marce_cocina_

18/12/2023

Esta semana de Navidad les muestro cómo hacer nueces caramelizadas, se puede. Usar en un montón de recetas: como toping en helados y postes, para ensaladas o simplemente para acompañar una tabla de jamones y quesos.

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11/12/2023

Créanme cuando les digo que puede ser una de las recetas de salmón más fáciles y deliciosas de hacer.
Es ideal para cuando tenemos amigos o familia y no queremos pasar horas en la cocina.
Receta el viernes!! Les va a encantar !!

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04/12/2023

Está es mi nueva obsesión, zapallo al horno y en esta época que buscamos un acompañamiento diferente para la cenas de Navidad y año nuevo es perfectamente deliciosooooo

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27/11/2023

La Navidad está aquí. Y esta receta es súper rica cuando tenemos invitados y queremos darles algo para picar. Además los colores son súper Navideños, de verdad es un queso deliciosooo. La verdad vale la pena ensayarlo !!

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20/11/2023

Este es mi Tika Masala, una receta que hago desde hace un tiempo y que es original del , de donde me inspiro y s**o muchas recetas.

Esta receta me gusta mucho hacerla para cuando tengo grupos grandes de invitados a la casa, se puede hacer con anterioridad y por lo general a todo el mundo le gusta.
Espero que a Uds también.

Receta el viernes. Feliz semana para todos !!

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13/11/2023

Estas papas siempre se han hecho en donde mi mamá y es una receta que trajo Helenita heredada de la casa de Anita Portocarrero de Esguerra, en la casa de ella las hacían los sábados. Entonces las llamamos papitas del sábado. Un clásico !!

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06/11/2023

Este es una receta súper versátil, se puede servir en un brunch, al desayuno o inclusive como un almuerzo o comida ligera. Huevos en sartén con verduras.

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30/10/2023

Merenguitos, chiquitos, melcochudos y deliciosos los preferidos de mi mamá y los hago esta semana de Halloween, que es la más dulce del año. 🎃🎃

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23/10/2023

Para bajar el estrés electoral de este fin de semana. Hagamos Raviolis. !!

En Colombia esta semana hay elecciones de alcaldes, gobernadores, diputados, concejales y ediles.

Esta es la receta de mi hermana Que es una experta haciendo pasta fresca.

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16/10/2023

Si alguna comida es reconfortante es la sopa.
Esta semana una de sabores clásicos con un toque que la hace especial, miso.

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09/10/2023

Estos English muffins son un favorito de mi casa.
Hece un tiempo los publiqué pero quería grabarlos otra vez, ahora que lo hago con para que les quede más claro cómo hacerla.
Son tan ricos que vale la pena ensayarlos. Si te gusta la panadería esta es una buena receta para empezar. Anímate a hacerlos este próximo fin de semana que es festivo en Colombia.

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25/09/2023

La receta de esta semana puede parecer simple y en realidad lo es, pero siento que mucha gente se enreda para hacer arroz de sushi, les voy a mostrar como hacer la receta básica, está no tiene el vinagre que se le pone para hacer los makis o el sushi.

A mi me gusta hacerlo básico cuando lo voy a usar para bowls que generalmente llevan otras salsas.

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19/09/2023

Que tal esta delicia de plato para compartir. Este aguachile de camarón es ideal para poner en el centro de la mesa.
Esta semana les voy a mostrar como hacer este plato, les aseguro que es más fácil de lo que se ve.

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11/09/2023

Dicen que para conquistar a un hombre hay que hacerlo sonreír. Hace unos días le hice a Gonzalo estas tostadas francesas que tienen su toque especial y elevaron el nivel de las originales y sin lugar a duda lo hice sonreír, se enamoró.

El viernes publíco la receta completa para que hagan sonreír a su familia el fin de semana.

Feliz lunes!!

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04/09/2023

El viernes pasado grabamos nuevas recetas y quede muy feliz con los resultados.
La primera que les voy a compartir es esta ensalada para empezar la semana comiendo sano y delicioso.
Les dejo esta delicia de ensalada con pepino, aguacate, nueces y feta , les estaré compartiéndo la receta el viernes.

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28/08/2023

Delicioso helado de yogurt casero de mango y limón. Perfecto para empezar la semana.
Este helado de yogurt es ligero y fácil de hacer, refrescante y delicioso.
Me fascinan los postres de frutas.

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21/08/2023

Esta semana quiero compartirles una receta que hicimos con Elenita, una mujer muy especial
que acompaña a mi mamá hace más de 20 años y que hoy es parte muy importante de nuestra familia. No solo cocina delicioso, si no también nos consiente y nos da gusto en todo.

Esta es su receta de soufflé de queso que hace con queso paipa.

En unos días se las comparto. Por ahora les dejo una foto para que se antojen.

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14/08/2023

Como el próximo fin de semana en Colombia es festivo, celebramos la asunción de la Virgen.
Es por eso que el viernes les voy a compartir la receta de pandeyucas, para que las hagan este fin de semana largo. Perfectos para desayunar en familia.

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14/08/2023

Como el próximo fin de semana en Colombia es festivo, celebramos la asunción de la Virgen.
Es por eso que el viernes les voy a compartir la receta de pandeyucas, para que las hagan este fin de semana largo. Perfectos para desayunar en familia.

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08/08/2023

Me encanta el pescado. Un buen pescado siempre me hace sentir que estoy comiendo saludable.
La receta de esta semana es este pescado con migas de panko y parmesano muy fácil y rápido de hacer. Receta en un par de días.

Feliz semana !!

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17/07/2023

Este flat bread o pan sin levadura es una opción deliciosa y rápida para acompañar cualquier plato, para usar como entrada o para picar.
Lo hicimos con estos tomates cherrry y mozarella fresca.
Aquí unas fotos para que se antojen, comparto receta completa el viernes.

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15/07/2023

Aquí está la receta de Pecho. Espero la disfruten.

12/07/2023

10/07/2023

Llevaba muchos días queriendo compartir esta receta de pecho. Es una receta de mi mamá y en la casa a todos nos encanta.
El pecho es una carne de cocción larga, noble y deliciosa.
En unos días pongo el vídeo del paso a paso y la receta.
Estoy segura que una vez la hagan, se va a volver un plato de su casa.
Gracias a por las fotos y a por la ayuda

01/07/2023

Una manera fácil de darle un toque especial al desayuno..
Los huevos tradicionales entre croissant y si en la casa hay algún tipo de verde aún mejor, aquí rúgula de
El croissant es del cortesía de

02/05/2023

Hoy este fue mi almuerzo. Llevo días con la intensión de comer más sano y ligero. Y ayer mi hijo me mando una foto de su almuerzo, se estaba comiendo este bowl delicioso y hoy amanecí con ganas de replicarlo.
No saben cómo quedó !!
Lo que lo hace especial es la vinagreta de albahaca y las migas de pan tostadas.

Espinacas o alguna mezcla de lechugas.
Quinoa cocida
Tomates cherry en mitades.
Camarones
Brócoli
1 tajada de pan
Aceite de oliva
Sal
Pepperoncino
Orégano seco
Vinagreta de Albahaca

Para la vinagreta.
1 Tz de hojas de albahaca
1/4 Tz aceite de oliva
2 Cdas de vinagre de manzana
1/2 diente de ajo
Sal al gusto. #

🍃mezclar el brócoli con aceite oliva, sal y peperoncino, ponerlo en el horno o el air fryer por 10-12 min hasta que dore levemente.
🍃Mientras tanto, en una sartén bien caliente saltear los camarones con hacerte de oliva sal y pimienta.
🍃Para las migas de pan. Se debe poner la tapada de pan en el procesador hasta que queden pequeños pedazos, los mezcla con 1 Cda de aceite de olivas y 1 cdita de orégano y lo saltea en una sartén hasta que doren. Se deben dejar enfriar antes de usar.
🍃Para la vinagreta, simplemente ponga todos los ingredientes en la licuadora y ya.
🍃Ensamble el bowl con todos los ingredientes poniendo por encima las migas de pan y la vinagreta.

28/04/2023

Horneas pan es algo que he aprendido a disfrutar, requiere de paciencia y de mucha dedicación.
Especialmente los panes de masa madre me encantan.
Este amor por el pan se lo tengo que agradecer especialmente a dos profesores que llevo en el corazón y .

26/03/2023

Almuerzo con amigos.
Porchetta de cerdo y ensalada de duraznos y ciruelas parrilladas.

21/03/2023

Voy a hornear unos panes de masa madre el jueves. Son pocos. Pero si quieres escríbeme por el interno.
De verdad valen la pena.

29/01/2023

Me encanta hacer granola casera. Y he ensayado muchas recetas. Esta ahora puede ser mi preferida, con esos chunks espectaculares !!
Esta receta es de .hay, sus recetas me encantan !!

2 Tz de avena en hojuelas.
1 Tz de nueces del nogal.
1/3 Tz de semillas de girasol.
1/3 Tz de semillas de calabaza.
2 cditas de canela
1/2 Tz de mantequilla de maní.
1/2 Tz de miel
2 cditas de vainilla.
1/4 Tz de aceite oliva light o ligero.

🍓Calentar el horno a 160oC
🍓Mezclar los ingredientes secos: avena, las nueces, la semillas y la canela.
🍓 Aparte en otro bowl, mezclar los ingredientes húmedos: la mantequilla de maní, la miel, la vainilla y el aceite de oliva.
🍓Integrar los ingredientes secos y húmedos muy bien.
🍓Extender la mezcla sobre una lata con papel parafinado o un matt de silicona y llevar al horno por 15-20 min revisando a la mitad de tiempo. Debe quedar dorado en los bordes.
🍓Sacar y dejar enfriar. Romper en trozos grandes con las manos, si todavía está muy suave se puede volver a poner en el horno un rato.
🍓Dejar enfriar antes de guardar en recipientes de vidrio.

23/01/2023

Para todos las empresas que necesiten del servicio de catering. Nos especializamos en Catering Empresarial.
Cualquier info al 317 3007165

26/12/2022

Pavo al horno para nochebuena o año nuevo. Siempre será de los platos que más nos gusta fechas del año. Esta receta es realmente y con ella puedes sorprender este 31 de Dic.
FELIZ 2023 para todos, que este año que llega nos traiga muchas recetas deliciosas para compartir con Familia y amigos

En mi video de hace unos días puedes encontrar la preparación paso a paso. Aquí van los ingredientes

1 Pechuga de pavo con hueso

- Sal- ​3 Cdas
- Pimienta-​1 Cda
- Ralladura de 1 limón ( o el citrico que prefieran o inclusive una mezcla)
- Tomillo o Romero -​1 manojo
- Salvia-​1 manojo
- Dientes de ajo-​2 unidades
- Vinagre de manzana-​3 Tz
- Vino Blanco-​1 Tz
- Agua-​La necesaria
- Cebolla Cabezona-​1 unidad partida
- Laurel​-2 hojas

22/12/2022

Noche de novena, este labneh es facilicimo y super rico, aquí lo sirvo con unos tomates confitados rápidos. Pero la verdad pueden ponerle lo que les guste, unas verduras, unas galleticas, garbanzos, realmente es rico y fácil de hacer. Incusive cuando hago lo uso hasta para el desayuno.

Aquí los ingredientes para la preparación del Labneh y en unos días les subo el video.

- Yogurt Griego​1 Tz
- Jugo de Limón​3 Cditas
- Sal​1/4 Cdita​
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Llevar esta mezcla a la nevera en una bolsa de tela, de las mismas que se usa para hacer leches vegetales y colgarla toda la noche. La mezcla va a empezar a escurrir. Al otro día simplemente lo sacas de la bolsa y lo sirves con lo que mas te guste.
Para los tomates cherry
- Tomate cherry
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cilantro o perejil
- Lleva todos los ingredientes al fuego en una sarten caliente, hasta que los tomates empiecen a reventarse, y listo.
¡Cuéntame cómo te parece!

12/12/2022

Proyecto maravilloso en el que trabaje este semestre con
Y mis increíbles compañeros.

1. Carpaccio de Guatila
2. Sopa de puerro y manzana
3. Tartare de Quinoa
4. Cremoso de cebada perlada
5- 6. Flor de papa
7. Wellington de zapallo ahumado.
8. Helado de guayaba agria.

16/11/2022

Crema de espárragos
Ingredientes:
500 g de espárragos verdes
200 ml de nata líquida (crema de leche)
1 litro de caldo de verduras
1 cebolla
aceite de oliva virgen extra

# huertasurbanas

03/11/2022

Comer ingredientes frescos es de gran importancia para nuestra salud además tienen la ventaja de dar un mejor sabor y la posibilidad de experimentar en nuevas recetas a diferencia de la comida procesada. Se conservan mucho sus propiedades nutricionales y dan calidad nutritiva.

# huertasurbanas

20/10/2022

En mi casa siempre trato de que haya en el congelador fondo, por lo general de pollo que es muy versátil, para sopas, cremas, salsas.
Cuando hago, siempre trato de hacer suficiente, en la nevera dura de 3-5 días y en el congelador hasta 6 meses.
Espero se animen a hacerla para tener en su casa, les prometo que hará una gran diferencia en las preparaciones.
Ingredientes:
1, Verduras (Zanahoria, cebolla, etc)
2. Aceite de oliva
3.huesos de pollo
4. perejil
5. Pimienta en grano
6. Hojas de laurel
7. Vinagre de manzana
# huertasurbanas

28/09/2021

Muy orgullosa de la primera muestra fotográfica de .
Vamos a estar en
Los esperamos. Súper plan para este fin de semana !!

02/09/2021

Hoy un almuerzo ligero y delicioso con el atún de .co que lleva esta ensalada un paso adelante haciéndola realmente especial.
Para la vinagreta.
2 Cdas de Vinagre de Jerez
6 Cdas de Aceite de Oliva
Sal y pimienta.

Para la ensalada
1/2 Tz de frijoles cabecita blanca o frijoles blancos.
1/2 cebolla roja en plumas.
Tomates cherrys confitados o asados al horno.
1/2 tomate contó en cascos.
5-6 hojas de albahaca en tiritas.
Atún ahumado de al gusto.
Rúgula.
🔸Mezclar bien todos los ingredientes de la vinagreta, hasta emulsionar.
🔸En un bowl mezclar todos los ingredientes menos la rúgula y el atún.
🔸Agregarle 2-3 Cdas de vinagreta.
🔸En un plato poner una cama de Rúgula y agregarle un poco de vinagreta.
🔸Poner encima la mezcla de frijoles
🔸Por último agregar el atún en tiritas
Y disfrutar.

24/07/2021

Como ya saben me encantan los desayunos y en mi casa es tal vez la comida más importante del día. Prácticamente todos los días nos sentamos en las mañanas a desayunar y esto hace que esté todo el tiempo buscando servir desayunos distintos. Hoy crepes con huevo y hierbas.
1 crepe.
1 Cda de mostaza Dijon
1 tajada de queso, yo usé queso sabana.
1 tajada de jamón.
1 huevo.
Y las hierbas que tenga (perejíl, cilantro, cebollín…).
1. Poner la crepe en la sartén a fuego bajo y untarle la mostaza.
2. Ponerle la tajada de queso y la@de jamón. 3. Mientras tanto en una cacerola hacer un huevo frito y ponerle sal, pimienta y las hierbas.
4. Apenas el huevo esté como te gusta, pasarlo a la crepe, cerrar los bordes formando un cuadrito.
5. Servir caliente inmediatamente.