Revista Gastroplanet

27/08/2024

El Torrezno de Soria se ha convertido en menos de una década, no sólo en el embajador culinario de la provincia soriana, sino en todo un emblema gastronómico que no puede faltar en la carta de entrantes de ningún establecimiento que se precie o en las mejores barras de pinchos del país.
Ir a Soria, pasar por esta tierra y no comer un buen Torrezno es un delito culinario que no puede permitirse un viajero. Por ello, la Asociación de Hosteleros de Soria y la Marca de Garantía Torrezno de Soria han creado “La Ruta del Torrezno de Soria”, un completo recorrido por los mejores Torreznos de la provincia. Toda la información en nuestra web:

https://www.gastroplanet.es/secciones/gastronomia/torrezno_de_soria_ruta/

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26/08/2024

Dos platos inolvidables en el Jaral de la Mira de los hermanos Sandoval: Mario Sandoval Juan Diego y Rafael en la boda de nuestros amigos Pilar Candil y Ángel Pardo Castro “Flor helada de pistacho, gazpachuelo de aceituna de Campo Real, caviar Osetra con espuma de pistacho y cerveza artesanal Alhambra Pétalos de rosa” y por supuesto el exquisito “Cochinillo” con su carne jugosa y su piel crujiente. Un lujazo encontrar un espacio de eventos donde se cuide tanto la gastronomía ¡Enhorabuena!

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25/08/2024

EL RETO OBANDO...
Le hemos pedido a Maiku Ruiz “el chef de la felicidad”, que se apuntara a nuestro El chef de Taska La Reina (Valencia) nos ha preparado una “tosta” muy especial con las regañás gourmets de Panadería Obando y una exquisita ensaladilla.
El reportaje completo, el vídeo y las recetas en la web de
https://www.gastroplanet.es/secciones/gastronomia/reto_obando_maiku_ruiz/

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22/08/2024

BBQ Tour es un recorrido por los mejores locales de Barbacoa de varios estados americanos que ha culminado en Memphis (Tennessee), en el Campeonato Mundial de cocina a la Barbacoa, un acontecimiento Reconocido por como el “Concurso de barbacoa más prestigioso” que se celebra en mayo en Memphis. Una competición de cuatro días que se lleva a cabo en el parque Liberty Park en Memphis, Tennessee. Una iniciativa que comenzó (propietario de ), un gran apasionado del fuego y el humo, que viajó hasta EEUU para descubrir los mejores locales de Barbacoa del país. A la del año pasado ya se apuntó también el comunicador gastronómico de A esta edición también acudieron los hermanos Pérez Herreros, y (socio de las pizzerías ) y un servidor, Alberto Granados, director de GastroPlanet.
Una aventura que te contamos en nuestra web:
https://www.gastroplanet.es/secciones/restaurantes/bbq_tour_2024/

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21/08/2024

se abrió en Madrid a finales de 2023. El empresario sinaloense Ernesto García abrió su primer restaurante en la calle Velázquez, una casa de comidas con la cocina del Pacífico mexicano y norte del país. Pronto corrió la voz, entre mexicanos establecidos en la capital, de que en Los Aguachiles se encontraba el genuino sabor norteño. Este mismo sabor se replica en el nuevo espacio que han abierto en la concurrida calle Jorge Juan. Precios contenidos y la misma calidad culinaria y con una novedad: aquí puedes desayunar al estilo mexicano los fines de semana y festivos. El reportaje completo en nuestra web: https://www.gastroplanet.es/secciones/restaurantes/los_aguachiles_madrid/

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18/08/2024

18/08/2024

Desde 1934 lleva esta mítica tienda de la capital de España La Carbonería generando amor por el fuego, por calentarse o cocinar a la brasa. Ha pasado casi un siglo desde que Manuel Benayas Cabrero decidió dejar Santa Cruz de Retamar, un pueblecito de Toledo, para emprender la aventura de montar una carbonería en Madrid. Ahora es la tercera generación la que está al frente de un negocio con una gran evolución Juanma Benayas que ha sabido adecuar el gusto del cliente actual a su negocio…
El reportaje completo en nuestra web:

https://www.gastroplanet.es/secciones/gastronomia/la_carboneria/

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16/08/2024

No podía tener mejor ubicación y vistas el restaurante Gran Vía 18, lo nuevo del grupo Papúa (restaurantes Martilota Restaurante y PAPÚA Colón que promete ser un punto de encuentro único en la capital, ofreciendo una experiencia culinaria desde las alturas de Madrid. Situado en el centro comercial WOW el restaurante cuenta también con el Rooftop, donde los comensales podrán disfrutar de sus dos amplias terrazas con vistas a la concurrida Gran Vía madrileña. El reportaje completo en nuestra web:

https://www.gastroplanet.es/secciones/restaurantes/granvia18_restaurante/

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15/08/2024

Bosque de Matasnos una de las bodegas situadas en la parte más alta de la Ribera del Duero (Peñaranda de Duero, Burgos), presenta la nueva añada 2022 de su vino blanco “Petit Matasnos”, elaborado con un “coupage” compuesto por un 36% Viognier, otro 36% de Chardonnay, un 25% de Verdejo y un 3% Albillo Mayor bajo la D.O. Tierra de Castilla y León. El reportaje completo en nuestra web:
https://www.gastroplanet.es/secciones/bodegas/petit_matasnos_2022/

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12/08/2024

Si hay algo que nos gusta es conocer el producto en origen, por eso recorremos la geografía buscando a productores que miman lo que le ofrecen al consumidor. Nuestro viaje de hoy nos lleva hasta Cartagena. Muy cerca tiene sus instalaciones Atún Rojo Fuentes una marca que pertenece al Grupo Ricardo Fuentes e Hijos, una empresa familiar con más de 50 años de trayectoria y líder mundial en producción de atún rojo, con cifras de exportación del 85% de su producción a más de 30 países de los cinco continentes, siendo su principal mercado el japonés. Solo en 2023 su producción superó las 18.000 toneladas.
Hemos podido conocer sus instalaciones en Cartagena, nadar entre atunes y visitar su fábrica y tienda de salazones. Una interesante jornada que te contamos en nuestra web:

https://www.gastroplanet.es/secciones/gastronomia/fuentes_atun_rojo_visita/

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11/08/2024

LAS MEJORES PATATAS BRAVAS DE ESPAÑA
Las patatas bravas, ese plato emblemático de la cocina española que despierta pasiones y debate entre los amantes del buen comer, tienen una historia tan rica como su sabor. Una combinación básica pero irresistible: patatas crujientes y una salsa picante y sabrosa. Un aperitivo que ha conquistado el paladar de generaciones de comensales que no puede faltar en una barra que se precie. Hemos entrevistado a Sergi Arola uno de los impulsores de las patatas bravas “gastronómicas” y realizado una lista con nuestras mejores “Patatas Bravas”. Para ver el reportaje completo:
https://www.gastroplanet.es/secciones/gastronomia/patatas_bravas/

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Docamar La Raquetista Cumpanis Casa Gonzalo, Gonzalo Sendin El Santo Le Qualitè Tasca Paco Morales Chef Santerra Miguel Carretero Sánchez Taberna & Media Vuelve Carolina Restaurante La Primera

07/08/2024

Cayetana es un vino que llega desde Extremadura.
Un blanco que lleva el mismo nombre que la uva de la que procede: cayetana. Un proyecto que sale adelante gracias al empeño de varios amigos amantes del vino y la restauración. Una aventura que comenzaron dos socios Juanjo Benitez y Luis Merino, gracias a las viñas que tenía la familia de Juanjo en Almendralejo (Badajoz), 40 hectáreas de viña de uva cayetana. Una familia de viticultores que recogían las uvas para venderlas a granel. Al proyecto se incorporaron los hermanos Aaron y Mesala Guerrero y aquel sueño se convirtió en realidad.
Además vamos a conocer varios restaurantes donde mejor maridan con Cayetana El Babero El Doble, Picón (Badajoz), BAR La MINA Las Bridas 1972 y Tía Feli en Madrid El reportaje completo en nuestra web:
https://www.gastroplanet.es/secciones/bodegas/vino_cayetana/

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04/08/2024

¡NUEVO RESTAURANTE EN MADRID!
No podía tener mejor ubicación y vistas Gran Vía 18, el nuevo restaurante del grupo Papúa (restaurantes Martilota y Papúa Colón) que promete ser un punto de encuentro único en la capital, ofreciendo una experiencia culinaria desde las alturas de Madrid. Situado en el centro comercial WOW el restaurante cuenta también con el Rooftop, donde los comensales podrán disfrutar de sus dos amplias terrazas con vistas a la concurrida Gran Vía madrileña.

Hemos visitado el restaurante GranVía 18’ dentro del centro comercial WOW de la madrileña Gran Vía. Un elegante espacio con unas preciosas vistas y una decor...

03/08/2024

Hemos visitado el restaurante GranVía 18 dentro del centro comercial WOW de la madrileña Gran Vía. Un elegante espacio con unas preciosas vistas y una decoración sorprendente. Pertenece al grupo Papua y muchos platos comparten carta. Acaban de arrancar y seguro que se convertirá en uno de los de moda en Madrid

Check out ALBERTO GRANADOS’s video.

03/08/2024

¿Con cebolla o sin cebolla? Esa es la gran duda que nos persigue a lo largo de la historia, sobre todo a los españoles. En GastroPlanet hay unanimidad… ¡Con cebolla! Aunque hay chefs ¡y con muchas estrellas! que las prefieren sin cebolla ¿Verdad Dabiz Muñoz? Nosotros no vamos a entrar en ese debate, preferimos daros a conocer diferentes tipos de tortillas (aunque se quedarán algunas fuera para futuros reportajes) y, por supuesto, recomendaros nuestras favoritas. Si quieres conocer “Las mejores Tortillas de España” accede a nuestra web:

https://www.gastroplanet.es/secciones/gastronomia/tortillas_las_mejores/

Las Tortillas de Gabino Club Financiero Fismuler Casa Dani Cañadío, Colósimo Bar Postal Bar La Tita Taberna Pedraza Vinoteca Cadeira, Rafa, Asador Olivi CasaBalbino Sanlúcar Bar Santos Paco Roncero Paco Roncero Restaurante Amós Aponiente -Ángel León-

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31/07/2024

Hemos visitado El 51 del SOL el restaurante del chef David Izquierdo Calvo (recomendado por la Guía Repsol ). Lo encontramos en la bonita localidad de Aranda de Duero (Burgos) un destino ideal para pasar un buen fin de semana, sobre todo si te gusta “comer y beber”. Aranda es una ciudad repleta de bares y tabernas en las que descubrirás sus productos «estrella»: los torreznos, la morcilla de Burgos o el lechazo. Podrás visitar sus famosas bodegas subterráneas y algún restaurante que merece la pena. Ya os hablamos hace unas semanas de Cumpanis, ahora toca hablar de otro de mis favoritos. El reportaje completo en la web:
www.gastroplanet.es/portada-principal/51_del_sol/

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30/07/2024

En el día Internacional de la Tarta de Queso hemos visitado Giosam en Madrid, para charlar con Ivan y conocer algunas de sus tartas!!!

Check out ALBERTO GRANADOS’s video.

29/07/2024

Hemos incorporado a La Taberna del Gourmet Alicante dentro de nuestra “Escapada Gastro a Alicante” un reportaje en el que te ofrecemos muchas pistas para comer y beber en la ciudad alicantina.
El reportaje completo en nuestra web:
https://www.gastroplanet.es/escapadas-gastro/alicante_la_escapada_perfecta/

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28/07/2024

Cumpanis, es una palabra que viene de 2 vocablos latinos que significan "con pan" y la raíz de las palabras "compañía y compañero" y es el nombre de uno de los mejores restaurantes de Aranda de Duero (1 Sol Guía Repsol)
El restaurante Cumpanis, regentado por una pareja dentro y fuera del restaurante, David en cocina y Pilar en sala, con una filosofía muy clara: «Esa es la esencia del restaurante, un lugar donde compartir sabores, conversaciones, risas… en definitiva compartir la vida alrededor de una mesa».
La crónica de la visita en nuestra web:
https://www.gastroplanet.es/portada-principal/cumpanis-aranda-de-duero/

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27/07/2024

Mucho juego nos ha dado nuestro viaje por la Sierra de Cádiz, visitando los bautizados como Nuestra primera parada ha sido en un pueblo cuyo nombre tiene sus raíces en la historia y la geografía de la región. En esta bella localidad encontramos un coqueto restaurante, ubicado en una casa restaurada del siglo XIII, que fue vivienda habitual de su dueña Laura Jiménez, una apasionada de la cocina andalusí y que ha estado años recopilando las recetas tradicionales con múltiples idas y venidas a Marruecos.
Nada más traspasar la puerta del restaurante el aljibe te integras en el ambiente del Sur, marcado por sus colores azules, sus espejos, sus lámparas y su gastronomía. El reportaje completo de la visita en nuestra web:

https://www.gastroplanet.es/escapadas-gastro/aljibe_arcos_de_la_frontera/

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25/07/2024

¿DÓNDE COMEN LOS CHEFS? JAVI ESTÉVEZ 1* Guia MICHELIN
Callos, mollejas, lengua, criadillas, sesos… Bienvenido al apasionante mundo de la casquería que tan bien domina nuestro chef Javi Estévez. Platos que destacan por su sabor intenso y su textura única y que son una parte importante de la tradición culinaria en nuestro País.
Con Javi Estévez hemos charlado de sus restaurantes favoritos, estos han sido los que ha seleccionado: Marisquería Rafa, Iván Cerdeño, Hotel Echaurren Francis Paniego Verdejo
El reportaje completo en nuestra web:
https://www.gastroplanet.es/secciones/donde-comen-los-chefs/javi_estevez/

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22/07/2024

EL RETO OBANDO...
Le hemos pedido a Periko Ortega del Restaurante Recomiendo Córdoba que se apuntara a nuestro “Reto Obando”. Periko nos ha preparado una “mazamorra” muy especial con las regañás gourmets de Panadería Obando
El reportaje completo, el vídeo y las recetas en nuestra web:
https://www.gastroplanet.es/portada-principal/reto_obando_periko_ortega/

19/07/2024

Los mejores! Deseando probar esa lubina!

19/07/2024

Hemos incorporado las croquetas de Tragatá Ronda del gran Benito Bardal entre las mejores croquetas de España. No podía ser de otra manera. Allí encontramos estas croquetas tan peculiares, elaboradas con jamón de La Dehesa de los Monteros unas croquetas con el acabado perfecto, el empanado justo para que no se rompan porque son melosas por dentro, hasta el punto que se van rompiendo cuando las comes. Una delicia!
La lista con las mejores croquetas en nuestra web:
https://www.gastroplanet.es/secciones/gastronomia/las-mejores-croquetas-de-espana/

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19/07/2024

Es difícil encontrar productos nuevos. Descubrir algo sorprendente que fascine a los demás es una tarea complicada. Hace unos años, un emprendedor registró “flores.de.queso” unas finas láminas de queso dentro de un cucurucho en forma de flor. Pasado el tiempo se han hecho imprescindibles en cualquier fiesta o evento que se precie.
Santiago Mohedano más conocido ahora como “El Jardinero de los Quesos”, registró en agosto de 2020, en la Oficina Española de Patentes y Marcas, un formato de presentación para los quesos que los convierte en un producto único en el mercado. Te lo contamos todo en nuestra web:
www.gastroplanet.es/portada-principal/flores-de-queso/

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17/07/2024

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17/07/2024

La “Bbq Tour 2024” nos ha dado para mucho. Un recorrido por las mejores Barbacoas de Texas hasta Dustin finalizando en el concurso mundial de Bbq, un viaje organizado por Juanma benayas propietario de La Carbonería
En Texas, uno de los “templos” de la barbacoa es Franklin Barbecue Su dueño, Aaron Franklin, ha convertido este local de peregrinación en la “meca” de la barbacoa a nivel mundial. Si de verdad quieres hablar con propiedad de los estilos de barbacoa y de cómo es la bbq de Texas, tienes que ir una vez en la vida a este restaurante, donde todo el personal es encantador y donde sus cortes toman otra dimensión.
La crónica completa en nuestra web:

https://www.gastroplanet.es/portada-principal/franklin-texas/

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13/07/2024

Hace unos días tuvimos la oportunidad de conocer la propuesta gastronómica del restaurante un elegante local en la calle Almagro de donde antiguamente se situaba el Mentidero de la Villa. Una cocina de temporada que hemos armonizado con los vinos de la bodega
Hemos compartido “mesa y mantel” con un grupo de periodistas y amigos, entre ellos Sandoval, Antonio Vaquero, y el boss
El reportaje completo en nuestra web:
www.gastroplanet.es/portada-principal/d3s30-madrid/

11/07/2024

Cornamusa Cibeles (Madrid) es el nuevo restaurante del Grupo Azotea del empresario José Manuel García y la periodista Cristina Lasvignes. Una empresa que sigue en periodo de expansión con numerosos locales por todo España. Cornamusa es el más gastronómico de todos ellos. Una carta centrada en Madrid y en sus platos, en la que abundan los productos de cercanía de la máxima calidad con Jesús Almagro y Manuel Berganza como responsables de la cocina. El reportaje completo en nuestra web:
https://www.gastroplanet.es/portada-principal/cornamusa_madrid/

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08/07/2024

Ricas, ricassssss