03/08/2020
FILÉ PARMEGIANA
INGREDIENTES:
1/2 pacote de macarrão a seu gosto
Sal
Óleo
3 bifes de carne
3 bifes de frango
1 dente de alho
1/2 cebola
Colorau
Pimenta do reino
Açafrão
Sal
2 ovos
Farinha de rosca
2 molhos prontos sabor Parmegiana
4 tomates maduras
2 cebolas
2 dentes de alho
1/2 pimentão
Sal a gosto
1 creme de leite
300g de batatas palitos pré-fritas
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque água suficiente para cozinhar o macarrão. Adicione o sal a gosto e um fio de óleo e espere ferver. Quando estiver fervendo adicione o macarrão inteiro sem quebrar. Aguarde de 7 a 9 minutos para o macarrão cozinhar. Depois escorra e lave com água fria para diminuir a temperatura e estacionar o cozimento. Reserve.
Tempere os bifes com o alho e a cebola ralados, o colorau, a pimenta do reino, o açafrão e o sal. Para empanar os bifes coloque os dois ovos em um prato e bata eles com uma garfo, em outro prato coloque a farinha de rosca. Empane os bifes na seguinte sequência: farinha de rosca/ovos batidos/farinha de rosca. Após empanados, leve os para fritar em óleo pré-aquecido, em fogo baixo, até f**arem douradinhos. Reserve.
Leve ao fogo em uma panela com manteiga (ou azeite, ou óleo) as tomates, as cebolas, os dentes de alho, o pimentão e o sal cortados em pedaços. Deixe cozinhar até as tomates soltarem água, as verduras murcharem e o cozido começar a cheirar. Depois de pronto, coloque no liquidif**ador e bata bem. Transfira para uma panela e adicione os molhos de tomate prontos sabor parmegiana, misture tudo e deixe cozinhar até apurar. Experimente para ver o sal. Se vocês acharem o molho ácido, adicionem 1 colher de chá de açúcar. Quando estiver apurado adicione o creme de leite e aguarde ferver só mais um pouco. Esta pronto. Reserve.
Leve as batatas para air fryer, a 200°, por cerca de 30 minutos. Ou frite no óleo pré-aquecido até f**arem douradinhas. Para a montagem coloque um pouco de molho do fundo de um refratário, distribua os bifes nele, cubra com bastante molho e queijo mussarela. Leve ao forno, a 180°, por cerca de 5 minutos, até o queijo derreter. Coloque o macarrão em outra travessa e adicione o molho . Misture bem. Agora é só servir junto com as batatas fritas.