【環保】變廢為寶 廚餘再造
有沒有想過吃剩的水果皮可以製成精美的首飾？香港社企Ways Out Hong Kong致力將廚餘升級再造（Upcycling），利用蔬菜及水果皮製作手鏈、頸鏈和耳環，藉此引起大眾對廚餘問題的關注。
Peggy收集家中的柑橘皮、橙皮、檸檬皮、蘿蔔皮、火龍果皮、茄子皮、翠玉瓜皮、洋蔥皮等原材料，由處理廚餘到組裝首飾，過程需要3至4天，Peggy表示：「一定要把果皮水分抽乾，以防滋生細菌。果皮風乾後會磨碎變成粉狀，並加入來自澳洲的環保樹脂再倒模成形，待其風乾後再逐一打磨，形成一粒粒『寶石』，再組裝成飾品。」
要解決廚餘問題，每人皆可從生活入手，Peggy建議：「吃剩的食物含有鹽分、油分，難以製成堆肥，因此人們應買多少吃多少，不要眼闊肚窄、浪費食物。果皮還可以製成環保酵素清潔劑，將橙皮切碎加糖拌勻放入瓶中，每天把瓶口稍微打開『放氣』，發酵三個月便成。香港是一個物質豐富的社會，應從小教育小朋友不要浪費食物。」
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【文藝】沉浸式綠野仙蹤體驗 零距離欣賞芭蕾舞
美國經典童話《綠野仙蹤》家喻戶曉，故事既有會說話的稻草人，又有飛天猴子，還有會變身的巫師，塑造出一個讓人憧憬的奇幻國度。即日起至9月4日，Airside聯手香港芭蕾舞團（港芭）呈獻《綠野仙蹤．人生歷奇》沉浸式芭蕾藝術科技體驗，觀眾戴上延展實境頭盔，即可由商場Gate33藝文館穿越到童話中的奧兹王國，與穿上芭蕾舞鞋的主角桃樂絲和同伴一起踏上黃磚路。
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法國時尚以其優雅和精緻的獨特風格長久影響時尚界的發展。法國歷史服飾的工藝技術和美學創新，是時尚史的重要部分。爲慶祝中法建交60周年，香港故宮文化博物館聯合巴黎裝飾藝術博物館舉辦「法國百年時尚——巴黎裝飾藝術博物館服飾與珠寶珍藏，1770–1910年」特別展覽，於即日起至10月14日向公眾開放。首度於亞洲展出近400件法國歷史服飾藏品，涵蓋十八世紀末至二十世紀初華麗精美的法國服裝、珠寶與配飾。
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【旅遊】漫遊重慶山城 品嘗火辣江湖菜
重慶處於兩江交匯之地，整個城市依山而建，橋樑交錯，道路陡峭，形成了獨特的風貌。由香港飛到重慶機程約兩個半小時，適合周末來一趟短途旅遊。筆者這趟重慶遊下榻尼依格羅酒店，房間可俯瞰整個山城，欣賞江橋美景，並品嘗麻辣鮮香的川菜。
山城新潮老街
下浩里老街是具山城特色的老街舊巷，整個區域分布在上下落差近50米的山崖上，面對長江、背靠南山。舊時這裏有渡輪碼頭，老街是到江邊碼頭的必經之路，曾是最繁華的街道。從輕軌上新街站1號出口就可到達下浩里老街，一眼便看見「這很重慶」打卡牆，沿着石坡路拾級而上，便走到觀景台，可以近距離看到軌道穿過東水門大橋的風景。現時經過舊區活化，老街保留青磚黛瓦的建築，同時加入潮流元素，順着台階走走停停，可以看到茶院、書店、咖啡店、文創小店等，以及藝術作品穿插在舊建築之中。爬坡累了可以喝杯咖啡，欣賞江水大橋伴日落的美景。
地道江湖菜
重慶人無辣不歡，重慶菜又稱江湖菜，指來自民間的菜式，製作手法沿用川菜的麻辣鮮香。江湖菜放入大量辣椒、花椒，以大火猛炒，上桌香味撲鼻，超大一盤，包括大公館辣子雞，雞肉乾香不柴，外皮焦脆，肉質有嚼勁，加入麻花一起炒，清脆爽口。在這裏能吃到少見的兔肉，民國霸王兔以青紅雙椒配上鮮嫩的兔肉，椒麻味特別香。飽餐一頓後，晚上可以到江北嘴江灘公園漫步，沿着河邊欣賞城市夜景，公園內還有大劇院、科技館等建築，往下走到亂石灘時人山人海，原來在這裏可以拍到洪崖洞和千廝門大橋等地標的全景。
筆者遊重慶下榻的是位於國際金融中心之上的尼依格羅酒店，入住60樓的N3江景大床房，房間
【文藝】《仙樂飄飄處處聞》音樂劇 即日上演
由三屆東尼獎（Tony Award）得主Jack O'Brien執導的《仙樂飄飄處處聞》國際巡演香港站今日於西九文化區戲曲中心大劇院首演，帶來多首經典名曲，包括《Do-Re-Mi》、《Edelweiss》、《My Favourite Things》，以及音樂劇主題曲《The Sound of Music》等，以飄揚樂韻撥動觀眾的心弦。
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【美食】深圳獲獎潮汕餐廳 開設香港分店
清淡鮮美的潮汕菜深受港人歡迎。曾獲中華滷鵝大賽金獎、法國鵝肝大賽亞洲首獎的「陳鵬鵬潮汕菜」，於沙田新城市廣場開設首間香港分店，由潮汕廚師團隊坐鎮，炮製一系列地道菜餚，包括招牌「金獎滷鵝」、鳳凰單叢鵝肝、凍紅蟹、豆醬焗文昌雞及南澳蠔仔烙等近百款菜式，讓食客品味潮汕美食的魅力。
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【美食】順德時令菜單 鮮香味美
秋涼時節，最適合來一碗魚羹暖胃。俗語有云「食在廣州、廚出鳳城」，廚藝精湛的順德（別名鳳城）人嗜魚，且擅長「一魚幾吃」，以不同方法將魚炮製成美味菜式。富豪酒店與來自順德聚福山莊的大廚合作，由即日起至11月30日為食客帶來一系列順德地道美食，以傳統的烹調手法呈現順德菜中的清、鮮、爽、嫩、滑，去片看看有什麼菜式！
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有片｜【美食】中秋特色月餅開箱
中秋節快到了，在這個團圓的日子當然不能缺少美味的月餅。近年市面上有很多新口味或包裝獨特的月餅，記者精選六款特色口味，包括魚子醬、阿華田、椰子、斑蘭等，以及不同卡通造型的月餅，想了解有什麼新奇月餅的食客不要錯過以下介紹！
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有片｜【旅遊】越南海岸度假村 避世之旅
香港人生活節奏急速，壓力大，假期時總希望出外旅遊放鬆身心。想遠離塵囂，可仿效小編，入住越南芽莊的一家度假村。度假村依山而建，寧謐幽隱，可眺望被譽為越南最美海灣的Vinh Hy Bay，欣賞壯麗的海岸線，並體驗上山下海的活動，親近大自然，來一趟與世隔絕的寧靜之旅，去片看看有什麼好玩~
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【美容】韓國護膚品牌Glutanex登陸香港 宋智孝分享護膚秘訣
韓國女明星的肌膚水潤透亮，令人羨慕，如韓星宋智孝，擁有「自然美女」之稱，面對忙碌的工作，肌膚依然自然透亮，看不出已年過40歲。
日前，宋智孝作為韓國護膚品牌Glutanex品牌大使來港出席發布會，公開分享日常的護膚美容秘訣。品牌已登陸香港，並於屈臣氏上架，作為品牌大使，宋智孝會親身出席7月29日假PMQ元創坊的粉絲見面會。
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【美食】歐洲食品專門店進駐灣仔利東街
「Les Halles」於法文解作「法國的傳統市集」，浪漫的法國人對美食很講究，想一探法國地道食材，就要留意Classic Fine Foods開設的歐洲高級食品專門店「Les Halles」，店舖近日進駐灣仔利東街G18至20號，搜羅逾百個歐洲直送的品牌，主打無添加健康產品，如無添加激素肉類、零味精及無添加防腐劑手工食品等。新店共分為4大專區，包括芝士火腿專區、西式肉類專區、乾貨及急凍食品。
為慶祝新店開幕，店舖推出限定推廣活動，由即日起至12月11日，每日推出限量禮遇及加購優惠，消費滿指定金額，即可免費換領或加購產品，包括Nature & Respect法國走地全雞(1.3公斤)、La Prudencia西班牙橡果風乾48個月黑毛豬腿(50克)、Loyd Grossman野生蘑菇番茄醬(350克)、Monari意大利陳年醋「銀蓋紅寶石」(250毫升)等。
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【旅遊】有片丨情迷巴黎半島 沉醉極致美食
香港仍有零加三限制，巴黎已復常到疫情以前。日前筆者去了一趟久違的巴黎，已見街上遊客絡繹不絶，餐廳客滿。這次的巴黎之旅進駐了半島酒店。一到埗就有一種溫暖感，前臺小姐滿面笑容，而且是同聲同氣的中國人，那感覺格外親切。進到房間，超五星有品味的陳設和裝潢，真的有回家的溫暖感。因為之前坐了14小時飛機，機艙裏乾冷的空氣早就讓臉上的皮膚緊繃乾燥像枯萎的樹葉，我因而馬上在酒店book了一個Facial Treatment。如果皮膚很缺水又有斑點，推薦做一個用Biologique recherche的lotion P50 PIGM400去斑且收緊提升的Facial。
巴黎半島酒店的大堂餐廳更與別處的半島不同。其大堂餐廳延伸到戶外的平台，裏外連成一片。我選了頭盤「龍蒿葉帶子、脆煙肉配迷你薯仔」、「耶路撒冷雅枝竹煨梨」、諾曼第牛肉眼扒、黑毛豬扒等。最後是甜品，10月份是粉紅月，巴黎半島的廚師特別設計了一道pink Island的甜品。在巴黎天天吃西餐，想吃粵菜的話，半島酒店內的LiLi餐廳就有純正的粵菜慰藉味蕾的鄉愁。星期六在裝潢靈感來自上世紀30年代上海名為LiLi的的花旦。餐廳Brunch是自助式的，有30多道粵式點心和中華特色料理，諸如北京烤鴨，揚州炒飯和煎餃等等，再到廣東的蝦餃、燒賣、鹹水角，讓人大飽口福，每樣吃一口，已經飽得捧腹，一解思念港式美食之饞。
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【美食】傳統遇上創新 廚魔名人坊呈現粵菜美味
【美食】傳統遇上創新 廚魔名人坊呈現粵菜美味
「廚魔」和「名人坊」都是廚藝界響噹噹的名字。前者是「極限中餐」（X-Treme Chinese）為料理理念的本地名廚梁經倫（Alvin），其烹飪風格大膽富創意，融匯中外，旨在為食客帶來非一般的中菜體驗。後者是有「隱世廚神」之稱的鄭錦富（富哥）主理的高級粵菜館。入行近50年，富哥不斷鑽研傳統中菜，從酒樓做至私人會所，之後更開設高級食館。他位於蘭桂坊酒店、廣受城中名人與大眾擁戴的餐館因大廈轉型為隔離酒店，現已結業。富哥今次夥拍廚魔，兩位米芝蓮大廚賦予了名人坊第二次生命，為不少老顧客帶來喜訊。
廚魔三寶是午市套餐的前菜，位於碟子中央的是炸得金黃的蓮藕盒，脆皮下露出粉嫩的鵝肝，入口即化。旁邊鼓鼓的日本青椒同樣有驚喜，內裏裹着帶子和瑤柱蓉，沒有鯪魚的腥味，青椒淡淡的辛味更顯帶子鮮美。再嘗點綴着魚子醬的小番茄，絲絲蟹肉浸在番茄鮮甜的肉汁中，中和了魚子醬的微鹹。另一道白汁鮮蝦糯米球，在廚魔的掌勺下，這份經典的菜餚多了幾分新意：濃稠的白汁澆在肉汁飽滿的大蝦上，散發着醇醇奶香，以往作爲陪襯的米飯也成了主角，Alvin將糯米搓成球，下鍋油炸，咬開米球才發現裏頭還包着蟹黃，蘸點紅醋，齒頰留香。而廚魔的魔法豆麵的確很神秘，半透明的麵條看似薯粉，吃下去卻比薯粉更軟糯，伴着香油醬料和爽口彈牙的蘑菇，很耐嚼。
在香港的酒樓、茶餐廳，咕嚕肉是一道常見的菜式，但要做到味道、質感都恰到好處，很考廚師的功底。富哥的古法咕嚕肉，酸甜的芡汁黏稠猶如蜜糖，薄薄地塗在豬裏脊上，保持外脆內軟、肉汁豐富的質感，這才最考廚師的功夫。另一道炒豬肚尖，Alvin指，
【美食】地道德國美食 帶來家鄉的味道
【美食】地道德國美食 帶來家鄉味道
Heimat是德文的「家鄉」，也是中環LKF Tower裏一間新餐廳的名字。餐廳以呈現德國多個地區的飲食風貌為意念，並在秉承傳統的基礎上加以變奏。嘗味菜單中，食客可嘗遍柏林、巴伐利亞、黑森林地區德國菜餚，還有充滿特色的德式「獅子頭」和「刀削面」！除了提供優質的家鄉菜，餐廳亦希望能給食客家一樣溫暖的感覺。
前菜：法國藍龍蝦‧溫泉蛋‧法蘭克福青醬
鮮嫩的龍蝦墊以片片金黃色的德國馬鈴薯，與沙律菜包圍58度熟的日本雞蛋。由7種香草調製的青醬，清爽可口，為濃稠的蛋液解膩。
湯品：豌豆湯‧煙熏鱒魚
豌豆湯以煙熏海鱒代替原本食譜的法蘭克福大腸，不油膩之餘，更突出豌豆的鮮甜。
主菜：德國家鄉豬肉丸‧水瓜柳白汁
這道菜源於德國北部，切成粒狀的醃黃瓜和酸豆也糅進肉丸之中，清脆口感與彈牙的豬肉丸形成鮮明的對比，口感層次比江浙菜的獅子頭更豐富。
主菜：美國頂級西冷（洋蔥三重奏）
菜式只採用牛扒中間最柔嫩的肉塊，並配以焦糖洋蔥、洋蔥乾和白洋蔥泥，讓食客同時嘗到德式西冷的3種風味。
配菜：德國麵疙瘩 Spätzle
麵疙瘩以手削的方式製作，單純以鹽、胡椒和黃油為佐料，一出鍋已香氣騰騰，入口富嚼勁，與軟嫩的牛肉完美配合。
【美食】美食博覽新設主題展區 推出多款一元搶購食品
【美食】美食博覽新設主題展區 推出多款一元搶購食品
一年一度美食博覽將於8月11日至15日在灣仔會展舉行，共有600多間食品商參展。同場更有3個展覽舉行，包括香港國際茶展、家電家品博覽、美與健生活博覽，市民可以一次過參觀4個展覽，購買心水產品。
不少參展商推出HK$1產品吸引食客，包括安記設「HK$1鮑魚當入樽」，首日頭10名入場人士可參加挑戰，每人亦可獲得50罐即食鮑魚，最快投中50隻鮑魚的組別，即可贏得300罐即食鮑魚。香港咖啡紅茶協會推出HK$1大排檔樽裝奶茶，於8月11至13日期間，任何消費加一蚊換購一支，售完即止。Gooday Productions Limited推出1元巴西豬手粒（800g一包），每日限量100包。百利行推出HK$1花瓣醋，包括玫瑰、桂花、檸檬草味。全韓貨購物平台MemoMalls推出HK$1增量裝韓國泡菜大王水餃，每日限量10包，還有購買HK$688急凍套裝，即送價值約HK$500的多功能三合一煮食煲，以及購買任何產品，即可參加fb活動，有機會贏得Staycation。其他HK$1優惠包括冠華食品菓子廠有限公司「冠冠滋味包」、擊正(香港)有限公司「焗焗雞」、高格行有限公司「貓山王榴槤冰皮月餅(2入)」等。
參展商並推出優惠產品，其中大埔振興有限公司推出意氣風發福袋HK$55任揀兩包，例如陳皮牛丸、香草黑椒牛丸、芫荽牛丸等；「大圍啤」熱情果茉莉小麥啤、伯爵茶啤各HK$25；Kiki推出蔥油拌麵HK$38（會員價）、Kiki腐乳羊腩煲HK$108；「日清」出前一丁福袋$120/10件。
另外，展會期間每日會舉行多買多賞幸運大抽獎，獎品包括家庭用品、護膚產品、各式美食、健康用品、健身課程等。只要憑單一收據消費滿HK$200即可參與抽獎一次，每張收據上限抽獎五次。大會已推出「8月食．住．買」網頁，讓市民緊貼
【美食】生酮咖啡室 度身訂做菜式
要保持身體健康，均衡飲食不再是「黃金法則」。近年流行的素食、低碳飲食、生酮飲食等均打破食物金字塔規則，按照進食者的身體狀況和需求，調整各類食物的攝取量。不過本地餐廳大多主打主流飲食，對有特殊需要者並不友善，製作成本高的生酮飲食尤其難找。身邊的生酮飲食、純素食朋友經常抱怨餐廳選項不多。近日在廟街遊走，發現一間咖啡廳Heart Coffee，不但提供生酮餐單，餐廳大廚更為食客度身訂做菜式，讓素食、葷食、生酮飲食的朋友終可共聚一桌。
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【美食】端午糉推介 經典、養生、創新、矜貴 多種風味選擇
農曆五月端午將至，除了划龍舟、游龍舟水外，吃糉也是自古以來的應節習俗，各大連鎖店品牌與酒店均已推出端午糉，以下為食客推介各款端午糉，有鹹肉糉、豆沙糉等傳統款式，亦有健康、創新口味選擇，讓市民應節之餘都「糉」有驚喜，去片看看有哪六款糉推介啦~
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【Yoga With CD】瑜伽訓練手臀6—水平後移
覆蓋背部的大肌肉是斜方肌，在內側還有一個菱形肌，若這處的肌肉變弱，肩胛骨就會變得不穩定，抬起手臂時會感到疼痛，頸部或肩膀會變得僵硬。瑜伽導師Jyothi示範水平後移動作，幫助訓練菱形肌，打開肩胛骨，並促進手臂血液循環，放鬆緊繃的肩頸肌肉。
做法：上臂和地面保持平行，前臂呈90度，手臂後移，連續動作約一分鐘。作用：鍛煉肩膀、手臂肌肉。
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【中秋賞燈打卡】四大好去處推介
中秋假期除了吃月餅慶團圓，當然少不了賞花燈、玩燈籠！記者推介以下四個商場燈飾，不但有漫天燈籠的花燈海，還有巨型「熊仔頭」、黃貓燈飾，在室內都可以賞燈、猜燈謎，除了影相外還可以逛市集購物，與親朋戚友一起參觀、玩樂，歡度佳節。
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【Yoga With CD】瑜伽訓練手臀3—伸展收回
上班族長時間坐在辦公室工作，缺乏運動，大部分時間使用下手臂，而上手臂的肌肉則較少利用，令手臂淋巴不暢通，脂肪漸漸積聚形成水腫。瑜伽導師Jyothi推介伸展收回動作，收緊手臂線條，並放鬆手掌的筋膜。
做法：雙臂手掌朝上，令上半身成W形，手臂往外延伸，再往回收，注意不要聳肩，連續動作約一分鐘。
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