Receitas D'chef

10/05/2023

08/05/2023

Carne Grelhada 🥩
Churrasco é muito Bom🍖🍗🍔🥩

12/07/2021

BIFE ACEBOLADO

INGREDIENTES

500 gramas de bife de contrafilé
meia colher (sopa) ou a gosto de tempero pronto para carne
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de vinagre

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes e reserve.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e coloque os bifes lado a lado na frigideira, em fogo alto.
Em seguida, vire-os para que dourem dos dois lados.
Prossiga a fritura até os bifes f**arem no ponto desejado.
Reserve-os, mantendo-os aquecidos.
Na mesma frigideira, junte a cebola e o vinagre e refogue bem até que as cebolas murchem.
Despeje esta mistura sobre os bifes e sirva a seguir.

DICA DO CHEFE

PIQUE 1 DENTE DE ALHO E REFOGUE JUNTO COM A CEBOLA

12/07/2021

CARNE DE PANELA / COZIDO DE CARNE

INGREDIENTES

1 kg de carne de acém cortada em cubos grandes
2 colheres (sopa) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de cebola granulada
2 cubos de caldo natural
colorau a gosto
cheiro-verde desidratado a gosto
água ate cobrir a carne
5 batatas médias descascadas e cortadas ao meio

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão coloque o óleo e a cebola, deixe até que ela fique bem moreninha.

Junte a carne cortada em cubos médios, deixe dourar por 15 minutos.

Junte os 2 cubos de caldo natural e o colorau a gosto.

Coloque a água até que cubra a carne, não ultrapasse a carne.

Coloque na pressão por 25 minutos.

Retire do fogo, tire a pressão e junte as batatas e o cheiro-verde.

Coloque na pressão novamente, conte 5 minutos após a panela de pressão começar a apitar e desligue o fogo.

DICA DO CHEF

Você pode substituir os cubos de caldo natural por 2 dentes de alho e cominho a gosto.

11/07/2021

BATATA RECHADA COM BACON

INGREDIENTES:

2 batatas médias cozidas
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
180 g de queijo mussarela
bacon frito a gosto
1/2 lata de creme de leite
cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO:

Retire a polpa das duas batatas cozidas, deixando uma cavidade em cada uma, reserve.

Em um recipiente, misture as polpas da batata com sal, pimenta, ovo, queijo mussarela, bacon frito e creme de leite, misture bem.

Em um tabuleiro, coloque as duas batatas e distribua em cada cavidade um pouco de queijo mussarela, a mistura das polpas, bacon frito, mais um pouco de queijo mussarela por cima, bacon e finalize com cebolinha picada a gosto.

Leve ao forno (230° C), por cerca de 20 minutos.

11/07/2021

DELICIOSA POLENTA CREMOSA COM MOLHO

IGREDIENTES DA POLENTA:

2 dentes de alho
1 litro de água
1 folha de louro
1 envelope de caldo de carne
1 colher (sopa) de cebola picada
50 g de manteiga com sal
2 xícaras (chá) de fubá
Sal a gosto
1 caixa de creme de leite
Noz-moscada a gosto

IGREDIENTES DO MOLHO:

2 dentes de alho
1 litro de água
1 folha de louro
1 envelope de caldo de carne
1 colher (sopa) de cebola picada
50 g de manteiga com sal
2 xícaras (chá) de fubá
Sal a gosto
1 caixa de creme de leite
Noz-moscada a gosto

MODO DE PREPARO DA POLENTA
Em uma panela refogue o alho e a cebola junto com a manteiga, acrescente a água, folha de louro, caldo de carne, sal e noz-moscada.
Deixe ferver.
Após levantar fervura acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água para não empelotar, mexa.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Desligue e retire a folha de louro.
Agregue o creme de leite.
Coloque em um refratário e regue com o molho.
Com a ponta de uma faca espete a polenta para o molho penetrar (opcional).
Polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno para derreter o queijo.

MODO DE PREPARO DO MOLHO:

Em uma panela aqueça o azeite refogue o alho e a cebola.
Frite a carne moída e coloque o tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída.
Adicione o molho de tomate e o sal.
Cozinhe por alguns minutos até o molho criar consistência (não f**ar aguado).

05/07/2021

chocolate quente cremoso fácil e rápido de preparar que vai deixar todo mundo com água na boca só em sentir o cheirinho

INGREDIENTES

200 ml de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho (Maizena)
1/2 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

Numa panela, adicione o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho.

Misture e leve ao fogo médio.

Mexa sem parar até levantar fervura e ganhar uma consistência cremosa.

Desligue o fogo e por ultimo, adicione o creme de leite.

Misture bem até que fique bem encorporado.

Sirva em seguida.

22/03/2021

pãozinho salgado delicioso

Ingredientes
1 pacotinho de fermento para pão
1 kg de farinha de trigo (sem fermento) - aproximadamente
½ xíc. de chá de açúcar
3 xíc. de chá de leite morno
3 ovos
1 colher de chá de sal
½ xíc. de chá de óleo
1 colher de margarina derretida
Para a cobertura:
quantidade a gosto queijo parmesão ralado para polvilhar
suficiente de manteiga para pincelar

Para o recheio:
1 xíc. de chá de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 gema
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga
½ caixinha de creme de leite
Quanto baste de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Misture o açúcar, fermento e 1 xícara de chá de leite morno, deixe descansar por 20 minutos ou até espumar, junte os ovos, o leite restante, o sal e a farinha, adicionando aos poucos até a massa desgrudar das mãos, sovando bem. Na verdade f**a num ponto rasgando, quando estica, não coloque mais farinha para não f**ar pesada a massa, nem sempre usa todo o quilo.
Deixe descansar até dobrar de volume.
Unte as mãos com óleo e forme bolinhas da massa, coloque-as sobre a assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
Espere crescer por mais 20 minutos.
Asse até f**arem ligeiramente dourados.
Enquanto assa, prepare o recheio.
Numa panela, coloque o leite, a gema, a farinha de trigo e a manteiga.
Leve ao fogo mexendo bem, até obter um creme suave.
em seguida acrescente o queijo e o creme de leite.
Deixe no fogo até o queijo derreta e reserve.
Quando os pãezinhos estiverem prontos, corte-os para colocar o recheio.
Por último pincele manteiga derretida e polvilhe queijo parmesão ralado.

22/03/2021

receita

igredientes
Pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
3 ovos inteiros

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de água

modo de preparo
Pudim:

Primeiro, bata bem os ovos no liquidif**ador.

Acrescente o leite condensado e o leite, e bata novamente.

Calda:

Derreta o açúcar na panela até f**ar moreno, acrescente a água e deixe engrossar.

Coloque em uma forma redonda e despeje a massa do pudim por cima.

Asse em forno médio por 45 minutos, com a assadeira redonda dentro de uma maior com água.

Espete um garfo para ver se está bem assado.

Deixe esfriar e desenforme.
aproveite 😋😋😋😋

22/03/2021

ingredientes
Massa:
2 litros de água
1 kg de farinha de trigo peneirada
2 caldos de galinha
1 colher de margarina
1 colher rasa de sal
1 colher de colorífico

Recheio:
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias picadas
1 xícara de salsinha picada
pimenta vermelha picada a gosto
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
colorífico a gosto
óleo ou azeite de oliva
Para empanar:
2 claras
1 litro de água
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 kg de farinha de pão

modo de preparo
Para a massa:
Em uma panela, junte a água (de preferência a água que cozinhou o frango), os dois caldos de galinha, a margarina, o sal e o colorífico.

Deixe a mistura no fogo até ferver.
Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e, com o auxílio de uma colher de pau, vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela.
Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e untada com margarina.
Deixe esfriar e vá sovando a massa constantemente para não criar casca.

Para o recheio:
Em uma panela com óleo ou azeite, adicione o alho amassado, a pimenta vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos. Junte o sal e o colorífico.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar.

Para a montagem:
Passe um pouco de manteiga nas mãos, pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa.
Coloque uma porção do recheio e feche pinçando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador.

Para empanar:
Misture a água e as claras, bata com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e bata até que as bolinhas de farinha desapareçam.
Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo.
Após terminar de empanar as coxinhas, repita a operação.

Para fritar:

Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º C) e frite as coxinhas
deixe dourar e aproveite

19/03/2021

espeto de frango

Ingredientes
Espetinho de frango:
1 kg de peito de frango
1 suco de um limão
1 colher de sopa de caldo de galinha
1 colher de sopa de mostarda
Para empanar:
Quanto baste de farinha de trigo
1 ovo levemente batido
Quanto baste de farinha de rosca (melhor pão amanhecido batido no liqüidif**ador)
Quanto baste de óleo para fritar

Modo de Preparo
Corte o peito em pedaços mais iguais possíveis.
Tempere com a mistura de todos os ingredientes.
Para empanar:
Coloque uma quantidade de farinha de trigo num s**o e mergulhe os pedaços de frango cortados em cubos dentro da farinha de trigo.
Feche o s**o e sacuda, para que envolva todo o frango.
Coloque os uns 4 ou 5 pedaços no espeto.
Passe o espeto no ovo.
Por último unte com a farinha de rosca ou de pão.
Frite no óleo quente (de preferência numa assadeira retangular para que possa envolver todo o espeto).
curte e comenta o que vc achou dessa receita