Barista Magazin

06/03/2023

Die neue Ausgabe unseres Kaffee-Specials barista ist da. Wer das Heft nicht als Beilage der fizzz, der Mixology oder von Meininger's Sommelier ergattern konnte, kann es nun hier kostenlos lesen und herunterladen: https://www.meininger.de/gastronomie/trends/barista-2023-kaffee-kult-zum-kostenlosen-download

Mit dabei:
-Asiatische Cafés im Trends (mit Niu - asian café, 520 Dessert Studio, Dongnam Coffee Lab und vielen anderen)

-Kaffee trifft Bier (mit Quijote Kaffee, Kehrwieder Kreativbrauerei, Barnimer Brauhaus, Firstcrack Coffee Roasters Berlin, Orca brau, Kaffeewerkstatt Kucha)

-10 Fragen an Dr. Steffen Schwarz vom Coffee Consulate.

Plus viel Wissenswertes rund um Kaffeetrends, Wasser, Kaffeemaschinen, Nachhaltigkeitsprojekte und, und, und. 56 prall gefüllte Seiten Kaffeekult.

Die neue Ausgabe unseres Kaffee-Specials "barista" ist da und bietet auf 52 Seiten Kaffee-Kult pur. Jetzt gleich kostenlos lesen!

17/03/2022

Wir – damit meinen wir WIR. Also Du, Ich, Familie, Freunde etc. – sind auf der Suche nach Röstereien, Cafés, Restaurants, Bars, all diejenigen, die Arbeit für ukrainische Geflüchtete anbieten können.
Dies ist unsere Möglichkeit, Kaffeebegeisterten Geflüchteten aus der Ukraine ein warmes Willkommen zu bereiten. Wir möchten hiermit eine Möglichkeit schaffen sich innerhalb der Kaffeewelt zu vernetzen und nachhaltig zu helfen.

Dazu haben wir ein Formular erstellt, mit dem wir auf ganz einfachem Weg Kontakte Sammeln die als Anlaufstelle für diejenigen Personen dienen sollen, die diese Art der Hilfe brauchen.

Dazu werden wir ebenso einfachem Wege eine Liste derer die sich bereit erklären und melden auf unserer Website veröffentlichen. Natürlich nur mit den gewünschten Daten die zur Kontaktaufnahme dienen.
Das ist keine Einbahnstraße / Sackgasse: Solltet ihr überflutet werden und schon geholfen haben nehmen wir Euch gern wieder aus der Liste heraus.

Bitte teilt diesen Post und auch den Link zum Formular (in der Bio) in Eurem Netzwerk!

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Hey Coffee Network! We are looking for roasters, cafes, restaurants, bars, hotels... In short, all those who can offer work for Ukrainian refugees. WE includes you, me, your colleagues, your suppliers - all of us are called for help.
This is our opportunity to give a warm welcome to coffee and Horeca loving refugees from Ukraine. We would like to create an opportunity within the coffee world not only to network but also to help in a sustainable way.

For this purpose we have created a form, so that we can collect contacts in a very simple way. These Contacts will will be shared with Ukrainian coffee people who arrived in Germany.
In addition, we will publish a list of those who are willing to help on our website with the required contact data.
This is not a one-way street / dead end: If you are flooded and have already helped, a small E-mail is enough and we take you out of the list promptly.

Please share this post and also the link to the form (in bio) to reach as many coffee colleagues as possible to create momentum.

https://forms.gle/qD1kgYs4EyxrjsJf6

24/02/2022

It's that time of the year again: endlich dürfen wir Euch die 2022er-Ausgabe der barista präsentieren! 52 prall gefüllte Seiten, 100% Kaffeekult.

Mit dabei:
-Die Story von nuruCoffee
-Internationale Trendkonzepte mit LoungeX, WTF Coffee Camp, About Coffee, Citizens Of
-Foodpairing-Tipps von der Scandinavian Embassy
-Nachhaltigkeit vom Anbau bis in die Tasse
-Trouble-Shooting mit dem Coffee Consulate
-Aktuelle Maschinentrends
-Co-Roasting mit Caventura... und vielem mehr!

Das Einzelheft kann hier bestellt werden: https://www.meininger.de/shop/barista

02/03/2021

Unsere Ausgabe 2021 ist endlich draußen! Über 50 Seiten purer Kaffeekult.

Freut Euch auf die Titelstory mit Hoppenworth & Ploch, einen internationalen Design-Streifzug mit Stationen bei Shapers, Bonanza Coffee, frankly cafe, Kava2 und Ronin Capsule sowie Neues in Sachen Cold Brew und Kaffeeblatt-Tee.

Dazu berichten Suedhangkaffee, goldenblack coffeestore, Bächle, Dreielf Rösthandwerk und Coffee & Wine Lab (Foodlab.) über ihre Opening-Erfahrungen aus dem Corona-Jahr 2020.

Außerdem: neue Kaffeemaschinen, Milchalternativen im Fokus, Trainingcenter im Check.

Könnt Ihr als Einzelheft für 4 Euro (zzgl. Versandkosten) hier bestellen: https://www.meininger-online.de/de/sonderpublikationen

23/02/2021

Habt Ihr schon mal von Kaffeeblatt-Tee gehört?
Alles Wissenswerte zu diesem ersten Kaffeenebenprodukt mit offizieller EU-Zulassung erfahrt Ihr auf unserer Website.
Und zu gewinnen gibt es auch etwas: 10 Probepakete des Coffee Leaf Tea von Coffee Consulate.

https://www.meininger.de/alkoholfreie-getraenke/produkte/jetzt-kommt-der-kaffeeblatt-tee

Unbezahlte Werbung weil Verlinkung.
(Foto: lnsdes - stock.adobe.com)

12/09/2020

Sehr schade. Mit dem Törnqvist schließt im Oktober die wahrscheinlich mutigste und eine der besten Coffee-Bars Deutschlands. Wir wünschen Linus und seinem Team alles Gute!

hejdå
it’s time to head into another chapter.

i am heartbroken and fragile. it is impossible to share my feelings with you in this short text. the past few months of pandemic and lockdown have taken a lot from my team and myself. the shop will close for good on october 18th, 2020.

tōrnqvist was never a business idea, but the way in which i wanted to spend my daily life with all of you, exchanging whatever is traveling through our heads.

my pure dedication to the incredible world of coffee has carried me along for so many years. i am still amazed how little we all know about this daily-consumed natural product and its incredible opportunities. no matter your location in the world, your age, religion or cultural background, nearly all of us enjoy coffee, transforming a simple beverage into something that draws us to a large table to say hi.

with this in mind, i installed a fully open and transparent bar with a design that awakens curiosity and awareness—raw, clean, and without any bu****it. surrounded by large tables and shared seating, the shop brings people together in an honest and transparent way.

it is incredible what has happened in the past few years—who I’ve met and moments we’ve shared together, dancing, laughing, smiling, discussing, arguing, celebrating—simply beautiful.

i am proud that this shop has inspired so many others across the globe in the world of specialty coffee, and I wish every single one of you the very best as well as a lot of strength and happiness along whatever way you choose.

this not the end of tōrnqvist. i will carry my values and ideas forward as an homage to my finnish grandmother, Marianne Tōrnqvist, and her views on humanity and nature. i will be going into nature for a bit, and will continue to look for a new home for tōrnqvist, which might find itself in a different city or even country.

i want give a big applause to everyone who supported me along my journey so far. thank you so much—now let’s celebrate the remaining days of this location. let’s exchange curiosity, share smiles, sip coffee, have warm buns and enjoy life all together.

kiitos ystävä — Linus

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15/05/2020

Steffen Schwarz, Gründer des Coffee Consulate in Mannheim, über die Auswirkungen der Corona-Pandemie auf den Kaffeemarkt, f***e Gäste und warum die Zeiten des Kaffees als „Betriebsmittel“ für Dauermüde bald vorbei sind.

☕️☕️ Kaffee & Corona 😷😷

Welche Auswirkungen hat die Corona-Pandemie auf den (globalen) Kaffeemarkt? Wie sieht die Zukunft des so beliebten Getränks aus? Darüber und wie sich die Cafés auf die Zeit nach Corona einstellen müssen, haben wir uns mit Steffen Schwarz vom Coffee Consulate unterhalten. Eines steht für ihn fest: "Der direkte Handel wird an Bedeutung gewinnen."

https://www.fizzz.de/blog/interview-%E2%80%9Eder-direkte-handel-wird-bedeutung-gewinnen%E2%80%9C

05/05/2020

Wie steuert Stefan Dachale sein Mókuska Caffè durch die Krise? Was plant er für die Zeit nach dem Gastronomie-Shutdown?

30/04/2020

Wie bereiten sich die Café-Betreiber auf die Zeit nach dem Shutdown vor? Wir haben nachgefragt bei Carla Lutz von The Holy Cross Brewing Society aus Frankfurt.

+++ Wege zum Restart +++

Wann und wie geht es weiter mit der Gastronomie? Wie bereiten sich die Betreiber auf die "neue Normalität" vor? Wir haben nachgefragt bei... Carla Lutz, The Holy Cross Brewing Society, Frankfurt.

https://www.fizzz.de/news/wege-zum-restart-holy-cross-brewing-society-frankfurt

09/04/2020

Hamburger Gastronomien versorgen unsere Alltagsheldinnen und Helden in Funktionsberufen während des Shutdowns täglich mit warmen Mahlzeiten.

20/03/2020

Eine tolle Aktion von Quijote Kaffee.

Quijote bedeutet Solidarität und Kooperation

Ab sofort verschenken wir jeden Tag mindestens 20 kg Kaffee an besonders engagierte Gruppen von Menschen, die nun aufgrund der Epedemie noch härter arbeiten müssen als sonst schon.

Den Beginn machen wir mit Kaffee, den uns extra dafür die Spezialitätenkaffee-Importeure von InterAmerican Coffee zur Verfügung stellen. Vielen Dank dafür, das ist sehr großzügig von euch! Falls es weitere interessierte Kaffeehändler gibt, die bei dieser Aktion mit uns kooperieren möchten bitte wir um Nachricht an uns.

Wie ihr oder Initiativen und Gruppen, die ihr unterstützen möchtet an den Kaffee kommt seht ihr hier:

https://www.quijote-kaffee.de/shop/spenden/

12/03/2020

"Ich hätte mir schneller einen Coach suchen müssen, der in seiner Entwicklung viel weiter ist als ich."
Yumi Choi blickt im Interview zurück auf zwölf Jahre Bonanza Coffee, erzählt von kleinen Schritten, großen Herausforderungen und ihrem Buch Coffee Shop Manifest.

Zum Titelthema der aktuellen Ausgabe:
https://www.fizzz.de/blog/interview-yumi-choi

25/02/2020

Out now!
Die neue Ausgabe der "barista" ist endlich da. 68 prall gefüllte Seiten Kaffeekult.
Mit dabei: ein spannendes Interview mit Yumi Choi, Coffee Cocktails von Tamper meets Jigger und Happy Baristas, ein Thailand-Trip, ein Blick in die Bohne beim Rösten mit dem Coffee Consulate, Stippvisiten bei neuen Läden wie Hrmnnbox Backyard Kaffee & Co., CRAZY SHEEP KaffeeManufaktur, sweet spot kaffee und, und, und.

Zur Übersicht der Ausgabe:
https://www.fizzz.de/barista-2020

Sichert Euch Eure Ausgabe für 4 Euro hier...
https://www.meininger.de/de/sonderpublikationen

28/06/2019

Kampf den ruinösen Kaffeepreisen! Die Initiative "The Pledge" hat sich gegründet...

"The Pledge" (Das Versprechen), die internationale Transparenzstrategie einflussreicher Kaffeeröster möchte mit partnerschaftlichen Beziehungen und finanzieller Transparenz gegen die katastrophale Situation im Kaffeeanbau ankämpfen. Engagierte Ka

28/05/2019

Das war spitze! Eindrücke vom Dallmayr Alpenbarista Zugspitze 2019!

15/04/2019

Wojtek Bialczak wird hervorragender Fünfter bei den World Barista Championships!

Congratulations to Jooyeon Jeon representing South Korea, the 2019 World Barista Champion, and to all of the 2019 WBC competitors on their performances!

Final Round Ranking:

Jooyeon Jeon - SOUTH KOREA
Michalis Dimitrakopoulos - GREECE
Cole Torode - CANADA
Mikael Jasin - INDONESIA
Wojtek Bialczak - GERMANY
Mathieu Theis - SWITZERLAND

Thank you to Diamond Sponsor Pacific Foods, Qualified Sponsors, Victoria Arduino, Mahlkönig, Urnex Brands, and all of our sponsors, for making this event possible!

📸 Lanny Huang for WCE

https://www.worldcoffeeevents.org/congratulations-to-world-barista-champion-jooyeon-jeon-representing-south-korea/