Brassagem Forte

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Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja.

Podcast quinzenal que combina os conhecimentos (ou falta deles) dos apresentadores onde o foco é a cerveja e a zoeira. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

22/09/2025

⚡️Já ouviu falar em Acid Shock (Choque Ácido)? Esse processo pode ser o que separa uma sour beer incrível de uma garrafa cheia de defeitos. 👀

No novo episódio do Brassagem Forte recebemos Diego Simão (Cozalinda Floripa) para explicar, passo a passo, como adaptar leveduras para garantir refermentação estável em garrafa, evitar off-flavors e levar suas cervejas ácidas complexas para outro nível. 🍺🔬

👉 Dá o play agora no Spotify ou no seu agregador favorito e descubra por que o Acid Shock é indispensável para quem leva sour beer a sério.

🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:
🍺 – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados
🌿 – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros
🍻 – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado

15/09/2025

🔬 Já pensou em reaproveitar o lúpulo do dry hopping? 🤯

No novo episódio do Brassagem Forte falamos com Duan Ceola para falar sobre as perdas e ganhos desse processo, a criação de extratos de lúpulo isomerizados e como essa técnica pode impactar desde a cerveja artesanal até a indústria sucroalcooleira.

👉 Spoiler: dá pra economizar, inovar e ainda explorar usos que vão muito além da sua IPA! 🍺⚡

Dá o play no episódio completo no Spotify ou no seu agregador favorito e mergulhe nesse papo técnico e cheio de insights! 🎧🔥

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08/09/2025

🎙️ No novo episódio do Brassagem Forte, recebemos Ingrid Matos para destrinchar o universo das Mixed-Fermentation Sour Beers.

👉 O que define esse estilo no BJCP?
👉 Quais bases funcionam melhor?
👉 Como trabalhar com blends, cepas isoladas e até madeira para criar complexidade?

E, claro, uma receita prática pra você começar a experimentar! 🍻
Dá o play no episódio e vem com a gente nessa viagem pelo mundo das fermentações mistas! 🔥

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01/09/2025

🎙️ Já pensou em largar a produção de cerveja caseira e depois redescobrir essa paixão do outro lado do mundo? 🍺✨

No novo episódio do Brassagem Forte, conversamos com Guilherme Zaniol, que compartilha sua trajetória no homebrewing: dos primeiros caldeirões em Caxias do Sul até a experiência de produzir cerveja artesanal nos Estados Unidos.

Falamos sobre insumos, clubes de cervejeiros, diferenças culturais e muito mais. Imperdível para quem ama o universo da cerveja feita em casa! 🚀

▶️ Dá o play agora no Spotify ou no seu agregador favorito e vem com a gente!

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25/08/2025

🚫🍺 Toda a linha sem glúten!

A Salva Craft Beer tomou uma decisão ousada: transformar TODOS os seus rótulos em cervejas sem glúten e sem perder sabor, corpo ou qualidade. 🤯

No episódio de hoje do Brassagem Forte, Thiago Wild revela como o uso de enzimas preservou receitas clássicas, ampliou o público e ainda trouxe benefícios técnicos para a cervejaria.

💡 Quer saber como eles fizeram essa transição sem ninguém perceber a diferença?

Dá o play e descubra! 🎙️

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18/08/2025

🌱 Já pensou em usar amburana, hortelã ou até chá preto na sua cerveja ácida?

Nesse episódio da Hora Ácida, Diego Simão (Cozalinda) e Henrique Boaventura destrincham tudo sobre a infusão de sementes e folhas em cervejas ácidas complexas.
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🔥 Quando adicionar?
🌿 Como evitar contaminações?
🍵 Tintura funciona?
⚗️ Dá pra salvar com blend?
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Se você curte cervejas ácidas criativas, fermentações mistas e cervejas com identidade, esse episódio é pra você! Dá o play e mergulhe fundo nesse universo ácido e aromático.
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🎧 Ouça no seu agregador favorito!

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11/08/2025

Barleywine é potência, elegância e complexidade no copo!

Nesse episódio do Brassagem Forte, o Beto Tempel, da , entrega uma verdadeira aula sobre English Barleywine:

✔️ História e perfil sensorial
✔️ Receita completa
✔️ Dicas de envelhecimento
✔️ Técnicas modernas com enzimas exógenas
✔️ Grist, levedura, lúpulo, mostura, água e muito mais!

Quer entender por que esse é um dos estilos mais nobres da escola inglesa?

Dá o play no episódio novo no Spotify ou no YouTube! 🎧🍺

🔗 Link na bio!

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04/08/2025

🧪 Você sabe o que é LODO e por que os alemães juram que ele muda tudo numa lager clara?

Spoiler: tem a ver com baixo oxigênio dissolvido, fervura mais eficiente e uma cerveja com muito mais frescor e estabilidade sensorial! 🍺

No novo episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe o mestre cervejeiro Marcus Dapper pra destrinchar o LODO desde sua origem até as técnicas que você pode aplicar na sua própria produção, mesmo sendo caseiro.

Quer entender por que essa filosofia técnica está conquistando os cervejeiros mais exigentes? Dá o play agora no seu app favorito! 🎧

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28/07/2025

💸 Fazer cerveja em casa não precisa custar uma fortuna!

No episódio dessa semana, Leandro Oliveira do canal cerveja fácil conta como é possível produzir cerveja artesanal de qualidade, gastando pouco e sem frescura!

👉 Falamos de:
✅ Setup essencial e sem exageros
✅ Levedura reaproveitada
✅ Adjuntos como aliados
✅ Lúpulo nacional que entrega muito
✅ Estilos que cabem no bolso

Dá o play e aprenda como turbinar sua produção sem estourar o orçamento! 🍺

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21/07/2025

🌱 Diretamente da floresta amazônica para o seu fermentador!

No episódio de hoje do Brassagem Forte, recebemos Isabel Sabino para falar sobre a Lachancea thermotolerans brasileira, uma levedura selvagem com enorme potencial para cervejas ácidas.

🧪 Descubra como ela foi coletada, quais suas características sensoriais, como se comporta na fermentação e por que ela pode transformar o jeito como brassamos Catharina Sour e outros estilos.

▶️ Dá o play e vem se apaixonar pela ciência por trás da levedura brasileira!

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14/07/2025

🏆 Mais de 600 amostras, 2.300 garrafas e uma comunidade inteira reunida pra fazer história! O Nacional das Acervas 2025 mostrou que cerveja se faz junto — com técnica, afeto, inclusão e, claro, muita paixão.

No episódio desta semana, recebemos Oscar Freitas Júnior, presidente da Acerva Brasil, pra conversar sobre tudo que rolou no maior evento de cerveja caseira do país. Vem entender por que o associativismo tá mais vivo do que nunca e por que fazer parte de uma Acerva é um golaço pro seu hobby!

Dá o play agora e compartilhe com os seus amigos cervejeiros e cervejeiras! 🍻

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07/07/2025

🚨 Novo episódio no ar! 🚨

Já pensou em mergulhar na história, técnica e receita completa da American Porter, a cerveja escura que conquistou o coração dos cervejeiros? 🍻

No Brassagem Forte, Henrique Boaventura e Ingrid Mattos te levam por cada detalhe do estilo: da gênese inglesa ao renascimento americano, passando por maltes, lúpulos, fermentação e dicas preciosas para brassar a porter perfeita! 🎯

🎧 Dá o play agora e aprenda como fazer uma verdadeira American Porter, equilibrando tradição e inovação! 🖤

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👉 Corre para ouvir e compartilhe com os amigos cervejeiros!

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Website

http://www.brassagemforte.com.br/

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