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Mangeons bien

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La Seyne
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Diététicienne diplômée d'état

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21/05/2024

Un nouvel outil au cabinet. Tu viens jouer tt en apprenant ? On joue à tt âge...
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14/05/2024

Salade de légume salé sucré

Ananas
crevettes
Carotte
chou rouge
autres légumes selon envie et saison
huile d'olive
Vinaigre
Moutarde

ou fromage blanc citronné

ou sauce soja sucrée

Étape 1. Éplucher la carotte, coupez-la en très fins bâtonnets ou en lamelles avec un économe..

ÉTAPE 2 Décortiquer les crevettes, les couper en morceaux

ÉTAPE 3 faire la vinaigrette mélanger 2 cuillères à café de moutarde, 2 cuillères à café de vinaigre, 2 cuillères à café d'huile d'olive

ou mélanger le fromage frais avec du jus de citron

29/04/2024

Génoise à la crème de marron

Crème de marrons 500g
Farine 50 g
Œuf 4
Beurre 100 g
Sel 1 pincé

1
Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
2
Dans un saladier, mélangez la crème de marron et le beurre mou. Ajoutez les jaunes d'œufs, puis la farine avec une pincée de sel.

3
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation.
4
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfournez pour 45 minutes environ à 170°C (thermostat 6).

25/04/2024

Chou rouge au pomme

chou rouge
pommes
miel
Épices
huile d’olive
Sel et poivre

Coupez le chou en quart et retirez le cœur dur. Émincez le finement. Lavez le chou soigneusement.
Coupez les pommes en quarts, retirez le trognon puis détaillez les en petits morceaux
Faites chauffer un peu d’huile d’olive sans une sauteuse puis faites y revenir sur chou 4-5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les pommes et continuez de faire revenir 2 minutes
Ajoutez un verre d’eau, le miel et les épices. Mélangez bien pour homogénéiser
Couvrez puis laissez mijoter environ 45 minutes, le temps que le chou et les pommes soient bien fondants. N’hésitez pas à remuer 2-3 fois pour faire diffuser les saveurs des épices
Découvrez sur la fin afin de faire évaporer le jus restant.

22/04/2024

Tarte aux champignons

Ingrédients :

Pour la garniture

champignons de paris
oignon
ail
crème
parmesan (ou de tome bien sèche)
un peu d’huile
Sel et poivre

Pour la pâte maison

200 g de farine
80 g de beurre demi sel
60 à 70 ml de lait ou d'eau

Épluchez puis hachez l’ail et l’oignon. Lavez les champignons puis émincez les finement. S’ils sont gros, n’hésitez pas à détailler en moitiés avant d’émincer.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive puis placez y ail, oignons et champignons. Salez, faites revenir à feu vif tant que les champignons rendent de l’eau. (Environ 10 minutes). Mélangez de temps en temps pendant la cuisson.
Recouvrez votre moule à tarte de papier cuisson, puis foncez le moule avec votre pâte à tarte.
Une fois les champignons « presque cuits », disposez-les sur le fond de tarte puis râpez le parmesan dessus.
Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C. La tarte doit dorer sur le dessus.

19/04/2024

Browni
30 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre
100 g de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
noix
2 oeufs

ÉTAPE 1
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
ÉTAPE 2
Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
ÉTAPE 3
Ajoutez la farine, le sucre vanillé, les noix et ajoutez le chocolat.
ÉTAPE 4
Versez le tout dans un moule, et enfournez à 180°C (thermostat 6)pendant 15 min...
ÉTAPE 5
Et voilà !

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16/04/2024

It's my birthday and i like the ceps

poulet aux cèpes

Filet de poulet
Riz basmati
Cèpes
oignon rouge
Sel fin
Huile d'olive
Crème liquide

Descriptif de la recette

Rincer le riz à l'eau froide puis le mettre à cuire dans l'eau avec une pincée de gros sel
Laver et sécher les cèpes.
Éplucher les oignons, puis les couper en fines lamelles.
Couper le poulet en cubes
Dans un wok très chaud, mettre un filet d'huile d'olive et colorer les morceaux de poulet à feu vif pendant 3 min, avec une pincée de sel.
Les retirer ensuite du wok et les remplacer par les champignons et les oignons
Laisser cuire 3 min avec une pincée de sel et laisser cuire 2 min.
Ajouter la crème et remettre le poulet dans le wok pour finir la cuisson.
Dans les assiettes, mélanger le riz et le répartir dans des cercles en inox, disposer le poulet et les champignons, mettre la sauce autour. Servir aussitôt.

miam miam

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12/04/2024

crémes de carottes

Ingrédients
Carottes en conserves
1 gousse d’ail
Huile
jus de citron
cumin en poudre ou autre épice
Poivre et sel

Préparation

Placez les carottes, les épices et l’ail dans un robot de cuisine avec un hachoir. Incorporez le cumin en poudre et réduisez les ingrédients en purée.

Si vous utilisez les carottes, pas besoin de les faire cuire avant elles sont précuites.
Les rincer

Ajoutez ensuite progressivement l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Ajoutez éventuellement un peu d’ail cru pour donner plus de piquant à la crème de carotte. Salez et poivrez selon le goût.

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08/04/2024

A déguster salé ou sucré

pancake

65 g de beurre doux
1 sachet de levure
250 g de farine
2 oeufs
30 cl de lait

ÉTAPE 1
Faire fondre le beurre, dans une casserole à feu doux ou dans un bol au micro-ondes.
ÉTAPE 2
Mettre la farine, la levure dans un saladier. Mélanger et creuser un puits.
ÉTAPE 3
Ajouter ensuite les œufs entiers et fouetter l'ensemble.
ÉTAPE 4
Incorporer le beurre fondu, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
ÉTAPE 5
Laisser reposer la pâte
ÉTAPE 6
Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites. Réserver au chaud et déguster.

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05/04/2024

Recette anti-gaspi

cookies au pain rassis ou aux biscottes

INGREDIENTS

Pain rassis 90 g ou biscotte
Pépites de chocolat 40 g
Sucre roux 35 g
Œuf 1
Beurre doux ou demi sel 25 g
Levure chimique 1 c à c

PREPARATION

Mettre le pain rassis coupé en dés dans le mixeur.
Mettre 2-3 coups de turbo, puis mixer 30sec. Vous devez obtenir une poudre très fine.
Rajouter tous les ingrédients, puis mélangez 30 secondes.
Formez des petites boules en serrant bien la pâte entre vos mains.
Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et les aplatir légèrement.
Faire cuire environ 15 minutes à 160°C.

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03/04/2024

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01/04/2024

Fondue de poireaux au st Jacques

poireau
saint-jacques avec le corail
noisettes de beurre
Cuillères à soupe de crème fraîche
poivre
sel

ÉTAPE 1

Bien laver le poireau et le couper en fines lamelles.

ÉTAPE 2

Les faire revenir dans de l’huile d’olive en remuant de temps en temps .

ÉTAPE 3

Ajoutez ensuite de l’eau pour recouvrir les lamelles de poireau. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à évaporation de l’eau (toujours en veillant que le poireau n’accroche pas). Salez et poivrez à votre convenance. Goûtez pour garantir la cuisson du poireau qui doit être fondant. Réservez.

ÉTAPE 4

Faire revenir les coquilles saint Jacques avec le corail avec une noisette de beurre. Couvrir. La cuisson des coquilles dure environ dix minutes (il faut que la coquille commence à se fissurer et à griller très légèrement).

ÉTAPE 5

Ajoutez enfin la fondue de poireau préparée au préalable, et 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Laissez la crème fondre et se colorer.

ÉTAPE 6
Servir chaud.

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30/03/2024

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28/03/2024

Tartine tomate

Baguette
Carottes
Concentré de tomate
30g par personne de Fromage râpé

Éplucher et couper en fine rondelles les carottes
Les faire cuire à l'eau. Lorsqu'elles sont presque cuite les sortir de l'eau
Dans une poêle mettre un fond d'huile et faire revenir les carottes mi cuite
Ajouter le concentré de tomate
Tartiner le mélange carotte tomate sur du pain
Ajouter Du fromage râpé 30g par personne
Enfourner 30 min à 180°C à mi hauteur

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23/03/2024

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21/03/2024

Papillote de poisson au citron

100 g de filet de poisson
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 citron
herbes aromatiques
épices
se/poivre

Mettre les filets de poisson dans du papier dans du papier cuisson
Badigeonner votre poisson de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau
Assaisonner avec le jus d’un demi citron
Couper l’autre moitié en rondelles pour la déco et le goût
Disposer vos rondelles sur le poisson
Ajouter sel, poivre,
Fermer la papillote Enfourner à 180°C pendant 20 minutes

Adresse

La Seyne
83500

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 18:00
Mardi	09:00 - 18:00
Mercredi	09:00 - 18:00
Jeudi	09:00 - 18:00
Vendredi	09:00 - 18:00
Samedi	09:00 - 18:00

Téléphone

+33674965758

Site Web

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Protéines animales ou protéines végétales ou les 2? Envie d'un rdv personnalisé pour te faire plaisir et prendre soin de toi? Rdv via doctolib https://www.doctolib.fr/dieteticien/la-seyne-sur-mer/agathe-elia