28/01/2024
Pepes Ikan Asin Peda
Olahan pete ini memiliki cita rasa gurih dan pedas yang khas, serta aroma harum dari rempah-rempah yang digunakan.
300 gram ikan asin peda, buang duri dan potong-potong
3 papan pete, kupas
5 buah cabai rawit, iris halus
3 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh gula merah, serut halus
1/2 sendok teh garam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Tusuk gigi untuk mengikat
Cara membuat:
Campurkan ikan asin peda, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan pete, air jeruk nipis, gula merah, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata dan biarkan meresap selama 30 menit.
Siapkan daun pisang, letakkan campuran ikan asin peda di atasnya, bungkus dengan rapi, dan ikat dengan tusuk gigi.
Siapkan panci kukus, kukus pepes ikan asin peda selama 30-45 menit hingga matang.
Angkat dan hidangkan.