La Cuisine de Sarah

12/12/2024

🥟 Samoussas au Chèvre et au Miel 🍯

22/11/2024

20/11/2024

19/11/2024

ingrédients:

50 gr de sucre glace
50 gr de sucre en poudre
2 blancs d’oeufs
colorant vert
extrait saveur de votre choix
décoration

Préparation :

préchauffer le four à 90°C

montez les blancs en neige

ajouter les sucres mélangés cuillerée par cuillerée en fouettant à grande vitesse

ajoutez le colorant puis l’extrait

continuer de fouetter environs 8 minutes

préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé

remplir votre poche à douille avec la meringue en choisissant la douille cannelée

pocher vos sapins de Noel sur votre plaque

décorer au choix : vous pouvez ajouter une étoile au sommet du sapin et saupoudrer avec de la vermicelle

Cuire environs 1h30/1h 45 à 90°C

laisser refroidir dans le four pour bien sécher les meringues

14/11/2024

Pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte, etc…

Ingrédients :
1ère phase :

2 verres de farine
2 verres d’eau tiède
2 cuillères à soupe de levure de boulanger
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de lait en poudre
2ème phase :

3 verres (+ ou – ) de farine
1/2 verre d’huile
Préparation :

Etape 1 :
Mélanger les ingrédients de la 1ère phase.

Etape 2 :
Ajouter l’eau tiède. Couvrir et laisser lever pendant 10 minutes.

Etape 3 :
Après les 10 minutes, ajouter les ingrédients de la 2ème phase. Bien pétrir la pâte et la laisser reposer 5 minutes.

Et voilà, la pâte est prête à être utilisée pour préparer vos recettes de beignets, pizzas, pains, bun’s, fonds de tarte, etc…

11/11/2024

La recette de la ganache au café à sauvegarder pour plus t**d :

GANACHE AU CAFÉ ☕️
- Faites chauffer la crème liquide entière avec le café soluble.
- Versez la crème chaude sur le chocolat blanc en morceaux, laissez reposer 5 minutes, puis mélangez pour obtenir une crème lisse

Régalez vous!

11/11/2024

Préparation:

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.

2. Préparation des œufs et du sucre : Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sucre en poudre. Battez les œufs et le sucre au bain-marie (placez votre bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, sans que le bol touche l'eau). Fouettez énergiquement le mélange jusqu'à ce qu'il double de volume et devienne mousseux. Retirez ensuite du bain-marie et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse légèrement.

3. Incorporation de la farine : Ajoutez délicatement la farine tamisée et la pincée de sel au mélange d'œufs et de sucre. Utilisez une spatule pour incorporer la farine, en veillant à ne pas casser la mousse. Faites des mouvements de bas en haut pour garder la légèreté de la pâte.

4. Cuisson : Versez la pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez-la uniformément pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la génoise soit légèrement dorée.

5. Démoulage : À la sortie du four, renversez la génoise sur un torchon propre légèrement humide (ou une feuille de papier sulfurisé). Retirez délicatement le papier sulfurisé de la génoise.