الشيف دعاء دافراوي The chef doaa dafrawi

10/08/2024

بهارات الفراخ🥘 اعمليها فى البيت أوفر وانضف بكتيييير
المقادير👇👇👇👇👇
٢ ملعقة كبيرة ملح
ملعقه كبيرة زعتر مجفف
ملعقه كبيرة روزمارى مجفف
ملعقه كبيرة بابريكا
ملعقه كبيرة فلفل اسود
ملعقه كبيرة كمون
ملعقه كبيرة كزبره جافه
ملعقه صغيرة حبهان هيل
٣ ورق لورا مطحونه
ملعقه كبيرة ثوم بودر
نصف ملعقه كبيرة زنجبيل بودر
ربع ملعقة كبيرة قرفه ناعمه
الطريقه تخلط جميع البهارات المطحونه وتحفظ فى برطمان

🌹اذا اتمتت القراءه صلي علي رسول الله ♥️🌹عليه افضل الصلاه والسلام ❤️ 🌹واستغفروا الله 🌹❤️

28/07/2024

كبسه لحمه 🥰

31/05/2024

ده دهب مش فسيخ بجد ودي نتيجه تمليح الفسيخ بعد ٦ايام و بجد مكنتش متوقعه بالجمال ده انتظروا فديو بالطريقه يا حلوين 😍🥰

03/05/2024

طريقة عمل "الفسيخ" المصري بالطريقة الاساسية بتاعت الفسخاني 🌸🥰

💥المكونات

كيلو سمك بوري يفضل حجم كبير ويكون طازج مش مجمد
5 ملعقة كبيرة ملح خشن
2 ملعقة كبيرة شطة بودرة /اختياري
1 ملعقة كبيرة كركم ناعم

الخطوات🤩🤩

الخطوة 1👌🌹
يغسل سمك البورى جيدا من الخارج مفيش نقط ميه تتدخل في بطن السمك اغسلي السمكه خلي الذيل من فوق وراس السمكه من تحت لتجنب دخول الميه في الخياشيم وينظف الخياشيم بمناديل المطبخ حتي تجف تماما ثم يوضع على مناديل مطبخ حتى يجف تماما من الماء، و يترك ساعتين.

الخطوة 2
يخلط الملح، الشطة والكركم وتحشى بها الخياشيم.

الخطوة 3
يرص السمك فى كيس كبير السمكة عكس الاخرى،ويوضع الملح على السمك من فوق وتحت
تفرغ الهواء من الكيس ويقفل جيدا.

الخطوة 4
يوضع الكيس فى حوالى 10 اكياس أخرى، في كل مرة يغلق الكيس جيدا قلّبيه كل يوم الخطوة دي مهمة جدا
هياخد 15 يومًا لو كبير اوي و١٠ ايام لو متوسط الحجم كمان في الصيف بياخد وقت اقل من الشتا يعني لو الجو برد مش هنفتح عليه غير بعد اسبوعين .
#فسيخ #الفسخاني

28/04/2024

اليومين دول خزنوا طماطم،🍅

🍅الطماطم سعرها كويس الفتره دي يلا نعمل صلصه ونشيلها علشان رمضان ،🍅الطماطم بتكون غاليه
هنجيب كميه طماطم تكون حمرا وطريه ونغسلها وننزلها في حله بدون ميه خالص ونغطيها علي نار متوسطه لحد ما الطماطم تنزل ميتها وتستوي،🍅
نطفي عليها ونضربها في الخلاط ونصفيها
ونرجع نحط حله علي النار
،🍅 ننزل الصلصه بتاعتنا مع معلقه ملح ومعلقه سكر ونسيبها تكمل تسبيك
ولما تستوي نسيبها تبرد وفي اكياس وعلي الفريزير وسيبها لشهر رمضان هتوفر عليكي الوقت #الشيف دعاء دفراوي

25/04/2024

10/03/2024

معلومه ع الماشى
الفراخ بتتغسل بملح وليمون👌
الناس إلى بتقول منغسلهاش بخل علشان بيزود الزفاره فعلاً اوعى تحطى خل الليمون افضل👌
بصله مبشوره عليها ملح وفلفل اسود وبهارات فراخ ورشه جنزبيل ادعكيها كويس تبلى بيها الفراخ من تحت الجلد وفوق الجلد قبل ما تسلوقيها شمى احلى ريحه وهى بتتسلق
حطى ورق لورا وحبهان فى الشوربه وممكن كمان وحده جزر 🥕وطماطمايه🍅 معاها
لما الفرخه تتسلق طلعيها على مصفاه وتحتها طبق علشان الفرخه تصفى الشوربه منها ورشى عليها شويه ملح وفلفل اسود وسبيها شويه قبل ما تحمريها
🌹اذا اتمتت القراءة صلي علي النبي🌹
♥️عليه افضل الصلاه و السلام ♥️ومتابعة للصفحة فضلاً وليس امرا بحبكم فى الله ❤🌹 #الشيف دعاء الدفراوي

10/03/2024

قومى يابت أعملي زيهم وافرمى التوم وخزنيه
اقعدى يابت انتى معندكيش توم أصلاً وبتشحتى من أمك

23/02/2024

المستكه تستخدم في ايه؟😉
هنسيح فص #مستكة أو ٢ مع زيت او سمن 🔥 ونشوح معاها اللحوم المفضله 🥩 احتمال الجيران يكونوا عندكوا في الشقه من جمال الريحه😋
ننزل فصين #مستكه في الشوربه 🥣 مع اللحم او الدجاج 🍗 بتروح لطعم تاني😋
اطحنيها مع السكر واحتفظي بيها في برطمان🫙 وأي نوع حلويات 🍰 ضيفي ملعقه منه كده هتبقي ملكه الحلو👑 في العيله بتاعتك😉
ضيفى #المستكة على زجاجات المياه 🧊 أو الكولمن 🧊 ضيفي كام فص فيهم هي مش هتذوب لكن هتدي للمياه 💧طعم كده تقولي من الجنه🥰
ضيفي #المستكه على القهوه ☕ تحويجه بتنقلها لطعم مزاجنجي جدا ☺️
نيجي لجمال النفس ورائحه الفم المنعشه 👄 ولصحه الأسنان 🦷 مضغ فص مثل اللبان هتتنفس بجد 🌿 لو حد سلم عليك هيسلم كل شويه 🤭
لحموضه المعده🔥 والجرثومه 🪱 يطحن جرام منها وعلي كوب زبادي بدل العشاء لمده ٣ اسابيع مفعولها سحر بجد 💚
وخلى اكلك احلى فى

10/01/2024

👌🏻😂

10/01/2024

▪خلطة بهارات المندي ( دجاج أو لحم ) :
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون ( هيل )
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ٢ ملعقة كبيرة بابريكا
- ٢ ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ٢ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة قرنفل صحيح ( مسمار )
▪تُطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الإستخدام منها .

09/01/2024

قاعده انتي و هي بتعملوا ايه الجو ساقعه اقوموا اعملوا محشي يلاااااا😂👌🏻

08/01/2024

- الاسم : حبهان..
- المهنه : يسيب كل الاطباق ويجي في طبق جوزي عشان يزعقلي..

06/01/2024

احلي نصايح دي ولا ايه عشانك ياست الكل 💕💕

🍶٢- كل ماتغلى اللبن سبيه لتانى يوم وحوشي القشطه بتاعته مره ع مره هيبقوا كتير سيحيهم هيبقى عندك سمنه بلدى ملهاش حل.
🌱🌱🌱🌱
🍅٣- اى تسبيكه طماطم حطى عليها ربع معلقه سكر هتضيع الحموضة وتديها طعم وكمان اللحمه بتطيب بسرعه.
🌱🌱🌱
🍅٤- كلنا بنزهق من تصفيه الطماطم عشان المكرونة وغيره الطماطم بترخص هاتيها واسلقيها وشيلى القشرة بتاعتها واضربيها في الخلاط وكيسيها في الفريزر هيبقى عندك مخزون كتير وهيوفر معاكى.او خزنيها ببعضها كدا ولما تطلعيها قشريها واضربيها في الخلاط
🌱🌱🌱🌱
🍋٥- الميكرويف بعد كل يوم حطى فيه طبق وعليه شويه خل ولمونتين وشغليه خمس دقائق وبمنديل هينظف معاكى اوى.
🌱🌱🌱🌱
💦٦- عشان تنظيف الخلاط بس بقيت احط شويه مايه وبريل واشغله تانى بينظف اول يدوب يتشطف.
🌱🌱🌱🌱
🥪٧- بواقى الاكل تتحط في علب ثلاجه بلاش تبوظى المنظر بالحلل خالص.
🌱🌱🌱🌱
🍕كلنا بنحب البيتزا بس الجبن الكتير غاليه علينا انا هقولك هاتى نص كيلو لبن ولما يغلى حطى عليه كيس موتزاريلا صغير وشويه رومى وشيدر والله وكام قطعه نستو ودوبي معلقه دقيق ع نص كوب مايه ولما الجبنه تدوب انزلى بالدقيق لما تتقل سنه بسيطه الكميه دى ممكن تعملك ٣ بيتزات مليانين جبنه 🌱🌱🌱🌱
🍫وانتى بتعملى صوص الشاتوه اضربي معاه ٢ كيكه هوهوز هيبقى روعه.
🌱🌱🌱🌱
🍵رشه كربوناتو ع الملوخيه الخضرة يخليها خضرة اوى يومين كمان لو عمله كميه حتى لو كانت مجمدة.👇👇❤️

05/01/2024

جمعة مباركة، أسأل الله أن يبارك لكم في هذا اليوم، وأن يجعله يومًا خيرًا وبركة عليكم وعلى جميع المسلمين.💕🌸

05/01/2024

#نصائح مهمه مني ليكي 👩🏻‍🍳💕

لما تنظفي الكوسة ادهني إيدك بنقطة زيت علشان ما تتصمغش وقبل ما تقوريها انقعيها في ميه شويه علشان ماتفرقعش منك 👌

لما تقوري الباذنجان🍆 ادهني إيدك بالليمون علشان متسودش منك 👌

لما تقطعي الباذنجان🍆 قطعيه بالطول علشان مايشرب زيت معاكي وكمان رشي عليه ملح يخرج الميه اللي فيه قبل تقليه مش هيشرب زيت 👌

علشان البصل المحمر 🧅
بتاع الكشري والبصاره والكشك ما يبقاش طري رشي عليه نشا ودقيق وحمريه النشا مش بيطلع السوائل اللي في البصل وبفضل ناشف متحمر ومقرمش ولونه ذاهبي 👌

علشان تقشري الثوم 🧄
أسهل انقعيه في المياه هيسهل عليكي كتير 👌

علشان صلصة 🍝 المكرونه تكون معاكي حلوه وتخينه في قوامها وانتي بتسلقي المكرونه تاخدي حبه من ماء السلق وتحطيها على الصلصه بتعطي قوام تخين للصلصه وطعم مميز وحمري البصله حلو اوي .. دومتم بصحه و عافيه 👌👩🏻‍🍳❤️ #شيف دعاء دافروي

03/01/2024

شوية تركات هقولك عليها وإدعيلي 💕💕
💜 الفانيليا :
يا سلام عليها لو ضيفناها على اي حاجة بتخليها خيال على العصاير خصوصا لو اي حاجة فيها لبن
بلح 🌸 جوافة 🌸 موز أي عصير
هتحسي طعمه زي اللي بتشربيه في أحلى الكافيهات
حطيها كمان على عجينة البيتزا 🍕طعمها بتكون ولا بيتزا هت 💕

💜تانى تكه
أما بسيح السمن بضيفله ورق لاورا وحبهان
بيديله ريحة حلوة أووووي ويتخزن لمدة سنة بنفس الريحة

💜تالت تكه
صلصة الكشري أما بعملها وتخلص بعملها طشة توومة بكزبرة كتيير بتفرق في طعم الكشري كله
وده سر من اسرار كشري ابو طارق💕

💜رابع تكه
اما تشتري اللبن وتحسي أو تشكي انه ممكن يكون رايب او هيروب وهو بيغلي اول ماتحطيه عالنار ضيفيله معلقة بيكنج بودر كبيرة وقلبيها فيه 🍶
ان شاء الله مش هيروب خالص💕

💜خامس تكه
حفظ الخضروات الورقية زي الشبت والبقدونس والجرجير
إغسليهم ونشفيهم في فوطة نظيفة بس مش يكون فيه نقطة مية واحدة ولفيها في ورق أبيض نظيف مش كيس علشان الكيس بيعمل بخار مية وينزل عالخضار يسوده ويبوظه 💕

💜سادس تكه بواقي الكيك 🍞
لو عندي بواقي كيك بفتته واعمله تورتة جيلي🎂
بعمل في قالب جيلي واما يجمد بفتت عليه نص الكيك وبعدها طبقة كريم شانتي وبعد كده باقي فتافيت الكيك واصب باقي الجيلي واسيبه يبرد في التلاجة تاني💕

💜سابع تكه
الملوخية انا بضيفلها كزبرة خضرا وتتخرط معاها بتكون لذيذة أوي💕

💜تامن تكه
اما تخزني خضار 🍆🍅 أو فاكهة 🍐🍓🍒في الفريزر ما تنسيش تخرجي الهوا اللي في الكيس علشان الحاجة اللي جوا ما تسودش وتفضل محتفظة بلونها💕

💜تاسع تكه
لو عاوزة تعملي أكلة شكلها شيك وموفرة في نفس الوقت ممكن تعملي الشيش طاووق وتضيفى مع الفراخ بطاطس مكعبات بتزودها وطعمها يجنن وشكلها جمييل💕

💜عاشر تكه
وإنتى بتعملى المحشى بعد ما تحطى الرز عا الصلصة والخضره وخلاص هتحشى بصلايه حلوه كدا مبشوره وطمطمايه كبيره حلوه برضو ومبشوره وقلبيهم ع الرز وشوفى فرق الطعم وإدعيلى 💕

💜آخر تكه :
اما بعمل شوربة لسان عصفور بحمرها واسيبها شوية علشان لو ضيفت عليها الشوربة على طول لسان العصفور بشقق كأنه مكسر 💕

ودمتم بخير و بصحة وعافية
👩‍🍳💜💜💜

11/10/2023

لما تبقي بتطبخي بس قلبك معاه 🙈😁❤️