Budaörs Rádió

25/01/2025

A NAV munkatársai 2025. január 27. és 31. között a budaörsi vállalkozásokat ellenőrzik.

A revizorok a számla- és nyugtaadást, a foglalkoztatás szabályszerűségét és az online pénztárgéppel kapcsolatos szabályok betartását vizsgálják, valamint a foglalkoztatottak társadalombiztosítási bejelentését.

https://nav.gov.hu/igazgatosagok/igazgatosagok/Pest_megye/adotraffipax/budaors

24/01/2025

Menyhal – A téli ínycsiklandó hal ❄️🐟
A menyhal egy különleges, hideg vízi halfaj, amely a téli hónapokban válik igazán ízletessé. A tiszta, oxigénben gazdag vizekben él, és télen a legfinomabb, mivel zsírosabb, ízletesebb húst fejleszt. Ez a hal a téli halászati szezon egyik legkeresettebb fajtája Magyarországon.
A menyhal ízletes húsa számos módon elkészíthető, például halászlében, pörköltben, grillezve, vagy akár fokhagymás vajban sütve is. A téli hónapokban a halak ízesebbek és táplálóbbak, így nemcsak finom, de tápláló ételt is kínálunk vele.
Ha igazán különleges téli ételt keresel, próbáld ki a menyhalat, és fedezd fel a hideg hónapok ízeit! 🌨️🍽️

A menyhal (Salvelinus alpinus) egy különleges, hidegvízi hal, amely a hűvös vizekben él,
és a téli hónapokban Magyarországon is fogható.
Különlegessége, hogy a legnagyobb elterjedése a hegyi és magasabban fekvő vizeken van, ahol tiszta, oxigénben gazdag víz található.
Menyhal jellemzői
Megjelenés: A menyhal teste hosszúkás és karcsú, a hátoldalán általában sötétzöld, barna, vagy szürkés színű, a hasoldalán világosabb, ezüstös árnyalatokkal. A halat jellemzően pirosas foltok borítják, és a hímek színesebbek a nászidőszakban.
Méret: A menyhal viszonylag nagyra nőhet, akár 60 cm-es hosszúságot is elérhet,
Elterjedése és halászat
A menyhalak természetes élőhelyei a magas hegyvidéki tavak, ahol tiszta, oxigénben gazdag víz van, de az ipari halászat és a horgászat során más vizekbe is betelepítették őket. Magyarországon elsősorban a hegyvidéki tavakban találkozhatunk vele, például a Tata környéki tavakon, a Bükk-hegység tavain vagy az Alföldi folyók egyes szakaszaiban.
A menyhal halászatában a legnépszerűbb időszak a tél, mivel a hideg vízben a halak kevésbé aktívak, és ilyenkor könnyebb kifogni őket. A hideg vízben való horgászat másik előnye, hogy a menyhal húsa ilyenkor a legfinomabb, zsírosabb, ízletesebb, mivel a hal télen nagyobb zsírtartalommal rendelkezik, ami kiváló étkezési minőséget biztosít.
Menyhal gasztronómiai felhasználása
A menyhal húsa rendkívül finom és ízletes. A hideg vízi halak húsa télen különösen gazdag omega-3 zsírsavakban és fehérjékben. Különösen a sült, grillezett vagy füstölt menyhal a legnépszerűbb étel. A halat a hagyományos magyar konyhában is előszeret***el készítik el, például halászlé formájában, de akár pörkölt vagy egyéb sültek is készíthetők belőle.
Összegzés
A menyhal egy különleges, hideg vízi halfaj, amelyet Magyarországon főleg télen lehet halászni. A legfontosabb élőhelyei a hegyvidéki tavak és a hűvös, oxigénben gazdag vizek. A téli halászat során a menyhalak húsa különösen ízletes és gazdag tápanyagokban, ezért a halászat és horgászat is kedvelt tevékenység a hidegebb hónapokban.
A menyhal húsa rendkívül finom, ízletes, és gazdag tápanyagokban, ezért számos étel készíthető belőle. Íme néhány népszerű étel, amit menyhalból készíthetünk:

Menyhal pörkölt
A menyhal pörköltje egy gazdag, fűszeres étel, amelyben a halat hagyományos pörkölt készítési mód szerint készítjük el. A halat hagymás alapra főzhetjük, és fűszerekkel, paprikával, paradicsommal ízesíthetjük. A pörkölt gyakran tálalható friss kenyérrel vagy főtt burgonyával.
Menyhal sült vagy grillezett
A sült vagy grillezett menyhal az egyik legegyszerűbb, de egyben legfinomabb étel.
A halat olívaolajjal, citromlével, fokhagymával és fűszerekkel marinálhatjuk, majd a sütőben vagy a grillezőn süthetjük. A sült menyhal egy könnyű, ínycsiklandó étel, ami friss salátával vagy párolt zöldségekkel kiválóan tálalható.
Menyhal füstölve
A füstölt menyhal különleges ízvilágot ad a halaknak. A halat először füstölni kell, majd hidegen tálalhatjuk. A füstölt halat salátákhoz, szendvicsekhez, vagy akár önálló ételként is fogyaszthatjuk, citrommal, fokhagymával és friss kenyérrel.
Menyhal rakott burgonya
A rakott ételként elkészített menyhal gyakran krumplival, tejszínnel és fűszerekkel készül. A menyhal filét krumplival, vajjal és egyéb zöldségekkel rétegezzük, majd a tetejére tejszínt öntünk, és sütőben aranybarnára sütjük. Ez egy gazdag, laktató étel, amely kitűnő választás téli napokra.
Menyhal filé fokhagymás vajban
A menyhal filé egy másik népszerű étel, amelyet gyorsan elkészíthetünk. A filéket vajban, fokhagymával és petrezselyemmel sütjük. A hal finom, omlós húsát a vaj és fokhagyma gazdag íze emeli ki.
Menyhal lecsóval
A menyhal lecsóval egy izgalmas fogás, amelyben a halat a hagyományos lecsó alapban (paprika, paradicsom, hagyma) főzzük meg. A hal és a lecsó gazdag fűszerei együtt tökéletes ízkombinációt alkotnak.
Menyhal rántva
A rántott menyhal a klasszikus panírozott étel, amely finom és ropogós. A hal filéket lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük. A rántott halat friss citrommal és egy finom tartármártással tálalhatjuk.
A menyhal különlegessége a halas ételek világában abban rejlik, hogy húsa ízes és gazdag, különösen télen, amikor zsírosabb és táplálóbb. A fent említett ételek mind ínycsiklandó módon használják ki a menyhal húsának előnyeit, és kiváló választások lehetnek a hideg hónapokban.
Menyhal filé fokhagymás vajban recept
Ez a menyhal filé fokhagymás vajban egy ínycsiklandó és egyszerű étel, amely kiemeli a hal finom, omlós húsát. A fokhagyma és a vaj kombinációja gazdag ízt ad, és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás egy könnyű, de ízes vacsorához.
Hozzávalók (2-3 főre):
2-3 db menyhal filé
3-4 evőkanál vaj
3-4 gerezd fokhagyma, finomra vágva
1 evőkanál citromlé
1-2 evőkanál friss petrezselyem (opcionális)
Só, bors ízlés szerint
1 evőkanál olívaolaj (a sütéshez)
Elkészítés:
Előkészítés:
A menyhal filéket jól öblítsük le hideg vízben, majd papírtörlővel itassuk le a felesleges vizet. Ha szükséges, vágjuk le a filéket kisebb darabokra.
A fokhagymát hámozzuk meg, és vágjuk finomra.
A hal sütése:
Egy nagy serpenyőt melegítsünk fel közepes lángon, majd adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat.
Helyezzük bele a menyhal filéket, és mindkét oldalát süssük 2-3 percig, amíg aranybarna lesz, és a hal teljesen átsül. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A halat nem kell túlsütni, mivel a menyhal filé gyorsan elkészül.
Fokhagymás vaj készítése:
Miután a hal elkészült, vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre. A serpenyőben maradt alaplét használjuk ki.
A serpenyőben olvasszunk fel 3-4 evőkanál vajat, majd adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát. Pirítsuk 1-2 percig, amíg a fokhagyma illatos lesz, de ne égessük meg.
Fokhagymás vajban tálalás:
Miután a fokhagyma illatosra pirult, helyezzük vissza a hal filéket a serpenyőbe, és locsoljuk meg a fokhagymás vajjal. Keverjük el, hogy a vaj jól bevonja a halat.
Adjuk hozzá a citromlét, és ha szeretnénk, szórjuk meg friss, aprított petrezselyemmel.
Tálalás:
A kész halat tálaljuk friss salátával, párolt zöldségekkel, vagy akár főtt burgonyával, rizssel. A fokhagymás vaj és a citrom friss, ízesítő jegyei szépen harmonizálnak a menyhal enyhén édes húsával.
Tipp:
A halat fokhagymás vajban akár fűszerekkel is gazdagíthatjuk, például rozmaringgal, kakukkfűvel, vagy egy kevés chilipehellyel, ha pikánsabb ízvilágot szeretnénk.
A petrezselyem helyett egy kis friss kapor is remekül illik a menyhalhoz.
Ez a recept gyors, finom és elegáns étel, amely tökéletes választás egy könnyed, de ínycsiklandó vacsorához!

24/01/2025

Fokhagymás Ételek a Magyar Konyhában 🇭🇺🧄

A magyar konyhában a fokhagyma nem csupán egy fűszer, hanem a gasztronómiai hagyományok szerves része, amely az ízek gazdagságát és mélységét adja.
Az alábbiakban bemutatok egy nagyobb listát olyan magyar ételekről, amelyekben a fokhagyma nélkülözhetetlen hozzávaló:
A fokhagyma nemcsak a magyar konyha ízvilágát gazdagítja, hanem jótékony hatásai is közismertek. Legyen szó húsételekről, levesekről, köretekről vagy előételekről, a fokhagyma szinte minden fogásban megjelenik, hogy még ínycsiklandóbbá tegye az étkezéseket. 🧄🍽️

1. Fokhagymás-tejfölös lángos
Jellemzői: A magyar konyha egyik legismertebb street foodja. A frissen sütött lángost fokhagymás olajjal megkenik, majd tejföllel és reszelt sajttal tálalják.
Tipp: Az ízesítéshez a fokhagymát olajjal pépesítik, így egyenletesen eloszlik.
2. Fokhagymaleves
Jellemzői: Magyar változatában tejszínnel, tejföllel vagy pirított kenyérkockákkal gazdagítják. Gyakran reszelt sajttal tálalják.
Tipp: Tálalható cipóban is, ami különlegesebb megjelenést ad az ételnek.
3. Fokhagymás sült csülök
Jellemzői: A csülköt fokhagymás pácban érlelik, majd sütőben lassan ropogósra sütik. Gyakran szaftos párolt káposztával és krumplival tálalják.
Tipp: A fokhagymát egész gerezdekben sütheted a csülökkel együtt, hogy karamellizálódjon.
4. Sertés pörkölt
Jellemzői: A magyar pörkölt alapjához elengedhetetlen a fokhagyma.
Tipp: A fokhagymát az elején a hagymával együtt pirítják, hogy intenzívebb ízt adjon.
5. Fokhagymás sült hús
Jellemzői: Sertés-, csirke- vagy kacsaételekhez gyakran készítenek fokhagymás pácot. A sült húsokat ezzel ízesítik.
Tipp: A fokhagymát gyakran rozmaringgal vagy kakukkfűvel kombinálják.
6. Fokhagymás uborkasaláta
Jellemzői: A magyar uborkasalátában ecetes-fokhagymás lé található, amely frissítő köretként szolgál húsételek mellé.
Tipp: A salátára tejfölös öntetet is tehetsz a fokhagyma mellé.
7. Harcsapaprikás, túrós csuszával
Jellemzői: A halpaprikás ízét fokhagyma teszi teljessé, míg a túrós csusza szaftos alapja szintén fokhagymás tejföllel készülhet.
Tipp: Fokhagymás pirított szalonnadarabokkal még különlegesebbé tehető.
8. Fokhagymás hurka vagy kolbász
Jellemzői: A magyar hurka és kolbász receptjeiben a fokhagyma alapvető ízesítő. Kiemeli a hús és a fűszerek ízét.
Tipp: Frissen sütve vagy főzve kínáld.
9. Fokhagymás zsíros kenyér
Jellemzői: Egy egyszerű, de autentikus magyar csemege. A kenyérre disznózsírt kenve frissen zúzott fokhagymával ízesítik, majd megsózzák.
Tipp: Mellé házi savanyúság illik.
11. Fokhagymás kacsacomb
Jellemzői: Lassú sütéssel készített, ropogós kacsacomb, amelyet fokhagymával és fűszerekkel pácolnak.
Tipp: Tálalhatod lilakáposztával és hagymás tört krumplival.
12. Fokhagymás töpörtyűkrém
Jellemzői: A hagyományos magyar töpörtyűkrémet zúzott fokhagymával, vöröshagymával és fűszerekkel ízesítik.
Tipp: Friss kenyérre kenve, savanyúsággal kínáld.
13. Fokhagymás tejfölös túró – A fokhagymás túró, tejföllel keverve, friss kenyérrel tálalva, tökéletes snack.

Fokhagymás Tejfölös Túró Recept
Ez a fokhagymás tejfölös túró egy ínycsiklandó, egyszerű, mégis nagyon finom előétel vagy snack, amely tökéletes kísérője lehet friss kenyérnek, pástétomoknak, vagy akár salátáknak. Íme a recept:
Hozzávalók:
250 g túró (lehetőleg friss túró)
200 g tejföl
3-4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál friss petrezselyem (vagy snidling)
1 evőkanál citromlé (opcionális, friss ízhez)
Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
Túró és tejföl összeállítása: A túrót és a tejfölt tedd egy tálba. Használhatsz szűrt túrót, hogy krémesebb legyen, vagy hagyhatod darabosabbra, ha rusztikusabb állagot szeretnél.
Fokhagyma hozzáadása: A fokhagymát hámozd meg, és finomra reszeld le, vagy nyomd át fokhagymanyomón. Add hozzá a túróhoz és tejfölhöz. A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint állíthatod, ha erősebb fokhagymás ízt szeretnél, bátran tehetsz többet is.
Fűszerezés: Ízesítsd sóval, borssal, majd keverd jól össze. Ha friss, élénkebb ízre vágysz, egy evőkanál citromlével fokozhatod az ízeket.
Friss fűszerek: Végül add hozzá a finomra vágott petrezselymet vagy snidlinget, és keverd össze.
Pihentetés: A fokhagymás tejfölös túrót hagyd pihenni legalább 30 percet a hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek.
Tálalás: Tálald friss kenyérrel, pirítóssal vagy akár zöldségekkel, mint például sárgarépa és uborka szeletek.
Ez a fokhagymás tejfölös túró nemcsak ízletes, hanem könnyen elkészíthető és minden alkalomra ideális. Tökéletes választás vendégvárónak, vagy akár egy gyors snacknek! 🧄🍞

24/01/2025

Fokhagymás Tengeri Ételek a Világ Körül 🌍🦑

A fokhagyma az egyik legnépszerűbb ízesítő,
amely különleges módon gazdagítja a tengeri ételek ízét a világ számos konyhájában.

Az olasz "Scampi alla griglia"-tól a spanyol "Gambas al ajillo"-n át egészen a thaiföldi "fokhagymás garnélarák"-ig, a fokhagyma mindenhol jelen van.
Az amerikai partokon a "Garlic Butter Shrimp", a francia Bouillabaisse vagy a marokkói "fokhagymás halpörkölt" mind különleges élményt nyújtanak.

A tengeri étkezések ezen változatai a fokhagyma gazdag ízével és aromájával teszik még különlegesebbé a tenger gyümölcseit. 🌊🐟

Íme néhány például a fokhagymás tengeri ételek típusaiként, különböző régiókban:
1. Európa
Mediterrán régió (Olaszország, Spanyolország, Görögország, Franciaország)
Fokhagymás garnélarák (Scampi alla griglia) – Olaszország: Grillezett garnélarák, fokhagymás olívaolajjal és friss fűszerekkel, gyakran friss citromlével tálalva.
A tenger gyümölcsei és fokhagyma az olasz konyha alapvető összetevői.
Gambas al ajillo – Spanyolország: Ez egy híres spanyol étel, amelyben a garnélarákot fokhagymával, olívaolajjal és fehérborral sütik. Hagyományosan tapas ételként szolgálják.
Pil Pil Garnélarákkal - Spanyolország/Portugália: fokhagymás, chilis rák
Bouillabaisse (fokhagymás halászlé) – Franciaország: Provence-i stílusú halászlé, amelyben a különböző tengeri halak és tengeri herkentyűk egy aromás, fokhagymás alaplében főnek.
2. Ázsia
Délkelet-Ázsia (Thaiföld, Vietnám, Indonézia, Fülöp-szigetek)
Fokhagymás sült garnélarák – Thaiföld: A thaiföldi konyha gazdag ízekben, és a fokhagyma elengedhetetlen összetevője a tengeri étkezéseknek. A garnélarákot fokhagymával és chilivel párosítják, gyakran tálalva rizs kíséretében.
Tom Yum (fokhagymás rák leves) – Thaiföld: Ez egy hagyományos thai leves, amely rákot, zöldségeket, fokhagymát és citromfüvet tartalmaz. Az ételek pikáns ízét a fokhagyma és a citromfű adja.
Fokhagymás hal (Ikan Bakar) – Indonézia: Grillezett halak, például tengeri sügér, fokhagymás marináddal, citromlével és szójaszósszal pácolva.

Kelet-Ázsia (Kína, Japán, Dél-Korea)
Fokhagymás rákhús – Kína: A kínai konyhában a tengeri ételek gyakran szerepelnek fokhagymás, szójaszószos alapú pácokban.
Fokhagymás egybensült hal (Narezushi) – Japán:
Fokhagymás tenger gyümölcsei – Dél-Korea: A koreai konyhában a tengeri herkentyűk, mint a polipok és rákok, fokhagymás pácban vagy grillezve készülnek, szójával, miso pasztával kombinálva.
3. Észak-Amerika
Egyesült Államok (Dél, Kelet, Nyugat)
Garlic Butter Shrimp – USA (különösen Dél és Kelet partja): Az amerikai konyhában a fokhagymás garnélarák egy népszerű étel, amelyet gyakran fokhagymás vajjal készítenek, és tálalnak rizs, tészta vagy friss kenyér kíséretében.
New England Clam Chowder – USA: A híres amerikai kagylóleves, amelyben a hagyományos tej- és húslevesek mellett a fokhagyma is megtalálható, gazdagítva az ízvilágot.
Cajun Shrimp – Louisiana, USA: Cajun fűszerekkel, beleértve a fokhagymát, sült garnélarák, amelyet fűszeres olívaolajjal vagy vajjal készítenek.
4. Afrika
Észak-Afrika (Marokkó, Tunézia)
Fokhagymás hal és rákpörkölt – Marokkó: Az észak-afrikai konyhában a tengeri ételek fűszeresek és ízesek, gyakran szerepel benne a fokhagyma. A marokkói hal- és rákpörkölt erőteljes ízesítést kap, például olívaolajjal, fokhagymával és korianderrel.
Fokhagymás haltagine – Marokkó: A tagine egy hagyományos marokkói edény, amelyben halat és rákokat párolnak fokhagymás, fűszeres szószban, zöldségekkel és aszalt gyümölcsökkel.
5. Dél-Amerika
Brazília, Peru, Chile
Moqueca (fokhagymás halászlék – Brazília): A brazil konyhában a moqueca, egy hagyományos halászlét, fokhagymás alaplével és kókusztejjel készítik, valamint gyakran kerül bele tengeri herkentyű, mint rákok vagy halak.
Ceviche – Peru: A perui ceviche, bár hagyományosan citromos, fokhagymás pácban érlelt tengeri ételek (hal, rák, stb.) fogyasztása. Fokhagymás és csípős változata is létezik.
A fokhagymás tengeri ételek globális elterjedtsége bizonyítja, hogy a fokhagyma nagyszerű ízesítő, amely kiemeli a tengeri alapanyagok ízét. A különböző kultúrákban a fokhagymás tengeri ételek sokszínűek és változatosak, mindegyik régió saját fűszerezésével és technikájával.

A pil pil egy ínycsiklandó, fűszeres spanyol étel, amely főként garnélarákkal és egy különleges fokhagymás-chilis olívaolajos szószban készül. Az étel Andalúziából, különösen a spanyol tengerparti régiókból származik. A következő recept alapján könnyedén elkészítheted a pil pil-t otthon:
Pil Pil Garnélarákkal
Hozzávalók:
500 g friss garnélarák (hámozott, tisztított)
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
4-5 gerezd fokhagyma, finomra vágva
1 kis piros chili (vagy 1/2 teáskanál chili pehely), apróra vágva
1 evőkanál friss petrezselyem, finomra vágva
1 teáskanál citromlé
Só és bors ízlés szerint
1/4 csésze fehérbor (opcionális)
Elkészítés:
Olívaolaj melegítése: Egy közepes méretű serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes hőfokon.
Fokhagyma és chili: Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a chili szeleteket. Pirítsd őket körülbelül 1-2 percig, amíg a fokhagyma aranybarnára nem sül. Vigyázz, hogy ne égesd meg, mert keserű lesz!
Garnélarák: Tedd a garnélarákot a serpenyőbe és süsd őket 2-3 percig, amíg rózsaszínűek lesznek. Ha használod, öntsd hozzá a fehérbort, és főzd további 2 percig, hogy a garnélarák íze jól átjárja a szószt.
Tálalás: Amikor a garnélarák elkészült, vedd le a tűzről. Ízesítsd sóval, borssal, majd keverd bele a friss citromlevet és a vágott petrezselymet.

Tálald: Tálald a pil pil garnélarákot az olívaolajos szószban, friss kenyérrel, amellyel a finom szószokat fel lehet tunkolni.
A pil pil tökéletes előétel vagy könnyed főétel lehet, amelyet egy jó pohár fehérbor kíséretében érdemes fogyasztani.
Az ízek harmonikus kombinációja garantáltan elvarázsolja a vendégeket! 🍤🌶️

24/01/2025

Fokhagymás mártások és szószok – Az ízek mesterei! 🧄🍴
A fokhagyma az egyik legjobb alapanyag, ha szószokról van szó!

Legyen szó olasz pesztóról, spanyol Aioliról, vagy akár egy ázsiai chili-fokhagymás mártásról, a lehetőségek végtelenek.

A Toum, a libanoni fokhagymás krém, vagy egy fokhagymás BBQ szósz tökéletesen feldobja az ételeket. Ha valami könnyedebbre vágysz, a fokhagymás joghurt mártás frissessége garantáltan elvarázsol. 🌍

Olasz konyha
Fokhagymás paradicsomszósz (Marinara)
Fokhagymás-pestós mártás
Fokhagymás Alfredo szósz
Aioli (fokhagymás majonéz)
Spanyol konyha
Salsa de Ajo (Fokhagymás mártás olivaolajjal és citrommal)
Romesco szósz fokhagymával (pirított mandula, paprika és paradicsom)
Francia konyha
Fokhagymás vajmártás (Beurre d'ail)
Provance-i fokhagymás-szardellás szósz (Anchoïade)
Ázsiai konyha
Fokhagymás-gyömbéres szósz
Hoisin-fokhagymás mártás
Chili-fokhagymás szósz (pl. Sriracha)
Fokhagymás szójaszósz
Amerikai és mexikói konyha
Fokhagymás BBQ szósz
Salsa Roja fokhagymával
Fokhagymás-avokádós guacamole
Chimichurri (Argentína)
Jellemzői: Ez az ikonikus zöld szósz fokhagymából, petrezselyemből, olívaolajból, vörösborecetből és fűszerekből készül.
Felhasználás: Grillezett húsok, például steak vagy asado mellé tálalják.
Tipp: A fokhagymás változatot gyakran chilipehellyel teszik pikánsabbá.

Közel-keleti konyha
Toum (libanoni fokhagymakrém)
Tahini-fokhagymás szósz
Nemzetközi klasszikusok
Fokhagymás joghurt mártás
Fokhagymás-vajas szósz tengeri ételekhez
Mézes-fokhagymás máz

Romesco szósz fokhagymával
Hozzávalók:
300 g érett paradicsom
100 g kaliforniai paprika
4-5 gerezd fokhagyma
50 g pirított mandula
50 g pirított mogyoró
1 szelet szikkadt kenyér vagy 2 evőkanál zsemlemorzsa
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vörösborecet
1 teáskanál édes pirospaprika (opcionálisan füstölt pirospaprika)
Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
Zöldségek sütése:
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
Helyezd a paradicsomokat, a kaliforniai paprikát és a fokhagymagerezdeket egy tepsibe.
Locsold meg kevés olívaolajjal, és süsd őket 20-25 percig, amíg a zöldségek puhák és kissé megpirultak.
A paprikát sütés után tedd egy tálba, fedd le fóliával 10 percre, majd húzd le a héját.
Pirítás:
Pirítsd meg a mandulát és a mogyorót egy száraz serpenyőben, amíg illatosak lesznek.
Ha szikkadt kenyeret használsz, pirítsd meg ezt is.
Szósz összeállítása:
Tedd a sült paradicsomot, a sült paprikát, a fokhagymát, a pirított mandulát és mogyorót, valamint a kenyeret/zsemlemorzsát egy turmixgépbe.
Add hozzá az olívaolajat, a vörösborecetet, és a pirospaprikát.
Sózd, borsozd ízlés szerint.
Turmixolás:
Turmixold addig, amíg sima, krémes állagot kapsz. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet vagy olívaolajat.
Tálalás:
A Romesco szósz tökéletes grillezett húsokhoz, halakhoz, zöldségekhez, vagy akár mártogatósnak.

Tipp:
A paprikát helyettesítheted sült piquillo paprikával.
A szószt légmentesen zárva akár 1 hétig is eltarthatod a hűtőben.
Jó étvágyat! 😊

24/01/2025

Meleg ételek Az oldalon megtekinthetőek az előre rendelhető meleg ételek, sültek, köretek,Ünnepi tálak és Különlegességek. Fontos információk: Az INFORMÁCIÓK lapon található – Az árak 5% Áfát tartalmaznak. 1.L3. Tyúkhúsleves gazdagon 4 adag 9 990 Ft 1.L4. Gulyásleves „H...

24/01/2025

Fokhagyma és fokhagyma levesek

A fokhagyma (Allium sativum) egy rendkívül népszerű és sokoldalú fűszernövény, amelyet világszerte használnak főzéshez, valamint gyógyászati célokra.

Íme néhány érdekesség és fontos információ róla:
Jellemzői
Származása: Közép-Ázsiából származik, de ma már világszerte termesztik.
Fűszerként: Szinte minden nemzet konyhájában megtalálható, levesekben, pörköltekben, mártásokban és sült ételekben.
Frissen vagy sütve: Nyersen erősebb, csípős íze van, míg sütve vagy főzve édeskésebbé és lágyabbá válik.
Olajban vagy vajban: A fokhagymaolaj vagy fokhagymás vaj népszerű különböző ételekhez, például bruschettához (ami a te prezentációid egyik témája volt).
Tárolás: Hűvös, száraz helyen kell tartani, hogy sokáig friss maradjon.
Tisztítás: Egy gerezd héját könnyen eltávolíthatod, ha megnyomod egy kés lapjával.

Érdekességek
Néhány országban (például Koreában) a fokhagymát fermentálják,
ebből lesz a fekete fokhagyma, amely különleges édes és karamellizált ízű.
A fokhagyma számos ikonikus ételben központi szerepet játszik, és világszerte ismert fogásokat tesz különlegessé. Íme néhány híres fokhagymás étel különböző kultúrákból:
e
Tálalás: Pirított kenyérrel és parmezánforgácsokkal.

Ázsiai Fokhagymalevesek
Kínai fokhagymaleves
Jellemzők: Húsalaplével készül, amelyet fokhagymával, gyömbérrel és zöldhagymával ízesítenek. Gyakran rizstésztát is adnak hozzá.
Tálalás: Friss korianderrel vagy chiliolajjal.

Indiai fokhagymás lencseleves
Jellemzők: Lencsét, fokhagymát, kurkumát és különféle fűszereket (pl. római kömény, koriander) tartalmaz. Kókusztejjel lágyítható.
Tálalás: Friss naan kenyérrel vagy rizzsel.
Japán miso-fokhagymaleves
Jellemzők: Fokhagymát adnak a hagyományos miso leveshez, gyakran tofuval és algával gazdagítva.
Tálalás: Szezámmaggal vagy chilipehellyel megszórva.

Amerikai Fokhagymalevesek
Mexikói fokhagymaleves (Sopa de ajo Mexicana)
Jellemzők: Gazdag, sűrű leves, amely chili paprikával, paradicsommal, és pirított fokhagymával készül.
Tálalás: Tortillacsíkokkal és friss lime-mal.
USA-variáció: Krémes fokhagymaleves
Jellemzők: Tejszínes vagy tej alapú leves, amelyhez sült fokhagymát használnak az intenzív, karamellizált ízért.
Tálalás: Reszelt cheddarral és pirított baconnel.

Egyéb Nemzetközi Variációk
Görög fokhagymaleves (Skordalia alapú)
Jellemzők: Inkább egy sűrű, mártásszerű fokhagymás étel, de leves formában is készíthető, burgonyával és citrommal.
Tálalás: Olívaolajjal meglocsolva.
Lengyel fokhagymaleves (Zupa czosnkowa)
Jellemzők: Krémes, tejszínes változat, gyakran gombával és pirított kenyérrel kiegészítve.
Tálalás: Egy nagy kenyércipóban tálalva.
Filippínó fokhagymás rizsleves (Arroz caldo)
Jellemzők: Rizsből, csirkealapléből és pirított fokhagymából készül, egyfajta fokhagymás kása.
Tálalás: Friss citrommal és zöldhagymával.

USA-variáció: Krémes fokhagymaleves recept
Hozzávalók (4 adaghoz):
2 fej fokhagyma
50 ml olívaolaj
50 g vaj
100 g vöröshagyma, finomra aprítva
50 g liszt
800 ml csirke- vagy zöldségleves alaplé
200 ml tejszín
100 ml tej
Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
100 g reszelt cheddar sajt (opcionális)
4 szelet bacon, pirítva és morzsára törve (opcionális)
Pirított kenyérkocka tálaláshoz

Elkészítés:
Fokhagyma előkészítése:
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
A fokhagymák tetejét vágd le, hogy a gerezdek kilátszódjanak, majd helyezd őket alufóliára. Locsold meg olívaolajjal, csomagold be, és süsd kb. 30-35 percig, amíg a gerezdek puhák és karamellizáltak lesznek.
Miután kihűlt, nyomkodd ki a sült fokhagymát a héjából.
Alap elkészítése:
Egy nagyobb lábosban olvaszd meg a vajat, majd párold meg benne az apróra vágott vöröshagymát, amíg üveges lesz.
Add hozzá a lisztet, és pirítsd 1-2 percig, hogy világos rántást készíts.
Leves főzése:
Fokozatosan add hozzá a csirke- vagy zöldségleves alaplét, folyamatos keverés mellett, hogy csomómentes legyen.
Tedd bele a sült fokhagymát, és lassú tűzön főzd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Krémesítés:
Botmixerrel turmixold simára a levest.
Add hozzá a tejszínt és a tejet, majd keverd össze. Melegítsd, de ne forrald fel, hogy a tejszín ne csapódjon ki.
Ízesítés:
Sózd és borsozd ízlés szerint. Ha szeretnéd, olvaszd bele a reszelt cheddar sajtot a levesbe, hogy gazdagabb íze legyen.
Tálalás:
Tálald forrón, tetején pirított bacon morzsával, pirított kenyérkockával és esetleg extra cheddar sajttal megszórva.

Tipp:
Ha szeretnéd, zöld fűszerekkel (pl. metélőhagyma vagy petrezselyem) is díszítheted.
Vegetáriánus változathoz használj zöldségleves alaplevet és hagyd ki a bacont.
Jó étvágyat! 😊

22/01/2025

Szendi Hajni Szabó Leslie-vel beszélgetett. Szó esett tehetségkutatókról, mesterséges intelligenciáról és Leslie első könyvéről is!

Szendi Hajni Szabó Leslievel beszélget, aki a 2003-as Megasztárban tűnt fel, mesés hangjával hamar sok rajongóra tett szert. Szó lesz tehetségkutatókról, mesterséges intelligenciáról és a Paraplé című könvyről, amit Leslie írt.

20/01/2025

Sziasztok! Itt az év eleje , sok minden változott az adózásban 2025-ben. Milyen adózási tennivalónk van januárban? Mire figyeljünk? A kérdésekre a választ Salgó Attila a Nemzeti Adó- és Vámhivatal Pest Vármegyei Adó- és Vámigazgatóságának
sajtóreferense adja meg pénteken 17 és 18 óra között a Budaörs rádióban!

20/01/2025

Sziasztok! Holnap 16 és 17 óra között Szendi Hajni Szabó Leslie-vel beszélget majd. Szó lesz a tehetségkutatókról, a mesterséges intelligenciáról és Leslie első könyvéről is! Hallgathattok minket online is: www.budaorsradio.

14/01/2025

🎙️ Délután Budaörs Rádióval! 🌟
Ma 14 órától 19 óráig tarts velem, Szendi Hajnival!

👉 Mai témáink:
📅 Köszöntjük a Bódogokat névnapjukon, és utánajárunk, mit ígér a néphagyomány január 14-re!
🌟 A nap embere: Kopp Mária, és Rockenbauer Pálra is emlékezünk.
🍳 Friedrich Antal séffel főzünk valami finomat, és dietetikusunkkal az egészséges téli étrendről beszélgetünk.
🧠 Hogyan támogathatjuk mentális egészségünket a téli hónapokban? Miért jó, ha kutyánk vagy macskánk van?
🎥 Mi történik Hollywoodban az erdőtüzek miatt, és mit jelent ez az Oscar-díjra nézve?
📽️ Újdonságok a mozikban: 2025. január 16-i premierek és a „Passió 2” hírei!
🌍 Környezetvédelem: Belgium betiltja az eldobható e-cigarettákat, és visszatekintünk a tavalyi árvizekre.
💼 Változások a béren kívüli juttatásokban.
🎭 Tony Curtis 100 – Emlékév 2025-ben!

🎧 Hangolódj ránk, és töltsd velünk a délutánt a Budaörs Rádióban! Értékes beszélgetések, érdekes emberek, és még sok meglepetés vár!

📻 Budaörs Rádió – egy hullámhosszon vagyunk!

08/01/2025

A Barkácsboltban kikerült a falra az oklevél.
Nem is akárhogy! 😎

07/01/2025

Sziasztok! Szendi Hajni vagyok. Kettőkor kezdjük a délutánt! Szó lesz az Attila névről és ha már itt tartunk akkor Attiláról a hun királyról is, aki állítólag nagy kujon volt. Elmondom, hogy télen is érdemes a szabadban sportolni, de nem mindegy, hogy hogyan. Hozok budaörsi programokat, megyünk moziba, kiderítjük mitől olyan szép a japán nők bőre. A Kalóriadóban fogyunk, Friedrich Antal séffel pedig főzünk!
Apropó főzés! Nálatok mi lesz az ebéd?

06/01/2025

DÁP vagy Ügyfélkapu+ ?!
Meg különben is mik ezek?
És hogy lehet ezt igényelni?
Meg álljon keresztbe a lova az ügyfélkapuban, aki ezt kitalálta...
Van segítség:
ingyenes előadást tart a Budaörsi Telekuckó 2025. január 8-án 16:00 órától a Nyugdíjas Házban (Szabadság út 24/2).
További részletek az alábbi linken érhetők el: https://budaors.hu/hirek/hirdetmeny/ugyfelkapu-vagy-dap

03/01/2025

Szekálás. Bulling. Piszkálás. Szemétkedés…
Sajnos sokan ismerik ezeket a szavakat. Átélted Te, vagy gyermeked.
Hogyan lehet oviban, alsóban beszélni erről?
Szalai Kriszta egy mesét hozott a témában a karácsonyi Mesesátorba.
Szerintetek átjön az üzenet?

2024 adventje vége felé (december 21-én) Mesesátorral hívogatott a Civil Bázis kicsiket és nagyokat a Magnet Házba. Csodát: meséket, történeteket hallgatni. ...

31/12/2024

Jöhetnek a Kuflik? - kérdeztet Pepe (Scherer Péter) befejezve a mesét, amit hozott a Mesesátorba.
Szaporán bólogattunk, mi felnőttek, pedig a kérdést a gyerekeknek t***e fel...
Aztán jöttek a Kuflik...

Scherer Péter a Kuflikat is elhozta. Mert mindig ott vannak nála.Történt egy nap, 2024 nehéz évének végén, advent idején, hogy a Civil Bázis felállított egy ...