PIZZA NA PRÁTICA: A PRODUÇÃO VISTA DE PERTO 🍕👀
📸 Da massa ao forno, confira os bastidores do processo da criação de uma pizza!
🤔 E no seu restaurante, como são as etapas de uma produção?
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Vídeo: @vincenzodrago
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DESAFIO! COMPLETE A FRASE: 🗣️
🤔 Você completaria essas frases de forma diferente?
📌 Vem ver a segunda parte do desafio da B&R!
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QUEM DISSE QUE COMIDA NÃO É ARTE? ✨🍝
⚡ A gastronomia é uma expressão vibrante de criatividade, arte e cultura. Um prato, uma comida, pode ser feita e se transformar de uma maneira encantadora e saborosa. E hoje, com o avanço da inteligência artificial, isso alcança novos patamares.
🍽️ Ao unir gastronomia e tecnologia (IA), é aberto novas possibilidades para explorar e reinventar a arte de cozinhar. Também pode ir além, a inteligência artificial pode otimizar processos, melhorar a eficiência na cozinha e proporcionar experiências diferenciadas para os clientes.
🤖 A IA está integrada em cada etapa, impulsionando a criatividade e a inovação.
🚀 A dança do macarrão é apenas um exemplo de como a IA pode mostrar que a culinária é uma verdadeira obra de arte.
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VALE O PREÇO? 🤔💸
☝🏼 É importante entender que custo e valor da experiência do cliente são diferentes, mas precisam estar alinhados.
✨ A experiência oferecida deve ser valiosa para o público, e o custo deve condizer com essa qualidade. Essa atenção para alinhar preço e qualidade faz toda a diferença para o cliente!
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vídeo de: X @PicturesFoIder
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ALGUÉM AI PEDIU PIZZA TAMANHO FAMÍLIA?🍕😂
🍽️ Criar um prato novo e interessante, que agrade em cheio ao público, pode ser um desafio para muitos restaurantes.
Além de ser inovador, a criação de um novo item para o cardápio precisa levar em conta outros aspectos, como: a identidade da casa, a aceitação do prato e mesmo o preço que ele irá custar.
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O QUE FAZ UM BAR SER VERDADEIRAMENTE AUTÊNTICO?🍻🍽️
🗣️ O Nenel do @baixagastronomia explica como a autenticidade de um boteco ultrapassa o simples fornecimento de bebidas e se torna um ponto de encontro carregado de história, personalidade e cultura.
☝🏼A simples atitude do dono do bar de estar atrás do balcão pode ser o diferencial para o boteco continuar sendo espontâneo, criando uma experiência única para os clientes.
🎙️O episódio 75 do podcast #ocaféeaconta já está no ar! 🎧
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QUANDO LIBERAR UM FUNCIONÁRIO PARA SE AUSENTAR? 🤔⚠️
📌De acordo com a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT), existem diversas situações previstas em que o funcionário pode se ausentar sem que seja prejudicado.
Além das regulamentações, é fundamental manter o diálogo constante que permite com que as duas partes planejem e negociem sobre as ausências, buscando soluções em conjunto.
🗣️Uma comunicação clara e eficaz reduz a possibilidade de erros e mal-entendidos, promovendo um ambiente de trabalho harmonioso e produtivo.
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PÂNICO NA COZINHA: QUANDO O SISTEMA FALHA💥🛠️
Dá para sentir o desespero daqui, não é mesmo?😂 Os imprevistos podem e irão acontecer, mas o mais importante é ter uma equipe bem preparada, alinhada e treinada para diversas situações como a mostrada no vídeo.
👥 Quer entender mais sobre como preparar e treinar melhor a sua equipe?
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Video original de: @chefricardo.delhaye @cheffrancisdelhaye @chefheavendelhaye
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EXPECTATIVA X REALIDADE: QUAL TIPO DE DONO VOCÊ É? 🤔🍽️
O @nandodaquino , mostrou pra gente que a realidade nem sempre é vinho e água fresca 😂
Mas os desafios e as conquistas enfrentadas por cada empreendedor do setor de alimentação fora do lar, transformam o planejamento, gestão do dia a dia e o funcionamento do negócio.
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CARÁTER É PRIORIDADE NA HORA DO RECRUTAMENTO 👥🌟
No processo de seleção de novos funcionários, é importante ter o caráter como elemento fundamental além das competências técnicas necessárias para a função.
🗣️ Flávio Vasconcelos (sócio-proprietário da Detroit Stakehouse), explica que valorizar a integridade, a ética e a responsabilidade pessoal de cada candidato deve ser prioridade na contratação. A abordagem não apenas fortalece a equipe e mas também constrói uma cultura organizacional acolhedora para os colaboradores.
➡️ Vem conferir a matéria completa e entenda mais sobre a contratação de novos funcionários.
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A EVOLUÇÃO DO MERCADO DE BARES E RESTAURANTES 🍽📈
O seu estabelecimento acompanha as evoluções do mercado?
🗣️ A sócia-fundadora e CEO da Gouvêa Foodservice, Cristina Souza, compartilhou as principais estratégias que estão moldando o futuro do mercado brasileiro de bares e restaurantes e como isso influencia no crescimento do seu negócio. A especialista ainda aborda a mudança de comportamento do empresariado nacional em relação as transformações do setor.
O episódio 74 do podcast #ocaféeaconta já está no ar! 🎧
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GUIA BLACK CHEFS: DESTACANDO TALENTOS NA GASTRONOMIA BRASILEIRA ✨️🍽
🤝 O projeto é uma iniciativa que busca promover a visibilidade de estabelecimentos gastronômicos liderados por pessoas pretas no Brasil e também profissionais envolvidos no setor de alimentação fora do lar.
➡️ A página está associada ao Mundo Negro, um veículo de pautas afrocentradas que tem sido pioneiro no Brasil há 22 anos.
📽 Vem assistir a entrevista completa no Youtube, com a Silvia Nascimento, criadora e líder do projeto.
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COUVERT ARTÍSTICO: SEU CLIENTE É OBRIGADO A PAGAR?🎵🎤
🤔 Apesar de ser bastante comum, o couvert artístico ainda gera muitas dúvidas sobre a obrigatoriedade da cobrança e seus valores.
📍Bares e restaurantes podem oferecem atrações artísticas para aumentar o movimento e manter os clientes consumindo por mais tempo, mas a cobrança do couvert artístico não é obrigatória para o público.
O estabelecimento deve seguir algumas regras para manter a conformidade com a lei.
➡️ Acesse a matéria completa no nosso site e entenda mais sobre as leis de couvert artístico e os benefícios de ter um ambiente com música.
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O POTENCIAL DA IA NO AUMENTO DA PRODUTIVIDADE🤖🚀
🤔 Você já começou a utilizar IA no seu estabelecimento?
🗣️ Os empreendedores Matheus Mason (Benedito Restaurante) e Thiago Falcão (One Sushi), nos contam como a adoção da Inteligência Artificial surge como um recurso que pode ser usado desde a automação de processos até a personalização do atendimento ao cliente.
O episódio 73 do podcast #ocaféeaconta já está no ar! 🎧
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POR TRÁS DOS PRATOS: O QUE OS CLIENTES VÊEM?👀🍽️
👥Nem sempre os clientes irão ver o processo mas o resultado existe por meio da padronização, alinhamento entre a equipe, que garante consistência e qualidade nos estabelecimentos.
🤝🏼 Atender e oferecer bons serviços em bares e restaurantes além de fidelizar, é indispensável para construir relacionamentos duradouros.
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Video original de: @chefricardo.delhaye @cheffrancisdelhaye @chefheavendelhaye
ALAVANQUE O SEU NEGÓCIO COM CHOCOLATES E SOBREMESAS🍫🧇
🤔 Você já pensou em transformar aquela sobremesa em um prato principal para surpreender seus clientes?
🗣️ O Fabio Sicilia, Chocolatier e gestor da Gaudens Chocolate, compartilhou algumas estratégias sobre como alavancar o faturamento do seu estabelecimento através da venda de chocolates e sobremesas.
O episódio 72 do podcast #ocaféeaconta já está no ar! 🎧
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SAIBA IDENTIFICAR SE O PESCADO ESTÁ PRÓPRIO PARA CONSUMO!🐟🍽️
📍Nesse feriado, muitos consumidores optam por pratos sem carne vermelha, impulsionando os negócios de bares e restaurantes, que se adaptam oferecendo opções de peixe, as preferidas deste período.
💡Vamos te mostrar algumas dicas de como verificar se os peixes estão de acordo com as normas de segurança dos alimentos e para que você possa garantir que será servido com boa qualidade para os clientes.
➡️ Para acessar essas informações, visite nosso site através do link na bio!
Fonte: RIISPOA 2017
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A DIFERENÇA ENTRE SER EFICIENTE E EFICAZ! 💪🏼✍🏼
🍽️ O Léo Cardoso nos explica que a diferença está na forma como as tarefas são realizadas e no contexto do atendimento, a eficiência pode se traduzir em realizar as atividades rapidamente e sem erros, enquanto a eficácia está mais ligada a alcançar os resultados desejados para o cliente.
☝🏼 Por exemplo, um atendente pode processar pedidos rapidamente, mas se não compreender as necessidades do consumidor e não propor soluções adequadas, sua eficácia será prejudicada.
✨ Portanto, é importante os dois estarem alinhados para proporcionar a melhor experiência dentro do estabelecimento.
🎙️Ouça o episódio 71 do podcast #ocaféeaconta que já está no ar e entenda mais sobre como uma comunicação eficiente pode aumentar a produtividade e faturamento!
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COMO MOTIVAR FUNCIONÁRIOS E AUMENTAR O LUCRO DA EMPRESA🚀🍽️
💪 Incentivos que podem ir além do salário: um plano que motiva, reconhece e envolve cada membro da equipe é um diferencial que irá ajudar na produtividade.
💡 Quando os funcionários estão envolvidos e motivados em suas responsabilidades, geram e proporcionam maior valor e excelência em seu trabalho.
🗣️ O @demaoliveiraoficial cita algumas maneiras que você empreendedor pode colocar em prática para atingir as suas metas no seu estabelecimento!
🎙️Ouça o episódio 70 do podcast #ocaféeaconta que já está no ar e entenda mais sobre estratégias de negócios!
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CONHEÇA LUZIA: IA DO WHATSAPP QUE INDICA BARES E RESTAURANTES 🧠🤖
🗣️ Assistente virtual é capaz de dialogar e sugerir estabelecimentos para diferentes ocasiões e localidades, de acordo com a solicitação feita por você.
📷 Assista o vídeo até o final para entender como funciona e comece já a utilizar para receber as melhores sugestões com base nas suas preferências.
🔎 Para mais informações confira a matéria completa no nosso site: https://abrasel.com.br/revista/gestao-do-setor/inteligencia-artificial-whatsapp-luzia/
