Jairo González

21/07/2024

20/07/2024

Hamburguesa migñon 😋

29/11/2023

Tostadas francesas 😋

17/10/2023

😋 🍔 hamburguesa con maduritos fritos

08/08/2023

😋

07/08/2023

😋

04/04/2023

Bruschetta de jamón serrano y huevo poché

26/03/2023

📌 SANCOCHO DE BAGRE

📍 Ingredientes:

✔️3 und de pescado bagre de aproximadamente 2 libras c/u
✔️1 yuca grande pelada y partido en trozos
✔️3 und de plátano verde en trozos
✔️2 mazorcas de choclo partido en trozos
✔️3 cucharadas de maní
✔️1 rama de cebolla en hoja finamente picada
✔️1 und de cebolla colorada picada
✔️1 tomate picado o rallado
✔️1 pimiento picado
✔️½ cucharadita de comino
✔️Sal, pimienta y color al gusto

📍 PARA EL FONDO O CALDO DE BAGRE

✔️Cabezas de bagre y cola
✔️1 cebolla cortada en 4 partes
✔️1 rama de cebolla blanca
✔️5 dientes de ajo picado
✔️Tallos de perejil y 2 hojas de laurel

📍PREPARACION :

1 Como primera parte prepararemos nuestro fondo de pescado en una olla colocamos nuestras verduras con un chorrito de aceite y freímos por unos minutos luego agregamos las cabezas y colas de pescado cubrimos con agua y dejamos hervir por unos 20 minutos luego colamos y tenemos nuestro fondo de pescado para nuestra sopa.
1 En una olla grande hacemos un refrito con un chorrito de aceite la cebolla de hoja, cebolla colorada, pimiento, el tomate, sal y pimienta sofreímos por unos minutos agregamos nuestro fondo de pescado.
2 como segundo paso agregamos los choclos picados y dejamos que se cocinen por 10 minutos pasado este tiempo agregamos el plátano y la yuca picada, esto es porque el choclo necesita un poco mas de tiempo de cocción.
3 Una ves que hemos puesto los ingredientes antes mencionados en una licuadora agregamos el maní con una taza de agua y licuamos por unos segundos vertimos en nuestra olla de nuestra prelación y dejamos hervir, una ves que ya estén suaves el plátano y la yuca colocamos los tozos de pescado y dejamos hervir por unos 10 minutos mas rectificamos con sal, pimienta y comino.
4 Para servir agregamos cilantro picado y podemos acompañar con arroz blanco esto es opcional
Nota: Para que nuestra sopa de pescado este mas espesa y tenga un poco mas de consistencia licuar un plátano verde con agua o fondo de pescado y agregar a nuestra sopa esto ayudara a que espese un poco mejor.

22/03/2023

Ensalada César

14/02/2023

ENCEBOLLADO ECUATORIANO🇪🇨
Es un plato típico ecuatoriano originario de la región de la costa, este es considerado una insignia de la gastronomía ecuatoriana.

📍INGREDIENTES: (12 Porciones)
✔️ 6 libras de albacora
✔️ 5 libras de yuca
✔️ 3 tomates picados en cuartos
✔️ 3 cebollas grades picadas en cuartos
✔️ 2 ramas de cebolla blanca picada
✔️ 4 hojas de laurel
✔️ 5 ramas de perejil y cilantro
✔️ 2 cucharadas de ají para seco
✔️ 2 ramas de tomillo
✔️ 5 dientes de ajo
✔️ 1 pimiento picado en trozos pequeños
✔️ 6 litros de agua
✔️ 1 cucharadita de comino
✔️ Aceite
✔️ Sal y pimienta

📍Para acompañar
✔️ Cebolla picada en juliana fina y encurtida con limón, sal y culantro finamente picado
✔️ Chifles de plátano

📌PREPARACION :
1. En una olla grande agregamos un chorrito de aceite luego las dos variedades de cebolla, el tomate, el ajo, los pimientos sofreímos por unos minutos asta que tomen un color dorado a continuación agregamos nuestras hiervas aromáticas perejil, cilantro, tomillo y por ultimo nuestras especias.
2. Una vez que comience a hervir el agua agregamos sal, pimienta, y el pescado picado en trozos grandes para una mejor cocción y dejamos por unos 45.
3. En otra olla colocamos la yuca pelada, y picada en trozos grande dejamos cocinar asta que este blanda una ves concluido su cocción escurrimos y dejamos enfriar por unos 10 minutos para luego picarla en cubitos pequeños
4. Una ves que nuestro pescado esta cocido retiramos junto con las vegetales, cebollas tomates, pimiento perejil y cilantro. En una licuadora agregar nuestros vegetales y 2 tazas de yuca picada con un poco de caldo y licuamos esto aportara un mejor sabor y espesor en nuestro caldo de pescado.
5. Como ultimo paso en una olla grande agregamos nuestro fondo de pescado previamente colado y colocamos nuestro licuado de verduras y yuca rectificamos con sal y pimienta.
6. Para servir en un plato hondo colocamos nuestra yuca picada un poco de pescado en trocitos pequeños y la cebolla encurtida, bañamos con nuestro caldo de pescado bien caliente unas gotitas de aceite y a disfrutar de un delicioso encebollado ecuatoriano.
7. Acompañamos con chifles y limón

06/02/2023

ALFAJORES DE MAICENA

Un dulce típico de varios países de América Latina.

📍INGREDIENTES:
✔️ 225 gr de margarina a temperatura ambiente
✔️ 125 gr de azúcar
✔️ 3 yemas de huevo
✔️ 225 gr de harina común
✔️ 275 gr de maicena
✔️ 8 gr de polvo de hornear
✔️ Ralladura de un limón
Para el relleno
✔️ 300 gr de dulce de leche repostero
✔️Una taza de coco rallado
📍PREPARACION
• En un recipiente mesclar la margarina el azúcar y la ralladura de limón una ves que este todo bien incorporado y en forma de pomada agregamos las yemas de huevo y seguimos batiendo.
• Luego incorporamos la harina, la maicena y el polvo de hornear previamente tamizados, con la ayuda de nuestras manos incorporamos todos estos ingredientes asta formar una masa bien homogénea y dejamos reposar por unos 20 minutos.
• Pasado este tiempo estiramos la masa, con la ayuda de un rodillo de cocina dejando un grosor de 0.5 cm. Luego cortamos círculos medianos y colocamos en nuestra bandeja de horno.
• Una ves listos nuestros alfajores y reposados en el frio por unos minutos, horneamos por unos 8 a 10 minutos a 180 grados.
• Pasados los 10 minutos retiramos y dejamos enfriar, luego cogemos uno de nuestros alfajores untamos dulce de leche y colocamos otro circulo encima, espolvoreamos el coco rallado por los lados y tenemos unos alfajores muy bien elaborados.

28/01/2023

LANGOSTINOS AL AJILLO
📍Ingredientes
✔️8 UND de langostinos desvenados y limpios
✔️4 pepas de ajo pelado y picado finamente
✔️1 cucharada de mantequilla
✔️½ taza de vino blanco
✔️½ taza de agua
✔️1 cucharada de perejil picado
✔️2 limones
✔️1 cucharada de maicena
✔️Aceite de oliva
✔️Sal y pimienta recién molida
📍PREPARACION:
• Primeramente sal pimentamos los langostinos desvenados y lavados; luego en una sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva o de tu preferencia una ves que a tomado temperatura colocamos los langostinos doramos por los dos lados esto aportara mas sabor a nuestra salsa, luego retiramos los langostinos.
• En la misma sartén agregamos la mantequilla y el ajo sofreímos por unos minutos, luego el vino dejamos reducir asta que se evapore el alcohol, colocamos los langostinos en la sartén agregamos el agua y dejamos cocer por 5 minutos.
• En un recipiente agregamos la maicena un poco de agua para disolver, esto permitirá que no se formen grumos al momento de hacer nuestra salsa.
• Luego agregamos la maicena a los langostinos poco a poco hasta formar una salsa espesa, el jugo de dos limones y rectificamos sabores con sal y pimienta.
• Por ultimo unos minutos antes de retirar agregamos el perejil picado para darte sabor y aroma a nuestra preparación y tenemos unos langostinos al ajillo jugos y muy deliciosos.
• Acompañamos con patacones y ensalada tan fácil divertido y sencillo para disfrutar con tus amigos o con las personas que mas quieres.

26/01/2023

Importancia de un buen desayuno

La primera comida del día es la mas importante debido que estos son los primeros alimentos que ingerimos después de un largo periodo de ayuno durante las horas que dormimos; además el desayuno es el que nos brinda energía para tener un buen rendimiento físico y mental el resto del día.

Beneficios de un buen desayuno.

• Nos ayuda a tener un buen rendimiento físico y mental.
• Mejor rendimiento en el trabajo.
• Nos ayuda a mantener un peso adecuado.
• Una mejor concentración.

Para que un desayuno sea sano, completo y equilibrado debe contener frutas, cereales, lácteos, carbohidratos y proteína.
Es importante evitar los alimentos con alto contenido en azúcar, estos nos pueden provocar enfermedades como diabetes, obesidad, cardiovasculares entre otras.

09/09/2022

BRUSCHETTA DE JAMÓN SERRANO
Para esta receta vamos a utilizar los siguientes ingredientes:
✔️4 rodajas de pan baguette
✔️1/2 cucharada de mantequilla
✔️1/2 cucharadita de ajo
✔️4 rebanadas de jamón serrano
✔️2 cucharadas de queso crema
✔️1/2 cucharadita de albahaca fresca picada
✔️Alcaparras picadas finamente
✔️c/n jugo de limón
✔️Sal y pimienta
📍Para decorar
✔️Tomate cherry
✔️Choclo dulce y
✔️Hojas de menta
📍Preparación:
Primeramente pre calentamos una sartén o una plancha luego integramos la mantequilla con el ajo previamente picado muy fino, cubrimos por los dos lados del pan llevamos a la sartén por unos minutos hasta que estén medio dorados.
En un bol incorporamos el queso crema, la albahaca, las alcaparras, el jugo de limón, sal y pimienta, luego colocamos sobre el pan. Seguidamente agregamos el jamón serrano en trozos pequeños, partimos los tomates cherry, colocos en la bruschetta junto con el choclo dulce y decoramos con las hojas de menta.

03/08/2022

Bruschetta de jamón serrano y huevo escalfado 🍴🥑🥚 Pronto estaré subiendo la receta pilas 👍

02/08/2022

CONCHAS ASADAS

Una receta ideal para disfrutar con tus amigos o en familia.

📌INGREDIENTES:
✔️30 Und de co**has.
✔️3 cucharadas de mantequilla.
✔️1 cucharadita de perejil picado.
✔️1 cucharadita de albahaca.
✔️1 cucharadita de mostaza.
✔️1/2 cucharadita de ajo en polvo.
✔️1/2 cucharadita de sal y pimienta.
✔️1/4 de taza de jugo de limón.

PARA LA ENSALADA:
✔️1 Und de Lechuga.
✔️1 tomate grande pintado en cubitos medianos.
✔️2 cebollas medias.
✔️2 ramitas de cilantro picado.
✔️2 Und de limón.
✔️Sal y pimienta al gusto.

PARA LA GUARNICIÓN vamos acompañar con unos patacones.

Para asar nuestras co**has necesitaremos una funda de carbón.

📌PREPARACIÓN:
1 Primeramente vamos a prender nuestro carbón y dejar lista nuestra parrilla para asar nuestras co**has
2 En un recipiente mezclamos todos los ingredientes antes mencionados como: mantequilla, perejil, cilantro, albahaca, ajo en polvo, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta una vez integrados todos esto dejamos reposar por unos minutos mientras abrimos nuestras co**has.
3 Lavamos bien nuestras co**has luego comenzamos a abrirlas, las colocamos en un recipiente plano para colocarles nuestra mezcla que preparamos con anterioridad, con una cucharita colocamos un poquito a cada co**ha esto le dará más sabor.
4 Una vez que estén nuestras co**has con la mantequilla llevamos a nuestra parrilla que está previamente prendido nuestro carbón las dejamos por unos minutos hasta que tomen un ligero hervor y las retiramos para que no se sequen.

Para nuestra ensalada agregamos la cebolla picada y previamente lavada con el tomate y el cilantro agregamos sal, pimienta, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva mezclamos bien.

PARA SERVIR

En un plato colocamos una hoja de lechuga el tomate con la cebolla unos patacones y las co**has; podemos decorar con unas rodajas de limón y a disfrutar de estas co**has que de seguro te gustarán 😋

**hasasadas
**has

15/07/2022

Magret de pato 😋🦆

08/07/2022

CEVICHE DE PESCADO

Hoy prepararemos el tradicional y mundialmente conocido CEVICHE DE PESCADO, una receta ideal para un día caluroso.

📌INGREDIENTES:

✔️1 libra de filete de pescado (mero, lenguado, tilapia o corvina) picado en láminas pequeñas
✔️1 cebolla cortada en pluma
✔️200 ml de jugo de limón recién exprimido
✔️50 ml de leche evaporada
✔️2 ramitas de cilantro picadas
✔️1 cucharada de ají amarillo (opcional)
✔️250 ml de fondo de pescado
✔️Sal y pimienta al gusto

PARA ACOMPAÑAR:
✔️Lechuga
✔️Maíz tostado
✔️Choclo
✔️Camote

📌PREPARACIÓN:

En un recipiente agregamos el pescado picado previamente, añadimos el jugo de limón, sal y pimienta mezclamos bien y dejamos reposar por unos 5 minutos.
Luego agregamos la cebolla, el ají amarillo (si les gusta un poco el picante), el fondo de pescado y la leche evaporada mezclamos bien para integrar los sabores. Seguidamente agregamos el cilantro picado y rectificamos sabores con sal y pimienta.
Por último en un plato colocamos unas dos hojas de lechuga, servimos el ceviche y acompañamos con choclo, maíz tostado y camote.