Trapiche Pescados Itajaí

#Repost @nacozinhadabruninha ... INSPIRADA NO CHEESECAKE FACTORY: 🍝 Macarrão Cabelinho de anjo com camarões e molho de tomate 🍤 - Ingredientes p/ 3 pessoas: 🍅 300g de macarrão cabelinho de anjo - usei @dececco_pasta . 🍅 500g de camarão médio @trapichepescados - limpo e eviscerado. 🍅 6 dentes de alho picadinhos. 🍅 1 cebola picadinha. 🍅 1 colher de extrato de tomate. 🍅 1 lata de tomate pelato. 🍅 1 colher (chá) de pimenta calabresa - ou a gosto. 🍅 1 xícara de tomatinhos sweet grape cortados em 4 - opcional. 🍅 Sal e pimenta do reino a gosto. 🍅 Azeite de oliva. 🍅 1 colher de manteiga. 🍅 Salsinha picadinha e manjericão para finalizar. - Preparo: 🍝 Escorra os camarões e coloque sob uma forma forrada com papel toalha para irem para a panela bem sequinhos. 🍝 Unte uma frigideira ou panela rasa com azeite de oliva, aqueça muito bem, e sele os camarões aos poucos: para o camarão médio uns 30 segundos de cada lado deve ser suficiente. Reserve e doure a outra leva. 🍝 Com os camarões douradinhos, tempere em um bowl com flor de sal e pimenta do reino e reserve. 🍝 Na mesma panela junte mais um fio de azeite de oliva e manteiga, doure levemente o alho, a cebola com uma pitadinha de sal, e quando murchar, frite o extrato. 🍝 Junte a pimenta calabresa, o tomate pelato e amasse para desmanchar os tomates. 🍝 Enxágue a lata com um pouco de água e junte na panela e tempere tudo com sal e pimenta do reino, fervendo em fogo baixo, tampado, por pelo menos 15 minutos. 🍝 Já perto de finalizar, junte os tomatinhos e volte o camarão para o molho. 🍝 Cozinhe a massa em água fervente salgadinha por 1 minuto, então misture a massa ao molho, com 1 ou 2 conchas da água do cozimento para deixar bem úmido. 🍝 Finalize com a salsinha picadinha e folhas de manjericão. #pastaalmare #shirmppasta #macarraocomcamarao #receitasfaceis #amocozinhar

#Repost @nacozinhadabruninha • • • • • • Boa tarde, meu 🐙! Esse Arroz de polvo com linguiça Blumenau ficou MARAVILHOSO!! 🤤 Fiz inspirado no @rossorestaurante (q eu nunca fui, mas queria 🤣). Fica em Florianópolis. 👉🏼 Usei uma pitada de sal só pra refogar a cebola, é pra grelhar o polvo. Tem q tomar cuidado, pq a linguiça Blumenau já salga bem, viu?! - Ingredientes p/ 2 pessoas: 🐙 1 polvo de 800g a 1kg - com cabeça, eviscerado: na @trapichepescados já vende assim. 🐙 1/3 de uma linguiça Blumenau em cubinhos. 🐙 3/4 xícara de arroz - usei Carnaroli. 🐙 1 cebola pequena picadinha. 🐙 5 dentes de alho picadinhos. 🐙 1/2 pimentão amarelo. 🐙 1 colher (chá) de extrato de tomate. 🐙 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada. 🐙 Salsinha picadinha. 🐙 Azeite de oliva. 🐙 Sal, pimenta do reino e páprica. - Para cozinhar o polvo: 🧅 1 cebola inteira. 🧅 4 dentes de alho amassados inteiros. 🧅 3 folhas de louro. 🧅 1 colher (chá) de pimenta calabresa. 🧅 10 grãos de pimenta do reino. - Preparo: 🧄 Ferva a água com todos os ingredientes do caldo, mergulhe e retire os tentáculos do polvo 3x na água, depois cozinhe com um pezinho em cima até o polvo amolecer - cerca de 45 min a 1 hora em panela comum. 🧄 Separe os tentáculos de 4 em 4, se quiser tire a capinha gelatinosa da cabeça raspando com uma faca de serrinha, e corte em cubinhos. 🧄 Toste bem o pimentão na chama do fogão, coloque em um saquinho fechado, depois tire a pele e corte em cubinhos. 🧄 Na panela doure a linguicinha e reserve, então refogue a cebola e o alho em um fio de azeite com uma pitada de sal, frite o extrato, o pimentão, o arroz. 🧄 Junte a cabeça do polvo em cubinhos e o dobro de caldo em relação ao arroz. 🧄 Tampe e cozinhe até estar al dent, então misture a ervilha, linguicinha, salsinha, e um fio generoso de azeite de oliva. ❣️ Sempre deve estar bem molhadinho, então se precisar junte m

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