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Kiran's Kitchen

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02/02/2025

सूजी और आलू से सिर्फ 2 चम्मच घी में बनाए हेल्थी टेस्टी नाश्ता,जो बच्चे खुशी से खाएं और बड़े मांग मांग कर खाएं Suji aloo Healthy tasty Nashta

02/02/2025

Sooji aloo ka healthy Nashta 😋😋

02/02/2025

बालूशाही (मखमली मिठाई) रेसिपी

सामग्री:

आटा गूंथने के लिए:

2 कप मैदा

½ टीस्पून बेकिंग पाउडर

¼ टीस्पून बेकिंग सोडा

¼ कप घी (मलाईदार और ठंडा)

½ कप ठंडा दही

चुटकीभर नमक

1-2 टेबलस्पून ठंडा पानी (जरूरत के अनुसार)

तलने के लिए घी या तेल

चाशनी के लिए:

1 कप चीनी

½ कप पानी

2 इलायची (दरदरी कुटी हुई)

1 टीस्पून नींबू का रस (चीनी जमने से रोकने के लिए)

1 टीस्पून गुलाब जल (वैकल्पिक)

गार्निश के लिए:

1 टेबलस्पून कटे हुए पिस्ता या बादाम

---

बनाने की विधि:

1. आटा गूंथना:

1. एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छान लें।

2. इसमें घी डालकर हल्के हाथों से रगड़ें, जब तक कि मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।

3. ठंडा दही डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। जरूरत पड़े तो थोड़ा पानी डालें, लेकिन आटा ज्यादा गूथें नहीं।

4. आटे को हल्का ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

2. बालूशाही बनाना:

1. आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और हल्का सा चपटा करें। बीच में अंगूठे से हल्का सा गड्ढा बना लें।

2. सभी बालूशाही को एक ट्रे में रख लें।

3. तलना:

1. कढ़ाई में घी या तेल मध्यम आंच पर गरम करें।

2. जब घी हल्का गरम हो (तेज गर्म न हो), तब उसमें बालूशाही डालें और धीमी आंच पर तलें।

3. बालूशाही को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

4. तली हुई बालूशाही को टिशू पेपर पर निकालें और ठंडा होने दें।

4. चाशनी बनाना:

1. एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें।

2. इलायची और नींबू का रस डालें और 1 तार की चाशनी बनने तक पकाएं।

3. गैस बंद करके गुलाब जल डालें।

5. बालूशाही डिप करना:

1. हल्की ठंडी हुई बालूशाही को गुनगुनी चाशनी में 1-2 मिनट तक डुबोकर रखें।

2. फिर बाहर निकालें और प्लेट में रखें।

6. गार्निश और परोसना:

ऊपर से कटे हुए पिस्ता या बादाम डालें।

बालूशाही को 2-3 घंटे सेट होने दें और फिर सर्व करें।

टिप्स:

आटा ज्यादा न गूंथें, वरना बालूशाही सख्त हो सकती है।

बालूशाही को धीमी आंच पर ही तलें, तभी वह अंदर से भी सही से पकेंगी।

चाशनी हल्की गुनगुनी होनी चाहिए, ज्यादा गर्म होने पर बालूशाही नरम हो सकती है।

बालूशाही अब तैयार है—खस्ता बाहर से और अंदर से मुलायम!

02/02/2025

आपकी फैवरेट मिठाई कौन सी है?

02/02/2025

Happy Birthday to me 🎂🎂

02/02/2025

आलू कुलचा रेसिपी

सामग्री:

कुलचा के लिए:

2 कप मैदा

¼ कप दही

½ टीस्पून बेकिंग पाउडर

¼ टीस्पून बेकिंग सोडा

½ टीस्पून नमक

1 टीस्पून चीनी

2 टेबलस्पून तेल या घी

गुनगुना पानी (गूंथने के लिए)

2 टेबलस्पून धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

1 टेबलस्पून कलौंजी (निगेला सीड्स)

आलू स्टफिंग के लिए:

2 बड़े उबले आलू (कद्दूकस किए हुए)

1 टीस्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

½ टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

½ टीस्पून गरम मसाला

½ टीस्पून चाट मसाला

½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

½ टीस्पून धनिया पाउडर

1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

½ टीस्पून नमक (स्वादानुसार)

---

बनाने की विधि:

1. कुलचा का आटा गूंथना:

1. एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी, दही और तेल डालें।

2. धीरे-धीरे गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें।

3. इसे ढककर 2 घंटे के लिए रख दें ताकि यह थोड़ा फूल जाए।

2. आलू की स्टफिंग तैयार करना:

1. एक बाउल में कद्दूकस किए हुए आलू लें।

2. इसमें हरी मिर्च, अदरक, गरम मसाला, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हरा धनिया और नमक डालें।

3. सभी मसालों को अच्छे से मिला लें और स्टफिंग तैयार कर लें।

3. कुलचा बेलना और सेकना:

1. आटे की मध्यम लोई बनाएं और हल्का बेल लें।

2. बीच में 2 टेबलस्पून आलू की स्टफिंग रखें और किनारों से मोड़कर बंद कर दें।

3. हल्के हाथों से गोल बेल लें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।

4. ऊपर से थोड़ा पानी लगाकर कलौंजी और हरा धनिया चिपका दें।

4. कुलचा पकाना:

1. गरम तवे पर कुलचा रखें और धीमी आंच पर पकाएं।

2. जब एक तरफ से हल्का सिक जाए, तो पलट दें और दूसरी तरफ से भी सेकें।

3. इसे तवे से सीधा आंच पर सेकें ताकि कुलचा फूल जाए।

4. ऊपर से घी या मक्खन लगाकर गरमागरम परोसें।

परोसने के लिए: आलू कुलचा को अमृतसरी छोले, दही और अचार के साथ परोसें।

02/02/2025

Best couple,best photo ❤️💯

02/02/2025

Sweets ❤️💕

02/02/2025

गोंद के लड्डू रेसिपी

सामग्री:

1 कप गोंद (एडिबल गम)

2 कप गेहूं का आटा

1 कप घी

1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) या 1 कप पिसी हुई शक्कर

½ कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) (वैकल्पिक)

½ कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता - कटे हुए)

2 टेबलस्पून खसखस (वैकल्पिक)

½ टीस्पून इलायची पाउडर

---

बनाने की विधि:

1. गोंद भूनना:

एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें और उसमें गोंद डालकर धीमी आंच पर भूनें।

गोंद फूलकर कुरकुरी हो जाएगी। इसे निकालकर ठंडा होने दें।

ठंडा होने पर बेलन से दरदरा कूट लें।

2. आटा भूनना:

उसी कढ़ाई में बचा हुआ घी डालें और गेहूं का आटा धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।

जब आटे से खुशबू आने लगे और इसका रंग हल्का ब्राउन हो जाए, तो गैस बंद कर दें।

3. ड्राई फ्रूट्स और नारियल भूनना:

कटी हुई मेवा और खसखस को हल्का सा घी डालकर भून लें।

अगर नारियल डाल रहे हैं तो उसे भी हल्का सा भून लें।

4. गुड़/शक्कर मिलाना:

अगर गुड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अलग पैन में 2 टेबलस्पून पानी डालकर गुड़ पिघला लें और हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।

अगर शक्कर डाल रहे हैं, तो उसे सीधे मिश्रण में डाल सकते हैं।

5. लड्डू बनाना:

भुना हुआ आटा, गोंद, ड्राई फ्रूट्स, नारियल, इलायची पाउडर और गुड़ का मिश्रण अच्छे से मिला लें।

जब मिश्रण हल्का गुनगुना रहे, तो हाथ से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।

6. स्टोर करना:

लड्डू ठंडे होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

ये 2-3 हफ्तों तक आराम से चलते हैं।

गोंद के लड्डू सर्दियों में बहुत फायदेमंद होते हैं और शरीर को गर्मी व ऊर्जा देते हैं।

02/02/2025

Special Mithayi ❤️
Apka favourite kya hai?

02/02/2025

लच्छा पराठा और पनीर दो प्याजा रेसिपी
लच्छा पराठा रेसिपी

सामग्री:

2 कप गेहूं का आटा

½ कप मैदा (वैकल्पिक)

2 टेबलस्पून घी

½ टीस्पून नमक

पानी (गूंथने के लिए)

सूखा आटा (बेलने के लिए)

घी या तेल (पराठा सेकने के लिए)

विधि:

1. आटा गूंथना: एक बाउल में आटा, मैदा, नमक और घी डालकर अच्छे से मिला लें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें। इसे 20-30 मिनट ढककर रख दें।

2. लच्छा बनाने की प्रक्रिया: आटे से मध्यम आकार की लोइयां बना लें। एक लोई को बेलकर रोटी बना लें।

3. परतें बनाना: रोटी पर घी लगाकर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें। अब इसे पंखे जैसी तहों में मोड़ लें (जैसे कागज को मोड़ते हैं)। फिर इसे घुमाकर सर्पिल (स्पाइरल) बना लें और हल्के से दबाएं।

4. पराठा बेलना: इस सर्पिल लोई को हल्के हाथों से बेल लें ताकि परतें न टूटें।

5. पराठा सेकना: गरम तवे पर पराठा डालें। हल्का सिकने पर घी लगाकर दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।

6. परोसना: गर्मागर्म लच्छा पराठा पनीर दो प्याज़ा के साथ परोसें।

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पनीर दो प्याज़ा रेसिपी

सामग्री:

200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)

2 बड़े प्याज (1 बारीक कटा हुआ, 1 चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

2 टमाटर (प्यूरी बना लें)

2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)

1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

½ टीस्पून जीरा

½ टीस्पून हल्दी

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1 टीस्पून गरम मसाला

½ टीस्पून कसूरी मेथी

½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

2 टेबलस्पून दही

2 टेबलस्पून काजू पेस्ट (वैकल्पिक)

2 टेबलस्पून तेल या घी

नमक स्वादानुसार

धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

विधि:

1. प्याज का दो तरह से उपयोग:

बारीक कटे प्याज को ग्रेवी में इस्तेमाल करें।

चौकोर कटे प्याज को हल्का सा तेल में भूनकर अलग रख लें।

2. ग्रेवी तैयार करना:

कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।

फिर बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें।

टमाटर प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च) डालकर पकाएं।

3. ग्रेवी गाढ़ी करना:

जब तेल अलग होने लगे, तो उसमें दही और काजू पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं।

2-3 मिनट पकने दें, फिर गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।

4. पनीर और प्याज डालना:

तले हुए चौकोर कटे प्याज और पनीर के टुकड़े डालें।

2-3 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर ग्रेवी का स्वाद सोख ले।

5. परोसना:

हरी धनिया से गार्निश करें और गरमागरम लच्छा पराठा के साथ परोसें।

आपका स्वादिष्ट लच्छा पराठा और पनीर दो प्याज़ा तैयार है!

02/02/2025

जब इस तरीके से बनाओगे बिहारी बैंगन का चोखा, खाने वाले उंगलियां चाटकर खाएंगे

02/02/2025

Papa or cute beti ❤️💕

02/02/2025

Love 💕

02/02/2025

हमारे घर का पहला छत, बहुत खुशी हो रही है आपके साथ ये बात शेयर करते हुए ❤️🙏

02/02/2025

हमलोग इसको झाल मुरही कहते हैं, आप क्या कहते अपनी भाषा में ❤️

02/02/2025

आप लोगों के आशीर्वाद और हमारी मेहनत से हमारा घर बनना शुरू हो गया है 🙏
ऐसे ही अपना प्यार और आशीर्वाद बनाएं रखें 🥰🙏
Thankyou so much ❤️

02/02/2025

Cute 🥰 sibling ❤️

Adresse

Democratic Republic Of The

Site Web

https://youtube.com/@kirankitchens

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