MejeriForum

24/08/2024

MEJERIINGENIØRERNE KIGGER IND I NY UDVIKLINGSPLAN

Medlemmer af Dansk Mejeriingeniør Forening vil blandt andet blive præsenteret for bestyrelsens udviklingsplan, når Mejeriingeniørdagen afvikles d. 6. september.

Baggrund og overvejelser kan ses digitalt i DMF’s Årsskrift.

Læs mere:

Mejeriingeniørdagen d. 6. september nærmer sig nu. I forbindelse med den årlige generalforsamling i Dansk Mejeriingeniør Forening er der koblet flere aktiviteter på dagen, så medlemmer både skal besøge Them Andelsmejeri og MMS Nordic, som er vært for dagen. Endvidere dyrkes det sociale med ...

23/08/2024

MINDRE EUROPÆISK IS I 2023

Tyskland er største producent – og har samtidigt billigste produktionspris på is.

Læs mere:

I 2023 producerede EU 3,2 milliarder liter is, hvilket er et fald på 1,4 % sammenlignet med 2022 (3,3 milliarder liter). Det skriver Eurostat. Blandt EU-landene var Tyskland den største producent af is i 2023 og producerede 612 millioner liter, efterfulgt af Frankrig (568 millioner liter) og Itali...

23/08/2024

KINA OVERVEJER EU-MEJERIPRODUKTER I HANDELSKRIG

EU’s told på kinesiske elbiler risikerer at ramme mejerieksporten, som kineserne vil undersøge nærmere som muligt modsvar.

Læs mere:

Kina har nu reageret ved at iværksætte en undersøgelse af statsstøtte til europæiske mejeriprodukter som svar på EU’s planer om at indføre told på kinesisk-producerede elbiler. Det skriver Reuters, som skriver, at undersøgelsen af statsstøtte til importerede europæiske mejeriprodukter b...

22/08/2024

INTERNATIONALE MEJERIPRISER I STOR STIGNING

Gennemsnitsprisen på denne uges GDT-auktion steg med 5,5 pct. til 3.920 USD/ton

Læs mere:

Global Dairy Trade handlede tirsdag atter mejeriprodukter mellem nogle af branchens største aktører, hvor 34.916 ton mejeriprodukter skiftede ejermand i 181 handler. Det gav en gennemsnitspris på 3.920 USD/ton. Sødmælkspulver oplevede en prisstigning på hele 7,2 pct., men alle kategorier med u...

21/08/2024

NY ARLA-STRATEGI BETYDER FYRINGER PÅ ARINCO

Strategisk samarbejde med franske Sodiaal betyder, at babyprodukter (Early Life Nutrition) skal produceres i Frankrig. Arla Foods Ingrediens produktion på ARINCO i Videbæk skal i stedet fokusere på andre ingrediensprodukter.

Læs mere:

For at understøtte nye muligheder for en voksende ingrediensforretning, har Arla Foods Ingrediens besluttet at ændre den strategiske rolle for ARINCO i Videbæk (foto) ved at foretage investeringer, der skal omdanne og dedikere faciliteterne til udelukkende at fokusere på ingrediensproduktion. I ...

21/08/2024

EUROPÆISKE SMØRPRISER PÅ HIMMELFLUGT

Siden årsskiftet er smørpriserne steget til 54.758 kr./ton på de europæiske råvarebørser, hvilket iflg. Jyllands-Posten er det højeste niveau nogensinde.

Læs mere:

Prisen på smør har igen taget et hop og når denne uge et rekordhøjt niveau på råvarebørserne i Europa. Det skriver Fødevarewatch med henvisning til artikel i Jyllands-Posten. Prisen på et ton smør er således steget med 5000 kr. til 54.758 kr., hvilket er det største enkeltstående prisst...

20/08/2024

MÆLKERITIDENDE NR. 7 MED FOKUS PÅ SIDESTRØMME

Seminaret 'Reducing waste by utilizing side streams’ præsenteres i det nye Mælkeritidende, hvor man også kan møde nye mejerister, Naturmælk, kredsreferater fra FMF og meget mere.

Læs mere:

I de senere år er sidestrømme blevet et stadigt vigtigere emne i mejeriindustrien i bestræbelserne på at minimere spild og udnytte skjulte og ubrugte ressourcer både i råvaren og energi m.m. i produktionssetup. Med dette afsæt har Mejeriteknisk Selskab tilrettelagt seminaret 'Reducing waste b...

20/08/2024

STÆRKERE LEDELSE BIDRAGER TIL BUNDLINJE HOS HANSEN IS

Hansens Is har udvidet ledelsen for at styrke vækst – og det ses allerede på bundlinjen, som igen har sorte tal med et plus på 1,3 mio. kr.
Fremtiden handler en stærkere indsats på ESG.

Læs mere:

De to brødre og ejere af Hansen Is, Anders og Rasmus Eibye Hansen (CEO), har indenfor de to seneste år udvidet ledelsen. Nye er driftsdirektør Trine Damgaard, der tidligere har været økonomichef i Forsvaret og administrerende direktør i Behandlingsskolerne, samt salgsdirektør Kim Søgaard med...

18/08/2024

STORYTELLING OM OST

Vi er endnu engang dykket i arkiverne og har fundet en spændende Buch Kristensen artikel fra 2007.
Den handler om ost og storytelling storytelling - og om hvorvidt det øgede tempo har betydet, at noget er gået tabt i dansk mejeribrugs udvikling?

Fra artiklen:
“Måske er noget gået tabt undervejs i dansk mejeribrugs udvikling. Gennem tiderne har vi lagt meget stor vægt på at få tingene mekaniseret og få volumen i produktionen. Måske skal vi tage noget af det gamle håndværk op igen - i moderniseret form, naturligvis.
Trenden er at søge tilbage til dengang, hvor man havde god tid. Noget nutidens mennesker mangler. Håndværksoste signalerer netop, at man har givet sig tid.”

Læs hele artiklen 👇👇

Spændende Buch Kristensen artikel fra 2007 omhandlende storytelling om ost - hvorvidt det øgede tempo har betydet at noget er gået tabt i dansk mejeribrugs udvikling.Fra artiklen:“Måske er noget gået tabt undervejs i dansk mejeribrugs udvikling. Gennem tiderne har vi lagt meget stor vægt på...

18/08/2024

TO VINDERE I SOMMERENS ISKONKURRENCE FUNDET

MejeriForum fik mange fine billeder på facebook til årets sommerkonkurrence på Facebook.
Helle Bundgaard og Klaus Kristensen blev udtrukket som vindere.

Stort tillykke! 🥳🍦

Læs mere:

Selvom den danske sommer har været en blandet landhandel, så er der spist masser af is. Og på MejeriForums facebookside deltog en flok isentusiaster i vores konkurrence med en række fine billeder af sommerens oplevelser.Der var to gavekort til Hjem Is på højkant – og vinderne blev Helle Bund...

17/08/2024

FRA KOLD COLLEGE TIL UGANDISK MIKROMEJERI

Abdirahman Ahmed kunne have valgt den sikre karriere i Danmark. Men rejste tilbage til Afrika for at give noget tilbage.
Se spændende portræt af entreprenør.

Læs mere:

Den 44-årige dansk-somalier, Abdirahman Ahmed,  driver et mikromejeri i byen Jinja ved Victoriasøen. Jinja. Her kæmper han for at udvikle sin forretning, idet han ser masser af potentiale i det østafrikanske land. Det har freelancejournalist Henrik Lomholt Rasmussen lavet en reportage om, som ...

16/08/2024

FONTERRA PRESSES AF HØJE ENERGIPRISER

Lav vandstand i newzealandske vandreservoirer har fordoblet elpriserne over de seneste tre uger, hvilket presser Fonterras konkurreneceevne.

Læs mere:

Fonterra er bekymrede for, at fordoblingen i prisen på strøm over de sidste tre uger får indvirkning på konkurrenceevne. COO Anna Palairet siger iflg. Dairy Industry Newsletter, at priserne lægger betydeligt pres på virksomheden og dets aktionærer. Palairet forklarer, at Fonterra styrer energ...

16/08/2024

UKRAINE PRÆSTERER LILLE STIGNING I MEJERIEKSPORTEN

På trods af store udfordringer i produktion og logistik, formåede den ukrainske mejeriindustri at øge eksporten med 13 pct. i juli måned

Læs mere:

På trods af kæmpestore udfordringer med energiforsyninger og meget mere, formåede den ukrainske mejeriindustri i juli at øge eksporten13 % til 9.320 t med en værdi på 22,45 mio. USD i forhold til juli sidste år. Mælk- og fløde steg med 9 %, kærnemælk med 27 %, valle 20 %, smør steg med 4...

15/08/2024

LURPAK® INTRODUCERER PLANTEBASERET VARIANT

Arla Foods lancerer nu en Lurpak® Plantebaseret variant på det britiske og danske marked.

Læs mere:

Da flere forbrugere køber både mejeriprodukter og alternativer, sigter Lurpak® Plantebaseret mod at imødekomme de ændrede forbrugerkrav og nye forbrugsvaner. Som markedsleder kan Lurpak® tilføre værdi både for detailhandlere og forbrugere med lanceringen af det nye produkt. Det skriver Arla...

15/08/2024

MAMMEN MEJERIERNE HENTER HENRIK KÆMPE

Henrik Kæmpe skal udvikle Supply Chain i Mammen Mejerierne, fremgår det af pressemeddelelse.

Læs mere:

Henrik Kæmpe starter 1. oktober i en nyoprettet stilling som Operations Development Manager i Mammen Mejerierne A/S, hvor han skal arbejde med videreudvikling af Mammens Supply Chain- og produktions-setup på strategisk niveau med reference til adm. direktør Lars Staunsbæk.

14/08/2024

14-ÅRIG HAR SUCCES MED IS

Med en ordre på 40.000 jordbæris til Netto, er 14 årlige Julius van Overeem lykkedes med at udvikle sin egen isforretning, som kan købes over hele landet.

Læs mere:

Julius van Overeem (th. på foto) har nok mere iværksætterblod i årene end de fleste andre på 14 år. Han har allerede været en del af Løvens Hule, har egen produktion af is hos samarbejdspartneren Bornholms Ismejeri samt Geia Food, og har han en fast isbod på Valby Idrætspark – samt i Br....

13/08/2024

CUBAS MÆLKEUNDERSKUD VOKSER

Sydlig provins har startet nødhjælp til børn i alderen to til seks år, da landet kæmper med alvorlig mangel på mælk og mejeriprodukter.

Læs mere:

Santiago de Cuba Dairy Products Company har fået en særlig opgave med at sikre mælkeprodukter til familier med små børn på mellem to og seks år. Det skyldes store problemer med at skaffe tilstrækkeligt med mælkepulver til at dække det nationale behov. Det skriver Dairy Industry Newsletter....

13/08/2024

OSTESMAGNING I KØDBYEN

Mejeriforeningen, Ost & Ko og Copenhagen Cooking præsenterer 6 økologiske specialoste fredag d. 23. august i Kødbyen.

Deltagelse er gratis, men begrænset antal billetter.

Læs mere:

- Komplekse og innovative oste pibler frem i den danske ostekultur. Aldrig har vi haft så mange lokale kvalitetsoste at være stolte af. Det vil vi gerne fortælle om og vise frem – og fremfor alt giveosteelskende forbrugere, gourmander, madprofessionelle og gastronomiske formidlere mulighed for ...

12/08/2024

PHARMA OVERHALER FØDEVAREINDUSTRIEN SOM DANMARKS STØRSTE

Medicinalindustrien (pharmaindustrien) er nu Danmarks største industrisektor med en omsætning på 258 milliarder kroner mod godt 216 milliarder kroner i fødevareindustrien.

Læs mere:

I 2023 blev medicinalindustrien (pharmaindustrien) den største industrisektor i Danmark målt på omsætning. Medicinalindustrien omsatte for 258 milliarder kroner mod godt 216 milliarder kroner i fødevareindustrien. Det skriver seniorrådgiver ved Institut for fødevare- og ressourceøkonomi på ...

12/08/2024

NORSK MÆLKEKAMPAGNE MED SPORTSSTJERNER GØR INDTRYK PÅ DANSKERE

Landbrugsavisens udsendte har besøgt den norske detailhandel, hvor TINE blandt andet imponerer med store billeder af sportsstjerner på mælkekartonerne.

Læs mere:

Landbrugsavisens journalist med kvæg som stofområde, Peter W. Mogensen, har været i Norge i sin sommerferie. Her har han gjort forskellige observationer omkring norsk mejeribrug, herunder en gennemgang af kølemontrene i en række dagligvarebutikker. Her kan han blandt andet konstatere, at Norges...

11/08/2024

DE HVIDE OSTEKONGER OG DERES DANSKE ARVTAGERE 👑

Brie og camembert er oprindeligt franske hvidskimmeloste, men de fremstilles også i Danmark, hvor de har deres helt egen historie.

Denne spændende Buch Kristensen artikel giver et overblik over de hvide oste og deres farverige historie. 🤍

Læs hele artiklen her: https://maelkeritidende.dk/nyheder/de-hvide-ostekonger-og-deres-danske-arvtagere

11/08/2024

NYT JOB⁉
NORSK MEJERI SØGER DANSKE MEJERIFOLK

Lille Meieri i Lillehammer søger mejerist/mejeritekniker og kvalitetsleder.
Hvis du drømmer om Norge og har mejeritekniske kundskaber i bagagen, så søger Lille Meieri i Lillehammer flere medarbejdere i form af mejerist/mejeritekniker og en kvalitetsleder.

Det nystartede mejeri er i opbygningsfasen og de rette ansøgere kan være med til at præge mejeriets udvikling.

Ansøgningsfrist senest d. 2. september.

Du finder link til hele jobopslaget her:

Hvis du drømmer om Norge og har mejeritekniske kundskaber i bagagen, så søger Lille Meieri i Lillehammer flere medarbejdere i form af mejerist/mejeritekniker og en kvalitetsleder. Det nystartede mejeri er i opbygningsfasen og de rette ansøgere kan være med til at præge mejeriets udvikling.Ans....

10/08/2024

DERFOR VIL SEKSÅRIGE IKKE HAVE FRUGTSTYKKER I YOGHURTEN

Et nyt studie KU kommer både forældre og fødevareindustrien til gavn, når det påviser, at særligt de seksårige har det svært med frugt i yoghurten og andre klumper i maden.

Læs mere:

I et nyt studie over børns madpræferencer bad forskerne 485 børn mellem 5 og 12 år vælge imellem seks forskellige fødevarer med og uden klumper, kerner og frugtstykker i. Og her valgte de seksårige børn i 76 procent af tilfældene fødevarerne uden klumper, hvilket var den højeste andel på...

09/08/2024

KINESISK OSTE-TE INDTAGER PARIS

Det kinesiske te-brand HEYTEA har åbnet en pop-up butik i Paris under OL. HEYTEAs speciale er "oste te."

Læs mere:

HAYTEA blev grundlagt i 2012 og er en kinesisk te-kæde, der nu driver over 3.400 butikker, primært i Kina. Virksomhedens formål at inspirere unge generationer over hele verden til at drikke de innovative tedrikke, som HEYTEA står bag. Derfor bruger man nu OL som markedsføringsplatform.HAYTEA h....

09/08/2024

DINNER EVENT

Igen i år fejres den første dag på FoodTech/IFC, og alle er inviteret til at styrke deres netværk og skabe nye relationer under det populære Dinner Event.

Den traditionsrige aften begynder kl. 16:30 med en velkomstdrink serveret til stille jazz. Middagen starter kl. 17:30 med en velkomstsang, efterfulgt af en tre-retters menu, der afsluttes med kaffe. Under middagen spiller Juicy Jazz behagelig jazzmusik. Det gode selskab fortsætter i baren “No Milk Today,” som har åbent hele aftenen.

Læs mere her: https://www.tilmeld.dk/dinnerevent2024

09/08/2024

KULTIVERET FOIE GRAS PÅ VEJ I EU

Den franske fødevareproducent Gourmey har ansøgt om markedsføringstilladelse for deres kultiverede foie gras i EU.
Det er den første ansøgning om kultiveret kød i EU.

Læs mere:

Mens mejeribranchen og en stribe relaterede fødevarevirksomheder kæmper med at udvikle præcisionsfermenterede fødevarer med mælkeegenskaber, så er kødbranchen klar med et bud på kultiveret foie gras. Det skriver FoodProcesFOKUS.Gourmeys ansøgning for kultiveret foie gras kommer næsten præ...

08/08/2024

FAO-RAPPORT FREMHÆVER MEJERIPRODUKTERS NÆRINGSVÆRDI

Verdens forbrug af landbrugsprodukter forventes at stige med 13 procent i løbet af de næste ti år.
Det fremgår at en rapport fra OECD-FAO.

Læs mere:

Rapporten ‘OECD-FAO Agricultural Outlook 2024-2033’, der udkom i juli og er den tiende i rækken, giver et bud på den globale landbrugsudvikling over næste ti år.Den konkluderer blandt andet, at stigningen i forbruget følger befolkningsudviklingen. Indien vil således lede efterspørgselssti...

07/08/2024

DANSKE FØDEVAREPRODUCENTER GØR KRISEPLANER KLAR I MELLEMØSTEN

Juice- og saftproducenterne Co-Ro og Orana har stort salg i Mellemøsten og er stærkt bekymrede for udviklingen, hvor man har forberedt evakuering af medarbejdere, hvis situationen eskalerer yderligere

Læs mere:

Juice- og saftproducenten Co-Ro har hovedkontor i Frederikssund, men hentede sidste år 59 pct. af sin omsætning i det konfliktfyldte Mellemøsten. Den eskalerende konflikt i og omkring Israel er derfor stærkt bekymrende og juiceproducenten har netop ændret sit risikoberedskab. Man er således kl...

07/08/2024

Are you ready to optimize your company’s sustainability?

In September, you have the opportunity to participate in the exciting seminar 'Reducing waste by utilizing side streams'.

You’ll come away with practical strategies to minimize waste and increase efficiency, which you can immediately implement in your business.

It’s takes place on September 12th at Hotel Legoland in Billund.

Read more about the seminar here: https://mejeritekniskselskab.dk/kalender/reducing-waste-utilizing-side-streams

Sign up here: https://www.tilmeld.dk/sidestreams