01/04/2024
Невероятная статистика!
Впервые в истории Чехии количество пива, сваренного в домашних условиях, превысило объем пива, произведенного промышленно.
Согласно последней статистике, опубликованной в конце 2023 года Чешской ассоциацией пива и солода, объемы продаж пива до сих пор не достигли уровней до пандемии, и по сравнению с 2019 годом они на 5 процентов ниже.
В 2022 году в Чехии было сварено 20,5 миллионов гектолитров, то есть 136 литр на душу населения. Однако, при этом снижается процент потребления разливного пива в ресторанах и барах.
На фоне ожидания повышения НДС на разливное пиво, его продажи уже упали по сравнению с предкризисным 2019 годом. Это особенно коснулось владельцев небольших сельских пивных, из которых 10 процентов рассматривают прекращение деятельности, а еще 5 процентов уже точно решили закрыться после повышения НДС.
При этом наблюдается устойчивый рост количества минипивоварен: на данный момент в Чехии насчитывается 568 пивоварен, 515 из которых - минипивоварни. И это не считая домашние пивоварни.
Благодаря грядущему повышению НДС и общей экономической ситуации в стране, стимулирующей экономить, домашние пивовары увеличили свою продукцию, варя пиво прямо у себя дома на кухнях и в гаражах, используя специальные сеты для "homebrewing".
Таким образом, продолжается тренд последних трех лет, когда потребители сначала из-за пандемии, а затем из-за высокой инфляции и ухудшающейся экономической ситуации стали избегать пивных и рестораны и предпочитают пить пиво дома – покупка дорогого пива в барах и ресторанах становится все более неэкономичным решением для многих чехов. Поэтому, в условиях снижения покупательной способности населения, все больше людей решают варить свое собственное пиво.
И это вполне логично, учитывая, что за последние годы популярность "homebrewingu" значительно возросла, отчасти потому, что набор для домашнего микропивоварения становится все более доступным и не требует больших затрат. К тому же совместное пивоварение – отличный способ времяпрепровождение всей семьи, когда в процесс вовлечены все от мала до велика (примерно как у нас есть традиция в кругу семьи лепить пельмени, вареники, буузы, манты или хинкали). Во многих магазинах можно найти стартовые наборы для "homebrewery" всего за несколько тысяч крон. И хотя можно потратить гораздо больше, в зависимости от выбора компонентов и объема планируемого "производства", важным является также наличие подходящих помещений. Несмотря на то, что можно сварить несколько десятков литров пива прямо дома на плите, интенсивный аромат солода и хмеля, скорее всего, не будет радовать других членов домашнего хозяйства.
Tak Na zdraví, přátelé!🍻
