ครัวแม่บุญ ทำง่าย กินอร่อย

26/01/2025

ปลูกผักไว้ในห้องใต้ดิน หน้าหนาวปลูกผักได้ค่ะ

22/01/2025

เรื่องเล่า เชิญเพื่อนมากินข้าว

อาทิตย์ก่อน เรากับมิเชลเชิญเพื่อนบ้านที่เขาเชิญเราไปกินข้าวที่บ้าน 2 ครั้งแล้ว อีกคนคือคุณยายที่รู้จักกันมานานร่วม 10 ปี พอเชิญแล้วก็ต้องคิดหาเมนู ว่าจะทำอะไรให้คนรับเชิญได้อิ่มเอม รื่นเริง บันเทิงท้อง ให้อิ่มหนำสำราญ

จะทำอาหารไทย ยายคนแรกก็มีอาการแพ้ กินอาหารเผ็ดไม่ได้ เลยเอาเป็นว่าทำอาหารฝรั่งนั่นแหละ ง่ายดี..แต่..ไม่ได้ง่ายอย่างที่ตั้งใจ เพราะยายทั้งสองมีฝีมือที่เป็นหนึ่งในยุทธจักร..พอๆ กัน ทำอะไรที่มันง่ายๆ ไม่น่าจะทำให้ยายประทับใจ อิ อิ

อาหารกับแกล้ม เราซื้อมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้าน ส่วนอาหารจานแรก เป็นซาโมซ่า กุ้งเทมปุระ กับขนมปังหน้าหมู เป็นเมนูทอดทั้งหมด เพราะทำแช่แข็งไว้แล้ว เวลามีแขกมาบ้านมันง่ายดี นอกจากอยากจะทำอะไรอย่างอื่น อันนี้แล้วแต่อารมณ์เชฟ..จะเข้าสิงว่าจะออกมาแนวไหน ?

ส่วนอาหารจานหลัก เราได้ไก่มา 2 ตัว เอามาเลาะส่วนอกเตรียมไว้ ส่วนสะโพกติดน่อง เก็บไว้ทำอาหารวันต่อไป กระดูกติดอกเอามาแล่ เลาะเอาไปต้มทำน้ำซุปไก่เอาไว้ทำน้ำซอส อกไก่ เอามาแล่บางๆ แล้วใช้สากไม้ทุบให้แบน เอาผักโขมมารอง แล้วเอาเนื้อไก่ที่เลาะออกมาไม่เป็นชิ้นเป็นอัน เอามาบดกับเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย ไข่ขาว และชีส เพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นเอามาวางทับบนผักโขม ม้วนให้กลม ผูกปลายไม่ให้น้ำเข้า เพราะต้องเอาไปต้มให้สุก ด้วยน้ำอุณหภูมิต่ำ เป็นเวลา 1 ชม

จากนั้น นำมาทอดกับเนยบนกระทะที่มีใบไทม์ โรสแมรี่ กระเทียม เพื่อให้กลิ่นหอม ทอดพอให้เหลือง พักไว้ ก่อนจะทำน้ำซอส มีครีมกับน้ำสต๊อกไก่ และหอมสับและพริกแกงกระหรี่เป็นส่วนประกอบด้วย

มิเชลทำมันฝรั่งบดกับแครอท เติมเกลือ พริกไทย เนย พักไว้ ส่วนผัก ที่มิเชลทดลองปลูกทันเวลาได้เก็บมากินพอดี ชื่อว่า ชิกง ไม่มีขายในเมืองไทยค่ะ

ขนมหวาน...ไม่ยาก ทำทิรามิสุ ที่ทำทีไรก็หมดทุกที ทำเตรียมไว้ตั้งแต่เมื่อวาน

เมื่อแขกมาถึงบ้าน เม้าส์มอยกันแล้วก็เริ่มดื่ม ชิม กิน จนท้องกาง ตบท้ายด้วยของหวาน ชา กาแฟ ได้ยินว่า เย็นนี้กินอะไรไม่ลงแล้ว ฮ่าฮ่า ฮ่า คำชมเรื่องอาหารตั้งแต่เริ่มต้น จนสุดท้าย คนทำยิ้มแก้มปริ ที่ไม่ทำให้แขกรับเชิญต้องผิดหวัง

จบวันด้วยจานชาม ที่ต้องล้าง มากมาย ดีนะไม่ได้ทำบ่อยๆ 5555

ปล. เทคนิคการทำไก่ยัดไส้ ม้วน ทำวีดีโอไว้ แล้วจะนำมาให้ชมนะคะ
ขอตัวไปนอนก่อนนะ เมื่อยพุงค่าาา

18/01/2025

🙏🥰 เมื่อวาน ไปทานอาหารบ้านเพื่อน เขาทำ ชีสย่างกับอาหารรมควัน ตามที่เห็นในภาพเลยค่ะ

16/01/2025

Ossobuco Italian dish 🧑‍🍳👍

12/01/2025

🙏🧑‍🍳 เมื่อวาน เพื่อนสามีอยากกินอาหารไทย พร้อมกับอาหารทานเล่น เราเลยจัดให้แบบที่ชอบๆ ค่ะ 🥰🧑‍🍳

12/01/2025

ขอต้อนรับแฟนตัวยงคนใหม่ของฉัน! 💎

Peter Samson

แสดงความคิดเห็นเพื่อต้อนรับพวกเขาเข้าสู่คอมมูนิตี้ของเรา @แฟนตัวยง

08/01/2025

Quiches homemade by Maeboon ka🧑‍🍳

07/01/2025

ทิรามิสุ….Tiramisu Italian dessert 🍮

ขนมหวานที่มีความหวานจากน้ำตาลไอซิง ความมันจากครีม และ Mascarpone cheese
กลิ่น รส จากเหล้าอิตาเลียนอมาเรตโต หรือ รสกาแฟ จากการนำขนมปัง Lady fingers ชุปน้ำกาแฟ แล้วนำมาวางเรียงเป็นชั้นๆ สลับกับครีม นำไปแช่เย็น 1 คืน จะได้รับรสความละมุน นุ่มละลายในปาก

มีการนำ strawberries 🍓 หรือ การนำชาเขียวมาดัดแปลง แต่ไม่เปลี่ยนวิธีการทำ

การนำสปองค์เค้กมาวาง แล้วนำครีมทาราดหน้า โรยผงโกโก้ ไม่น่าจะเรียกว่า ทิรามิสุ นะคะ น่าจะเรียกอย่างอื่นเพื่อไม่ให้คนกินสับสนด้วยค่ะ

06/01/2025

พึ่งรู้ว่ามันง่ายแบบนี้เอง

04/01/2025

วันหยุด อบอัลมอนด์เค้กไว้ทานเองค่ะ ซื้อเขากินแพงมากๆ แถมน้ำตาลเยอะจัด 🧑‍🍳🤤

02/01/2025

29/12/2024

มาค่ะ กินหอยแมลงภู่อบกัน อร่อยมาก น้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยสุดๆ

26/12/2024

🙏🥂 อาหารงานเทศกาลคริสมาตร์ที่พึ่งผ่านไปค่ะ อิ่มหน่ำสำราญจนจุกทีเดียว 😂🤣

24/12/2024

กะทิ 1 กระป๋อง เครื่องแกงมัสมั่น 100 กรัม ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 300 กรัม น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ก้อน น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา #น้ําจิ้มรสแซ่บ #น้ำจิ้มไก่สะต๊ะ #สะเต๊ะไก่ #น้ําจิ้มอร่อย

24/12/2024

ไก่สะเต๊ะเนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ สำหรับงานเทศกาล 🧑‍🍳🥂

19/12/2024

วันนี้อบขนมปัง 4 โลฟ ๆ สีขาวปากอ้าเป็นของคุณยายที่แกชอบสั่งให้ทำเผื่อด้วย

ปกติ..มิเชลกับคุณยายจะชอบขนมปังอบในพิมพ์สี่เหลี่ยมเพราะเวลาเอาใส่เครื่องปิ้งขนมปังจะพอดี ถ้าอบแบบกลมๆ มันจะใหญ่มั่งเล็กมั่ง คนแก่ไม่ชอบ 🤣🤣

เลยอบแบบใส่พิมพ์มาตลอด เรื่องหู หรือปากอ้าเป็นถั่ว ไม่ได้ใส่ใจอีกต่อไป เอาความสะดวก และรสชาติอร่อยเหมือนเดิมก็พอ แต่วันนี้…เห็นว่าตอนทำ Levain แข็งแรงสุดๆ เจ้าก้อนสีขาวของคุณยายดูจะดีดดิ้น เลยเอามีดกรีดเธอเสียหน่อย

🧑‍🍳🤣👍ได้ผล เธอปากอ้า มาให้ชื่นใจทั้งๆ ที่ไม่ได้อบในหม้อ ส่วนเจ้าหน้าแตกอีก 2 ก้อน ถ้ากรีดเหมือนกันคงจะได้อ้าปากอีก 2 คราวหน้าละกันนะ 😂🤣

18/12/2024

มื้อเที่ยงแบบชาวเบลเยียม มีมันฝรั่งทอด สลัด กับ ซี่โครงหมูย่าง อร่อยมากๆ ค่ะ