Teller Stories

18/11/2022

Leider … krankenhauskost für den foodie. Damit eine woche pause von podcast paetzolds kitchen. Nächste woche geht s wie gwohnt weiter.

01/09/2022

Wir legen mit eine Pause ein! In der Zwischenzeit hat Johannes von die Leidenschaft zum Essen und zur Musik in seinen eigenen Podcast umgesetzt! Hört rein und kommt mit auf die wöchentliche kulinarische Reise. Es gibt ganz viele leckere Tips, spannende Themen und was schönes für die Ohren. 👏🍴

04/07/2022

Podcast Teller Stories Final Episode

Für die letzte Folge der Teller Stories, dritte Staffel, Episode 30, gehen wir der Frage nach – wie schmeckt Berlin? Antworten von Restaurantbetreiber Cookie und anderen. Was waren die Gamechanger auf dem Teller in Berlin in den letzten 20 Jahren. All das, ein Best Of aus dem Coffeebreak und Tinas Pizza Favorite aus der Arminiushalle (Photo) in den Teller Stories auf allen gängigen Podcastkanälen

-gemueskebap -derimbiss

03/06/2022

Podcast neue Folge: Teller Stories Episode 28 - Nouvelle Cuisine trifft auf Mikrowelle - Die 80er Jahre! Wir durchstreifen die kulinarischen 80er Jahre. Im Westen (mit Gabriele Heins aus Feinschmecker Redaktion) wie im Osten (Mit Roland Albrecht, einst Restaurantleiter im Palast der Republik. Sissi Cheng erzählt uns von den 80ern in China. Frank Stieldorf (Photo) von der Preussenquelle erklärt, wie das Wasser aus den 80er Jahren heute aus unserem Wasserhahn sprudelt.

09/05/2022

Neue Teller Stories Podcast Episode 26 ist "draussen", auf allen gängigen Podcast Kanälen / Live aufgenommen in der Dachlounge des RBB. Mit dabei Max Spallek. Seine Antworten im Coffeebreak, zum Beispiel über die unsinnigste Anschaffung in seiner Küche? Antworten wir:
https://open.spotify.com/episode/0HT83kuBHDDYfwlk8AKukX?si=dGqGA-6hTSm6krkAyry-TQ

04/05/2022

TELLERSTORIES GEHT LIVE

Unsere erste Podcast Aufzeichnung live mit Publikum - in der wunderbaren Dachlounge vom RBB in der Masurenallee 20.
Heute ab 19 Uhr. Mit Gästen (zB.Max Spallek im Coffeebreak).
Bei freiem Eintritt. (Foodie) Zimmer mit (Berlin) Aussicht

Wir freuen uns auf euch!

https://tellerstories.podigee.io/

01/05/2022

TELLERSTORIES

STAFFEL ZWEI FOLGE FÜNFUNDZWANZIG

Das 12Seasons in Charlottenburg. Essen auf Armlänge mit dem Koch. Der heisst im Fall von 12seasons Kamel Haddad und zaubert sich durch 12Monate. Eben in einer offenen Küche. "Die offene Küche". Das "12Seasons" (wir sind begeistert)
Themen in unserem Berlin Food Podcast Teller Stories Episode 25.

https://open.spotify.com/episode/7wWUMG1AwcPA1vq8APgm3b?si=ajeuzSJ6Q3WMGZOjaolNUg

22/04/2022

TELLERSTORIES

STAFFEL ZWEI FOLGE FÜNFUNDZWANZIG

Es geht um das wichtigste Zimmer im Haus. Genau - die Küche.
Wo man sich trifft, tags wie nächtens.
3-Sterne Koch Marco Müller erzählt, was wirklich wichtig ist in der Küche.

Sissi Chen vom blog eatinginberlin erklärt, wie auch eine Mini-Küche als Video-Studio taugt.
Unsere Partner von der Preußenquelle trinken mit uns Bio-zertifiziertes Mineralwasser. Natürlich gibt es ein paar Kitchen-Songs. Und dieser Fid-el-ibus auf dem Photo ist the most crazy Star-Geiger ever - Nigel Kennedy. Miss his answers in our Coffeebreak section at your own peril!

https://open.spotify.com/episode/7wWUMG1AwcPA1vq8APgm3b?si=ajeuzSJ6Q3WMGZOjaolNUg

15/04/2022

TELLERSTORIES

STAFFEL ZWEI FOLGE VIERUNDZWANZIG

Die süße Folge

Süßigkeiten aus 5 kontinenten. 10 jahre Sugafari-Laden. More sweet news in unserem Podcast.

https://tellerstories.podigee.io/

09/04/2022

TELLERSTORIES

STAFFEL ZWEI FOLGE VIERUNDZWANZIG

Die süße Folge

Ein Besuch im Süßgiketien Schlaraffenland Sugarfari. Wir testen Deutschlands einziges DessertRestaurant Coda in Neukölln. Sprechen mit Ludie Friedrich von der Patisserie „Jubel“. Und Johannes backt eine Brombeere Salbei Karte.

https://tellerstories.podigee.io/

03/04/2022

CHRISTOPHER SELIG, außer Haus Verkauf übers Fenster

Fotos: Christopher Selig

TELLER STORIES

STAFFEL DREI FOLGE DREIUNDZWANZIG

Ghost Kitchen - Küchen, die es gar nicht gibt

Köche, die zu Hause oder im Verborgenen operieren, anonyme Großküchen, die Pizza, Burger und Mexikopfannen zubereiten und sich Phantasie-Restaurantnamen geben – darum geht es diesmal. Das Phänomen, unter dem sich all dies subsummiert, heißt Ghost Kitchen. Restaurants, die streng genommen keine sind, weil sie keinen Gastraum mehr haben und nur auf Delivery setzen. Hierzulande noch ein relativ junger Trend.
Aber Bloggerin Sissi vom Insta-Blog weiß Bescheid: In China boomten Ghost Kitchen schon vor der Pandemie – über die Hälfte aller Essensbestellungen werden dort zubereitet.
Tina testet diesmal die angeblich beste Ramen Suppe in ganz Berlin - bei einem Koch, der eine One Man Ghost Kitchen betreibt und seine Suppen im roten Eimer aus dem zweiten Stück seiner Privatwohnung an die Gäste abseilt. Wie bei Romeo und Julia steht man dann voll froher Hoffnung unterm Balkon.
Johannes nimmt uns mit auf eine spezielle Delivery-Tour, er war einen Tag lang dabei, wie Lebensmittel-Spenden für Geflüchtete aus der Ukraine eingesammelt und dorthin gebracht werden, wo sie am dringendsten gebraucht werden. Eine Gastro-Initiative, die auf Bernhard Moser zurückgeht, den Leiter des Eat Berlin Festivals, der bei den Teller Stories dann auch im Coffee Break zu hören ist.
Steve Hartzsch vom Restaurant Cumberland erzählt, welche Aufgaben ein Wasser-Sommelier hat und wie man den Geschmack von Wasser bewertet.



Einmal mehr enden die Teller Stories mit einer musikalischen Schlussnote: Die Erfurter Tv-Köchin Maria Groß lässt sich für von der französischen Chansonette Zaz und ihrem Song "je veux" inspirieren.

https://tellerstories.podigee.io/

02/04/2022

Vom chef feinschmeckerfestival zu Essens-Auslieferer für ukrainische flüchtlinge. Bernhard moser von der „eat berlin“. Seine geschichte im podcast. Unser hero in den teller stories auch im coffeebreak.
Bernhard Moser

https://open.spotify.com/episode/0s6xIAILlq5YRNAYGzQAl2?si=Q8-WsNiURfiYhNsE6Yxhgw

25/02/2022

Endlich - Berlin isst längst Hauptstadt, auf die Foodies weltweit blicken. Nun kommt mit Teller Stories der Podcast, in dem sich alles ums Essen in dieser Stadt dreht. Radio Eins Geschmacksexperte Johannes Paetzold und Tina Hüttl, Gastrokritikerin der Berliner Zeitung, haben den Aufstieg von der C...

09/01/2022

FINALE
von Staffel 2 der TELLER STORIES

Frei nach Shakespeare "If music be the food of love - play on…!"

Essen & Musik

Gastronomin Bini Lee ist zu besuch, die in ihrem Restaurant Kochu Karu Arien singt. Schauspieler & Musiker Jimi Blue Ochsenknecht erzählt über seine Bowl Kreation für den Veganuary und beantwortet Fragen im Coffeebreak. Tina berichtet über das Restaurant Estelle Dining mit Yummy Soul Food.
Paul und Johannes lassen sich von "Eleanor Rigby" zum indischen Lamm-Gericht inspirieren.
Und damit ist die Musik noch lange nicht am Ende.
Nach kurzer Pause kommt dann Stafel 3 der TELLER STORIES Ende Januar.

STAFFEL ZWEI FOLGE ZWANZIG
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14/12/2021

ARIEL SCHIFF

„Gastronomie hat unglaublich viel mit Illusion zu tun“. Warum Ariel Schiff das glaubt, zu hören in Folge 16 der Teller Stories. Und noch viel mehr. Der Gründer einer der angesagtesten Hotelgruppen in Berlin bei uns im Café Break.

Hier zu hören:

https://tellerstories.podigee.io/



Foto: Ben Fuchs

11/12/2021

TELLER STORIES
STAFFEL ZWEI FOLGE SECHZEHN

https://tellerstories.podigee.io/

Episode 16 ist drdrdrdrrrrraussen! Diesmal im Teller Stories Podcast – gebeten und ungebetene Gäste. Arschlochgäste. Und Lieblingsschmusegäste.

Mit den Stimmen und Stories von Max Strohe, Franz Raneburger, Ariel Schiff, Arne Anker. Und natürlich mit Tina und mir;-)

https://www.radioeins.de
https://ceecee.cc
https://edelweiss-catering.de
https://www.amanogroup.de/de/hotels/hotel-amano/
https://restaurantbrikz.com
https://tuluslotrek.de
https://www.amanogroup.de/de/eat-and-drink/habeit-shel-amano/
Film: à la Carte – Freiheit geht durch den Magen

07/12/2021

ERIC DRAIJER

Einer von zwei Gründern der Serving Chefs.
Lieferdienst der ohne Verpackungsmüll auskommt. Wie?
Erfahrt Ihr in unserem Foodie podcast TELLER STORIES

STAFFEL ZWEI FOLGE FÜNFZEHN

https://tellerstories.podigee.io/

06/12/2021

TELLER STORIES - Der Foodie Podcast aus Berlin
STAFFEL ZWEI / FOLGE FÜNFZEHN

https://tellerstories.podigee.io/

Thema diesmal: Boxing & Unboxing

Die Food-Boxen rollen wieder an, zur Weihnachtszeit, zum drohenden Lockdown.

Tina testet die Peking Ente vom Restaurant Dim Sum Haus aus Hamburg, die vom Berliner Food-Start Up Voilà verschickt wird.
https://getvoila.com

Johannes sucht derweil nach nachhaltigen, umweltfreundlichen Verpackungsalternativen, dem Mehrweggeschirr von Serving Chefs und er besucht Leef. Die Berlin Brandenburger Firma Leef stellt strapazierfähiges Einweg-Geschirr aus Palmblättern her.
https://www.servingchefs.com
https://leef.bio/

Sissi Chen von eatinginberlin erzählt über chinesische Geschenkekultur.
https://www.instagram.com/eatinginberlin/?hl=de

Im Coffeebreak: Kochlegende Franz Raneburger, der (West)-Berlinern bereits in den 80ern gelehrt hat, was gutes Essen sein kann.
https://edelweiss-catering.de

Wir genießen Botanicals im Laori Drink. Und finnischen Gin von Kyrö.
https://nuechtern.berlin
https://www.laoridrinks.com
https://kyrodistillery.com/de/

30/11/2021

STAFFEL ZWEI / FOLGE DREIZEHN
https://tellerstories.podigee.io/

Wir haben in Zusammenarbeit mit Radio Eins und der Berliner Zeitung am Wochenende von August bis Oktober eine erste zehnteilige Staffel der Teller Stories herausgebracht. Jetzt sind wir bereits in der zweiten Zehnerstaffel. Radio Eins ist weiter dabei. Dazugekommen als Partner ist Cee Cee Magazin. Episode 13 führt uns in den Wedding: Einst der rote Arbeiterbezirk. Heute findet man hier Restaurants wie das unter Gourmets weltberühmte Ernst mit 30 minimalistischen Gängen als Menue (Letzter Gang: 1 – in Worten „eine“ - Erdbeere) oder das UUU, mit nur acht Plätzen bei 130 Euro. Aber auf meinem Rundgang habe ich auch wunderbare Foodie-Oasen für alle gefunden: das afrikanische Restaurant „Take me to the Baobab Tree“, Fleischerei Haroun, „Mars“ im Silent Green, das schottische „Hirsch & Hase“. Im Coffeebreak unserer aktuellen Folge haben wir erstmals keinen Koch oder Köchin zu Gast, sondern Megaloh. Mein Fave Berlin Rapper, ich liebe seinen Track „Jesse Owens“ über Berlin 1936. Sein neues Album „21“, großartig in Flow & Skills. Megaloh, „the thinking man´s Rapper“, erzählt im Coffeebreak, was aus ihm geworden wäre, wenn nicht…;-). Und beantwortet viele weitere Foodie Fragen.

30/11/2021

Teller Stories – der Food Podcast aus und für Berlin.

Wir haben uns gesucht. Und gefunden. Tina schreibt Restaurantkritiken für die Berliner Zeitung am Wochenende. So plaudernd, das gefiel mir, aber wenn es ums Essen geht, auf den Punkt. Ich bin eher der Reporter, der dieses Kunsthandwerk Kochen liebt und die Menschen, die sich den Hintern aufreißen, um es für uns auf den Tisch zu zaubern. Ich Berichte über Foodie-Trends und Skurrilitäten aus der Welt der Kochtöpfe wöchentlich auf Radio Eins („Paetzold Platziert“). Zusammen wollen Tina und ich Essen aus Berlin und darüber hinaus präsentieren, reflektieren, vorstellen, Spaß daran haben. Und den mit Euch teilen.

Checkt unseren Podcast Teller Stories:

https://spoti.fi/3lldKpJ

https://www.teller-stories.de

22/11/2021