Revista do Queijo

22/01/2025

Unificação da legislação que rege o setor visa incentivar a regularização. Agora, a sociedade é convidada a opinar sobre a primeira redação do documento.

O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) está em processo de revisão da legislação que trata do registro de queijarias artesanais no estado de Minas Gerais. A medida visa modernizar as normas existentes, abrangendo todos os queijos artesanais de Minas Gerais, e não apenas o Queijo Minas Artesanal. A revisão de atos antigos leva em consideração o fomento à regularização da produção e a unificação de diversos regulamentos em um único documento.

20/01/2025

Hoje é o Dia Mundial do Queijo, uma data para celebrar esse alimento tão versátil e delicioso, que encanta paladares ao redor do mundo!

Nos conte, qual é o seu queijo preferido? Compartilhe com a gente nos comentários! 🧀

17/01/2025

Com mais de 80 anos de história e excelência em queijos especiais, Faixa Azul inovou mais uma vez ao lançar o Queijo do Reino Faixa Azul, produto que está disponível nas gôndolas dos supermercados em todo território nacional. A novidade chega para elevar as ocasiões de consumo dos amantes de queijos, oferecendo uma opção sofisticada e tradicional para as celebrações.

15/01/2025

Sua queijaria tem um lançamento recente? Nos chame no direct e conte para a gente! Sua novidade pode render pauta na Revista do Queijo!

13/01/2025

A comissão criada pelo Governo do Distrito Federal para promover estudos e definir ações de fomento, apoio e incentivo à cadeia produtiva do queijo no Distrito Federal foi implantada.

Nessa primeira reunião, os órgãos definiram os principais pontos a serem trabalhados para estimular e promover a produção local. Uso de tecnologia, produtividade, legislação, fomento, industrialização, apoio institucional, mercado, registro provisório para o produtor, sustentabilidade, infraestrutura rural, pesquisa, regularização fundiária e profissionalização são eixos a serem tratados pela comissão.

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16/12/2024

A foi a entrevistada da seção Prêmio da RQ #16! A Queijaria catarinense premiada resgata tradição familiar de produção enquanto busca a inovação com produtos únicos.

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12/12/2024

Na próxima sexta-feira (13), Patos de Minas recebe show de drones para celebrar o reconhecimento dos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco. Programado para acontecer às 20h30 na Avenida Getúlio Vargas, o evento destaca a importância cultural e histórica da tradição mineira na produção do QMA.

A programação inclui a apresentação Live Sax no Coreto Municipal com o músico do Conservatório Giordano Bruno e, na sequência, o show de drones. De acordo com a organização, a melhor localização para acompanhar as imagens projetadas é próximo ao Coreto.

09/12/2024

O ponto de venda é extremamente importante para qualquer produto. Com o queijo não seria diferente: cada vez mais difundida, a cultura queijeira vai abrindo caminhos e novos espaços de comercialização pelo país. Com atendimento diferenciado e especializado, é a garantia de encontrar os melhores produtos do gênero no Brasil.

Confira na edição 16 alguns pontos de venda pelo país.

👉 Da Roça Empório (RJ), Empório Samaria (PR), Empório Cadim de Minas (PR)

04/12/2024

O modo de fazer o queijo Minas Artesanal foi oficialmente declarado Patrimônio Cultural Imaterial Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) nesta quarta-feira (4). A formalização ocorreu durante a 19ª sessão do Comitê Intergovernamental para Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial da Unesco, em Assunção, Paraguai.

03/12/2024

A Laticínios Nova Alemanha, localizada na cidade de Ivoti, no Rio Grande do Sul, é um exemplo de dedicação e paixão pelo mundo da produção de queijos. Rodrigo Aloísio Staudt, diretor e queijeiro da empresa, começou sua jornada ainda jovem, e hoje, ao lado de suas sócias, Débora Staudt e Luana Frohlich, comanda uma consolidada fábrica de queijos especiais no estado.

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29/11/2024

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27/11/2024

Diversidade, qualidade, cuidado, história, excelência: são muitas as palavras para descrever a incrível variedade queijeira que foi destacada pelo 7º Prêmio Queijo Brasil.

Realizado em Blumenau/SC, o principal concurso nacional de queijos brasileiros reuniu mais de 100 jurados especializados, que avaliaram e selecionaram o que há de melhor na produção queijeira de todos os cantos do país.

Além de valorizar e reconhecer o saber-fazer e as particularidades de cada criação, o PQB ainda entregou o feedback dos especialistas aos produtores e produtoras que participaram, para que as queijarias brasileiras possam continuar aperfeiçoando suas habilidades.

Destaque de capa, tudo o que aconteceu nesta edição do PQB você encontra na RQ #16.

25/11/2024

É Black November na Revista do Queijo! Assine agora o plano trianual e leve para casa uma tábua de queijos perfeita para seus momentos de degustação.

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23/11/2024

Desliza para o lado para conferir um pouco mais sobre os queijos premiados com SuperOuro no World Cheese Awards! 🏆🧀

19/11/2024

O evento é organizado pela Guild of Fine Food e é o maior exclusivamente dedicado a queijos. 240 jurados de 40 países avaliaram aspectos como aparência, aroma, textura, sabor e sensação na boca. A avaliação foi feita às cegas, garantindo total imparcialidade.

Parabéns aos queijos brasileiros que brilharam no World Cheese Awards 2024, mostrando ao mundo a qualidade e a tradição da nossa produção!

15/11/2024

09/11/2024

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Periodicidade: Quadrimestral.

07/11/2024

Com uma história profundamente ligada à cultura gaúcha, associada à pecuária extensiva e aos tropeiros, o modo de fazer queijo artesanal serrano é o terceiro saber reconhecido como patrimônio imaterial do Estado. A inscrição no Livro de Registro dos Saberes foi oficializada em 30/10.

O trabalho de inventariação do mais novo bem imaterial dos gaúchos foi realizado por representantes da Associação Sulina de Crédito e Assistência Rural – Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Ascar-Emater/RS) e da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Ufrgs), com a assessoria técnica do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico do Estado (Iphae), instituição da Secretaria da Cultura.

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