La Fábrica de Audio

28/07/2024

28/07/2024

El PutoCrack Club #64 - Francesc Colomer, tratando de abrir puertas, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + LFDA

25/07/2024

Muchísimas gracias a tod@s, por vuestras felicitaciones en el día de ayer. Celebré Los 40, vaya qué casualidad, de mi mayoría de edad. Siento no poderte contestar como mereces, pero me siento muy afortunado de que estés ahí y te hayas tomado ese tiempo. Siempre agradecido!!

30/06/2024

El PutoCrack Club #63 - Mariano Guardianelli, el camino al equilibrio, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + LFDA

26/05/2024

El PutoCrack Club #62 - Ana y Pepe Ferrer Martí - Ca Pepico, identitat y personalitat, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + LFDA

28/04/2024

Como cada último domingo de mes aquí tienes un nuevo episodio de El PutoCrack Club.

El PutoCrack Club #61 - Paquita Pozo, mis aventuras y desventuras en el mundo de la gastronomía, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + LFDA

15/04/2024

Nueva edición Master Tastavins! por el Aula Vinicola con Joan C. Martín Martínez. Totalmente recomendable!

02/04/2024

Si, lo vuelvo a compartir, hoy tiene mucho más sentido después del ¿Accidente? (QHDLGP) de los voluntarios de World Central Kitchen. Comprendí el cabreo de Abdo Muhsen, pero ahora me sumo a él y nos quedamos muy cortos y fuimos demasiado corteses, para con lo que está pasando. Dejad de asesinar a gente inocente "C**o!!"

Nuestro más sentido pésame a los familiares de los voluntarios.

El PutoCrack Club #60 - Cristina Soria y Abdo Muhsen, nuestra aventura entre Oriente y Occidente, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + LFDA

31/03/2024

El PutoCrack Club #60 - Cristina Soria y Abdo Muhsen, nuestra aventura entre Oriente y Occidente, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades + LFDA

03/03/2024

El Putocrack Club #59 Jordi Morera No escuches este podcast, ni leas mi libro Jordi Morera ya llega a los 400 programas en la televisión valenciana A-Punt, lo que no está nada mal y el programa sigue con más éxito cada día. No nos sorprende a Paco y a mi: Jordi es muy salado, extrovertido, […...

26/02/2024

24/02/2024

Este domingo nuestro pensamiento está con las víctimas mortales del devastador incendio de Campanar y sus familiares, también con todos los afectados que han perdido su hogar en esta terrible tragedia.

Nuestro apoyo y gratitud a los Bomberos, Personal de Emergencias y Cuerpos de Seguridad del Estado por su encomiable labor, sin descanso, para con los afectados.

También nuestra admiración y gratitud a las “Valientes” voluntarias que se han ofrecido a ayudar desde el primer momento y a todos los que han colaborado para dar soporte a los damnificados.

Nos unimos a este luto y así lo haremos durante esta semana. El próximo domingo tendréis nuestra nueva entrega.

El PutoCrack Club

28/01/2024

El PutoCrack Club #58 - Mar Barba y Kristian Lutaud, Slowhand, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio desde el RiFF.

25/12/2023

Feliz Navidad!!

El PutoCrack Club #57 - Especial Navidad 2023, desde Restaurante RiFF, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio.

11/12/2023

Hola! Insistimos de nuevo en que apoyes nuestro podcast y además manifestemos nuestras ganas de que exista la categoría . Ruego comentéis en el post de iVoox nuestras bondades y reclamemos esa categoría. Muchísimas gracias!!

Estos días he estado escuchando a ______ 😏

02/12/2023

26/11/2023

El PutoCrack Club #56 - Especial Gastrónoma 2023 desde La Radioneta de La Fabrica de Audio, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades.

12/11/2023

05/11/2023

Es una buena oportunidad para que tod@s l@s que seguís El PutoCrack Club nos mencionéis en el post de iVoox. Seguimos peleando para que la categoría Gastronomía sea una realidad y sigamos subiendo con vuestro apoyo. Muchísimas gracias!!

Tu podcast favorito del mundo mundial 😍👇

29/10/2023

El PutoCrack Club #55 - Benno Herzog - Desde una lógica sociológica, he tenido suerte, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by LFDA.

24/09/2023

El Putocrack Club #54 Mario Furlanello Pasión continua, cambio constante Mario, es uno de los últimos románticos. ¡Mas romántico aún que yo! Cocinero por pasión. Y eso que, en su chiringuito, perdón Restaurante con Terraza, da de comer, fácil, a 150 personas y más. Si fuera necesario podr....

27/08/2023

El PutoCrack Club #53 - Vicent Bernal, el hombre que lo intentó y casi lo consiguió, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by LFDA.

30/07/2023

El PutoCrack Club #52 - Maralba, en tierra de nadie: el amor y la locura, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio.

25/06/2023

El Putocrack Club #51 Ivan Rumyantsev
El tiempo lo es todo

Hemos abierto dos champanes, un vino de Jura y uno de Estiria. Los 4 vinos elaborados con “poca intervención”, para no usar esta polémica palabra, casi mal vista, por mucha gente, que es “vino natural”. El experto, o dicho de otra manera: el “nerd” [un intelectual estudioso, pero en un tema o campo en particular] sobre este tema es Ivan Sergeevich (nombre patronímico) Rumyantsev. ¡Todo un PutoCrack!

Ivan colabora con el RiFF desde hace ya algunos años y como consecuencia hemos cambiado prácticamente toda la carta de vinos del RiFF.
Estudiaba derecho en Moscú, y desde que la vida le ha llevado a Valencia se ha dedicado con gran entusiasmo al mundo del vino.

Mientras “machacamos” los vinos convencionales e industriales, y además, y casi sin querer, a muchos posibles patrocinadores (porque seguimos buscando empresas que les gustaría anunciarse en nuestro podcast), Ivan nos explica sabiamente el mundo de los vinos y los vinos que ha traído.
Porque sabe una bestialidad sobre este tema, viaja y visita, tanto real como virtualmente, muchas bodegas en el mundo y sobre todo sabe explicarlo.

A pesar de que nos ponemos cada vez mas felices con el avance de las horas, este podcast resulta ser una gran “master class” sobre el mundo de los vinos, de poca intervención ;-))).

Desde el Restaurante Riff, by La Fábrica de Audio con Bernd H. Knöller y Paco Cremades.



Shownotes Ivan Rumyantsev

Instagram:
E-mail [email protected]

Vinos que abrimos:
Roses de Jeanne, Cédric Bouchard
La Côte de Val Vilaine (Côt des Bars)
Pinot Noir (Blanc de Noirs)

Weingut Werlitsch
Ex Vero II S 2017
Sauvignon Blanc, Morillon

Anne et Jean-François Ganevat
Le Grapiot 2019, AOC Arbois Pupillin
Trousseau

Olivier Horiot
Metisse (Les Riceys, Côt des Bars)
Pinot Noir et Pinot Blanc (N&B)

Libro regalo para Ivan: “Delicioso suicidio en grupo” de Arto Paasilinna
(Editorial Anagrama)

Noche en la tierra
https://www.filmin.es/pelicula/noche-en-la-tierra

Helsinki-Nápoles, todo en una noche
https://www.filmin.es/pelicula/helsinki-napoles-todo-en-una-noche


https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub

Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es



https://www.facebook.com/LaFabricaDeAudio

Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff
knoeller
www.facebook.com/Restaurante.RiFF
https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia

Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #51 - Ivan Rumyantsev, el tiempo lo es todo, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio.

28/05/2023

Lluís Penyafort, neandertalicémonos

El PutoCrack Club #50 Lluís Penyafort
Neandertalicémonos

Somos unos bestias: ¡4 horas!, casi llegando a las 4:30 horas de podcast. Mi idea era ir a pasar la ITV del coche, que era urgente y después recoger a mi hija del autobús. O sea, la idea era, hacer un podcast de una hora y media o como mucho dos y después ir a resolver mis tareas. Pero no se puede prever en este podcast de El PutoCrack Club y menos cuando viene el gran Lluís Penyafort, que habla mucho y además estando de celebración: ¡Podcast numero 50!!!.

Es uno de los podcasts más fluidos que hemos hecho, no se si tiene que ver con las 3 (!!!) botellas de Champán que bebimos para celebrar este increíble hecho, o porque realmente tocamos tantos temas súper interesantes y divertidos, pero no había forma de parar.

Lluís, valenciano entregado, cocinero televisivo desde hace 13 años (dice que existen muchas similitudes entre la tele y la cocina), maestro de gastronomía y de ceremonias es una de las personas más positivas que conozco y no siempre lo ha tenido fácil en su vida: enfermedades, propias o en su familia le han complicado su camino. No quiere tener restaurante, pero ama su profesión de cocinero, los productos y los productores y se nota mucho. Lluís se apasiona fácil y vive con pasión. Le gusta ser docente y divulgar su mundo gastronómico: hacer de este mundo un sitio mejor.

En fin, mejor no lo podíamos celebrar, este nuestro quincuagésimo podcast (que se dice pronto).
¡A disfrutar!

Desde el Restaurante Riff, by La Fábrica de Audio con Bernd H. Knöller y Paco Cremades.



Shownotes Lluís Penyafort

Instagram:
E-mail de luis [email protected]

Hablamos sobre: “Doctor en Alaska” https://www.filmin.es/serie/doctor-en-alaska

Hablamos sobre la película “Sin novedad en el frente” esta es la del 1980: https://www.filmin.es/pelicula/sin-novedad-en-el-frente?origin=searcher&origin-query=primary
La de 2022: https://es.wikipedia.org/wiki/Sin_novedad_en_el_frente_(película_de_2022)

Libro regalo para Lluís: El amante de lady Chatterley de D. H. Lawrence
(editorial sextopiso) Traducción de Carmen M. Cáceres y Andrés Barba.
Con Ilustraciones de Romana Romanyshyn y Andriy Lesiv.
https://es.wikipedia.org/wiki/El_amante_de_Lady_Chatterley
——

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Paco Cremades: https://www.lafabricadeaudio.es



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Bernd H. Knöller: https://linktr.ee/restaurante_riff
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Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): [email protected]

El PutoCrack Club #50 - Lluis Penyafort, neandertalicémonos, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio.

30/04/2023

Como cada último domingo de mes aquí tienes un nuevo episodio de El PutoCrack Club, hoy con Carlos Ferrando. Desde Restaurante La Sucursal en VELES E VENTS Valencia.

El PutoCrack Club #49 - On Tour - Carlos Ferrando, todo por hacer, con BerndcKnöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio desde La Sucursal

26/03/2023

Como cada último domingo de mes, aquí tienes un nuevo episodio de El PutoCrack Club, con María José Martínez de Restaurante Lienzo

El PutoCrack Club #48 - On Tour - María José Martínez, abeja negra, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio

26/03/2023

Como cada último domingo de mes, aquí tienes un nuevo episodio de El PutoCrack Club, con María José Martínez de Restaurante Lienzo.

El PutoCrack Club #48 - On Tour - María José Martínez, abeja negra, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio

02/03/2023

4ª Txuleta Experience desde Pacocinillas Grilling School

Pacocinillas Grilling School es la escuela del fuego ubicada en Riba-roja de Turia, una escuela única en el mundo de la cocina en barbacoa. A través de cursos, talleres y experienciales, sus alumnos aprenden técnicas para mejorar en el arte del asado y de la cocina a la brasa.

La academia, fundada por Paco Boigues y Víctor Marín, realiza experiencias mensuales en sus instalaciones, que cuenta con un showroom y un espacio al aire libre con distintos tipos de barbacoas, kamados y parrillas.

Nos hemos desplazado hasta allí para disfrutar de un evento único en España, la Txuleta Experience. Una jornada cuidadosamente diseñada donde vamos a descubrir los secretos del chuletón a la brasa cocinado al estilo más puro, como el utilizado en el País Vasco.

Hablamos con Edur de Gesalaga Okelan, una empresa familiar fundada en 1978 en Zarautz por el matrimonio Jose Cruz Gesalaga y Arantxa Aizpurua. Dos años después abren su primera carnicería con el nombre del caserío familiar, Otzarreta.

Trabajan con terneras de crianza propia y una gran variedad de cocinados, croquetas y cárnicas. OKELAN, nace con el objetivo de diferenciar su línea cárnica del resto de productos y dándole así un mayor peso al verdadero origen de la empresa familiar creada 40 años atrás.

Tambien participa en directo desde el propio evento Oscar García del Restaurante Txakoli Simón.

El Txakoli Simón está en el monte Artxanda, desde allí tienes unas vistas espectaculares. Tiene 2 comedores interiores y la zona exterior tipo merendero, mucho más informal.

Oscar Garcia, consiguió alzarse con el primer puesto entre 15 parrilleros del país, que han disputado la Gran Final del Concurso Nacional Maestro Parrillero.

Para Oscar «la chuleta es la única protagonista del plato».

Hablamos también con Gustavo de Carbones Todobrasa, que nace hace más de diez años. En el territorio donde trabajan han sabido aprovechar los sarmientos y envasarlos en una bolsa de papel con asas. ¿El resultado? Un producto único, sencillo de manipular y fácil de transportar.
Somos conscientes de que un proceso responsable es necesario en el sector de la biomasa. Y es por eso que incorporamos sacos con leña de madera de encina, roble y pino procedente de montes y bosques sostenibles a nuestro catálogo de productos.

Muy fácil de encender. No produce humo ni chispas. Su larga duración te permite cocinar durante varias horas y dar a tus platos un aroma premium que difícilmente podrás olvidar.

Tenemos también el pulso de lo vivido en esta jornada de Txuleta Experience con varios participantes que nos cuentan cómo lo han pasado.

Y por último hablamos con Jon de Parrillas Elitxu S.L..

ELITXU nace hace algo más de 10 años cuando José Mari Azcue, a sus 75 años, intenta dar una solución a su amigo Joxé Etxezarreta, parrillero en su restaurante Katxina de Orio, creando una parrilla auténtica sin los inconvenientes del humo y del calor.

El boca a boca ha sido la forma en la que hasta ahora se ha dado a conocer nuestra parrilla, presente cada vez en más sociedades gastronómicas, restaurantes de brasa y particulares.



https://www.lafabricadeaudio.es/4a-txuleta-experience-desde-pacocinillas-grilling-school/

4ª Txuleta Experience desde Pacocinillas Grilling School, con Oscar García, Paco Boigues y Victor Marín - Paco Cremades on de LFDA.

26/02/2023

Como cada último domingo de mes, aquí tienes un nuevo episodio de El PutoCrack Club.

El PutoCrack Club #47 - On Tour - Rafa López, sólo el amor salvará al mundo, con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio.