Revista do Queijo

16/12/2024

A foi a entrevistada da seção Prêmio da RQ #16! A Queijaria catarinense premiada resgata tradição familiar de produção enquanto busca a inovação com produtos únicos.

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12/12/2024

Na próxima sexta-feira (13), Patos de Minas recebe show de drones para celebrar o reconhecimento dos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco. Programado para acontecer às 20h30 na Avenida Getúlio Vargas, o evento destaca a importância cultural e histórica da tradição mineira na produção do QMA.

A programação inclui a apresentação Live Sax no Coreto Municipal com o músico do Conservatório Giordano Bruno e, na sequência, o show de drones. De acordo com a organização, a melhor localização para acompanhar as imagens projetadas é próximo ao Coreto.

09/12/2024

O ponto de venda é extremamente importante para qualquer produto. Com o queijo não seria diferente: cada vez mais difundida, a cultura queijeira vai abrindo caminhos e novos espaços de comercialização pelo país. Com atendimento diferenciado e especializado, é a garantia de encontrar os melhores produtos do gênero no Brasil.

Confira na edição 16 alguns pontos de venda pelo país.

👉 Da Roça Empório (RJ), Empório Samaria (PR), Empório Cadim de Minas (PR)

04/12/2024

O modo de fazer o queijo Minas Artesanal foi oficialmente declarado Patrimônio Cultural Imaterial Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) nesta quarta-feira (4). A formalização ocorreu durante a 19ª sessão do Comitê Intergovernamental para Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial da Unesco, em Assunção, Paraguai.

03/12/2024

A Laticínios Nova Alemanha, localizada na cidade de Ivoti, no Rio Grande do Sul, é um exemplo de dedicação e paixão pelo mundo da produção de queijos. Rodrigo Aloísio Staudt, diretor e queijeiro da empresa, começou sua jornada ainda jovem, e hoje, ao lado de suas sócias, Débora Staudt e Luana Frohlich, comanda uma consolidada fábrica de queijos especiais no estado.

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29/11/2024

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27/11/2024

Diversidade, qualidade, cuidado, história, excelência: são muitas as palavras para descrever a incrível variedade queijeira que foi destacada pelo 7º Prêmio Queijo Brasil.

Realizado em Blumenau/SC, o principal concurso nacional de queijos brasileiros reuniu mais de 100 jurados especializados, que avaliaram e selecionaram o que há de melhor na produção queijeira de todos os cantos do país.

Além de valorizar e reconhecer o saber-fazer e as particularidades de cada criação, o PQB ainda entregou o feedback dos especialistas aos produtores e produtoras que participaram, para que as queijarias brasileiras possam continuar aperfeiçoando suas habilidades.

Destaque de capa, tudo o que aconteceu nesta edição do PQB você encontra na RQ #16.

25/11/2024

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23/11/2024

Desliza para o lado para conferir um pouco mais sobre os queijos premiados com SuperOuro no World Cheese Awards! 🏆🧀

19/11/2024

O evento é organizado pela Guild of Fine Food e é o maior exclusivamente dedicado a queijos. 240 jurados de 40 países avaliaram aspectos como aparência, aroma, textura, sabor e sensação na boca. A avaliação foi feita às cegas, garantindo total imparcialidade.

Parabéns aos queijos brasileiros que brilharam no World Cheese Awards 2024, mostrando ao mundo a qualidade e a tradição da nossa produção!

15/11/2024

09/11/2024

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07/11/2024

Com uma história profundamente ligada à cultura gaúcha, associada à pecuária extensiva e aos tropeiros, o modo de fazer queijo artesanal serrano é o terceiro saber reconhecido como patrimônio imaterial do Estado. A inscrição no Livro de Registro dos Saberes foi oficializada em 30/10.

O trabalho de inventariação do mais novo bem imaterial dos gaúchos foi realizado por representantes da Associação Sulina de Crédito e Assistência Rural – Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Ascar-Emater/RS) e da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Ufrgs), com a assessoria técnica do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico do Estado (Iphae), instituição da Secretaria da Cultura.

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06/11/2024

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04/11/2024

Você já conferiu a coluna do na edição 15 da RQ? O tema da vez foi “Os fungos do gênero Penicillium”.

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01/11/2024

Quem visita um supermercado, mercearia ou até farmácia já percebeu a crescente presença de uma nova categoria de bebidas que, até pouco tempo, era praticamente inexistente no Brasil: as bebidas lácteas prontas para beber com whey protein. Essa categoria vem ganhando destaque no mercado brasileiro de alimentos e bebidas, especialmente em um contexto no qual conveniência e nutrição são prioridades para os consumidores. Esses produtos se tornaram uma opção saudável, prática e saborosa para aqueles que buscam um estilo de vida equilibrado e ativo.

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30/10/2024

Criada com o objetivo de unir esforços dos associados e apoiadores para fortalecer e fomentar a cadeia produtiva do Queijo Artesanal Serrano e demais produtos, a Associação de produtores de Queijo e Derivados de Leite de Jaquirana e Cambará do Sul (Aprojac) completou 12 anos de atuação. A comemoração aconteceu na pousada Vista Alegre, e contou com a presença de aproximadamente 50 pessoas, entre produtores, técnicos da Emater/RS-Ascar, autoridades e convidados.

A programação teve apresentação cultural pela produtora Edinaira Lopes, e palestras sobre Selo Arte para produtos artesanais, com o extensionista rural da Emater/RS-Ascar, Orlando Júnior Kramer Velho, e soluções financeiras para os negócios dos produtores rurais e integração familiar, com o gerente de desenvolvimento de negócios Agro da Sicredi Altos da Serra, Silvio Bortolotto.

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28/10/2024

Aline Balbinot, gestora e responsável técnica da empresa de Guaraciaba/SC, responde hoje pela fazenda de origem familiar. Tem como sócios na produção de leite os seus pais, Elizete (a Tia Bete do doce de leite) e Vanderlei, e na produção dos queijos o seu esposo, Uilian de Valle.

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