Recettes d'une Crétoise

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Recettes d'une Crétoise

Je m'appelle appelle Maria et je vous invite à découvrir mon univers Crétois. 🥰

11/11/2024

Aujourd’hui, je vous écris avec beaucoup d’émotion, car c’est la fête d’Agios Minas, le saint protecteur d’Héraklion !

Pour les habitants d’Héraklion, cette journée du 11 novembre est bien plus qu’un jour férié ; c’est une célébration qui nous rassemble, une journée où la foi et la tradition nous unissent tous, jeunes et anciens, croyants et non-croyants.

Agios Minas est connu pour sa protection miraculeuse de la ville, et cette journée est l’occasion pour nous de lui exprimer notre gratitude.

Selon la légende, en 1826, alors que notre ville était menacée, le saint serait apparu pour repousser les envahisseurs. C’est pourquoi, encore aujourd’hui, il est considéré comme le gardien de la ville, et chaque année nous honorons ce souvenir en se rendant à la cathédrale d’Agios Minas, où des milliers de personnes viennent prier et assister aux offices.

Cette fête est aussi un moment de partage : les familles se retrouvent pour un repas festif, les voisins s’échangent des douceurs comme des koulourakia (petits biscuits) ou des loukoumades (beignets au miel) en signe de bonne entente. Dans les rues, il règne une ambiance chaleureuse et solennelle, car même les commerces ferment pour permettre à tous de célébrer ensemble.

C’est un moment où l’on sent profondément ce lien communautaire qui nous unit, une valeur essentielle pour nous en Crète.

Et bien sûr, cette journée n’est pas complète sans nos délices crétois ! La tradition veut que l’on prépare des plats simples mais riches en saveurs : pois chiches, légumes de saison, et bien sûr de l’huile d’olive, pour honorer la terre qui nous nourrit.

J’espère que vous ressentirez un peu de cette atmosphère avec moi aujourd’hui, où que vous soyez.

Agios Minas veille sur nous tous, et en ce jour de fête, nous lui adressons nos pensées les plus sincères. Que sa protection soit avec vous aussi !

crédit photo: Amelie Parlama merci!

04/11/2024

"Et ce mois-ci, aime-toi."

Grec :
"Και αυτόν τον μήνα, να σε αγαπάς."

Prononciation en grec :
"Ke af-TON ton MEE-na, na se a-ga-PAS."

Les mots sont puissants. Ils peuvent nous emporter vers des hauteurs insoupçonnées, apaiser nos peines, éclairer nos pensées. Ce que nous nous disons chaque jour a un impact profond : alors choisissons soigneusement les mots qui nous nourrissent et nous font du bien.

Et ce mois-ci, décidons de nous aimer vraiment. Aimons-nous sans conditions, comme on le ferait pour une personne chère. Parce que oui, ce mois-ci, je vais m’aimer — tout simplement parce que je le vaux bien.

filika,

Maria - Votre crétoise

lu sur eroticos.gr by Kerasa

03/11/2024

Hommage à Nikos Psilakis : Un Éclaireur de la Culture Crétoise

kalispera sas,

Hier soir, j’ai appris la triste nouvelle du décès de Nikos Psilakis Nikos Psilakis, une figure marquante et généreuse qui a apporté une lumière unique à la culture et à la gastronomie crétoise. À sa manière, il m’a soutenu dans mes propres projets littéraires et m’a inspiré par son œuvre inégalée. Nikos Psilakis, journaliste et écrivain exceptionnel, nous a quittés à l’âge de 69 ans, laissant derrière lui un héritage durable et précieux pour la Crète et pour tous ceux qui chérissent ses traditions.

Il a été un pionnier du journalisme local, apportant des innovations audacieuses, telles que la première édition en couleur et un format modernisé pour les journaux de son époque, insufflant un vent de fraîcheur dans un domaine souvent immobile. Mais ses contributions ne se sont pas limitées aux journaux. En tant qu’auteur prolifique, ses ouvrages sur la cuisine, les rituels populaires, et les monastères de Crète sont devenus des références inestimables, illustrant la richesse de notre culture crétoise au-delà des frontières grecques.

Son livre phare, Cuisine traditionnelle crétoise, coécrit avec son épouse Maria, est un véritable trésor. Publié pour la première fois en 1995, cet ouvrage est bien plus qu'un simple recueil de recettes. Il dépeint le patrimoine culinaire crétois dans toute sa splendeur, en explorant l'histoire, les coutumes, et les pratiques alimentaires de notre île. Ce livre et bien d'autres qu'il a écrits ont été traduits en plusieurs langues, touchant des lecteurs du monde entier et partageant les secrets de la diète crétoise. Grâce à son travail, des termes comme « cuisine crétoise traditionnelle » et « culture alimentaire crétoise » sont maintenant reconnus et respectés sur la scène internationale.

Au fil des ans, Nikos Psilakis Nikos Psilakis a également œuvré dans de nombreux domaines de la recherche et de l’éducation. Il a contribué à plus de 80 documentaires pour la télévision, réalisé des expositions photographiques à l'international, donné des cours d’histoire et de monastérologie, et partagé son savoir lors de conférences prestigieuses dans plusieurs pays, y compris aux États-Unis et au Japon. Sa voix et ses idées ont marqué les esprits, et son engagement en faveur de la culture grecque et crétoise est incomparable.

Pour moi, Nikos Psilakis Nikos Psilakis était plus qu’un grand auteur ; il était un ami bienveillant et un guide. À chaque lancement de livre, ma mère lui apportait un exemplaire, et il m’envoyait toujours un mot d’encouragement chaleureux. Lors de chaque événement autour de la Crète, que ce soit un voyage ou une rencontre, il trouvait le moyen de me féliciter, comme si mon travail faisait partie d’une mission commune, presque sacrée, de transmission de notre patrimoine crétois.

Avant d'hier, avant son départ, j'ai reçu son email lors de ma dernière commande de ses livres, il m’avait confié qu’il traversait quelques ennuis de santé.

Je n’ai malheureusement pas eu l’occasion de lui raconter tout ce que nous organisions ici pour le 2025, mais je suis sûre qu’il le verra d’où il est désormais.

Nous adressons nos sincères condoléances à sa famille et à toute la Crète. Nikos Psilakis restera dans nos cœurs et continuera de vivre à travers ses œuvres, qui témoignent d’une vie dédiée à l’amour de notre culture et à la préservation de notre héritage.

Απευθύνουμε τα ειλικρινή μας συλλυπητήρια στην οικογένειά του και σε όλη την Κρήτη. Ο Νίκος Ψιλάκης θα μείνει στις καρδιές μας και θα συνεχίσει να ζει μέσα από το έργο του, το οποίο αποτελεί μαρτυρία μιας ζωής αφιερωμένης στην αγάπη για τον πολιτισμό μας και στη διαφύλαξη της κληρονομιάς μας.

filika,

Maria - Votre Crétoise

03/11/2024

La puissance de dire NON « OXI »
Comment dire "non" en grec : "Όχι" (Ochi)

Mes chers amoureux de la Crète, comment allez-vous cette semaine ?

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, avec leur lot de moments chaleureux… mais aussi, parfois, une pointe de nostalgie. Ces périodes sont faites de souvenirs doux-amers, de sourires et de quelques absences qui pèsent. Pour moi, elles ravivent ce sentiment d’être un peu entre deux pays. Cette année, entre le déménagement de mon entreprise dans de nouveaux locaux et les fêtes qui se profilent, mon esprit déborde d’idées et d'envie de faire toujours plus, mais mon corps commence à tirer la sonnette d'alarme !

Ainsi, ces prochains temps, mes publications seront peut-être plus courtes, tout comme les recettes que je vous partagerai : simples, rapides et efficaces, comme un souffle crétois dans nos vies bien remplies. Les journées s’enchaînent, parfois épuisantes, parfois exaltantes. À la fin de chaque jour, je me sens heureuse et pleine de gratitude, mais aussi impatiente de voir mon projet prendre la forme du rêve que je porte.

Cette semaine, j’ai pris une décision difficile : j’ai décliné une invitation à un événement important où l’on m’avait demandé de parler de mon parcours entrepreneurial. C'était une décision chargée d’hésitation, et même aujourd'hui, une petite voix me souffle que peut-être j’aurais dû y aller. Vous connaissez sûrement ce sentiment… ce tiraillement entre le "je devrais" et le "je ne peux pas tout faire".

Alors, le thème de cette semaine m’a paru tout trouvé : la puissance de dire NON. Ce n'est pas un "non" qui ferme des portes, mais un "non" empreint de discernement, qui nous aide à avancer sereinement dans nos choix. Dire non, c’est accepter que l’on ne peut pas tout faire, que nos priorités et notre bien-être sont précieux. Dire non est un acte d’amour envers soi-même, même si c’est compliqué.

En grec, le mot pour dire "non" est "όχι" (prononcé "Ochi"). Ce terme revêt une signification bien plus profonde que le simple refus ; il est imprégné d'une histoire riche et d'une forte connotation culturelle, notamment en lien avec la résistance et le courage du peuple grec.

Passage historique sur le "Ochi" et la guerre:
Le 28 octobre 1940, la Grèce a fait face à un ultimatum du régime fasciste italien dirigé par Mussolini, qui demandait à la Grèce de permettre l'occupation de certaines zones stratégiques. Le premier ministre grec de l'époque, Ioannis Metaxas, a prononcé un "Ochi" catégorique, refusant de céder à cette pression.

Ce refus a été perçu non seulement comme un acte de bravoure face à la menace d'occupation, mais aussi comme un symbole de la résistance grecque contre le fascisme. La réponse de Metaxas a galvanisé le peuple grec, menant à la mobilisation de la population dans un effort de défense nationale. La Grèce a alors résisté vaillamment aux forces italiennes, et cet événement est devenu un point tournant dans la Seconde Guerre mondiale.

Le 28 octobre est désormais célébré chaque année en Grèce comme la "Journée du Ochi" (Εθνική Εορτή του 'Οχι), un jour où les Grecs commémorent la détermination et le courage de ceux qui ont dit non à l'oppression. Le mot "Ochi" est devenu un cri de ralliement pour la liberté et l’autodétermination, ancré dans la conscience collective du pays.

En vous écrivant ces mots, j'essaie aussi de me convaincre moi-même… comme une sorte de mantra à relire à chaque hésitation. Je me suis même lancée le défi de trouver dix bonnes raisons de dire NON sans culpabilité, pour renforcer ce sentiment de liberté et d’alignement. Car même si cette invitation aurait pu être bénéfique pour moi, j’ai choisi de ne pas y aller, par simple besoin de temps.

Alors, êtes-vous prêts ? Voici mes dix raisons de dire NON :
1. Préserver son énergie : Dire non, c’est garder son énergie pour les choses qui comptent vraiment. Cela permet de ne pas se disperser et d’éviter la fatigue.
2. Rester fidèle à soi-même : Chaque non est une affirmation de nos valeurs et de nos besoins. Il permet de rester en phase avec soi et d’agir selon ses priorités.
3. Mieux se concentrer sur ses objectifs : En refusant les demandes superflues, on libère du temps pour avancer sur ses propres projets.
4. Éviter le surmenage : Savoir dire non, c’est éviter de se surcharger inutilement, de préserver un équilibre entre vie personnelle et obligations.
5. Donner du poids à ses "oui" : Dire non à ce qui ne nous convient pas rend chaque "oui" plus sincère et précieux. On est pleinement engagé là où l’on choisit de s’investir.
6. Prendre soin de sa santé mentale : Un non peut être une barrière contre le stress et l’épuisement causés par des engagements pris à contrecœur.
7. Encourager l’autonomie des autres : En disant non, on offre aux autres l’opportunité de s’organiser, de trouver leurs propres solutions, et de grandir.
8. Affirmer ses limites : Dire non, c’est poser des limites claires et saines, et inciter aussi les autres à respecter notre espace.
9. Alléger sa culpabilité : Dire non honnêtement, plutôt que de dire oui par peur de décevoir, construit des relations fondées sur la transparence et la sincérité.
10. Cultiver son bien-être : Dire non, c’est choisir ce qui nous fait du bien et ce qui nous rend heureux. C’est se donner le droit de vivre selon ses envies, sans se sentir obligé de tout faire pour les autres.
Malgré toutes ces raisons, je sens qu’il me faudra encore du travail pour me sentir pleinement sereine avec le "non" ! Lire et relire ce post sera peut-être une aide. Et je vous invite aussi à en faire autant, si cela vous inspire, et à me partager vos ressentis en commentaire.

Alors, mes chers lecteurs, la prochaine fois que vous sentez le besoin de dire non, rappelez-vous que c’est un acte d'amour envers vous-même. Parfois, la vie nous pousse à faire des choix, à poser des limites ; et cet équilibre donne tout son sens à chaque "oui" que l’on prononce.

Et tout cela parce que le timing m’a amenée à tomber sur un album photo rempli de portes : différentes, fermées, anciennes, portes qui ont vu passer des âmes et des gens, et qui portent une belle histoire. Elles évoquent des personnes qui ont su dire non et fermer leurs portes dans certaines circonstances, et d'autres qui les ont ouvertes pour accueillir, pour partager de bons ou de mauvais moments.

Je vous laisse avec ces portes crétoises, en espérant qu'elles nous apprennent à dire non sans culpabilité, tout en nous ouvrant à ceux qui nous font du bien.

En attendant de partager avec vous de nouvelles recettes qui réchauffent le cœur et l’âme, prenez soin de vous. La Crète est toujours là pour vous inspirer… même à travers un simple non.

Σας λατρεύω, σας αγαπώ, και σας εύχομαι μια υπέροχη Κυριακή και μια υπέροχη εβδομάδα.
(Sas latrévo, sas agapó, ke sas évchomai mia ypérochi Kyriakí ke mia ypérochi evdomáda.)
Je vous adore, je vous aime, et je vous souhaite un merveilleux dimanche et une magnifique semaine.

Filika,

Maria – Votre Crétoise

P.S. : Rédigé avec beaucoup d'amour et soigneusement relu par un tiers, car ma petite tête ne retient plus tout ! Nous avons tous nos épreuves, et notre force réside justement là : trouver des solutions pour continuer à faire ce que nous aimons, malgré les défis.

02/11/2024

🌿 Certainement l’un des meilleurs cakes que vous pourriez goûter dans votre vie !

Ce cake vegan et sans œufs ni beurre ravira les amateurs de pâtisseries saines, mais aussi ceux qui cherchent des options pour le carême orthodoxe. La vedette de cette recette ? L’huile d’olive ! Oui, on peut l'utiliser dans les gâteaux, et c’est tout simplement délicieux quand on connaît quelques astuces. 😋

💡 Quelques conseils pour réussir votre cake à l’huile d’olive :

L’huile d’olive est plus « lourde » que le beurre, donc on utilise des ingrédients pour l’alléger et l’aider à lever. Une huile d’olive douce et peu acide est idéale pour éviter un goût trop prononcé.
Le vinaigre de vin aide à donner une texture moelleuse, surtout avec de la farine de caroube ou des farines sans gluten.
Petit twist : on mélange l’huile d’olive avec le sucre et les œufs d’abord (si vous en utilisez). L’huile d’olive apporte aussi une belle couleur ambrée.

🍊 Pour cette recette, j’ai utilisé du jus d’orange gazeux (type Fanta) pour donner encore plus de légèreté grâce aux bulles ! Le mariage de l’orange et de la caroube avec l’huile d’olive crétoise est un pur délice.

👩‍🍳 Ingrédients pour 8-10 personnes :

345 g de jus d’orange
330 g de jus d’orange gazeux (Fanta/Orangina)
1 c. à café de bicarbonate de soude
170 g d’huile d’olive extra vierge (faible acidité)
480 g de farine de blé avec poudre levante
150 g de sucre cassonade
4 c. à soupe de cacao de caroube
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de vinaigre de vin

🍫 Pour la déco :

200 g de chocolat noir
100 g de lait d’amande

Préparation :

Préchauffez le four à 175 °C.
Tamisez les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, levure.
Dans un grand bol, mélangez les jus d’orange, le bicarbonate, le vinaigre et l’huile d’olive. Ajoutez les ingrédients secs progressivement.
Enfournez à 175 °C pendant 1h15. Une fois cuit, faites des trous dans le cake, versez du chocolat fondu dans chaque trou pour une touche ultra-gourmande, puis recouvrez l’ensemble avec le chocolat restant.

Le recette est disponible sur le blog: https://recettesdunecretoise.fr/cake-vegan-a-la-caroube/

filika,

Maria

27/10/2024

Kalimera à tous les amoureux de la Crète,

Pos isaste simera ? Comment allez-vous ?

Ce dimanche, j’avais plusieurs inspirations : un peu du salon SIAL à Paris, où un producteur a offert des légumes secs à cuisiner, et un peu d'Halloween, qui n’est surtout pas une tradition grecque ni française. Mais comme chaque occasion de faire la fête est bonne à prendre, je vote pour les deux ! Je vous présente donc la recette des « revithia me ntomata ». Avez-vous déjà traduit ? Hihihi, oui, la traduction en français est « pois chiches à la tomate ». Je ne sais pas si vous les aimez, mais ici, tout a été mangé hier midi, même par mon mari ! Hihihihihi. Je pense que c’est la première fois qu’il les a autant appréciés, alors à vous de découvrir tous les secrets et de les préparer impérativement chez vous.
Comme vous le savez, les légumes secs sont la base du régime crétois, et il est essentiel de les intégrer dans votre alimentation quotidienne. Ils sont faciles à stocker, rapides à cuisiner et riches en protéines. Il faut toujours en avoir à portée de main pour les accompagner avec du poisson, de la viande ou les déguster seuls, façon vegan.

Les pois chiches, en grec, s’appellent « rovithia », donc avec de la tomate, « rovithia me ntomata ». Vous pouvez trouver de nombreuses variantes, avec des légumes comme des carottes, du céleri, des pommes de terre ou des pâtes, etc. Personnellement, je les préfère avec une bonne sauce tomate cuite à la casserole, puis gratinées au four. Vous pouvez ajouter du laurier ; j'ai mis du cumin car mes enfants adorent ça, et j’avoue que c’est délicieux. Vous pouvez ajuster la quantité de liquide, que ce soit de l'eau pour en faire une soupe. Si c’est pour une soupe, n’hésitez pas à ajouter un bouillon de légumes ou un autre bouillon, cela lui va à merveille.

Savez-vous aussi que vous pouvez cuire le paquet entier à l’eau, utiliser ce que vous souhaitez et congeler le reste pour une prochaine fois ? Vous savez, ici, nous n’avons pas de temps à perdre, nous vivons à 100 à l’heure, donc les petites astuces pour gagner du temps sont toujours les bienvenues.

Une portion de pois chiches à la tomate couvre presque 50 % de nos besoins quotidiens en fibres et nous fournit de nombreux autres nutriments, tels qu'une quantité significative de vitamines du groupe B, notamment l'acide folique que contiennent les légumineuses (une des vitamines les plus importantes pendant la grossesse), la vitamine E provenant de l'huile d'olive, la vitamine C des légumes et le fer des pois chiches (la combinaison de ces éléments améliore l'absorption du fer), ainsi que du potassium et du phosphore.

Avant de commencer la recette, je vous conseille d’acheter des pois chiches de la dernière récolte, car plus ils sont anciens, plus ils cuisent mal. D’ailleurs, c’est ainsi que vous pouvez réaliser si les légumes secs, en général, sont frais ou pas. En moins d’une demi-heure, ils étaient cuits, et je n’avais même pas besoin d’ajouter de bicarbonate de soude pour les faire ramollir pendant la nuit ; l’eau pour une matinée suffisait.

Alors, allons-y pour notre recette, après quoi je me précipiterai dans le bâtiment pour commencer à nettoyer les meubles. Hihihi, l’aménagement du Prestige Crétois dans le nouveau bâtiment est imminent !

Pois chiches à la tomate (Revithia me ntomata)
Ingrédients pour 6 personnes :
• 500 g de pois chiches
• 2 oignons secs
• 2 gousses d'ail, râpées
• 1 bocal de purée de tomate (selon vos envies)
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Un peu de cumin
• Jus de citron
• 1 petite c. à café de sucre si besoin pour l’acidité de la tomate.
Instructions :
1. Faites tremper les pois chiches la veille.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
3. Mettez les pois chiches et les oignons dans une casserole avec un peu d’huile d’olive pour qu'ils prennent couleur et arôme. Ajoutez l'ail et laissez revenir sans brûler. Il faut remuer constamment.
4. Ajoutez la purée de tomate, un peu d'huile d'olive, le sel, le poivre, et le cumin. Vous pouvez ajouter du poivre noir selon vos goûts, que ce soit pour en faire une soupe ou juste pour qu'ils mijotent.
5. Salez et continuez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
6. Si vous le souhaitez, transférez le tout dans un plat allant au four et laissez cuire à 150 °C pour que tous les arômes se mélangent et que le plat devienne un véritable délice.
Bon appétit ! kali sas oreksi !
Σας λατρεύω, σας αγαπώ, και σας εύχομαι μια υπέροχη Κυριακή και μια υπέροχη εβδομάδα.
(Sas latrévo, sas agapó, ke sas évchomai mia ypérochi Kyriakí ke mia ypérochi evdomáda.)
Je vous adore, je vous aime, et je vous souhaite un merveilleux dimanche et une merveilleuse semaine.
Filika,
Maria – Votre Crétoise
P.S. : Rédigé avec beaucoup d'amour et soigneusement corrigé par un tiers, car ma petite tête ne retient plus tout ! Parce que nous avons tous nos épreuves, et notre puissance réside justement là : trouver des solutions pour faire ce qu'on aime, malgré les défis que nous portons.

26/10/2024

Kalimera, mes chers amoureux de la Crète,

En préparant le post de demain, qui vous presentera la recette "revithia me ntomata" , je voulais partager avec vous une citation de l'auteur crétois Kazantzakis, qui me guide et m’inspire.

« Atteins ce que tu crois être l’impossible, mon enfant. N’aie pas honte si tu as bien joué et perdu. Honte à toi si tu as mal joué et gagné. »

En grec :
Φτάσε που δεν μπορείς παιδί μου. Μην ντραπείς αν έπαιξες καλά και έχασες. Να ντραπείς αν έπαιξες κακά και κέρδισες.

Prononciation :
Ftase pou den mporis pedi mou. Min ntrapis an epekses kala ke exases. Na ntrapis an epekses kaka ke kerdises.

Je crois profondément en ces mots depuis longtemps, et je sais qu’il faut se battre et construire avec détermination tout ce que l’on souhaite. Kazantzakis nous invite à vivre avec audace, intégrité et humilité, à viser l’impossible, à oser se lancer même dans des défis qui semblent hors de portée. Et si l’échec survient ? Et alors ?

L’essentiel est d’avoir tout donné, de nous être offert toutes les chances pour réussir, pour ressentir de la satisfaction et aimer avec sincérité, justice et confiance.

Il ne faut pas seulement compter sur le résultat final, mais sur tout le voyage et sur chaque action qui nous mène là où nous voulons aller.

La triche ne mène nulle part ; notre dignité est plus forte que tout. Ces mots résonnent encore plus fort pour un auto-entrepreneur, qui doit constamment prendre des décisions, s’investir, risquer, oser – et c’est cela, la beauté de la vie.

Et vous ? Pensez-vous que cette citation pourrait vous inspirer ?

25/10/2024

Kalimera sas!

J’espère que vous allez merveilleusement bien. La semaine s'est envolée à une vitesse incroyable, et déjà le week-end pointe le bout de son nez ! 😅 Cela m’a rappelé qu’il est temps de finaliser mon petit post du dimanche… hihihi !

Cette semaine, j’ai eu la chance d'être au SIAL Paris SIAL Paris, le plus grand salon mondial de l'agroalimentaire. Ce salon regroupe une richesse de producteurs et chefs de tous horizons, et la Grèce y est brillamment représentée avec un nombre impressionnant d'exposants et de chefs talentueux. 💪 On peut retrouver les stands répartis dans différents halls, chacun accompagné de démonstrations culinaires qui éveillent les papilles en mettant à l’honneur les produits crétois.

Quelle joie d’y retrouver la famille Nikolaou ! Cette fois-ci, j’ai croisé les deux sœurs, Dina Dina Nikolaou et Maria Nikolaou Maria Nikolaou d' Evi Evane , au stand de cuisine du hall 2. Alors, je n’ai pas résisté à immortaliser ce moment pour "Recettes d'une Crétoise" – un espace où je partage avec vous mon amour pour la Crète et toutes les personnes merveilleuses qui la font vivre.

Quand je vois des personnes comme Dina et Maria, je pense à tout ce qu’il faut pour avancer et créer des projets qui nous ressemblent.

Il faut du courage, de la persévérance, souvent des sacrifices, et bien sûr, un amour infini pour ce que l’on fait.

La famille, le travail méthodique, les valeurs profondément ancrées… tout cela, je le vois briller dans les yeux des sœurs Nikolaou, et je leur suis infiniment reconnaissante pour ces quelques minutes partagées, un kalimera échangé, et une photo précieuse. 🙏

❤️ Pour avancer, nous avons tous besoin de ces personnes qui nous inspirent, qui nous rappellent ce qui compte vraiment. Alors oui, cette photo a toute sa place ici, auprès de vous.

D'ailleurs, j’ai déjà écrit un article sur le blog à ce sujet. Si le cœur vous en dit, n’hésitez pas à y jeter un coup d'œil. 👉 https://recettesdunecretoise.fr/les-authentiques-inspirations-dune-cretoise-passionnee/

Je vous laisse maintenant pour préparer ce fameux post du dimanche. J’avais pensé à rediscuter du sujet qui me tient à cœur, celui de "Monopoly", mais une petite recette pourrait aussi nous faire plaisir, vous ne trouvez pas ? hihihi !

Ah, et ce week-end, je serai dans les préparatifs du festival crétois, qui aura lieu les 25, 26 et 27 avril 2025 à Messei 61440 ! C’est un mélange d’excitation et d’appréhension, mais je suis prête à tout donner pour le rendre aussi magnifique que je l’imagine et pour qu’il devienne un événement biennal. Save the date!!!!

Je vous embrasse tous, mes chers amoureux de la Crète, et vous souhaite une excellente journée pleine de douceur et de soleil !

filika,

Maria - Votre Crétoise

20/10/2024

Kalimera sas,

Je suis ravie de vous retrouver ici comme chaque dimanche.
Cette semaine a été très chargée pour moi, et à mesure que l’installation de mon petit bébé dans son bâtiment tout rénové avance, le temps file à une vitesse incroyable ! Mon bureau est couvert de post-its qui s’empilent, et les jours passent en un éclair.
En ce moment précis, je me trouve au salon professionnel SIAL Paris, où je vais rester jusqu’à mercredi. J’ai voulu vous partager un petit message inspirant, rempli d’amour et de pensées positives, pour que vous passiez un dimanche incroyable.

Je vous propose un petit jeu que j’ai créé spécialement pour vous. Si nous prenions l’alphabet grec d’une manière différente, cela vous tenterait ?

Je vous laisse découvrir :

Α (Alpha) – Avance avec courage et confiance en toi.
Β (Bêta) – Bâtis chaque jour un peu plus ton avenir.
Γ (Gamma) – Garde toujours l’espoir et la foi en tes capacités.
Δ (Delta) – Découvre ta force intérieure dans les moments difficiles.
Ε (Epsilon) – Écoute ton cœur et suis tes rêves.
Ζ (Zêta) – Zèle et persévérance te mènent au succès.
Η (Êta) – Honore chaque petit progrès que tu fais.
Θ (Thêta) – Travaille avec passion et détermination.
Ι (Iota) – Inspire les autres par tes actions et ton attitude positive.
Κ (Kappa) – Kiffe les petites victoires du quotidien, elles comptent toutes.
Λ (Lambda) – Libère-toi des peurs et avance vers tes objectifs.
Μ (Mu) – Mets du cœur dans tout ce que tu fais.
Ν (Nu) – Nourris tes ambitions avec des actions concrètes.
Ξ (Xi) – Explore tes limites et cherche à les dépasser.
Ο (Omicron) – Offre-toi le droit de rêver grand.
Π (Pi) – Persévère, même quand c’est difficile, les résultats viendront.
Ρ (Rhô) – Réalise chaque jour un pas de plus vers tes objectifs.
Σ (Sigma) – Sois reconnaissant pour chaque petite bénédiction.
Τ (Tau) – Trouve la force de continuer, même face aux obstacles.
Υ (Upsilon) – Utilise chaque opportunité pour apprendre et grandir.
Φ (Phi) – Fais preuve de positivité et d’ouverture d’esprit.
Χ (Chi) – Cherche toujours à t’améliorer, petit à petit.
Ψ (Psi) – Puise dans ta créativité pour résoudre les défis.
Ω (Oméga) – Offre-toi des moments de calme pour te recentrer.

Ces affirmations, inspirées par l'alphabet grec, sont une belle manière de rester motivée tout en apprenant à savourer chaque étape de ton chemin vers tes objectifs.
Il y a des moments difficiles, compliqués, fatigants, mais c’est dans ces moments que l’on sait que nous sommes vivants, aimés, et que nous devons être fiers de qui nous sommes.

Je vous écris brièvement cette fois-ci (hihihi), car la fatigue gagne du terrain et je dois préparer ma valise pour demain matin !
Σας λατρεύω, σας αγαπώ, και σας εύχομαι μια υπέροχη Κυριακή και μια υπέροχη εβδομάδα.
(Sas latrévo, sas agapó, ke sas évchomai mia ypérochi Kyriakí ke mia ypérochi evdomáda.)

Je vous adore, je vous aime, et je vous souhaite un merveilleux dimanche et une magnifique semaine.

Filika,
Maria – Votre Crétoise

P.S. : Rédigé avec beaucoup d'amour et soigneusement relu par un tiers, car ma petite tête ne retient plus tout ! Nous avons tous nos épreuves, et notre force réside justement là : trouver des solutions pour continuer à faire ce que nous aimons, malgré les défis.

Inspiration

Adresse

9 LES BUISSONS
Messei
61440

Téléphone

+33676238335

Site Web

http://www.recettesdunecretoise.fr/

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✨ Le grand moment approche ! ✨ Je suis partout et nulle part 😉 Le déménagement de mon petit bébé, le nouveau magasin @leprestigecretois , se prépare à pas de géant ! Je mets toute mon énergie pour ouvrir avant les fêtes de fin d'année – ce week-end sera intense, sans relâche, et même sur le chantier pour préparer ce lundi. Le ménage commence pour accueillir nos produits, la fibre arrive, le plombier est presque fini, l'électricien ajoute ses dernières touches, tel un artiste prêt à éclairer tout l'espace... Je suis inspirée 💡 Je voulais juste vous dire que je vous invite à me suivre sur les réseaux de Prestige Crétois pour vivre cette aventure ensemble ! Je reprendrai les posts du dimanche dès que j'aurai deux petites minutes. Et n'oubliez pas, faites tout ce que vous faites avec passion, avec amour. Aucune journée ne se ressemble. Foncez 🌱❤️ Ne laissez personne vous dire que vous n'allez pas y arriver, que vous allez tomber de haut. Prenez exemple sur Dédale. Dédale, inventeur de génie dans la mythologie grecque, construisit le labyrinthe pour le roi Minos. Emprisonné avec son fils Icare, il créa des ailes en cire et plumes pour s'échapper. Il avertit Icare de ne pas voler trop haut ni trop bas, mais Icare, grisé par le vol, vola trop près du soleil et chuta. L'histoire de Dédale nous enseigne la prudence et la maîtrise. Volez haut, mais avec sagesse. me poli agapi, Maria - Votre Crétoise ps: Les fleurs viennent du bâtiment du Prestige Crétois avant son aménagement et la création du parking. hihihi Merci de votre présence et de votre soutien 🙏💛 #PrestigeCrétois #OuvertureProchaine #MagasinCrétois #PassionCommerce #SuivezLAvancee #NouveauDépart #BientôtOuvert #InspirationCrétoise #TravauxEnCours #FONCEZ

Kalimera, mes petits Crétois ! Je suis en Crète pour encore deux jours, et je suis très heureuse de passer tant de moments familiaux et professionnels cette semaine. J’ai fait des rencontres enrichissantes, encourageantes, pleines de gourmandise et d'émotions. Même si les moments ici sont intenses et que la Crète va beaucoup me manquer, la France m'a également manqué. J'ai rencontré plusieurs d'entre vous, de diverses nationalités, et vos retours ont été exceptionnels. Avoir deux pays est un véritable trésor, mais cela s'accompagne toujours d'un manque de quelque chose. On ne se trouve pas toujours entouré des personnes que l'on souhaite avoir auprès de soi lors de moments spécifiques comme les fêtes, les anniversaires, ou face aux petits et grands accidents de la vie. C’est alors à nous de créer nos journées, de nous construire et d'apprécier vraiment ce que nous avons à chaque petit moment de notre vie. 🫶Et oui, la mer n'est pas toujours calme, les vagues peuvent être plus ou moins fortes selon le vent, et c’est cela la magie de la vie : comment affronter ces vagues, non seulement les surmonter, mais aussi en tirer toute leur énergie pour que nous nous sentions bien.Je pourrais dire que j’ai la chance de me construire comme je le souhaite et de rencontrer des personnes incroyables comme vous, mais en y réfléchissant, je pense que c’est à nous de créer notre chance, du moins en partie, et bien sûr, d'avoir un peu de chance en chemin. La chance est une interaction entre les circonstances, le travail et, bien sûr, le timing. Il faut oser, frapper aux portes, rencontrer des gens, puiser l’énergie de toutes sortes de sources, et conquérir ce que l’on veut gagner grâce à la chance. 😵‍💫Parfois, j'entends quelqu’un dire qu’il n’a pas de chance, alors je lui demande : que fais-tu pour l’avoir ? Vois-tu la chance dans chaque instant ? N’est-ce pas une chance d'arriver au bon moment sur une pl

Dans le cadre du festival « Le Cycle de la Culture » organisé par la municipalité de Minoa Pediada, voici le programme des activités :- 17h00 : Préparation du pain traditionnel par notre boulanger local, M. Nikos Kritsotakis, à l'ancienne école primaire de Galatas.- 18h00 : Visite guidée du remarquable Palais Minoen de Galatas par le Dr Georgios Rethymniotakis, Directeur Honoraire du Musée Archéologique d'Héraklion.- 20h00 : Conférence sur « L'économie agricole de Pediada : XVIIIe – XIXe siècles » par le Dr Kostis Christakis, Directeur du Centre de Recherche de Knossos de l'École Britannique d'Athènes, à l'ancienne école primaire de Galatas.- 21h00 : Concert du groupe de Marina Dakanali.#creteregion #politistikos_syllogos_galata #cycleduculture #histoiredecrete #fêtedelaculture #archéologie #traditionscrétoises #événementsduculture

Rouler en Crète est une belle expérience. Ici, les routes montent et descendent, tournent et se retournent, et elles ne sont certainement pas larges. Laisser passer les autres conducteurs est essentiel. Si vous préférez conduire tranquillement, le secret est simple : roulez bien à droite pour permettre aux autres de vous dépasser facilement. Ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait normal—c'est même indispensable pour avancer. Pour éviter que les Crétois vous identifient immédiatement comme un touriste, adoptez leur style de conduite. Conduire à la crétoise, c'est accepter de partager la route de manière fluide. Alors, la prochaine fois que vous voyez une voiture derrière vous, pensez à vous décaler sur la droite. Vous verrez, c'est une habitude que vous adopterez vite. Incroyable, non ? Avez-vous déjà conduit en Crète ?

Let's go to the restaurant

Sir Papafigos Amelie Parlama Christos Lapas

Kalimera sas, Je vous présente en vidéo la présentation des deux derniers livres de notre cheffe Dina Nikolaou Dina Nikolaou à Héraklion hier. Et je vous donne un nouveau rendez-vous pour le festival de gastronomie Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας Cretan Cuisine Festivalce dimanche sur Instagram en stories et ici. Filika, Maria - Votre Crétoise

Voilà les premières Directe en format en direct à notre rendez-vous de dimanche. Je reste à votre disposition si vous avez des questions. Si vous souhaitez apprendre quelque chose, je suis là et nous fixerons des rendez-vous pour réaliser des activités très intéressantes. Je vous expliquerai ce que j'ai appris ou ce que je pourrais apprendre pour vous le présenter.

Nous allons parler ensemble et je vais vous expliquer tous les petits détails pour bien profiter à table en Crète. @followersMaria Thalassinaki

Une merveilleuse journée commence

#toutcommencequelquepart Vendredi à 10h00 : Agapimeni mou fili tis Kritis « mes chers amis de Crète »,🥰 Un grand « kalimera » pour ce magnifique dimanche qui commence. Je sais que vous avez déjà commencé une merveilleuse journée. Comment ne pas se sentir merveilleusement bien en étant ici, devant nos écrans, avec notre café, comme nous l'avions décidé, prêts à embrasser la journée qui s'annonce ? Je suis convaincu que nous avons le pouvoir de choisir si cette journée sera une merveille ou non. Il suffit de se réveiller avec cette intention, de décider que cette journée sera remarquable, et nous ferons tout ce qui est en notre pouvoir pour la rendre telle. C'est une question de perspective. Si nous nous levons en voyant le verre à moitié plein, alors la journée sera remplie de promesses et d'opportunités. Mais si nous nous concentrons sur les aspects négatifs, alors c'est sur cette voie que nous nous dirigerons. 💪Alors, levons-nous, prenons une profonde inspiration, et décidons que cette journée sera merveilleuse. Utilisons des mots chargés d'émotion pour lui donner toute sa grandeur. Même si elle ne se déroule pas exactement comme prévu, à la fin de la journée, nous pourrons toujours la considérer comme belle. Vous vous demandez peut-être comment je peux affirmer que toutes les journées peuvent être merveilleuses. C'est une décision que j'ai prise il y a bien longtemps, après beaucoup de réflexion et de travail sur moi-même. Ce n'est pas quelque chose qui s'est fait du jour au lendemain, mais plutôt un processus continu, comme celui de nourrir son corps et son esprit. J'ai puisé mon inspiration dans la lecture, dans les personnes qui m'entourent. À 22 ans, avant de venir en France, je me posais des questions sur ma tristesse persistante. J'ai réalisé alors que le bonheur se trouve dans les petites choses de la vie, dans la conscience de la beauté qui nous entoure. Ce déclic m'a permis de voir la mer non p