25/01/2022
Lacteos e produtos à base de trigo são os novos vilões da nutrição. Não que passaram a ser nocivos agora, descobre-se que sempre foram mas, assimilados pela dieta tradicional, não eram percebidos. Para variar envolvem alimentos saborosos e universais em nossas meses. Dificil a abstinência ou a renúncia dietética. E os efeitos econômicos, pelo que impactam cadeias produtivas como lavouras e indústria certamente alimentarão renhidas polêmicas por muito tempo, anos talvez. Mas quem se detiver a ouvir os nutrólogos e nutricionistas que demonizam o glutem e o efeito dos lacteos, tendem a perder, mesmo, o apetite.
Lá do fundo de nossa história ressoa a gargalhada revanchista dos antepassados: o peixe morre pela boca...
