14/11/2024
Frijoles a la italiana: Una delicia sabrosa y reconfortante - TIENE RECETAS
2 tazas de frijoles blancos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 tomates sin piel y sin semillas, picados
1 zanahoria mediana cortada en cubos
1 tallo de apio picado
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de romero seco
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado (opcional)
Sareil picado para decorar
Modo de Preparación:
Preparación de los frijoles:
Lave los frijoles blancos y déjelos en remojo en agua durante al menos 8 horas o durante la noche.
Escurrir y enjuagar los frijoles.
Cocción de los Frijoles:
En una olla a presión, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y saltear la mitad de la cebolla y el ajo hasta que se doren.
Agregue los frijoles escurridos, la hoja de laurel y 4 tazas de agua.
Tape la olla y cocine a presión durante unos 25 minutos después de tomar presión, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Despresurizar la sartén con cuidado y reservar.
Preparación de las Verduras:
En una sartén grande, caliente la otra cucharada de aceite de oliva.
Saltear el resto de la cebolla y el ajo hasta que se doren.
Agregue los tomates picados, la zanahoria, el apio y las hierbas secas (orégano, albahaca y romero).
Cocine durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
Finalización:
Agregue los frijoles cocidos (con el caldo) a las verduras salteadas.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Cocine durante otros 10 a 15 minutos a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
Servir:
Sirva las judías italianas calientes, decoradas con perejil picado y queso parmesano rallado, si lo desea.
Acompaña con pan italiano o una ensalada fresca para una comida completa y sabrosa.
