18/12/2024
Ein Klassiker vegan interpretiert.
🥬Zutaten für das Rouladenvleisch:
-200g Räuchertofu
-120g Kidney-Bohnen
-120g Rote Beete aus dem Glas
-120g Seitan-Fix
-Salz, Zwiebel-, Knoblauch-, Paprikapulver
🥬Zutaten für die Speckmarinade:
-1 EL Tomatenmark
-1 TL Agavensirup
-1 EL Sojasoße
-1 TL Paprikapulver geräuchert
-1 TL Öl
🥬Zutaten für die Füllung:
-Senf, Zwiebel, Gewürzgurken, marinierter Räuchertofu, Salz, Pfeffer
🥬Zutaten für die Soße:
-1 Bund Suppengrün
-2 EL Margarine
-1 große Zwiebel
-1 TL Zucker
-Rotwein
-Lorbeerblatt, Nelken, Salz, Pfeffer, Piment
🧄 12 Scheiben Räuchertofu marinieren und anbraten.
🧅 alle Zutaten für das Vleisch (bis auf Seitan-Fix) pürieren, nach und nach Seitan-Fix zufügen und kneten, bis die Masse zäh wird.
🥕Masse in vier Stücke teilen und ausrollen, mit der Füllung belegen, zusammen rollen und zubinden.
🍅 Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, in eine Auflaufform und bei 180 Grad (Umluft) in den Ofen.
🌶️ Suppengrün und Zwiebeln hacken, anbraten. Zucker dazu und mit Rotwein ablöschen. Gewürze und Margarine hinzugeben und einköcheln lassen. Anschließend über die Rouladen geben und weitere 45 Minuten im Ofen garen.
Rouladen mit Rotkohl und Kartoffeln servieren.
Guten Appetit!😋
