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Sobremesa de Uva com Chocolate e CremeIngredientes:Para a base:200 g de biscoito maisena triturado100 g de manteiga derr...
31/12/2024

Sobremesa de Uva com Chocolate e Creme
Ingredientes:
Para a base:

200 g de biscoito maisena triturado
100 g de manteiga derretida
Para o creme:

1 lata de leite condensado (395 g)
2 caixas de creme de leite (400 g)
1 colher de sopa de gelatina incolor
5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
Para a cobertura:

200 g de chocolate meio amargo ou ao leite
1 caixa de creme de leite (200 g)
Para a montagem:

2 cachos de uvas verdes sem sementes
1 cacho de uvas roxas sem sementes (opcional)
Instruções:
Preparar a base:

Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
Pressione a mistura no fundo de uma forma de vidro ou refratário e leve à geladeira por 15 minutos.
Preparar o creme:

Hidrate a gelatina com as colheres de água e aqueça em banho-maria ou no micro-ondas por 15 segundos, até dissolver.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada até obter um creme homogêneo.
Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 2 horas, até firmar.
Preparar a cobertura de chocolate:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo para não queimar).
Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar um ganache liso.
Montar a sobremesa:

Sobre o creme firme, distribua as uvas verdes e roxas.
Cubra com o ganache de chocolate, espalhando de forma uniforme.
Leve à geladeira por mais 1 hora para firmar.
Servir:

Decore com mais uvas frescas e sirva gelado.
Dica:
Para um sabor extra, adicione raspas de chocolate por cima da cobertura antes de servir.

Bom apetite! 🍇🍫✨

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"Pernil com Molho de Abacaxi Caramelizado
Ingredientes:
1 pernil suíno (aproximadamente 2 kg).
1 abacaxi em rodelas.
½ xícara de açúcar mascavo.
½ xícara de mel.
1 colher (sopa) de manteiga.
2 colheres (sopa) de molho de soja.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Ramos de alecrim ou sálvia (opcional).
Preparo:
Tempere o pernil: Esfregue sal e pimenta no pernil e deixe descansar por 30 minutos.
Sele a carne: Em uma frigideira grande, doure todos os lados do pernil. Transfira para uma assadeira.
Prepare o molho: Na mesma frigideira, derreta a manteiga, adicione o açúcar mascavo, o mel, o molho de soja e as rodelas de abacaxi. Cozinhe até o abacaxi caramelizar levemente.
Asse: Cubra o pernil com o molho e as rodelas de abacaxi caramelizadas. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas, regando ocasionalmente com o molho da assadeira.
Finalize: Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Dica: Sirva com purê de batatas ou arroz à grega para acompanhar o pernil agridoce."

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