⚠️ Alerta de novidade ⚠️
@fuegomarambaia
Leia reportagem de @brunoagostinifoto no site https://www.rioja.com.br @revista_rioja
Convido vocês a conhecerem o novo menu da Casa Marambaia.
Eu acompanhei de perto o processo de criação do chef Douglas Franco.
A ideia era criar um cardápio local, orgânico, sazonal e sustentável, valorizando os produtores artesanais de alimentos.
Visitamos agricultores orgânicos no Brejal, pioneirosmo ramo. 40 famílias que cultivam cerca de 120 variedades de hortaliças, legumes, ervas e outros produtos da terra.
E também Fazenda de escargot.
O vi encomendar ovos de pata, e também escolher a dedo outros fornecedores, como uma comunidade quilombola que faz uma rapadura inigualável - transformada em molho.
Tive a sorte de acompanhar o procesdo de criação de uma cozinha coerente, que prestigia a região onde está ao mesmo tempo em que se conecta com a tendência mais atual que existe na gastronomia:
Valorize o local, seja responsável ambientalmente e cause impacto social e econômico na região em que está inserido.
Talvez nem precisasse, diante disso tudo.
Mas, posso adiantar: o menu está SENSACIONAL!!!
A Churrascaria Palace é um dos restaurantes mais tradicionais do Rio. E acaba de ser reconhecida pela prefeitura como Patrimônio Cultural Carioca. E, sabe o que é melhor?
Lá você pode usar o Duo Gourmet, que agora em agosto está completando 10 anos. Este é o melhor e maior guia de restaurantes do Brasil, que ainda te dá descontos nos melhores restaurantes do país, como é o caso da Palace, que foi fundada em 1951.
É bom lembrar que Duo está em todas as regiões do Brasil. São mais de 1500 restaurantes, espalhados por mais de 60 cidades -e você pode usar o app quantas vezes quiser.
Localizada em Copacabana, na quadra da praia, a Palace vai muito além das carnes, mas essa é a grande especialidade da casa: olha só a suculência desse costelão... O sabor, só indo provar.
E o que dizer dessa linda picanha borboleta? Esse corte muito especial, aliás, foi criado na casa, nos anos 1980, e é um sucesso até hoje.
Outra carne que nunca deixo de pedir é a paleta de cordeiro, que fica horas e horas assando, em fogo baixo, para garantir toda essa maciez e suculência.
Mas a verdade é que o meu corte preferido HOJE é o cowboy steak, e nem vou perder tempo tentando explicar todo o sabor e maciez disso...
Mas posso lembrar a vocês que usando o Duo você economiza mais de 100 reais. Já assinou? Aproveite, e use o meu cupom, que te dá R$ 50 de desconto.
BRUCES8