Pâtisserie et Compagnie

20/01/2025

✨ Pâtisserie vous dit un grand MERCI… ✨

🍰 Après 65 numéros qui vous ont régalés des recettes des plus grands chefs pâtissiers, votre compagnon en matière de gourmandise tourne sa dernière page.

💖 Nous adressons nos sincères remerciements à nos lecteurs pour leur fidélité et leur enthousiasme. Chaque saison fut l’occasion de vous faire découvrir les prodiges de la pâtisserie, ceux qui ont marqué son histoire et ceux qui imaginent son avenir.

👩‍🍳 Depuis douze ans, des chefs et cheffes de toute la France nous ont accueillis dans leurs laboratoires, boutiques et restaurants pour des moments de partage inoubliables. Nous les remercions infiniment pour leur générosité et leur confiance.

🗺️ Ainsi, nous avons sillonné le pays avec la conviction que chaque région rassemble des artisans, pâtissiers et pâtissières de talent, dont nous souhaitions mettre en lumière la formidable créativité.

🎨 Ce faisant, nous espérons avoir suscité la vôtre, afin de nous retirer avec l’assurance que vous resterez pour toujours gourmands !

Merci pour ces délicieuses années ! 🥐✨

💌 L’équipe de Pâtisserie et Compagnie

📢 Si vous êtes abonné(e) au magazine, un courrier vous sera prochainement adressé vous proposant plusieurs solutions afin de solder votre abonnement.

25/12/2024

16/12/2024

🎄✨ Une bûche maison pour sublimer vos fêtes ✨🍫

Réalisez une bûche digne des plus belles tables de Noël ! Qu’elle soit gourmande, légère ou fruitée, laissez libre cours à votre créativité et émerveillez vos convives avec une création maison. 🌟🎂

Retrouvez cette réalisation et bien d’autres recettes festives dans le dernier numéro de Pâtisserie. 🎄🍫✨

Inspiration, conseils et pas-à-pas vous attendent pour des fêtes 100 % gourmandes ! 🎅💫

📍 Disponible en kiosque ou sur www.turbulencespresse.fr

13/12/2024

🎄✨ Bûche Nuage au Chocolat : la star gourmande des fêtes ✨🍫

Plongez dans la magie de Noël avec cette bûche nuage au chocolat, légère comme un flocon et délicieusement chocolatée. ❄️🍫 Son cœur fondant et sa texture aérienne feront fondre tous vos convives de plaisir autour de la table festive.

Un dessert élégant, facile à préparer, qui promet de clôturer vos repas de fin d’année avec une touche gourmande et féérique. 🎅🌟

🎁 Découvrez la recette complète dans le dernier numéro de Pâtisserie, disponible en kiosque ou sur www.turbulencespresse.fr.

📸 : Caroline Faccioli

🎄🍫✨

09/12/2024

🍊✨ Les Bredele à l'Orange : des saveurs d'Alsace pour Noël ✨🍪

Craquez pour cette recette de bredele à l'orange, ces petits biscuits alsaciens parfumés, parfaits pour accompagner vos fêtes de fin d'année. 🎄🧡 Leur texture fondante et leur délicat arôme d’orange en font une douceur incontournable à partager en famille.

Faciles à préparer, ces biscuits traditionnels apporteront une touche d'authenticité et de gourmandise à votre table. 🍪☕

Découvrez la recette complète dans le dernier numéro de Pâtisserie, disponible en kiosque ou sur www.turbulencespresse.fr. ✨❄

📸 : Laurent Rouvrais

🍊✨

06/12/2024

🍫✨ Weiss, l'art du chocolat de la fève à la tablette ✨🍫

Weiss maîtrise chaque étape du processus, de la sélection des fèves à la création des tablettes, en respectant le savoir-faire traditionnel du chocolat bean to bar. 🌱

Engagée pour une gastronomie responsable, la chocolaterie privilégie des matières premières saines et locales. Sa production ? 100 % pur beurre de cacao, sans gluten, OGM, arômes ni colorants artificiels.

🎄 Pour Noël 2024, découvrez la collection limitée Weiss au pays des merveilles, illustrée par Chloé Weinfeld, avec deux recettes exclusives à savourer pendant les fêtes !

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02/12/2024

🍪✨ Les Sablés Diamant Cassonade : un éclat de douceur ✨🍪

Découvrez la recette irrésistible des sablés diamant cassonade, ces petites douceurs au croquant parfait et au goût subtil de beurre caramélisé. 🧈✨ Avec leur enrobage scintillant de cassonade, chaque bouchée est une véritable pépite gourmande. 💎🍫

Simple et rapide à réaliser, cette recette est idéale pour un goûter fait maison ou un moment de partage autour d’un café. ☕❤️ Laissez-vous séduire par cette alliance parfaite de tradition et de simplicité, pour un pur instant de bonheur gourmand.

Retrouvez tous les détails de la recette dans le dernier numéro de Pâtisserie, disponible en kiosque ou sur www.turbulencespresse.fr. 🌟

📸 : Laurent Rouvrais

🍪✨

29/11/2024

🍫 Un voyage gourmand au cœur de la Maison Weiss ✨🥜

La légendaire maison stéphanoise Weiss nous a ouvert ses portes pour un plongeon dans l’histoire fascinante de cette marque d’exception.

À l’intérieur de son atelier, le temps semble suspendu : les mêmes machines qu’utilisait Eugène Weiss à son époque continuent de sublimer le praliné et le chocolat.

Ce visionnaire a su transmettre son savoir-faire et son ADN unique, traversant les générations pour offrir des créations toujours empreintes de gourmandise et d’excellence. 🍫❤️

Une immersion dans un univers où tradition et innovation se côtoient pour le plaisir des sens. Retrouvez tous les détails dans le dernier numéro de Pâtisserie, disponible en kiosque ou sur www.turbulencespresse.fr. 🌟

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25/11/2024

❄️ Le Lait dans tous ses états ! 🍐🌰

Sous la main experte du chef René Meilleur, le lait fermier devient bien plus qu'un ingrédient : il incarne l'âme d'un dessert d'exception. À travers sa vision, ce produit brut célèbre la richesse des terroirs et l'artisanat agricole.

À Saint-Martin-de-Belleville, dans l'écrin de La Bouitte, ce dessert singulier illustre à la perfection la philosophie du chef : créativité, respect des produits locaux et exaltation des saveurs authentiques. 🥛✨

Chaque bouchée raconte une histoire où tradition et innovation se mêlent harmonieusement, offrant une expérience sensorielle unique, reflet du lien profond entre nature et gastronomie.

Plongez dans cet univers culinaire inspirant dans notre dernier numéro de Pâtisserie, disponible en kiosque ou sur www.turbulencespresse.fr. 🌟

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22/11/2024

❄️✨ Laissez-vous émerveiller par cette somptueuse bûche neige, l’étoile de vos fêtes de fin d’année ! 🎂🌟

Ce dessert enchanteur évoque la magie des flocons de neige avec sa légèreté et son élégance. À la fois délicate et savoureuse, elle est le parfait équilibre entre douceur et fraîcheur.

Imaginée avec soin et expertise par Étienne Leroy, cette bûche allie des saveurs gourmandes et des textures veloutées, créant une expérience gustative inoubliable.

Chaque bouchée vous transporte dans un univers féérique, idéal pour accompagner vos repas de fête.

Offrez à vos proches un moment de magie avec cette création qui incarne l’esprit de Noël. 🎄💖

Découvrez la recette complète dans le dernier numéro de Pâtisserie ! ✨

📸 : Caroline Faccioli

18/11/2024

🎄✨ Que seraient les fêtes de fin d’année sans leur farandole de petits biscuits et autres friandises à savourer ? 🍪❤️

Ces douceurs, qu’elles soient à la cannelle et aux épices, au citron éclatant ou nappées de caramel fondant, apportent une touche de magie à nos repas et à l’heure du goûter. Chaque bouchée évoque la chaleur et la convivialité des célébrations de Noël.

Nous vous présentons avec enthousiasme une sélection des créations imaginées par le grand pâtissier Christophe Felder et Camille Lesecq. Leur rencontre au Crillon a donné naissance à un livre à tomber, rempli de recettes qui vous feront fondre de plaisir. 🌟📚

Préparez-vous à éblouir vos proches avec ces délicieuses merveilles qui contribueront à façonner l'esprit des fêtes ! 🌟

📸 : Laurent Rouvrais

15/11/2024

🎄✨ Les fêtes approchent à grands pas, et avec elles, l'incontournable bûche de Noël ! 🍰🌟

Cette année, laissez-vous séduire par cette création artisanale, un véritable chef-d'œuvre de pâtisserie qui allie tradition et innovation. Chaque bûche est le fruit d'une expertise, façonnée avec passion et savoir-faire, pour émerveiller vos papilles.

Des saveurs raffinées, des textures délicates et une présentation élégante, voilà ce qui fait toute la différence. Que vous optiez pour un classique revisité ou une création audacieuse, chaque bouchée vous transportera au cœur de la magie des fêtes.

🎉 Faites de votre table un lieu de partage et de convivialité, et offrez à vos proches un moment de douceur inoubliable.

Découvrez des recettes somptueuses, dans le dernier numéro de Pâtisserie ! ✨

📸 : Caroline Faccioli

11/11/2024

❄️ Le lait dans tous ses états ! 🍐🌰

Sous la maîtrise du chef René Meilleur, le lait, pur produit fermier, devient l’âme de ce dessert. À travers son travail, il rend hommage à la beauté et à la richesse des terroirs, tout en exaltant l'agriculture nourricière.

À Saint-Martin-de-Belleville et à La Bouitte, ce dessert bouleversant fait écho à la philosophie du chef : le Lait dans tous ses états. 🥛✨ Sa créativité débridée et son amour pour les ingrédients locaux s’expriment pleinement ici, offrant une expérience gustative unique et authentique.

Avec chaque bouchée, savourez cette harmonie de saveurs qui témoigne de son profond respect pour la nature et du bon sens paysan.

Plongez dans cet univers où tradition et innovation se rencontrent pour le plaisir des sens.🌟

📍Découvrez-en davantage dans le dernier numéro de Pâtisserie, disponible en kiosque et sur www.turbulencespresse.fr

📸 : Matthieu Cellard

08/11/2024

🌟 Entrez dans les coulisses de la Maison Lenôtre ! 🌟

Découvrez l'univers créatif du chef Guy Krenzer et ses bûches iconiques, véritables signatures de la Maison. 🎂✨

Ces créations raffinées allient tradition et modernité, pour le plus grand bonheur de vos papilles ! 😍🍰

À s’offrir ou à partager, ces bûches sont parfaites pour célébrer les moments festifs de la saison. Ne les manquez pas, à déguster sans modération !

📍Découvrez ses deux autres innovations pâtissières irrésistibles dans le dernier numéro de Pâtisserie, disponible en kiosque et sur www.turbulencespresse.fr

📸 : Caroline Faccioli
📙 : "50 recettes de bûche", Lenôtre Paris

06/11/2024

🎄 NOUVEAU NUMÉRO + JEU CONCOURS 🎄

Noël et ses desserts… Un univers magique à part entière. ✨ Cette année encore, les chefs pâtissiers rivalisent de créativité pour nous offrir des bûches et pavlovas oniriques, mêlant tradition et innovation gourmande.

Dans ce numéro novembre/décembre de Pâtisserie et Compagnie, laissez-vous émerveiller par :

- Les créations d'exception de Matthieu Carlin au Crillon 🌾🍫
- La délicieuse inventivité de Margaux Seydoux et ses pavlovas revisitées 🎂
- Le talent du M*F Arnaud Larher et son Noël réinventé 🎅✨
- La sensibilité étoilée des chefs René et Maxime Meilleur de La Bouitte 🍰
- Et des saveurs surprenantes, des notes de matcha japonisant aux douceurs végétales d'Andrea Rocagel 🌿

C’est un véritable voyage gourmand, sans frontières, où l’imaginaire et le plaisir sont à l’honneur.

✨ Tentez de remporter un exemplaire de ce numéro festif en likant et commentant ce post avant le 13 novembre ! 🍀
📣 1 gagnant(e) sera tiré(e) au sort – bonne chance à tous !

📍 Disponible dès maintenant en kiosque et sur www.turbulencespresse.fr

04/11/2024

🍰 Découvrez les Dernières Actus Pâtisserie ! 🍰

Laissez-vous surprendre par les nouveautés qui secouent l'univers sucré ! 🌟

Entre nouvelles techniques, pâtisseries éco-responsables et saveurs revisitées, les tendances actuelles mettent la créativité au cœur de chaque dessert. 🎂

Quels sont les ingrédients stars du moment ? Quelles créations font parler d'elles ? Et quelles pâtisseries incontournables à ne pas manquer cette saison ?

Plongez dans l'actualité gourmande à travers notre n°64 et restez inspiré(e) avec les plus grandes innovations sucrées ! 🧁✨

01/11/2024

🍂 Crème de Marron : Douceur d'Automne 🍂

Subtilement sucrée et délicatement parfumée, la crème de marron est l'essence même des saveurs automnales. Que ce soit pour garnir vos desserts, accompagner une pâtisserie ou simplement à déguster à la cuillère, elle promet une touche de réconfort et d'élégance à chaque instant. 🌰✨

Un incontournable pour les amateurs de gourmandises authentiques et raffinées.

📍Retrouvez la recette de Pierre Chauvet dans le numéro 64 de et Compagnie , disponible en kiosque et sur www.turbulencespresse.fr