Eines müssen wir vorwegnehmen, wenn wir uns dem espresso-Erstling nähern: Meeresgetier, vornehmlich Fische 🐟 , waren gestalterische Höhepunkte in den ersten drei Ausgaben. Offensichtlich gab es da damals einen von Medizinern 👨🏻⚕️ beklagten Jodmangel, dem die Redaktion mit unterschwelligem Ideenreichtum auf den Titeln begegnete. Eine 2005 veröffentlichte Studie vom Diakonie Klinikum Stuttgart in der Zeitschrift für Allgemeinmedizin des Deutschen Ärzteverlags legt diesen Schluss nahe. 1995 waren 74 Prozent der westdeutschen Bürger offensichtlich immer noch mit Jod unterversorgt. Zwar eine Verbesserung durch ein 1993 eingeführtes Gesetz zum Verwenden von Jodsalz im Nahrungsmittelgewerbe – vor 1990 waren es nämlich 90 Prozent –, aber noch nicht gut genug. Ausreichend Grund für die Kampfansage der espresso-Redaktion: „Mit Krabbe 🦀, Fisch 🐟 und Garnele 🦐 gegen Struma“, hätte man titeln können, wenn der espresso eine Schlagzeile hätte. Ok, und „mit Weintrauben 🍇 gegen Krebs“. Wegen der Antioxidantien im Wein, weiß man ja. Essen und Gesundheit spielen eben stets ein Duett. Das ist die Botschaft von Teil XXI unserer „Cover-Story“. Der Redaktion war es wichtig, das Thema durch das Magazin hindurchzuführen, so taucht dann auch ein Fisch wiederholt in der Rubrik Freisitz auf, eine Krabbe im Gourmetkapitel.
Mit der Gesundheit genau nimmt es auch Céphas Bansah, König der Ewe in der ghanaischen Volta-Region, der sein Glück als Kfz-Meister 👨🏿🔧 in Ludwigshafen gesucht und gefunden hat. In der espresso-Aufgabe von 1996/1997 erzählte der heute 74-Jährige, über den sogar ein Film gedreht wurde, dass er sehr gern sehr scharf esse 🌶 und sich bewusst ernähre. Keinen Alkohol, dafür Karokaffee mit Honig und Zitrone, Fencheltee, abends Maniok, Yam, Kochbananen mit Rindfleisch – bewusste afrikanische Küche hatte er das genannt – der von hier aus über 200.000 Menschen regierende Monarch 🤴🏿 war nach e
👁👃👄: „Sehen, schwenken, schnüffeln, schlucken“ – so geht Weinverkostung🍷. Bernhard Wolff, der Leiter des @basfweinkeller, muss es wissen. Immerhin hat er mindestens 3000 Weinproben in seiner Berufslaufbahn geleitet💪. Im Interview mit espresso weinreich gibt er wertvolle Tipps für die Verkostung zuhause. Das Heft enthält noch viel mehr Informatives zum Thema Wein, etwa zu Terroir, prämierten Tropfen, Sensorik, handverlesenen Podcasts und – nicht zu vergessen – 50 Porträts von Weingütern und Vinotheken aus der Pfalz, dem südlichen Rheinhessen und der Bergstraße. Das Magazin espresso weinreich ist im Buch- und Zeitschriftenhandel erhältlich oder direkt bei uns auf der #homepage. 👉 #linkinbio
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Foto: BASF
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Es ist wieder Zeit für unsere „Cover-Story“ – Teil XX offenbart uns einen Einblick in die gestalterischen Vorstellungen der Spätneunziger. Das ist ja nun doch schon ein bisschen her, im damaligen Jahrtausend gingen wir pragmatisch vor: Gabeln an die Macht 🍴 , äh aufs Cover. Nun ja, aufgegabelt für ein Gespräch hat die 4. espresso-Ausgabe für die Jahre 1998 und 1999 Protagonisten wie ⭐-Koch @joachimhess, damals Besitzer des Goldenen Pflugs in Heiligkreuzsteinach-Eiterbach, heute Restaurantchef der @herrenmuehle_heidelberg, Gourmetköchin Ute Deigentasch, damals in der Alten Pfarrey in Neuleiningen Küchenchefin, heute Teil des @joujou.bazar - Teams in Bad Dürkheim oder die Familie Bischof von der Kaffeerösterei Mohrbacher in Ludwigshafen.
Ein unterhaltsamer Abstecher war auch der Beitrag zu den abscheulichsten Gerichten der Welt 🌍😬. So sind wir dem Bananen-Wurm-Brot 🍌🐛, halbgefrorenem Walross und der Käfersülze 🐞 auf die Spur gekommen, um nur einige zu nennen. Da ist der Genussfaktor mehr als zweifelhaft – ganz anders als bei den damals 800 vorgestellten Restaurants, Cafés, Kneipen, Bars, Eisdielen, Biergärten, Ausflugslokalen und Weinstuben der #metropolregionrheinneckar 👌😉👍
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Wir haben die Uhr 🕰 erneut zurückgedreht: Dies ist Teil XIII unserer „Cover-Story“. Wer sich auf die Fahnen oder aufs Cover geschrieben hat, die 500 besten Gastrobetriebe im Rhein-Neckar-Delta zu präsentieren, musste vorab die Teller ratzeputz leer gegessen, vielleicht auch geschleckt haben.
Diese Doppelausgabe für 2007 und 2008 hatte damalige Koch- und Backtalente wie Martina & Simone Herrdegen vom Mannheimer #cafeherrdegen, Sigrid Bloh und Monika Lup vom Freinsheimer Hof in #freinsheim sowie Brigitte Sicilia. Letztere hatte als Hauswirtschaftslehrerin an der Mannheimer Tulla-Schule dem Untergang der heimischen, hausgemachten Küche den Kampf angesagt 💪🏻. „Wider Convenience-Futter!“ lautete ihre resolute Devise, die sie mit Ehrgeiz und Strenge Kindern und Jugendlichen beizubringen suchte und die ihr auch überregionale Berichterstattung bescherte. Außerdem war in der 11. Ausgabe von prominenten Wein-Autoren 🍇🍷 zu lesen, darunter die bekannte Sommelière @natalie.lumpp und Wein-Papst #gerhardeichelmann. Letzteres erwähnen wir extra, weil er in der espresso-Welt bald eine weitere wichtige Rolle spielen wird. Ihr dürft gespannt sein! 😊😉
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Und weiter geht‘s mit unserer kleinen Hommage an den espresso – hier kommt Teil IX unserer „Cover-Story“. Das Titelbild der 15. Ausgabe war sehr übersichtlich. Pinke Lippen 👄 und Spaghetti 🍝, mehr brauchte es nicht, um „reinzuziehen“. Vor zehn Jahren wurden erneut 200 Restaurants getestet, aber zum ersten Mal wurde mit einer neuen Rubrik dem #fastfood gehuldigt, nur dem feinen natürlich. Damals als neuer Trend im Rhein-Neckar-Delta gefeiert, wurden jene Adressen präsentiert, die #burger 🍔 und #currywurst mit Anspruch und Stil zubereiten. Das Angebot von Fast Food in ausgezeichneter Qualität in der #metropolregionrheinneckar hat sich ja zum Glück bis heute fortgesetzt und so gibt es die Rubrik heute immer noch. Damals wurde es vom Gastronomen-Gespann Tim Fritzenkötter und Jörn Wanschura im Mannheimer Wittkopp verkörpert. Die beiden und 12 weitere Köche haben den espresso-Lesern ihr #lieblingsrezept verraten: in dem Fall Grimaldi-Burger mit Pesto Rosso. Harald Blum von der Blum Coffee Bar in Mannheim tat es ihnen gleich und präsentierte die Zubereitung für seinen favorisierten Schoko-Gewürz-Kranz. Das Rezept für neapolitanische #fischsuppe 🐠 steuerte Maria Anselmo von Mario E Maria in #weinheim bei. Ihr Restaurant ist zur festen Größe der hiesigen Gastronomieszene geworden und auch im aktuellen espresso vertreten.
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Weiter geht es mit Teil VII unserer espresso „Cover-Story“. Hot, hot, hot 🌶️ war das Titelbild der 17. Ausgabe von 2014, mit „Hotlist“ waren damals noch die 100 frisch getesteten Restaurants gemeint. Wir hatten die Top 10 der Neueröffnungen gekürt – mit dabei unter anderem @tristanbrandt, noch ganz jung 😊, mit dem @opus_v_engelhorn, @restaurantmarly und @speicher7_bar in Mannheim, das @restaurant_avantgarthe in Speyer und das @weingutamnil in Kallstadt. Bei den meisten der Newcomer von einst ist nach acht Jahren und einer Pandemie der Herd noch immer an. Sie sind mit Feuer 🔥 und Flamme am Köcheln 👨🍳 und das Ergebnis ist heiß begehrt 🥵 !
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Weiter geht es mit unserer espresso „Cover-Story“! Die 21. Ausgabe klärte 2018 über die Aromenvielfalt in Wein auf, thematisierte die Gin-Bewegung und deckte #trends wie #sousvidecooking und #dryagedmeat auf. Hier kamen auch Genussexperten wie #sommeliere @natalie.lumpp und Kaffee-Profi @drsteffenschwarz im #interview „Auf einen espresso mit...“ zu Wort 🎤. Schaut doch mal rein ….
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Weiter geht es mit unserer espresso „Cover-Story“! Die 22. Ausgabe ist eine süße Verführung 🍫. Das #magazin informierte auch über Fruchthühner, setzte der „Pfälzer Dreifaltigkeit“ ein Statement und deckte #trends wie Dekoration zum Mitessen auf. Hier kamen auch Sterneköche ⭐️ im #interview „Auf einen espresso mit...“ zu Wort 🎤 und offenbarten Einblicke in ihr privates Kochvergnügen 👨🏻🍳. Schaut doch mal rein, wie unbeschwert es 2019, also vor der #pandemie, noch war….
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Für alle, die vergessen haben, ihre Schuhe für den Mann in Rot 🎅🏼 zu putzen: Der espresso-Nikolaus macht euch auch so eine Freude 🎉. Er verschenkt einen aktuellen #gastroguide und packt noch einen zum #espresso25 - Jubiläum gravierten Dubbegral drauf. Das Magazin gibt euch einen Querschnitt durch die Gastroszene der Metropolregion, der Edelstahl-Becher macht sich wunderbar für den Genuss unterwegs.
Was ihr tun müsst, um teilzunehmen? Ganz einfach! Das #gewinnspiel läuft bis 8. Dezember, 24 Uhr 🕛. Alle, die uns folgen und einen #like für diesen Post hinterlassen, nehmen automatisch teil. Zudem freuen wir uns, wenn ihr uns verratet, was ihr gerne aus dem Dubbegral trinken würdet. Der Gewinner wird per Zufall von uns ausgelost und informiert, der Gewinn schnellstmöglich verschickt. Viel Glück! 🍀👍🏼
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Die #schweiz 🇨🇭 zu Gast in #heidelberg: Wir verlosen zwei Plätze 🪑🪑 für das @baraccaswiss_heidelberg. Das Pop-Up-Restaurant bringt die Gastlichkeit der #eidgenossen in die #metropolregionrheinneckar! In einer urgemütlichen Holzhütte mit prasselndem Kaminfeuer 🔥 gilt es, die alpenländische Genusswelt 🏔 zu entdecken. An den urigen Tischen werden 100 Gästen Trockenfleisch, Wurstspezialitäten und verschiedene #fondues wie das Käsefondue 🧀 nach geheimem Rezept der Graubünder-Region gereicht, nicht zu vergessen, leckere Desserts und ausgesuchte Wein- und Bierspezialitäten. Bis zum 27. Februar 2022 geht es dienstags bis sonntags also gediegen zu, in der @sprungbudeheidelberg und in @omasgarten.heidelberg im Harbigweg 1-3. Wie schon die 2016er und 2017er Edition gezeigt haben: Die Plätze sind begehrt und schnell ausgebucht.
Was Ihr tun müsst, um teilzunehmen? Ganz einfach! Das #gewinnspiel läuft ab sofort bis Freitag, 26. November 2021, 12 Uhr. Alle, die uns folgen und einen #like für diesen Post hinterlassen, nehmen automatisch teil. Der Gewinner wird per Zufall von uns ausgelost und informiert, der Gutschein schnellstmöglich verschickt. Viel Glück! 🍀👍🏼
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Fotos: Baracca Swiss
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Teilnahmebedingungen & Datenschutzhinweis:
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Persönliche Daten werden ausschließlich zur Abwicklung des Gewinnspiels bis zum Ablauf einschlägiger Aufbewahrungsfristen gespeichert (Art. 6 Abs. 1 lit. b EU-DS-GVO). Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Ansprechpartner und Verantwortlicher ist allein mssw Print-Medien Service Südwest GmbH, Redaktion Gastroguide espresso, Kaiser-Wilhelm-Straße 34, 67059 Ludwigshafen. Für die Durchführung des Gewinnspiels wird die Adresse des Gewinners benötigt. Bei Fragen zum Datenschutz wenden Sie sich an unseren Datenschutzbeauftragten. Die allgemeine Datensc
Die #schweiz 🇨🇭 zu Gast in #heidelberg: Wir verlosen zwei Plätze 🪑🪑 für das @baraccaswiss_heidelberg. Das Pop-Up-Restaurant bringt die Gastlichkeit der #eidgenossen in die #metropolregionrheinneckar! In einer urgemütlichen Holzhütte mit prasselndem Kaminfeuer 🔥 gilt es, die alpenländische Genusswelt 🏔 zu entdecken. An den urigen Tischen werden 100 Gästen Trockenfleisch, Wurstspezialitäten und verschiedene #fondues wie das Käsefondue 🫕 🧀 nach geheimem Rezept der Graubünder-Region gereicht, nicht zu vergessen, leckere Desserts und ausgesuchte Wein- und Bierspezialitäten. Bis zum 27. Februar 2022 geht es dienstags bis sonntags also gediegen zu, in der @sprungbudeheidelberg und in @omasgarten.heidelberg im Harbigweg 1-3. Wie schon die 2016er und 2017er Edition gezeigt haben: Die Plätze sind begehrt und schnell ausgebucht.
Was Ihr tun müsst, um teilzunehmen? Ganz einfach! Das #gewinnspiel läuft ab sofort bis Freitag, 26. November 2021, 12 Uhr. Alle, die uns folgen und einen #like für diesen Post hinterlassen, nehmen automatisch teil. Der Gewinner wird per Zufall von uns ausgelost und informiert, der Gutschein schnellstmöglich verschickt. Viel Glück! 🍀👍🏼
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Fotos: Baracca Swiss
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Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Persönliche Daten werden ausschließlich zur Abwicklung des Gewinnspiels bis zum Ablauf einschlägiger Aufbewahrungsfristen gespeichert (Art. 6 Abs. 1 lit. b EU-DS-GVO). Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Ansprechpartner und Verantwortlicher ist allein mssw Print-Medien Service Südwest GmbH, Redaktion Gastroguide espresso, Kaiser-Wilhelm-Straße 34, 67059 Ludwigshafen. Für die Durchführung des Gewinnspiels wird die Adresse des Gewinners benötigt. Bei Fragen zum Datenschutz wenden Sie sich an unseren Datenschutzbeauftragten. Die allgemeine Da
Mutti ist die Beste! Pralinen 💝 und Blumen 💐 zum #muttertag am 9. Mai sind zwar nett, aber ein von @sallyswelt ✍🏼 signierter espresso Gastroguide ist ziemlich einzigartig! Deshalb verlosen wir ein Exemplar – Motto: Erst #schmökern , dann #schlemmen! Viele Restaurants in der #metropolregionrheinneckar bieten tolle Genuss-Boxen oder #takeaway an. Damit könnt ihr Mutti dann so richtig verwöhnen und mit dem signierten Magazin 📕 überraschen.
Was Ihr tun müsst, um teilzunehmen? Ganz einfach! Das #gewinnspiel läuft ab sofort bis Dienstag, 4. Mai, 12 Uhr. Alle, die uns folgen und einen #like für diesen Post hinterlassen, nehmen automatisch teil. Der Gewinner wird per Zufall von uns ausgelost und informiert. Das Magazin wird dann schnellstmöglich verschickt. Viel Glück! 🍀👍🏼
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Teilnahmebedingungen & Datenschutzhinweis:
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Persönliche Daten werden ausschließlich zur Abwicklung des Gewinnspiels bis zum Ablauf einschlägiger Aufbewahrungsfristen gespeichert (Art. 6 Abs. 1 lit. b EU-DS-GVO). Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Ansprechpartner und Verantwortlicher ist allein mssw Print-Medien Service Südwest GmbH, Redaktion Gastroguide espresso, Kaiser-Wilhelm-Straße 34, 67059 Ludwigshafen. Für die Durchführung des Gewinnspiels wird die Adresse des Gewinners benötigt. Die Zusendung des Gewinns bis zum Muttertag kann nicht garantiert werden. Bei Fragen zum Datenschutz wenden Sie sich an unseren Datenschutzbeauftragten. Die allgemeine Datenschutzerklärung finden Sie auf unserer Homepage. 👉🏼 #linkinbio