Effilee

02/08/2024

Das echte, das einzig wahre Ragù alla Bolognese
Jedes Kind kennt Spaghetti Bolognese. Aber wieviel hat das, was wir in Deutschland bekommen, mit dem italienischen Original zu tun? Eine Spurensuche nach der Mutter aller Pastagerichte

aus #35

Foto: Nicola Goethe

01/08/2024

Rezept für Soba
Joji Hachimure erklärt, wie Sie am besten Soba zubereiten.
Am besten verwendet man spezielles japanisches Sobamehl, das aber in Deutschland kaum zu bekommen ist. Buchweizenmehl aus dem Reformhaus oder dem Bioladen kann man auch verwenden, der Teig wird allerdings weniger elastisch und bricht leichter, daher sollte der Weizenmehlanteil erhöht werden

aus #41
📸 Elissavet Patrikiou

31/07/2024

In dem Augenblick, als Mutter die zwei Paar Wiener bestellte: in einer Art Fulguration von Erkenntnis wußte ich a) genau, warum sie jetzt Wiener bestellte; und b) ebenso genau, was jetzt kommen mußte. Ich glaube, ich wußte c) überhaupt alles.

Kartoffelsalat mit Essig und Öl
von aus #24
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30/07/2024

Beef-Tatar-Burger
Es muss nicht immer ein pappiges Hamburgerbrötchen sein: Unser kurz gebratener Burger aus frischem Beef-Tatar wird mit geschmolzenem Cheddarkäse und Zupfsalat auf geröstetem Knoblauchbutter-Baguette serviert. Servietten braucht man trotzdem.

Ein von .de aus #24
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29/07/2024

Wie schmeckt Kindheit?

26/07/2024

Gemüsesalat mit Balsamico-Vinaigrette
Ein Gemüsesalat muss nicht langweilig sein. Nicht einmal dann, wenn er nur aus Gemüse und Vinaigrette besteht.

Ein von .de aus #10
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25/07/2024

Kalte Joghurt-Avocado-Gurkensuppe mit Minze, Pinienkernen und Croûtons
Kalte Joghurt-Avocado-Gurkensuppe mit Minze, Pinienkernen und Croûtons zum Rosé Domaine de Nizas, Les Pierres Blanches – rund, eingängig und lebendig: Frische trifft auf Frische!

von aus #41
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24/07/2024

Palak Paneer
Ein Klassiker der vegetarischen Küche, Paneer, Indischer Käse, ganz einfach selbst gemacht, mit einem Blattspinat-Curry

aus #16
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23/07/2024

Reisblattrollen mit gebratenem Lachs und süßer Soja-Chilisauce
Ein leichter Snack aus Reisblattrollen mit knackigem Gemüse, den man auch gut mit ins Büro nehmen kann.

Ein von .de aus #14
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22/07/2024

Sardinensnack
Raffinierter Sardinen-Snack: Sardinen, frittierte Petersilie und Wachteleier.

von Rainer Sass aus #14
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21/07/2024

21/07/2024

20/07/2024

Avocado-Grapefruit-Salat mit Hüttenkäse
Dieses Rezept von Thomas Macyszyn einen Salat zu nennen ist natürlich eine kleine Untertreibung

aus #40
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18/07/2024

Waffel Benedict mit Taschenkrebs
Ob man des Morgens wirklich einen Krebs ausbrechen will, bezweifeln wir, aber oft hat man ja noch einen Rest vom Vortag übrig für dieses Rezept von Thomas Macyszyn. Mehr Soulfood am Morgen geht jedenfalls nicht

aus #40

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17/07/2024

Marinierter Rote Bete-Spargel Salat mit Roquefort-Mousse
Salat mit Roter Bete, Spargel und Roquefortmousse, Steak zu Domaine de Baron’Arques, Baronne Philippine de Rothschild – der dichte, schnörkellose Wein mit Noten von Beerenfrüchten und Vanille verbindet sich schön mit der rohen Roten Bete, dem Umami des Roquefort und dem Fleisch

von aus #41
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16/07/2024

Tamagoyaki
Die saftigen Omelette-Rollen Tamagoyaki sind ein beliebter Straßensnack – wobei es keinem Japaner einfiele, tatsächlich auf der Straße oder im Gehen zu essen. Streetfood-Tamagoyaki wird hübsch verpackt ins Büro oder nach Hause getragen. Oder man macht es gleich selber.

Ein von .de aus #41

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14/07/2024

Welches Gericht macht euch besonders zufrieden, wenn ihr es esst?

12/07/2024

Heinz O. Wehmann erklärt, wie Sie am besten Heiß geräucherter Hering mit Radieschen zubereiten.

aus #41

Tipp: Anstatt Hering kann auch Stint, Scholle, Heilbutt oder
St.Patrick-Lachs verwendet werden.

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10/07/2024

SALAT CARAÏBES MIT GERÖSTETER ANANAS UND SALZGARNELEN
Kühl und warm schmeckt der fruchtige Gemüsesalat auf Sauerrahm gebettet und mit Salzgarnelen aus dem Ofen serviert. Dazu passt an heißen Tagen auch ein Mojito!

Ein von .de
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10/07/2024

Seid dabei, wenn das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg zum sechsten Mal zu einem Genussmarkt der Extraklasse wird!

Was Euch erwartet:

🕒 Einlass ab 17:00 Uhr
🥂 Champagner-Aperitif
🍽️ Kreationen aus der Sterneküche
🌮 Abwechslungsreicher Genuss an Foodständen
🍷 Hochkarätige Weine
🎶 Live-Musik & DJ
💼 Exklusive Partnerstände
🎪 Faszinierende Show

Ein unvergessliches Erlebnis für alle Sinne!
Tickets gibt's online unter www.vier-jahreszeiten-starnberg.de/foodfestival oder unter +49 (0) 8151/44 70-171 sowie per E-Mail: [email protected]
Lasst uns gemeinsam auf dem !

https://www.vier-jahreszeiten-starnberg.de/de/gastronomie/food-festival/

08/07/2024

Gegrillte Ananas mit Thymian-Pinienkern-Honig
Dieser schnelle Nachtisch fürs Grillfest schmeckt auch zu Hause aus der Pfanne. Man sollte unbedingt frische Ananas verwenden, die in vielen Supermärkten bereits geschält und geschnitten angeboten wird und durch das Grillen noch süßer und aromatischer wird

07/07/2024

Zwieback-Mini-Kuchen mit Schmandcreme und Beeren

Aus Effilee #33 Sommer 2015

FOODSTYLING: .de FOTO:

05/07/2024

Vanillepudding-Würfel mit Erdbeersauce
Mag erstmal ein bisschen albern wirken, macht aber Spaß, wenn Grießpudding zum Fingerfood wird – die Eiswürfelbehälter sind zudem bestens für den Transport der süßen Stücke geeignet. Ein paar Zahnstocher zum Piken, frische Erdbeeren und Erdbeersauce zum Dippen und fertig ist das Picknickdessert.

REZEPT & FOODSTYLING: .de FOTO:

04/07/2024

DATTEL-BEEREN- CHEESECAKE
Löffelkuchen statt Proteinriegel! Diese cremige Beerenspeise kommt ganz ohne Gelatine und Ofenhitze daher. Im Umfang eher beschieden, beglückt, sättigt und stärkt der Cheesecake aufgrund seines hohen Energiegehalts direkt 4–6 Personen.

REZEPT & FOODSTYLING: .de FOTO:

02/07/2024

Zucchini-Cashew-Salat mit Parmesan
Zucchini gehören zur Familie der Gartenkürbisse. Sie wachsen schnell, üppig und ausdauernd, so dass mancher Gärtner wohl schon jetzt nicht mehr weiß, wohin mit der Sommerernte. Dieser schnelle Salat aus rohen Zucchini und Cashewnüssen dürfte die Nachfrage erheblich vergrößern.

Aus 11 Jul/Aug 2010
REZEPT & FOODSTYLING: .de FOTO:

01/07/2024

BRIOCHE ARMER RITTER MIT GESCHWENKTEN BEEREN
Nur kurz geschmelzte Sommerbeeren sind ein Genuss, die leichte Hitze intensiviert den Geschmack der Beeren noch. Super auch zu Vanilleeis – wir servieren dazu kühlen Schmand und eine dicke Schnitte süße, warme Brioche.

Ein von .de aus #68/69
Druckfrisch in unserem Online-Shop

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30/06/2024

Bester Wein für einen verregneten Sonntag?

28/06/2024

Angeber-Altglas
CUVÉE L‘HÉRITIÈRE 2019
Rossignol, Burgund
Der Lieblingswein vom heimlichen Lieblingswinzer. Bezahlbares Burgund nicht nur für Einsteiger

Stand April 2024

aus #68/69
Direkt in unserem Online-Shop

26/06/2024

Tsukemono
Gurkensalate verlieren ihren frischen Geschmack und ihre Knackigkeit oft recht schnell. Die japanische Küche kennt eine geniale Methode, dies zu verhindern: Wenn man die Gurken trocknet, bevor man die Marinade dazugibt, wird der Salat sagenhaft knusprig und hält sich mehrere Wochen.

Aus #42, Herbst 2017

Rezept: Ole G. Mouritsen
Foto: Jonas Drotner Mouritsen

24/06/2024

Tahin-Aubergine
Eine Variante der japanischen Miso-Aubergine Nasu Dengaku ist diese orientalisch inspirierte Aubergine, mit Sesam-Nuss-Kruste auf kühlem Joghurt serviert

Aus #55 Winter 2020
REZEPT & FOODSTYLING: .de
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