🥯 BAGELS FAÇON PÊCHE AU THON 🥯
J'ai revisité la fameuse recette de la pêche au thon en format bagel. J'adore le sucré salé et c'est vraiment tout doux comme texture. Pour la préparation au thon, j'ai fait un petit peu à l'œil par contre 🫣
Ingrédients (2p)
• 2 pains bagels briochés
• 1 avocat
• 1 pêche jaune
• 1 petite boîte de thon
• Fromage frais
• Roquette
• Sel, poivre, ciboulette,
Préparation :
Écraser à la fourchette le thon dans un bol avec du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée.
Éplucher la pêche et la couper en fines lamelles.
Des noyauter l'avocat et le couper également en fines lamelles.
Assembler l'ensemble des ingrédients dans les bagels.
Bon appétit 🦊
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🍅 NOUILLES SOBA AU JUS CLAIR 🍅
Ingrédients :
• Une vingtaine de tomates cerises
• 1cm de gingembre frais
• Une portion de nouilles soba
• Une botte de ciboulette
• Une gousse d'ail
• 250 ml d'eau
• 1 càs d'huile de sésame
• 1 càc de sucre
• sel, sésame noir et blanc
Préparation :
Laver les tomates cerises et la ciboulette.
Dans un mixeur, ajouter une douzaine de tomates cerises, un centimètre de gingembre frais râpé, du sel, le sucre, les 2/3 de la ciboulette et l'huile de sésame.
Passer le jus au tamis et réserver au frais.
Faire cuire les nouilles soba en suivant les indications du paquet. Les rincer à l'eau froide dès la fin de la cuisson.
Servir les nouilles dans une assiette creuse, avec le jus clair, des tomates cerises coupées en deux, de la ciboulette ciselée et des graines de sésame.
Bon appétit 🦊
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🥔 POMMES DE TERRE RÔTIES A LA CRÈME DE FÊTA 🥔
Ingrédients (1p) :
• 150g de fêta
• 150g de yaourt grec
• Le jus d’ ½ citron
• 500g de pomme de terres grenailles
• Herbes de Provence
• Aneth
• Sel, poivre
• Huile d’olive
Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Mixer la feta, le yaourt et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et homogène. Assaisonner.
Laver les pommes de terre et les placer dans un plat allant au four. Ajouter un filet d’huile d’olive et les herbes.
Mélanger et enfourner pendant 25 minutes.
Faire cuire les œufs mollets, 5minutes 30 dans de l’eau bouillante puis les écaler dans l’eau froide.
Dressage : servir les pommes de terres sur la crème de feta, ajouter les œufs avec de l’aneth et de la ciboulettes ciselées et le jus de cuisson des pommes de terre.
Bon appétit 🦊
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🍅 POLENTA AUX TOMATES ET POIS CHICHE RÔTIS 🍅
J'ai une passion pour les légumes rôtis. Malgré la chaleur je lance parfois le four et passe tous les légumes que j'ai envie de rôtir. J'ai fais quelques tomates cerises et des pois chiches (toujours). Avec une polenta bien crémeuse, c'était parfait. Fondant, croquant et acidulé.
Ingrédients (2p)
• Une moyenne boîte de pois chiches
• Une vingtaine de tomates cerises
• 100g de polenta
• 600ml d'eau
• 100ml de lait
• 70g de parmesan
• huile d'olive, ail en poudre, paprika fumé, thym, sel, basilic frais
Préparation
Préchauffer le four à 190°C.
Égoutter les pois chiches et laver les tomates cerises.
Étaler sur une plaque les pois chiches.
Saupoudrer d'une càc de paprika, une càc de thym, de quelques coups de moulin d'ail séchés, d'une pincée de sel et d'un filet d'huile d'olive.
Mélanger uniformément à la main les pois chiches et épices avant d'enfourner pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux et les mélanger avec une càc d'huile d'olive et une pincée de sel.
Rajouter les tomates aux pos chiches et ré enfourner pendant 10 minutes.
Porter à ébullition 600ml d'eau salée.
Baisser à feu moyen puis verser la polenta en pluie tout en fouettant.
Faire cuire la polenta pendant trois minutes tout en continuant de fouetter.
Baisser à feu très doux et ajouter le lait le parmesan tout en fouettant.
Servir la polenta dans des assiettes creuses, ajouter les légumes rôtis, un coup de moulin à poivre et le basilic.
Bon appétit 🦊
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#25miutes
💪 ENERGY BALL 💪
Ingrédients (10b)
• 24 dattes
• 3 càs de cacao non sucré
• 250g d'un mélange de noix
• 130g de beurre de cacahuète
• cacao non sucré
Préparation :
Dénoyauter les dattes et les faire tremper dans de l'eau chaude pour les réhydrater.
Dans un mixeur, mélanger le cacao, les noix (j'ai mis pistache, amandes, noix, noix de cajou), le beurre de cacahuète et les dattes égouttées.
Tasser la pâte de dattes aux noix dans un tupperware et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, couper des morceaux, former des boules dans le creux de la main et les rouler dans de la poudre de cacao.
Bon appétit 🦊
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🍕PIZZA WRAP 🍕
Une pizza maison, saine et prête en 10 minutes ! Accompagnée d'une salade verte, c'est le cheat meal parfait.
Ingrédients (je n'ai pas pesé)
• une galette tortilla
• sauce tomate maison aux herbes
• mélange de fromage à pizza
• tomates cerises
• ricotta
• olives noires
• jambon cru
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Napper le wrap de sauce tomate.
Saupoudrer de fromage à pizza.
Disposer des demies tomates cerises et olives noires.
Enfourner pendant 8min.
Ajouter du jambon cru et un peu de ricotta.
Bon appétit 🦊
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🧄 AIL CONFIT 🧄
Aujourd'hui je vous partage comment réaliser les gousses d'ail confites utilisées dans ma sauce pour les artichauts.
Une recette très simple, avec peu d'ingrédients et qui viendra apporter une touche gourmande à vos plats. J'en ai fait peu pour tester. Prochaine fois je ferais un bocal complet et rajouterais du romarin et des grains de poivre.
Quand j'ai utilisé toutes les gousses d'ail, je réutilise l'huile dans une vinaigrette par exemple.
Ingrédients :
• Une tête d'ail
• Huile d'olive
• Thym frais
• Vinaigre
Préparation
Préchauffer le four à 120°.
Éplucher la tête d'ail et prélever chacune des gousses.
Disposer les gousses dans une petite cocotte et recouvrir d'huile d'olive. Ajouter deux branches de thym frais.
Enfourner pendant 1h30.
Laisser refroidir. Ajouter quelques gouttes de vinaigre et conserver dans un tupperware, au frigo.
Bon appétit 🦊
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🍮 CREME VANILLE CRAQUANT CHOCOLAT 🍮
Ingrédients (4p)
• Un sachet de préparation à entremet vanille
• 1/2l de lait demi écrémé
• Vanille en poudre
• Chocolat noir (je n'ai pas pesé)
• 1 càs de Nutella
• Éclats de pralin
Préparation
Dans une casserole verser 1/2l de lait demi écrémé et y ajouter 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre.
Ajouter le sachet de préparation et bien mélanger.
Verser dans des ramequins et laisser refroidir un petit peu avant de les mettre au frigo.
Au bout d'une heure, préparer la couche de chocolat.
Faire fondre environ une demie plaquette de chocolat noir au bain marie.
Ajouter le Nutella, bien mélanger.
Laisser prendre au frais.
Parsemer d'éclats de pralin.
Bon appétit 🦊
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🍫DEUX INGREDIENTS SEULEMENT : LA CREME CHOCO-BANANE 🍌
Ingrédients pour deux (beaux) pots de crème
• 2 bananes
• 100 g de chocolat noir
Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans une assiette écraser les deux bananes.
Mettre les bananes et le chocolat fondu au blender puis mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Verser dans deux ramequins et voilà c'est prêt !
Laisser reposer 2h minimum au frais et sortir au moins 10 minutes avant la dégustation pour une texture entre la mousse et la ganache
Bon appétit 🦊
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🥔 SMASHED POTATOES 🥔
J'ai testé la nouvelle trend insta, les smashed potatoes. La cuisson est un peu longue mais le résultat est incroyable ! Croustillant et moelleux sont au rendez vous 🤤
Et puis la recette est hyper simple.
Ingrédients (2p)
• Une douzaine de pommes de terre
• Paprika, thym, romarin, sel du moulin, huile d'olive
• Une quinzaine de tranches fines de chorizo
Préparation :
Préchauffer le four à 220°
Dans une casserole d'eau, faire cuire les pommes de terre préalablement lavées pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, couper les tranches de chorizo en lamelles et les faire griller dans une poêle.
Réserver et conserver les sucs.
Disposer les pommes de terres sur une plaque allant au four. Les écraser avec un verre puis verser les sucs de chorizo dessus.
Parsemer de thym, romarin, paprika et de sel du moulin. Ajouter un filet d'huile d'olive.
Enfourner à mi-hauteur pour 30 minutes. Retourner les pommes de terre à mi-cuisson.
Laisser refroidir un petit peu avant dégustation.
Nous les avons accompagnées de deux sauces (une sauce au yaourt et aux herbes et une sauce tomate à l'ail saveur barbecue), d'une salade verte et des chips de chorizo.
Bon appétit 🦊
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Cet après midi c'était goûter hyyyyper gourmand chez @run_patisserieboulangerie 😋
Je te conseille le Paris Brest, c'est le meilleur qu'on ait jamais goûté 😍🤤
Le cookie Myrtille avec le praliné est une pure dinguerie !
Avec le Vendôme et un Croissant Cookie.
Très bon rapport qualité prix, déco épurée et petite terrasse 👌
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🍋 LINGUINE AU CITRON 🍋
Ingrédients (2p) :
• 200g de linguine
• 1 citron
• 60g de parmesan
• 45g de beurre
• Eau de cuisson
• Grains de poivre noir, sel
Préparation :
Faire cuire les pâtes en suivant les instructions.
Prélever les zestes du citron. Puis le presser.
Faire fondre le beurre, la moitié des zestes et le jus de citron, à feu doux, dans une sauteuse. Saler, poivrer et laisser épaissir.
Deux minutes avant la fin de cuisson des linguines, les ajouter à la sauteuse. Ajouter deux louches de cuisson, le parmesan râpé et laisser cuire 4 minutes supplémentaires à feu moyen.
Hors du feu, laisser les pates reposer 3 minutes.
Dresser dans une assiette creuse avec du parmesan, un coup de moulin à poivre et le reste des zestes.
Bon appétit 🦊
✨ Astuce : je fais parfois torréfier mon poivre dans la sauteuse, avant d’y faire fondre le beurre, pour plus de puissance.
Merci Bastien Jaouen mon rappeur pref ❤️
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🌸 RADIS NOIR AU FROMAGE FRAIS 🌸
Ingrédients (1p) :
• 90g de fromage frais, ici du St Môret parce que plus de Mme Loïc au supermarché
• 1/2 radis noir
• ciboulette ciselée
• zestes d'orange
• sel et poivre 5 bais
Préparation :
Dans un saladier mélanger le fromage frais avec des brins de ciboulette fraîchement ciselée.
Assaisonner avec 4/5 bons coups de moulin à poivre, du sel. Former un dôme.
Bien laver et frotter le radis noir sans l'éplucher.
Réaliser de fines lamelles à la mandoline et les couper en deux.
Intercaler les demies tranches de radis dans le fromage frais, face peau visible.
Râper un zeste d'orange sur le dessus et déguster bien frais.
Bon appétit 🦊
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🍯 CARAMEL AU BEURRE SALE 🍯
Dans mon précédent post, je te proposais un petit déjeuner gourmand avec du caramel maison. La recette me vient tout droit de notre gourmande et talentueuse Maison Huchepie et des conseils de son amie.
J'ai testé et la recette est validée ! Sur des crêpes, du pain perdu, un bowlcake ou simplement à la petite cuillère, c'est un délice 😋
Pour deux petits pots :
• 160g de sucre
• 20ml de crème
• 75 de beurre (salé stp)
• fleur de sel
Préparation :
Fais fondre le sucre à sec, en plusieurs fois, à feu moyen. Des que ta première portion colores, ajoutes la deuxième , puis la troisième jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
Fais légèrement chauffer la crème dans une autre casserole puis verse sur le sucre. Mélanges avec une cuillère en bois.
En dehors du feu, ajoute le beurre froid et mélange jusqu'à obtenir une belle texture gourmande.
Ajoute une pincée de fleur de sel.
Bon appétit 🦊
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