Parlons Crus

07/02/2024

Toute l’équipe Parlons Crus sera présente au salon Wine Paris pour venir vous rencontrer. N’hésitez pas à prendre rendez-vous à l’adresse [email protected] ou par MP.

📸 DR

Comexposium Vinexposium Loïc Le Métayer Pauline Vey

26/01/2024

Cette année encore, l’équipe Parlons Crus sera présente au salon Millésime Bio pour venir vous rencontrer. N’hésitez pas à prendre rendez-vous à l’adresse [email protected]

Crédit photo : Gilles Lefrancq Photographie/Millésime Bio

Pauline Vey

11/12/2023

Clairette : cépage ou appellation ? Parlons Crus vous fait un petit récap.

J’aime pouvoir comprendre les choses dès que j’apprends comment elles s’appellent. Je n’ai jamais eu besoin qu’on m’explique ce qu’est un marque-page, encore moins un tire-bouchon. Parfois, c’est plus poétique, mais ça reste compréhensible, comme un gratte-ciel, un abat-jour o...

20/09/2023

Avez-vous testé À la recherche du vin perdu ? Un livre dont vous êtes le héros, presque comme quand vous étiez enfant sauf que là vous avez le droit de boire ! Parlons Crus vous donne son avis sur cet ouvrage signé Fabrizio Bucella.

Fabrizio Bucella est un drôle de personnage. Faire son CV de manière exhaustive serait interminable : professeur de physique, de math, de droit et d'histoire du vin dans plusieurs universités de France et de Belgique, mais aussi écrivain, formateur en œnologie et en zythologie*, blogueur...

17/09/2023

Je souhaite un très joyeux anniversaire à Loïc Le Métayer, rédacteur en chef de Parlons Crus. À ta santé mon ami !

13/09/2023

Entrevue avec Miss Alice Feiring : journaliste et autrice américaine qui nous parle de son dernier livre Pour tomber amoureux buvez ceci.

Si Alice Feiring est aujourd’hui une journaliste, autrice et chroniqueuse connue et reconnue dans le monde du vin, cela n’a pas toujours été le cas. Dans son dernier livre Pour tomber amoureux, buvez ceci, elle nous révèle bien des choses sur son parcours à travers 15 essais autobiograp...

17/08/2023

C’est quoi, un(e) bon(ne) caviste ? Parlons Crus a posé la question à plusieurs amis cavistes et décortiqué leurs réponses.

Souvenez-vous, le mois dernier, on publiait un super article sur une question brûlante : où acheter son vin ? Une fois les différents types de caves présentés, on en est venu à vous dire que l’important, finalement, c’est la personne qui vous conseille. Mais alors, c’est quoi, un(e) ...

09/08/2023

S’il y a écrit fièrement "cabernet sauvignon" en gros sur la bouteille, on trouvera ce cépage dedans, logique. Mais vraiment QUE du cabernet sauvignon ? Pas forcément… Parlons Crus vous explique.

De la même manière que les jus de fruits cachent presque systématiquement un certain pourcentage de jus de pomme, le vin est-il un petit cachottier ?

29/06/2023

Bière ou vin ? Plus besoin de choisir au bar : il suffit de commander une bière de raisin, ou grape ale. Parlons Crus vous explique d’où vient cette boisson et comment on la fait.

Un grand merci à Lo Tich, qui a bien éclairé notre lanterne de gens qui ne connaissent rien à la bière !

Bière ou vin ? Qui ne s’est jamais posé cette question avant de commander à boire dans un bar ? Eh bien voilà, plus besoin de choisir aujourd’hui, vous n’aurez qu’à demander une vière au serveur et vous verrez ! Enfin, il y a 90% de chance qu’il comprenne "bière" et que vous f...

15/06/2023

En Corse il n’y a pas que le Patrimonio, il y a Calvi aussi ! Des vins frais et gourmands au caractère généreux comme la vigneronne qui les produit. Entrevue de Camille-Anaïs Raoust du Domaine Maestracci.

Au milieu d’un magnifique panorama de montagnes, le domaine Maestracci a vu se succéder cinq générations de vigneron-nes depuis 1893. Nous avons rencontré Camille-Anaïs Raoust, qui gère l’exploitation familiale depuis 2014, et qui a converti son vignoble en agriculture biologique et bio...

08/06/2023

La Drôme des collines n’est pas vraiment connue pour son vignoble… et pourtant Lionel Brenier s’est lancé le défi d’y planter de la vigne. Rencontre avec un vigneron accueillant, amateur de cépages hybrides.

Quand on pense aux vins de la Drôme, on pense tout de suite aux grandes AOC du Rhône septentrional comme Hermitage ou Crozes-Hermitage. Certains connaisseurs ou lecteurs de Parlons Crus citeront aussi les vins du Diois ou de Grignan, mais de la vigne en Drôme des collines, sur la partie nord-e...

03/06/2023

Indépendants, chaînes ou franchisés, tous les magasins de vin ne se ressemblent pas. Parlons Crus vous explique les différences pour vous aider à savoir où acheter votre prochaine bouteille... et quels endroits éviter.

Les grandes surfaces sont parfois des lieux de grande solitude. Devant les rayons immenses, il faut régulièrement choisir parmi 27 marques de yaourts qui se ressemblent toutes, ou se décider entre le PQ "douceur extrême peaux sensibles" et le "quintuple épaisseur super résistant". Bon, pou...

10/05/2023

Ce week-end, la Bellevilloise à Paris accueillera Sous les pavés la vigne, salon 100% nature qui fête ses 10 ans cette année. Pour cette occasion, Parlons Crus s’est entretenu avec Antonin Iommi-Amunategui, son créateur.

Journaliste, éditeur, auteur, membre fondateur du syndicat des vins naturels et organisateur de salons : Antonin a beaucoup de cordes à son arc. De formation littéraire, ce Parigot pur jus est arrivé dans le vin sur le t**d : aujourd'hui, il réussit à allier littérature et vin à trav...

03/05/2023

Certaines bouteilles arborent fièrement la mention "sans sulfites ajoutés", alors quel est l’intérêt d’en utiliser ? Parlons Crus vous explique pourquoi beaucoup de vignerons utilisent des sulfites pour la viticulture ou pendant la vinification.

https://parlonscrus.fr/oeniversite/les-questions/pourquoi-utilise-t-on-des-sulfites-dans-l-elaboration-du-vin

27/04/2023

Si vous êtes amateur de vins natures, vous avez probablement déjà aperçu ce logo noir et blanc. Le label Vin Méthode Nature fait évoluer sa charte pour y inclure le respect des personnes. Parlons Crus vous explique.

Petit rappel pour les deux du fond qui n’ont pas tout suivi : un vin nature évite toute utilisation de produits chimiques en viticulture et d’intrants pendant la vinification. Il s’agit d’une forme de viticulture qui se veut encore plus bio que bio, qui cherche à ne pas "dénaturer" le...

25/04/2023

Une entrevue, c’est un peu comme une photo : un instant précis de la vie d’un vigneron ou d’une vigneronne. Mais en quelques mois, bien des choses peuvent changer. Parlons Crus est allé reprendre quelques nouvelles.

Mas Llossanes
Clos Triguedina
Domaine du Mascareil
Vignobles Hubert

L’une des choses intéressantes de notre milieu, c’est que les millésimes se suivent mais ne se ressemblent pas : chaque année est une nouvelle aventure. Aussi, quand on rencontre des vigneronnes et vignerons, c’est toujours à un instant précis de leur vie et de leur travail. On dresse...

19/04/2023

Accords sanglants…

17/04/2023

On continue à vous présenter les fondateurs de Parlons Crus avec un rapide "Qui des 2 est... ?"
Bon visionnage !

Vidéo by Lorella Chot**d - Graphiste avec Pauline Vey

13/04/2023

Quel vin goûter ? Quel vigneron rencontrer ? Les salons des vins sont souvent grands, difficile de savoir où donner de la tête. Parlons Crus vous donne 9 conseils pour en profiter au maximum.

Choisissez le bon salon ! Si vous voulez faire des découvertes originales, sortir de votre zone de confort, allez plutôt dans un salon de vignerons indépendants qui rassemble un peu toutes les régions. Si votre objectif est plutôt de compléter votre cave avec des vins que vous aimez bie...

08/04/2023

Près de Bordeaux, dont le nom est pourtant synonyme de couleur rouge, il existe une poignée d’appellations qui produisent exclusivement des vins blancs. Parmi elles, l’Entre-Deux-Mers va bientôt rougir un peu, mais pas de honte.

Au pays des grands vins rouges de garde, trois appellations revendiquaient exclusivement la production de vins blancs : les prestigieuses Sauternes et Barsac pour leurs grands liquoreux et la plus modeste Entre-Deux-Mers pour ses blancs secs, vifs, fruités, d’une grande minéralité. Mais dè...

04/04/2023

Quand deux appellations ont des noms qui se ressemblent, facile de se tromper. Entre Pouilly-Fuissé et Pouilly-Fumé, même certains serveurs s’emmêlent les pinceaux. Et pourtant, les deux sont bien différentes, et pas que par le nom. Parlons Crus vous explique.

Pour ce premier Boivardage, direction un petit resto sympa, rien de trop sophistiqué. Les serveurs sont des gens patients. Imaginez-vous rester debout, aimable et souriant toute la journée. Face à des clients assis, pressés et pas toujours agréables. Avec le téléphone qui sonne en boucle,...

28/03/2023

Certains se souviennent encore d’un temps ou des bouteilles de vin étaient consignées, mais l’habitude a disparu depuis des décennies. Il aura fallu une flambée du prix du verre pour remettre la question sur la table. Parlons Crus fait un tour d’horizon des initiatives.

Certains adultes aux tempes grisonnantes se souviennent sûrement des bouteilles vides qu’ils ramenaient enfant chez l’épicier pour rendre service à leurs parents. La menue monnaie qu’ils recevaient en échange était convertie en bonbons, et tout le monde était content… Le litron "6 �....

14/03/2023

Parlons Crus était à la dernière édition de Millésime Bio, fin janvier à Montpellier. C’était une bonne occasion pour retrouver des copains vignerons, bien-sûr, mais aussi de prendre le pouls d’un marché qui n’arrête pas de monter. Où en sont les vins bios ?

Bon élevage et bon élève 2022 aura été une année particulière pour le vin bio. Malgré l’inflation qui n’a pas aidé les ventes, le marché a dépassé pour la première fois le milliard d’euros de chiffre d’affaires ; soit une multiplication par quatre depuis 2010. Si l’acti...

28/02/2023

Le mercredi 22 mars à 19h30, venez comparer avec nous des vins de France avec ce qui se fait ailleurs dans le monde.

Salle de formation Oenovino
33 rue de Charonne
75011 Paris

50€/personne
Une place achetée, une place offerte pour les abonnés Parlons Crus !

Infos et réservation :

La France est Le pays du vin ! Êtes-vous surs ? Parlons Crus vous propose une dégustation de vins comparative : France VS le reste du monde. 6 vins à déguster en 3 matchs. Qui sortira vainqueur ? Pour le savoir inscrivez-vous !

25/02/2023

Si vous demandez à un vigneron combien de morceaux de sucres il met dans ses bouteilles de vin doux, il risque de vous regarder bizarrement. Pour vous éviter l’embarras, Parlons Crus vous explique.

23/02/2023

Vous êtes plutôt vins natures ou conventionnels ? Tous les goûts (et dégoûts) sont dans la nature, mais profitons de l’année qui commence pour ouvrir nos horizons !

Depuis que j’ai commencé à faire des dégustations, j’ai pris une habitude un peu étrange : dès que je mets un liquide dans ma bouche, quel qu’il soit, je grume. Quand il s’agit d’une boisson un peu complexe, un vin ou un cocktail, ça fait ressortir plein d’arômes. C’est asse...