05/11/2024
PROTAGONISTAS . As mulheres estão conquistando espaços cada vez maiores na gastronomia, mostrando talento e força seja na cozinha, seja no bar.
Conheça três dessas protagonistas que estão fazendo história na cidade:
Veronica Kim, filha de imigrantes coreanos, seguiu seu sonho na gastronomia e, após se formar pela Le Cordon Bleu SP, abriu a By Kim Confeitaria. Unindo tradição coreana e técnica francesa, seus doces, como os famosos cheesecakes e mil-folhas, são imperdíveis. E o inovador pão de queijo com massa folhada é um sucesso absoluto!
📍 By Kim Confeitaria Rua Tupi, 114 – Santa Cecília
Luana Sabino, paulistana, começou sua jornada na cozinha aos 20 anos. Com experiências em renomados restaurantes como Arturito e Tuju, foi para Nova York trabalhar no Cosme, onde conheceu Eduardo Ortiz. Juntos, abriram o Metzi em 2020, unindo sabores mexicanos e ingredientes brasileiros. Em 2022, Luana foi destaque na Forbes Under 30 e, em 2023, foi eleita chef do ano pelo guia “Melhores de SP” da Folha.
📍 Metzi – Rua João Moura, 861, Pinheiros
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Rachel Louise, bartender talentosa do premiado Tuju, trocou a filosofia pela coquetelaria em 2020. Com passagens pelo Apothek e Ritz, ela cria coquetéis únicos e inovadores no Tuju. Finalista em competições como a World Class Brasil, Rachel figura entre os melhores bartenders do país. Seu coquetel favorito? O clássico Dry Martini, que reflete sua visão sobre a relevância da vida boêmia na sociedade.
📍 Tuju – Rua Frei Galvão, 135, Jardins
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Essas mulheres não só arrasam no sabor, mas também representam um novo capítulo na gastronomia com coragem e excelência.