Zwischengang

24/06/2024

Die 7. Ausgabe des Zwischengangs wird ein KOMPENDIUM!
Auf satten 240 Seiten geben wir Reportagen & Portraits, Kunst und Fotografie noch mehr Platz.
Alles über Essen und Trinken in Köln.

Jetzt unterstützen und vorbestellen!
Link in der Bio!

16/08/2023

Der neue ZWISCHENGANG ist da!

60 Seiten rund um Essen und Trinken in Köln - mit Tacos, Sekt und Frikadellen.

Mit Beiträgen von Danny Frede, Jonathan Briefs, Julia Uehren, Joerg Utecht, Lena Weber, Franziska Klein und anderen.

Jetzt für 8 Euro im Webshop ...

AUSGABE #06 ZWISCHENGANG ist ein Magazin über Essen & Trinken in Köln. Alle drei Monate berichten wir über Restaurants, Cafés und Bars, Geschäfte und Manufakturen, Menschen und ihre gastronomisch-kulinarischen Projekte. 60 Seiten17 x 24 cmISSN 2748-7512 8 Euro JETZT BESTELLEN REDAKTION ZWISCHEN...

06/05/2022

Muscheln Rheinische Art
In unserer neuen Serie führt uns Dr. Lena Weber auf eine kulinarische Spurensuche durch die Museen der Stadt. Heute Essensreste im Museum!

Landesausstellung „Köln – Rom am Rhein“
29.04.2022–09.10.2022
Kulturquartier am Neumarkt

09/04/2022

Seinen Einfallsreichtum zeigt Johan Nels, unser Auszubildender Restaurantfachmann, nicht nur wenn es um die Vorbereitung von Veranstaltungen geht. Zum Fotoshooting für die neuste Ausgabe des Magazins Zwischengang brachte er Kohlrabi mit. "Mein Lieblingsgemüse muss mit aufs Bild" bat er die Fotografin Franziska Klein, die kurzerhand beide im Festsaal der Flora Köln in Szene setzte. Der Zwischengang berichtet regelmäßig über Kölner Restaurants, Cafés und Bars, Geschäfte und Manufakturen, Menschen und ihre gastronomisch-kulinarischen Projekte in der Domstadt.

Fotocredit: Franziska Klein

09/04/2022

Weil wir ja irgendwie auch ein "anderes Magazin" sind, passen wir wunderbar in den in der Südstadt. Wir warten im Köln-Regal auf euch!

07/04/2022

Unser neuer, sonniger ZWISCHENGANG ist da!
60 Seiten, werbefrei, 8 Euro

Jetzt bestellen auf www.zwischengang.de.

AUSGABE #04 ZWISCHENGANG ist ein Magazin über Essen & Trinken in Köln. Alle drei Monate berichten wir über Restaurants, Cafés und Bars, Geschäfte und Manufakturen, Menschen und ihre gastronomisch-kulinarischen Projekte. 60 Seiten17 x 24 cmISSN 2748-7512 8 Euro JETZT BESTELLEN REDAKTION ZWISCHEN...

19/03/2022

Kurz bevor die neue Ausgabe erscheint, waren wir schnell nochmal im Bouschong. Quasi zur Staffelübergabe gab‘s Hühnerherzgulasch 🐓❤️ mit roten Zwiebeln 🧅, hausgemachtem Roggenbrot 🍞und einer Menge Sonne ☀️ . Wer auf dem Cover vom ZWISCHENGANG #04 sein wird, verraten wir aber erst nächste Woche …

16/12/2021

Auch Lieferschwierigkeiten beim Papier können uns nicht aufhalten. Ein bisschen verspätet, aber hier ist er, der neue ZWISCHENGANG!

60 Seiten mit Mett, Reibekuchen und Königsberger Klopsen - jetzt in unserem Webshop.

zwischengang.de

AUSGABE #03 ZWISCHENGANG ist ein Magazin über Essen & Trinken in Köln. Alle drei Monate berichten wir über Restaurants, Cafés und Bars, Geschäfte und Manufakturen, Menschen und ihre gastronomisch-kulinarischen Projekte. 60 Seiten17 x 24 cmISSN 2748-7512 5 Euro JETZT BESTELLEN REDAKTION ZWISCHEN...

06/12/2021

Eigentlich sollte der neue ZWISCHENGANG genau JETZT in den Verkauf gehen. Aber zwei ganz unerhörte Dinge sind passiert:
1. Wir, die Redaktion waren absolut pünktlich! 🥳🥳🥳
2. Aufgrund von allgemeinen Lieferschwierigkeiten ist unser Papier mit einer Woche Verspätung in der Druckerei angekommen! 😬
Deshalb bleibt uns nichts anderes übrig, als uns für unsere eigene Disziplin zu feiern und uns gleichzeitig in Geduld zu üben.
Wir halten euch auf dem Laufenden!

05/10/2021

Auch diesmal pimpen wir für nur 50 Euro den ZWISCHENGANG mit ein bisschen Kunst. Zu der zweiten Ausgabe packen wir eine limitierten Druck unserer Bildchefin Jennifer Braun. Die im Restaurantalltag gemachte Aufnahme zeigt einen Oktopus in einer Plastiktüte. Die Tentakel mit ihren Saugnäpfen bekommen durch die leichte Opazität des Kunststoffs eine ganz eigene, wattige Ästhetik.

Von den insgesamt 50 signierten Drucken könnt ihr einen bei uns im Shop ergattern oder ihr schreibt uns hier.

30/09/2021

Unsere Verkaufsstellenliste wächst und gedeiht wie eine gut gegossene Zimmerblume!

Alle Infos zu den wunderbaren Orten, an denen ihr den ZWISCHENGANG kaufen könnt, findet ihr auf unserer Homepage.

09/09/2021

Der neue ZWISCHENGANG ist da! Mit Sonja Baumann & Erik Scheffler vom Neobiota, Valentine Mühlberger von der Bar Rix, Lea Schlosser und Kevin Kleber vom Café Osterspey, Surk-ki Schrade von der Vincaillerie, Leon de Kok vom Café de Kok, dem Restaurant astrein und Lisa Wagener vom Excelsior Hotel Ernst.
60 Seiten / werbefrei / 5 Euro
Jetzt bestellen!

AUSGABE #02 ZWISCHENGANG ist ein Magazin über Essen & Trinken in Köln. Alle drei Monate berichten wir über Restaurants, Cafés und Bars, Geschäfte und Manufakturen, Menschen und ihre gastronomisch-kulinarischen Projekte. 60 Seitenwerbefrei17 x 24 cmISSN 2748-7512 5 Euro JETZT BESTELLEN REDAKTION...

03/09/2021

Der ZWISCHENGANG ist ein Magazin aus Köln, über Köln und in Köln. Deshalb wird er nicht nur hier geschrieben und fotografiert, sondern auch gedruckt. Im Druckhaus-Süd im Hahnwald, um genau zu sein. Und wie immer sind wir ganz aufgeregt, wenn die ersten Doku-Fotos eintreffen.

Den neuen ZWISCHENGANG gibt es ab nächster Woche Donnerstag. Jetzt vorbestellen bei uns im Shop!

04/08/2021

Es gab eine Zeit, in der man nicht nur nach Köln fuhr, um sich zu besaufen und/oder den Dom zu gucken. Denn – kaum vorstellbar – diese Stadt war einmal eine der Hochburgen des Fine Dinings in Deutschland. H.P.O. Breuer erinnert sich an die kulinarische Gründerzeit.

19/07/2021

Wir haben ein bisschen mit der Technik gekämpft, aber jetzt läuft’s!
Wenn ihr mit dem ZWISCHENGANG immer auf dem neusten Stand sein möchtet, könnt ihr einfach unseren monatlichen (!) Newsletter abonnieren.
www.zwischengang.de/newsletter

08/07/2021

Der ZWISCHENGANG ist ein Projekt aus, von, für und mit der Stadt. Auf der Homepage findet ihr unsere derzeit schon mehr als 10 Verkaufsstellen in ganz Köln. Support your Local ZWISCHENGANG-Dealer!

https://zwischengang.de/verkaufsstellen

Maibeck Für Dich Köln
Heilandt Kaffeemanufaktur
Siebter Himmel
BUNT Buchhandlung - Bücher in Ehrenfeld
Buchsalon Ehrenfeld
Marieneck
Bouschong
Caruso Pastabar
Fleischerei Eckart
Platz 4

05/07/2021

Mit der „Getränkekarte“ haben wir ein Format geschaffen, in dem wir Expert:innen nötigen, über ein fachfremdes Gebräu zu sprechen. Diesmal gesteht Kaffeeröster Moritz Eylandt von Heilandt Kaffeemanufaktur einem unverkäuflichen Bier seine Liebe.

Fotos: Franziska Klein

21/06/2021

Gleich 46 Leser:innen haben die Option „Heft + Kunst“ gewählt. Dafür gibt es die erste Ausgabe plus einen von insgesamt 50 Drucken der Zitrone von Franziska Klein. Die Arbeit entstand im Rahmen von Il Paniere, dem Kooperationsprojekt der Restaurants Maibeck Für Dich Köln und Caruso Pastabar im vergangenen Sommer. Sie zeigt eine Amalfi-Zitrone, die sich in der polierten Holzoberfläche des Tischs spiegelt und mit ihren Laubblättern und drei Blütenknospen ein schönes Sinnbild der deutschen Italienfaszination ist.

Ganz unter uns: Es gibt noch ganz wenige Restexemplare im Shop!

21/06/2021

So ein neues Magazin ist ja erst mal nur eine lustige Idee – aber wenn die Hefte dann geliefert werden, wird’s ernst. Insgesamt 254 ZWISCHENGÄNGE haben wir im ersten Anlauf eingetütet und zur Post gebracht. Wenn ihr bei der Startnext-Kampagne dabei wart, könnt ihr euch mit einem kühlen Drink vor dem Briefkasten postieren. Falls ihr das Crowdfunding verpasst haben solltet – einfach im Webshop (zwischengang.de) für 5 Euro bestellen.

20/06/2021

Noch knapp vor Aufhebung der Kölner Sonderregeln hat sich das ZWISCHENGANG-Kreativteam ganz coronakonform auf der Terrasse des Maibeck Für Dich Köln eingefunden, um die erste Ausgabe unseres neuen Magazins zu begießen. Wir sind immer noch aufgeregt, ein bisschen stolz und freuen uns auf euer Feedback.

Fotos: Team ZWISCHENGANG (wer auch immer gerade die Kamera in der Hand hatte)

09/06/2021

Wir sind in Druck!
Wie mit unseren Geschichten, Bildern und Texten bleiben wir dabei in Köln und haben die Daten an das Druckhaus-Süd im Hahnwald übergeben.
Mal abgesehen von der Qualität von Papier, Offset und Klebebindung liegen die Vorteile einer Produktion um die Ecke mal wieder auf der Hand – im direkten Kontakt kann man nämlich einfach mal schnell um ein paar Fotos vom Druckstart bitten.

05/05/2021

4457 Euro beim Crowdfunding.
Ihr habt geliefert, jetzt sind wir dran. Die ersten Texte und Bilder sind schon da und wir starten mit Volldampf in die Produktion.
Danke. ❤️

30/04/2021

Die letzten drei Tage des Crowdfundings laufen. Wahnsinn, wir sind ganz ganz kurz vor dem Ziel. Wer sich noch schnell ein Heft sichern möchte und uns unterstützen möchte kann das noch bis Montag machen. Dann entscheidet sich, ob Zwischengang ins Leben gerufen wird.

27/04/2021

Nachdem das WARUM, das WAS und das WIE schon abgehandelt sind, ist es an der Zeit, mal einen Blick auf die Redaktion zu werfen. Denn gerade jetzt, in der Startphase unseres Magazins, lebt das Projekt vom Einsatz des Kernteams.

Jennifer Braun / Johannes J. Arens / Danny Frede Nachdem das WARUM, das WAS und das WIE schon abgehandelt sind, ist es an der Zeit, mal einen Blick auf die Redaktion zu werfen. Denn gerade jetzt, i…

25/04/2021

Mit dabei beim ZWISCHENGANG: Franziska Klein, die gleich zwei ideale Voraussetzung für die Mitarbeit beim ZWISCHENGANG im Gepäck hat. Zum einen arbeitet sie als erfahrene Köchin in der Spitzengastronomie, zum anderen ist sie auf der Zielgerade ihrer Ausbildung als Fotografin. Im Heft #1 ist sie verantwortlich für die Rubrik „Getränkekarte“ und „Auszubildende“.

Freut euch auf viele tolle Fotos von ihr.
Davor müssen wir nur noch die Hürde im Crowdfunding nehmen. Jede Unterstützung zählt, damit dieses tolle Projekt starten kann.

Foodfotos aus dem Restaurant Maibeck Für Dich Köln

24/04/2021

Was ist eigentlich ein Crowdfunding und was passiert mit dem Geld? Noch 9 Tage bleiben, dann entscheidet sich, ob Köln ein neues Gastromagazin bekommt.

https://johannesjarens.wordpress.com/2021/04/24/zwischengang-fragen-antworten-zum-crowdfunding/?fbclid=IwAR0xjiEv7GCvg1m9UVHfyFXbJ7Vli2Vppkk55nBZrqUE0oFD1sTfCYBukjU/

ZWISCHENGANG bei startnext.com Weil vielleicht nicht alle wissen, was ein Crowdfunding-Projekt ist, haben wir die wichtigsten Fragen und Antworten zusammengefasst: Was ist eigentlich Crowdfunding? …

23/04/2021

Rassismus in der Gastronomie ist kein schönes Thema. Aber weil wir davon überzeugt sind, dass sich nur etwas ändern kann, wenn wir darüber reden, haben wir dem Phänomen ein ausführliches Essay gewidmet. Geschrieben hat es unser Autor Beni Tonka, die Illustrationen dazu stammen von Tanja Geitsch.

22/04/2021

In unserer Rubrik „Getränkekarte“ werden Expert:innen für Wein, Bier, Limo, Schnaps, Milch etc., ganz professionell einen Drink vorstellen, der nicht aus ihrem Metier stammt. Den Anfang macht Kaffeeröster Moritz Eylandt von Heilandt Kaffeemanufaktur. Spoiler: Es geht nicht um Latte Macchiato!

21/04/2021

Wie die Zeit vergeht... aber 12 Tage bleiben noch beim Crowdfunding übrig. 69 Prozent sind schon errreicht. Den Rest schaffen wir auch noch. Für 7 Euro könnt ihr euch die erste Ausgabe vom "ZWISCHENGANG - ein Magazin über Essen und Trinken in Köln" sichern. Einfach bei Startnext vorbeischauen und supporten. Wir freuen uns.

15/04/2021

Pâtisserie und Speiseeis haben mit Cocktails und Longdrinks wenig gemeinsam?
Mitnichten!
Schon im vergangenen Jahr haben sich Felix Engels (Suderman), Matthias Ludwigs (Törtchen Törtchen) und Dominique Simon (Spirits) mit dem Bar-Eis zusammengetan.
Für den ZWISCHENGANG haben wir über Innovation, Rezeptentwicklung und die Notwendigkeit von Kooperationen gesprochen.