Aux Délices du Palais

02/02/2025

•Pâtes à crêpes parfaite et sans repos•

•Des crêpes rapide à réaliser, ultra moelleuses et légères à souhait 😋Elles sont garnies généreusement de l’incontournable Pâte à Tartiner 🌰🍫onctueuse et ultra savoureuse avec un goût intense de noisettes!

📍Pour vous la chandeleur c’est le 2 février ou toute l’année⁉️ 🤭😋

📍 Ingrédients : Pour 6 personnes

•Pour la pâte à crêpes :

250 g de farine T55
40 g de sucre en poudre
3 g de sel fin
3 g de poudre de vanille
600 ml de lait
4 oeufs
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
40 g de beurre

•Pour garnir :
Pâte à tartiner chocolat noisette
Pralin (facultatif)
Quelques noisettes torréfiées

📍Préparation :

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter au centre les œufs et progressivement le lait, tout en fouettant.
Ajouter le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger et mélanger.
Faire cuire les crêpes puis les garnir généreusement de pâtes à tartiner chocolat noisettes et de pralin.

🔍La préparation détaillée sur mon blog ici : https://www.auxdelicesdupalais.net/la-pate-a-crepes-de-philippe-etchebest-sans-repos.html

30/01/2025

Recette de Doowap maison ultra moelleux 🍞🍫

✨Une brioche à la vanille, savoureuse à la mie légère fondante comme du coton, garnie généreusement de pépites de chocolat 🍫
✨Ce goûter industriel, tant apprécié des enfants, je le prépare maison depuis longtemps, et je peux vous garantir qu’il est bien meilleur ainsi. ILs sont parfaits à partager autour d’un chocolat chaud ou d’un café 🍵🥛☕️

📌INGRÉDIENTS :

500 g de farine mélange T45 et T55
200 g de lait entier tiède
50 g de sucre en poudre
20 g de levure fraîche de boulanger
80 g de beurre mou
1 œuf
6 g de sel fin
150 g de pépites de chocolat dans la pâte + 50 g pour la décoration
1 c. à café de vanille ou d’eau de fleur d’oranger au choix
1 œuf battu ou un peu de crème pour la dorure

📌Retrouvez la préparation détaillée sur mon blog lien ici 🔗 https://www.auxdelicesdupalais.net/recette-doowap-maison-ultra-moelleux.html

30/01/2025

✨ Cake vanille ultra moelleux & glaçage rocher ✨

Un dessert ultra-gourmand et fondant, délicatement parfumé à la vanille, avec un glaçage rocher croustillant au chocolat blanc et aux éclats d’amandes ! 🍫✨

📌 Enregistrez cette recette et dites-moi en commentaire si elle vous tente !

📍Préparation détaillée sur mon blog lien ici 🔗 https://www.auxdelicesdupalais.net/cake-vanille-au-lait-concentre-sucre-glacage-rocher.html

23/01/2025

•Gratin de crêpes au poulet, champignons, sauce crémeuse au fromage 🧀

🍽️Un délicieux plat à la bonne franquette simple à réaliser et qui plait aux petits et aux grands 😋 Pas de chichis ni prise de tête 😀c’est une recette conviviale qui régale dès la première bouchée 🤤Ma petite famille adore à chaque fois que j’en prépare 🥰 L’avez vous déjà testé ⁉️

📍Enregistrez le post pour le réaliser plus t**d 😉

🔖Ingrédients (pour 8 Personnes) :

Pour la pâte à crêpes :

250 g de farine T55
1 cuillère à café de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
4 oeufs
600 ml de lait
40 g de beurre
1 pincée de poivre du moulin
1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)

Pour la garniture :

1 oignon
3 gousse d’ail
1 carotte
1 courgette
200 g de champignons de paris
550 g de blanc de poulet
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Sel
Poivre su moulin
1 cuillère à café de piment doux
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 feuille de laurier
3 cuillères d’huile d’olive
125 g d’Emmental râpé

Pour la sauce béchamel :

60 g de beurre
60 g de farine
600 ml de lait
Poivre du moulin
Sel
1 pincée de muscade

🔍Préparation détaillée sur mon blog lien direct dans ma bio et ma story 🔗 https://www.auxdelicesdupalais.net/gratin-de-crepes-au-poulet-champignons-bechamel.html

12/01/2025

10/01/2025

Bundt cake façon Banana bread 🍌

Avec ce froid glacial ❄️ rien de plus réconfortant qu’un bon gâteau bien moelleux 😋 Je partage avec vous ma recette du Bundt Cake banane amande et chocolat, un délicieux gâteau ultra fondant et si savoureux #, parfait pour le goûter ou le petit déjeuner! Une manière simple et gourmande pour utiliser des bananes mûres 😉

Êtes vous plutôt Banana bread 🍌 ou Carrot caka 🥕⁉️

📝Ingrédients :
220 g de farine de blé
60 g de poudre d’amandes
150 g de sucre cassonade
3 œufs
115 g d’huile de tournesol
250 ml de lait mélangé à une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron lait fermenté maison
10 g de levure chimique
3 g de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de poudre de vanille
1 bonne pincée de sel
3 bananes bien mûres écrasées
80 g de chocolat noir ou Dulcey haché grossièrement
80 g de noix de pécan torréfiés et concassés grossièrement
80 g de nougat à la banane optionnel, coupé en petits morceaux

📌Préparation détaillée sur mon blog lien dans ma bio 🔗auxdelicesdupalais.net

06/01/2025

✨Galette des rois au citron, citron confit et chocolat blanc✨

✨ La galette des rois est désormais une tradition pendant ce mois de Janvier, une gourmande pâtisserie dont tout le monde en raffole. Je vous propose de découvrir ma nouvelle recette de galette des rois croustillante et fondante à la crème d’amande, parfumée au zeste de citron vert et jaune🍋 et agrémentée de citron confit et des pépites de chocolat blanc.
Cette association originale et savoureuse apporte de la fraîcheur et de la gourmandise à cette délicieuse viennoiserie.

Ingrédients :

Pâte feuilletée inversée (1,2 kg) ou 2 pâtes feuilletées du commerce:

Pour la pâte :
15 cl d’eau froide
1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc
15 g de sel fin de Guérande ou 18 g de fleur de sel
350 g de farine T55
115 g de beurre fondu froid (doux d’excellente qualité type Beurre Charentes Poitou AOP

Pour le (beurre farine) :
375 g de beurre doux d’excellente qualité (type Beurre Charentes Poitou ou Isigny AOP)
150 g de farine de gruau type 45 (non fluide)

Crème d’amandes au citron :
100 g de poudre d’amandes
25 g de fécule de maïs ou de poudre à crème
80 g de beurre
30 g de sucre glace
50 g de lait concentré sucré
20 g de jus de citron
Zeste de 2 citrons bio ou non traité
40 g d’écorce citron confit coupé en petit morceau
60 g d’œuf (1 gros oeuf)

Dorure :
1 oeuf + 1 jaune
1 cuil. à soupe d’eau

Sirop :
70 g d’eau
70 g de sucre
1 gousse de vanille épuisée ou un écorce de citron

Pour la garniture :
30 g de pépites de chocolat blanc
1 fève en porcelaine ou une amande
Des écorces de citron confit

…la suite directement dans mon blog ou je vous donne plus d’astuces et conseils ici : https://www.auxdelicesdupalais.net/recette-galette-des-rois-amande-citron-et-citron-confit.html

04/01/2025

📌 ALERTE GOURMANDISE 🤭😋
Flan pâtissier à la vanille sur sablé basque 🍮 : une recette ultra gourmande, fondante et onctueuse ! 👌
Un dessert de boulanger à la texture tremblotante, crémeuse et réconfortante 😍

🔖 Ingrédients :
Pour 2 flans ronds de 18 cm de diamètre

Pour la pâte sablé basque :
•60 g de beurre demi-sel
•60 g de sucre cassonade
•100 g de farine T45
•10 g de levure chimique

Pour la crème à flan :
•700 g de lait (demi-écrémé ou entier)
•200 g de crème fraîche épaisse ou mascarpone
•120 g de sucre (non raffiné ou sucre de canne pur)
•60 g de fécule de maïs (maïzena)
•20 g de fleur d’oranger
•120 g de jaunes d’œufs (environ 6 jaunes)
•2 gousses de vanille

Pour la finition :
•Une noisette de beurre pour le moule
•Sirop de fruits ou nappage neutre (optionnel)

📌 Préparation complète :
Disponible sur mon blog ici : https://www.auxdelicesdupalais.net/flan-patissier-facon-christophe-michalak.html