduk-aduk sampai kalis dan tidak menempel di panci. Matikan api, lalu aduk-aduk lagi adonan dan biarkan sampai adonan hangat.
👩🏻🍳 Masukkan telur yang sudah dikocok lepas secara perlahan sambil dimikser dengan kecepatan rendah atau bisa diaduk-aduk dengan sendok kayu. Hentikan penuangan telur apabila adonan sudah pas kentalnya. Jika belum tambahkan lagi telurnya.
👩🏻🍳 Selanjutnya masukkan adonan ke pipping bag lalu gunting ujungnya sebesar 1 cm, lalu semprotkan adonan ke atas loyang secukupnya.
👩🏻🍳 Panggang dengan suhu 200° Celcius sampai matang kurang lebih selama 25 menit, tergantung oven masing-masing. Pada saat memanggang jangan buka pintu oven karena sus bisa kempes.
Kue sus siap di isi vla.
Bahan Vanilla Pastry Cream :
🥐 Susu cair 250 ml
🥐 3 butir Kuning telur
🥐 45 gram Gula pasir
🥐 1 sdt Vanila ektrak
🥐 25 gram Tepung
🥐 200 gram Whipcream (mikser sampai kokoh)
Cara membuat:
👩🏻🍳 Dalam wadah masukkan telur dan gula pasir lalu whisk sampai rata. Masukkan tepung, aduk lagi hingga rata. Sisihkan.
👩🏻🍳 Pada panci masukkan susu cair dan vanila ektrak, lalu masak sampai hangat.
👩🏻🍳 Ambil sedikit adonan telur tadi, aduk hingga rata, lalu tuang semua adonan telur ke dalam sisa adonan susu.
👩🏻🍳 Nyalakan api kompor lalu masak sampai kental. Jika sudah kental matikan api, biarkan dingin.
👩🏻🍳 Setelah dingin campur whipcream yang sudah dikocok, aduk-aduk sampai tercampur rata.
👩🏻🍳 Vla siap digunakan.
Penyelesaian :
👩🏻🍳 Masukkan vla dalam plastik segitiga.
Semprotkan vla ke dalam kue sus yang sebelumnya sudah dibelah tengahnya sampai penuh. Lakukan terus sampai adonan habis.
Kue sus siap disajikan.
✨ TIPS ✨
1. Supaya tidak bantat sebaiknya penggunaan bahan adonan ditimbang dengan benar.
2. Untuk vlanya lebih baik dibuat terlebih dahulu agar adonan sudah dingin ketika dimasukkan ke dalam kulit kue sus.
3. Jangan buka pintu oven saat proses pemanggangan karena bisa bikin bantet.
Nah untuk memperkirakan apakah kue sus sudah matang atau belum, maka bisa cek buih-buih kecil yang keluar dari adonan kue sus ketika mengembang. Apabila sudah tidak berbuih dan kulit kue sus sudah berwarna kecoklatan, berarti kue sus sudah set dan matang.
🥐 Selamat mencoba dan menikmati 🥐
