La Barra

28/02/2025

🇵🇪 La gastronomía: una manifestación cultural que une fronteras.
Desde la cocina de Arequipa hasta la cocina del norte del Perú, los sabores peruanos se expanden más allá de sus fronteras.

Julio Polanco, del Consejo Económico Comercial de Perú, señala que este crecimiento refleja el interés global por la comida peruana y su influencia en otros mercados.

Sigue a Revista La Barra para conocer más sobre el impacto de la gastronomía peruana.

27/02/2025

🌴✨ Turismo en Colombia en 2025: ¡Oportunidades y retos para el sector hotelero! ✨🌴

Con el crecimiento del turismo, el sector hotelero enfrenta grandes desafíos:
✅ Adaptarse a nuevas demandas de los viajeros.
✅ Implementar prácticas sostenibles.
✅ Innovar en experiencias personalizadas.

¿Está tu hotel preparado para aprovechar estas oportunidades? Descúbrelo en nuestro último artículo. 👇

🔗 Lee más en www.revistalabarra.com

25/02/2025

📢 ¿Estás pensando en abrir un restaurante?
Los primeros meses son clave para el éxito. Planificación financiera, procesos claros y adaptabilidad son fundamentales para superar los desafíos iniciales. ¡Prepárate para conquistar el mercado gastronómico! 🍴🚀

👉 Descubre los secretos para triunfar en la apertura de tu restaurante leyendo el artículo completo: Apertura de un restaurante: la fórmula clave para superar con éxito los primeros meses

19/02/2025

📢 La industria alimentaria se transforma 🚀🍽️

La digitalización y la sostenibilidad están marcando el futuro del marketing alimentario. A pesar de representar solo el 3% del PIB, el sector genera 650,000 empleos en Colombia.

🔹 Tendencias clave:
✅ Digitalización y marketing adaptativo 📲
✅ Marcas con propósito 🌱
✅ Productos sostenibles como proteínas vegetales 🍃

Descubre cómo la industria está innovando para conectar mejor con los consumidores. 📌 Lee más en Revista La Barra 💡

14/02/2025

📢 Sector gastronómico y hotelero en Colombia: posibles cambios laborales 🍽️🏨

La reforma laboral en discusión podría traer cambios importantes para la operación de restaurantes, bares y hoteles en el país. ¿Sabes cómo te podría afectar?

🔍 Algunos puntos clave:
🕒 Jornada nocturna desde las 7:00 p.m. (actualmente inicia a las 9:00 p.m.)
💵 Recargo dominical y festivo pasaría del 75% al 100% en 2026.
👷‍♂️ Cambios en modalidades de contratación que impactarían la contratación temporal.

🍽️ ¿Qué piensa el sector?
Empresarios muestran preocupación por el aumento de costos y la necesidad de ajustes en su operación.

💡 ¿Cómo prepararse?
🔹 Optimizar procesos y gestión de turnos.
🔹 Capacitar al personal sobre los posibles cambios.
🔹 Explorar soluciones tecnológicas para una operación eficiente.

⚠️ ¡Anticípate a las reformas y mantente informado con Revista La Barra!

👉 Lee el artículo completo en www.revistalabarra.com

13/02/2025

🌊 ¡Atención, sector gastronómico! 🍽️💧

El manejo inadecuado de aguas residuales no solo contamina el ambiente, sino que también puede traerte multas y cierres. ¡Cumplir con la normativa es más fácil de lo que crees!

💡 ¿Qué debes saber?
🔹 Necesitas un permiso de vertimientos si descargas aguas residuales en alcantarillados o fuentes superficiales.
🔹 Ley 1333 de 2009: establece multas y cierres temporales por incumplimiento.
🔹 Un restaurante en Bogotá fue sellado 10 días en febrero de 2025 por no tratar sus aguas correctamente.

✅ Evita sanciones implementando estas prácticas:
✔️ Instala trampas de grasa para evitar residuos en el alcantarillado.
✔️ Aplica un tratamiento previo de aguas con filtros y sedimentadores.
✔️ Capacita a tu equipo sobre el manejo adecuado de residuos líquidos.
✔️ Realiza análisis periódicos para verificar la calidad del agua.

🌿 ¡Cumple la normativa y protege el medio ambiente mientras cuidas tu negocio!

13/02/2025

📢 ¡Atención empresarios del sector gastronómico y hotelero en Colombia! 🍽️🏨

La Reforma Laboral traería cambios importantes que impactarían tu negocio:
⚖️ Jornada nocturna desde las 7:00 p.m.
💵 Recargo dominical al 100% en 2026.
🛠️ Más costos operativos y ajustes en contratación.

👨‍🍳 ¿Qué puedes hacer?
🔹 Optimiza tus procesos internos.
🔹 Invierte en tecnología para mayor eficiencia.
🔹 Capacita a tu equipo para adaptarse a los nuevos horarios.
💡 ¡Prepárate desde ya y asegura la sostenibilidad de tu negocio!

La reforma laboral en Colombia podría impactar significativamente al sector gastronómico y hotelero, aumentando los costos laborales y reduciendo la flexibilidad en la contratación. Ante este panorama, los empresarios buscan estrategias como la optimización operativa

12/02/2025

📢 ¡Optimiza tu inventario y prepárate para un 2025 exitoso! 🍽️✨

Una buena gestión del inventario es clave para reducir costos y evitar desperdicios. 📊✔️

🔹 Analiza las ventas pasadas 📈
🔹 Clasifica los productos por rotación 🗂️
🔹 Asegura un stock de seguridad 🛡️
🔹 Usa tecnología para automatizar procesos 💻
🔹 Fortalece relaciones con proveedores 🤝

🚀 Una planificación eficiente garantiza mayor rentabilidad y menos imprevistos. ¿Cómo manejas tu inventario? Cuéntanos en los comentarios. 👇

📲 Descubre más en

En un sector tan dinámico como el de Colombia, donde los cambios en los hábitos de consumo y los desafíos operativos son constantes, contar con una planificación eficiente del inventario es fundamental.

07/02/2025

📍 ¿Dónde abrir un restaurante en Colombia? 🍽️

Si estás pensando en expandir tu negocio gastronómico, elegir la ciudad correcta puede marcar la diferencia. 🏙️💡 En este artículo de Revista La Barra, te contamos cuáles son las ciudades clave para invertir y qué factores debes tener en cuenta para tomar la mejor decisión. 📊🔥

📖Encuentre el artículo completo en el primer comentario.

03/02/2025

🌿🏨 Sostenibilidad en hoteles: una estrategia clave para crecer 💡✨
Hoy, los viajeros buscan más que comodidad: quieren experiencias responsables con el planeta. 🌎♻️ Descubre cómo la sostenibilidad puede hacer más competitivos a los hoteles y atraer más clientes.
📖 Lee la nota completa en .

La sustentabilidad se ha convertido en un pilar fundamental para la industria hotelera en Colombia. Más allá del cumplimiento normativo, las estrategias ecoeficientes permiten reducir costos, mejorar la reputación y atraer a un público cada vez más consciente del impacto ambiental.

03/02/2025

🍽️ ¿Dónde abrir un restaurante en Colombia? 🌍✨

Si estás pensando en expandir tu negocio gastronómico, elegir la ciudad correcta puede marcar la diferencia. 🚀 Descubre cuáles son las mejores ciudades para invertir y crecer en el sector.

📖 Lee la nota completa en .

Bucaramanga, Bogotá, Medellín, Barranquilla y Cali destacan como las mejores ciudades para abrir un restaurante en Colombia. Factores como el crecimiento del gasto, la competencia y el potencial turístico hacen de estas ciudades opciones estratégicas para invertir en el sector gastronómico.

31/01/2025

📊 El sector gastronómico y hotelero en Colombia ha cambiado radicalmente desde 2019. Tras la caída del 37% en 2020, la recuperación llegó con un crecimiento del 26% en 2021 y 24% en 2022. Ahora, en 2024, la desaceleración económica plantea nuevos retos. 🚀
🔍 Descubre la evolución del sector y qué esperar en 2025. 👇

👉 Lee el informe completo en el primero comentario.

27/01/2025

✨ ¿Cómo calcular el aumento en los precios de tus platos? 🍽️

📊 En un contexto donde los costos operativos siguen creciendo, ajustar los precios de manera estratégica es clave para mantener la rentabilidad de tu restaurante. Pero, ¿cómo hacerlo sin afectar la experiencia del cliente? Aquí te damos algunas claves:

✅ Conoce tus costos reales: Incluye ingredientes, mano de obra y gastos fijos.
✅ Evalúa el margen de ganancia: Ajusta el precio de tus platos para mantener un margen competitivo.
✅ Analiza a la competencia: ¿Cómo se comportan los precios en tu mercado? Usa esa información como referencia.
✅ Comunica el valor agregado: Si subes precios, resalta la calidad, innovación o experiencia que ofreces.

💡 Recuerda, un aumento bien calculado no solo protege tu negocio, también puede mejorar la percepción de tu marca.

👉 Aprende más sobre cómo optimizar los precios en tu restaurante aquí

En un año marcado por retos económicos y políticos, desde la reforma laboral hasta el incremento en el costo de los insumos, el sector gastronómico enfrenta el reto de modificar los precios del menú sin comprometer la competitividad.

27/01/2025

✨ El sector de restaurantes y hoteles en Colombia: una recuperación con desafíos ✨

📊 Datos clave (2019-2024):
➡️ 2019: Crecimiento de ventas del 5%, marcado por una economía estable.
➡️ 2020: Una contracción del 37% debido a la pandemia, que llevó al auge de plataformas digitales y servicios de entrega.
➡️ 2021 y 2022: Recuperación con incrementos de 26% y 24%, respectivamente.
➡️ 2023: Cadenas como Frisby y Crepes & Waffles reportaron ingresos récord de $853.249 millones y $714.705 millones, según la Supersociedades.
➡️ 2024: Aunque el gasto mensual real creció un 19,32%, la inflación y la desaceleración económica han reducido la capacidad adquisitiva de los hogares.

💡 Tendencias en el sector:
🔹 Cadenas de restaurantes: Ganaron relevancia por su estandarización y expansión.
🔹 Establecimientos independientes: Representan el 95% del mercado (según ACODRES) y destacan por su innovación y oferta personalizada.
🔹 Prioridades del consumo: Las familias están destinando más recursos a vivienda y servicios básicos, reduciendo el gasto en entretenimiento y moda.

❗ El gran reto: Aunque las ventas nominales han superado los niveles de 2019, los costos operativos más altos, la inflación y la menor capacidad adquisitiva de los hogares colocan al sector en una situación más desafiante que antes de la pandemia.

👉 Descubre más en el análisis completo aquí,

El sector gastronómico y de hospitalidad en Colombia es una parte esencial de la economía nacional. Este análisis compara el comportamiento de las ventas entre 2019 y 2024, analiza las tendencias de consumo y aborda las perspectivas para 2025, en un contexto marcado por la inflación

24/01/2025

🤖🍽️ Personalización del menú con tecnología: el futuro de la gastronomía
La tecnología está revolucionando la experiencia de los comensales. Herramientas como la inteligencia artificial y las apps personalizadas permiten ofrecer menús adaptados a los gustos de cada cliente, mejorando su satisfacción y aumentando tus ventas. 🚀

📖 Conoce los beneficios y cómo implementarlos aquí 👉 revistalabarra.com

23/01/2025

🍴 La alimentación corporativa está evolucionando 🚀
De casinos institucionales a experiencias de restaurante, la transformación de la alimentación empresarial está marcada por sostenibilidad, bienestar y tecnología. 🌱💻 Empresas como Kitchen Works lideran este cambio, adaptándose a las nuevas demandas de los empleados y del entorno.

📖 Descubre cómo está cambiando este sector 👉 en revistalabarra.com

23/01/2025

🍽️ Bogotá abre las puertas a una gastronomía más inclusiva y accesible 🌍
La industria gastronómica de la capital está evolucionando para democratizar el acceso a experiencias culinarias, apoyando a pequeños emprendedores y diversificando sus espacios. ¡La comida se convierte en un puente para todos!

📖 Descubre cómo se está transformando la gastronomía bogotana 👉 en www.revistalabarra.com

22/01/2025

🌟 ¡El futuro de la gastronomía es inclusivo! 🍽️

En Bogotá, la industria gastronómica busca ser más accesible para todos. 🌍 Desde apoyar pequeños emprendedores hasta hacer más diversos los espacios culinarios, la democratización está transformando la forma en que comemos y compartimos.

📢 Descubre cómo estas iniciativas están impactando a la capital el último artículo 👉

En su quinto aniversario, Bricko Pizza Bar amplía su presencia con una nueva sede en Cedritos, consolidando su compromiso con la democratización gastronómica en Bogotá.