Conozcamos Crustáceos en la Dieta.
Beneficios de una Dieta Basada En Aves
La Clave de una Dieta con Pescado
Comidas con Mariscos: Sabrosas y Nutritivas.
RECETA DE PICADILLO CON RES.+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.- 2 cucharadas de aceite de oliva.- 1 lb de carne molida.- 1 cebolla grande, picada.- 3 a 5 dientes de ajo, picados.- 1 pimiento verde, sin semillas y picado.- 1 lata (14 oz) de tomates, en cubos.- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate.- 1/4 taza de vino blanco seco (o agua).- 1 cucharadita de comino, en polvo.- 1/4 cucharadita de canela.- 1 cucharadita de orégano.- 12 aceitunas rellenas con pimientos.- 1/4 taza de uvas pasas, pasitas.- Sal y pimienta a gusto.+ MODO DE PREPARACIÓN.- En una sartén grande, dora la carne molida en aceite de oliva a fuego medio hasta que la carne no se vea rosa. - Agrega la cebolla, el pimiento verde, el ajo y los tomates en lata cortados en cubos. - Deja dorar.- Mientras la mezcla se está cocinando, agrega la salsa de tomate, el vino y los condimentos. - Mientras cocinas a fuego lento, corta las aceitunas rellenas con pimientos y agregas a la carne. - Agrega las uvas pasas y ajusta los condimentos de ser necesario.- Dependiendo de la consistencia que desees, agrega el agua necesaria.
LASAÑA DE CARNE MOLIDA.+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.- Carne molida de res , 500 gramos.- Zanahoria 2 piezas.- Calabaza 2 piezas - papas 2- cebolla blanca 1/2 - tomate saladette 1- Caldillo de tomate 1 cartón - sal y pimienta al gusto - ajo un diente - pasta de lasaña 300 gramos - puré de tomate un cartón - leche 500 ml- harina 2 cucharadas - mantequilla 1/2- Queso Chihuahua rallado 300 gr+ MODO DE PREPARACIÓN.- Preparamos un picadillo normal, con carne molida bien cocinada, ajo, cebolla, chile verde, zanahoria, calabazas, y papa en cuadritos. A esta receta solamente le agregaremos 3 piezas de tomate saladette cocidos y bien licuados, un cartón de caldillo de tomate y un puré de tomate, luego salpimentar bien la preparación y dejar cocinar alrededor de 5 minutos a fuego medio.- Preparamos una salsa Bechamel, con medio litro de leche en la licuadora, dos cucharadas de harina. Después licuamos muy bien y en una olla pequeña derretimos la mantequilla para agregar la mezcla de la leche con el Harina, dejamos hervir a fuego medio–bajo hasta que empiece a espesar, después salpimentamos y reservamos.- En un refractario para hornear acomodamos capas de pasta de lasaña, salsa bechamel queso y el picadillo de carne, así hasta acabar el picadillo.- Se precalienta el horno a 220°C y hornear por 10 minutos.
Espagueti a la boloñesa de atún.
( SABOR TOLENTIINO - RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
- 1 paquete Espagueti cocido
- 4 latas Atún drenadas
- 1/4 Cebolla picada
- 4 dientes Ajos finamente picados
- 2 Zanahorias ralladas
- 2 ramas Apio finamente picado
- 2 tazas Puré de tomate
- 4 jitomates sin semillas y picados
- 1 taza con caldo de pollo
- 1/2 taza Aceite de Oliva
- 2 hojas Laurel
- Sal al gusto
- 100 gr Queso Fresco
- Pimienta al gusto
- 1/4 taza Perejil picado
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- ACITRONA la cebolla y el ajo con el aceite de oliva. Agrega el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo.
- AÑADE la zanahoria, el apio y las hojas de laurel. Cocina por 5 minutos.
- AÑADE el puré de tomate y el caldo de pollo. Mezcla y cocina por 10 minutos.
- AGREGA el atún, el perejil y sal pimienta. Mezcla.
- COCINA a fuego medio hasta que espese ligeramente y rectifique sazón.
- SIRVE la pasta y vierte la salsa boloñesa encima.
- ACOMPAÑA la pasta con unas gotas de aceite de oliva, perejil picado y queso fresco.
PAN DE PLATANO FACIL.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 barrita (90 gramos) de mantequilla, derretida
- 4 plátanos maduros
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa un molde para panqué.
- Licúa los huevos y el azúcar hasta que se esponjen. Agrega al vaso de la licuadora la mantequilla, plátanos, harina y bicarbonato; licúa de nuevo hasta obtener una mezcla uniforme.
- Vierte dentro del molde engrasado y hornea hasta que el pan se haya cocido y la supeficie se vea dorada, aproximadamente 45 minutos.
AJIACO CUBANO.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
- ½ gallina
- 1 libra de falda de ternera
- 2 libras de masa de puerco
- Tasajo ½ libra
- 2 mazorcas de maíz
- 1 libra de malanga
- 2 plátanos verdes
- 1 libra de yuca
- 1 libra de boniato
- 2 plátanos maduros
- 2 limones
+ Sofrito:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 ají grande
- 1 taza de puré de tomate
- 2 cucharadas de sal
- 7 litros de agua
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Si puede incluir tasajo en la receta que sea ½ libra. Y entonces, antes que nada, corte el tasajo en 3 o 4 pedazos y póngalos a remojar desde la noche anterior.
- A la mañana siguiente bótele el agua. En una cazuela grande ponga en tasajo remojado, la gallina y el agua. Déjelo hervir hasta que empiece a ablandarse.
- Si no tiene tasajo, entonces ponga solo la gallina. Añada la falda y el puerco. Déjelo hervir aproximadamente una hora más.
- Mientras se cocinan las carnes, haga el sofrito y pele las viandas en el mismo orden en que las añadirá al caldo, como aparecen en la receta. Añada el sofrito y las viandas, agregando jugo de limón cada vez que añada plátano.
- Tápelo y déjelo cocinar a fuego lento aproximadamente una hora más.
- Para espesar el caldo, aplaste 2 o 3 pedazos de viandas.
- Muchos prefieren que la carne de cerdo sea con huesos, como trozos de cabeza o patas ya que proporcionan al conjunto mas viscosidad con lo que el resultado final es mas espeso.
- Algunos cocineros le ponen bolitas de maíz al ajiaco, para esto haga una masa con todos los ingredientes, moldee las bolitas con ella y sumérjalas en el cocido. No lo revuelva hasta que las bolitas estén duras.
- Para la confección de un sucedáneo del ajiaco la "caldosa" las viandas se echan a cocer picadas muy pequeñas y se remueve el caldo hasta desbaratarlas parcialmente para hacer una especie de sopón espeso muy sabroso.
- Se utilizan menos ingredientes que en el ajiaco verdadero, generalmente carne de cerdo y viandas.
( 4 RECETAS DE TACOS. )
1 - RECETA DE TACOS AL PASTOR.
( Sabor Tolentiino - Receta de Cocina )
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
- 1 klgs de carne de cerdo (pierna o lomo).
- 1 piña.
- 1 cebolla blanca.
- 3 dientes de ajo.
- 3 chiles guajillos.
- 1/2 taza de vinagre de manzana.
- 1/4 taza de jugo de naranja.
- 1 cucharadita de achiote.
- Tortillas de maíz.
- Cilantro y cebolla picada para acompañar.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
( Sabor Tolentiino - Receta de Cocina )
- Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y marínala con el vinagre, el jugo de naranja, el achiote, la cebolla picada y los dientes de ajo triturados.
- Deja marinar durante al menos 2 horas.
- Para la salsa, remoja los chiles guajillos en agua caliente por unos minutos, luego licúa con trozos de piña y un poco de agua de remojo de los chiles.
- Agrega sal al gusto.
- En un trompo o en una bandeja para horno, ensarta la carne de cerdo marinada intercalando con rodajas de piña.
- Cocina la carne en un trompo giratorio o en el horno a una temperatura alta hasta que esté bien cocida y dorada por fuera.
- Sirve la carne de pastor en tortillas de maíz calientes, acompaña con la salsa, cilantro y cebolla picada.
( Sabor Tolentiino - Receta de Cocina )
SALSA DE BASURA DE TEXAS.
2 - ( Sabor Tolentiino - Receta de Cocina )
+ INGREDIENTE PARA LA RECETA.
- 1 lata (16 oz) de frijoles refritos.
- 1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado.
- 1 taza de crema agria.
- 1 paquete (1 oz) de mezcla de condimentos para tacos.
- 1 lata (4 oz) de chiles verdes cortados en cubitos, sin escurrir.
- 1 taza de salsa.
- 2 tazas de queso mezcla mexicano rallado.
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado.
- 1 taza de queso cheddar rallado.
- 2 cebollas verdes, picadas.
- Cilantro fresco picado.
- Chips de tortilla, para servir.
+ MODO DE PRESENTACIÓN.
( Sabor Tolentiino - Receta de Cocina )
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
- Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
- En un tazón gr
ARROZ CON LECHE SIN AZÚCAR.
+ INGREDIENTE PARA LA RECETA.
( Sabor Tolentiino - Receta de Cocina )
- 800 ml de leche desnatada.
- 80 g de arroz.
- 1 vaina de vainilla.
- la piel de un limón.
- 4 ó 5 sobres de stevia (4-5 gramos).
- canela para espolvorear.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
( Sabor Tolentiino - Receta de Cocina )
- En un cazo ponemos a hervir la leche con la vaina de vainilla, la piel del limón (solo la parte amarilla).
- Cuando comience a hervir lo ponemos al mínimo y añadimos el arroz.
- Lo vamos a dejar hervir unos 25 minutos aproximadamente removiendo al menos cada 3 ó 4 minutos para que no se nos pegue el arroz.
- Pasado ese tiempo retiramos el limón, la vainilla y añadimos la stevia, lo dejamos hervir un poquito mas, unos cinco minutos mas o menos, según lo queramos mas o menos espeso.
- Si no encuentras stevia utiliza el edulcorante que prefieras.
- Cuando esté lo retiramos del fuego, dejamos templar un poco y lo ponemos en los moldes.
- Dejamos enfriar, añadimos la canela al gusto y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
